Сливовый пирог со штройзелем

 

Сливовый пирог со штройзелем

Тесто:

Молоко - 130 мл

Яйца - 2 шт.

Мука - 250 г

Сахар - 120 г

Сливочное масло - 70 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Ванильный сахар - 1 пакетик

Соль - щепотка

Начинка:

Слива - 600 г (в очищенном виде)

Крахмал - 1,5 ст.л.

Штройзель:

Масло сливочное - 80 г

Мука - 100 г

Сахар - 80 г

Яйца сбить с сахаром, солью и ванильным сахаром до светлой пышной массы, добавить мягкое масло и молоко (комнатной температуры), размешать. Добавить муку с разрыхлителем, замесить тесто.

Для начинки сливы порезать половинками или четвертинками, смешать с крахмалом и присыпать корицей с сахаром - немного, для аромата.

Для штройзеля перетереть в крошку масло, сахар и муку.

В смазанную или выстеленную бумагой для выпечки форму выложить тесто, разровнять, сверху разложить сливу срезов вверх и засыпать штройзелем.

Выпекать в разогретой до 170 градусов около 45 минут. 

P.S. Если слива очень кислая, можно дополнительно пересыпать ее двумя столовыми ложками сахара.