Горячий бутерброд

 

Горячий бутерброд

Яйца - 2 шт.

Лаваш или тортилья - 1 шт.

Сыр - несколько ломтиков

Ветчина, колбаса - по желанию

Соль

Приправы

Смазать сковороду маслом и вылить разболтанные вилкой яйца, посолить, приправить. Через пару минут накрыть лавашом или тортильей (если диаметр сковороды меньше лепешки - сначала срезать лишнее). Пальцами слегка прижать лепешку, через минуту - другую накрыть сковороду плоской тарелкой и перевернуть, лепешка с яичницей окажется на тарелке, вернуть на сковороду - уже лепешкой вниз. Положить на половину круга сыр, на него можно выложить ветчину, колбасу, ломтики помидора, зелень - всё что угодно, но можно ограничиться и сыром (как у меня на фото). Сложить пополам, слегка прижать лопаткой, перевернуть разок и подавать. 

Вишневое желе

 

Вишневое желе

Замороженная вишня без косточек -120 г

Сахар - 50 г

Желатин - 10 г

Вода - 400 мл

Ягоду проварить с сахаром и водой, отлив 50 мл от общего количества для растворения желатина. Ягода должна хорошо развариться. Слега остудить, затем процедить через сито, смешать с желатином в воде и разлить по формочкам. Остудить и убрать в холодильник до полного затвердения.

Ягодный десерт

Ягодный десерт

Ягоды - 200 г

Сахар - 50 г

Вода - 150 г

Желатин - 20 г

Густой натуральный йогурт - 250 г

Проварить ягоды (у меня вишня) с водой несколько минут.

Йогурт смешать с сахаром и желатином.

Горячие ягоды влить в йогурт и взбить миксером. Разложить по креманкам и охладить в холодильнике  хотя бы час.

Сливовое печенье

 

Сливовое печенье

Решила выложить отдельным постом печенье со сливой - делала так же, как яблочное (предыдущий рецепт), https://brot-und-broetchen.blogspot.com/2026/08/blog-post_14.html ,но вместо корицы положила ваниль, вместо яблок - сливу (тоже маленькими кусочками). Муки ушло чуть меньше, так что указанное количество приблизительно. Очень понравилось, слива дает кислинку и выглядит само печенье наряднее!

Яблочное печенье

 

Яблочное печенье

Яблоки - 2 шт.

Яйца - 2 шт.

Мука - 300 г

Масло - 150 г

Сахар - 100 г

Соль - щепотка

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Корица - 1 ч.л. 

Яйца сбить миксером, добавить соль и сахар, корицу, продолжать сбивать, добавить мягкое масло. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать мелко и вмешать в тесто. В конце добавить муку с разрыхлителем. Брать тесто ложкой, руками формовать шарики (тесто довольно липкое, но это получается), выкладывать на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Выпекать 25 минут при 180 градусах.

Можно посыпать сахарной пудрой. 

Из этого количества получается 18-20 штук.

Овсяное печенье с яблоком

Овсяное печенье с яблоком

Яблоко - 1 шт.

Яйцо - 1 шт.

Йогурт натуральный - 200 мл

Овсянка - около 1,5 ст.

Изюм - 1 ст.л.

Мед - 1 ст.л.

Шоколадные капли - 1 ст.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - щепотка

Яблоко натереть с кожурой на крупной терке, добавить яйцо, йогурт, изюм, мед, соль, шоколадные капли, хорошо размешать и всыпать овсянку с разрыхлителем. Овсянки может уйти больше или меньше, это зависит от сочности яблока. Дать постоять минут 10, чтобы овсянка немного разбухла. Если ясно, что шарики не сформуются, добавить еще немного овсянки. Мокрыми руками делать шарики, слегка приплюснуть и выложить на противень на бумагу для выпечки. Печь в разогретой до 180 градусов духовки около 20 минут. 

Пирог-невидимка иначе

 

Пирог-невидимка иначе

Тесто:

Яйца - 3 яйца

Сахар - 70 г

Масло сливочное растопленное - 45 г

Молоко - 150 мл 

Мука - около 100 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - щепотка

Ваниль - пакетик

Начинка:

Яблоки - 6 крупных (лучше покислее)

Сок из одного лимона

Цедра апельсина или тюбик пасты из апельсина (можно просто добавить цедру лимона)

Посыпка:

Масло сливочное - около 30 г

Сахар - 1 ст.л.

Сначала приготовить яблоки. Мне оказалось удобнее сначала очистить целые от кожицы, а потом, не удаляя сердцевину, натереть на терке (на той части, где большие прорези), так получаются очень тонкие ломтики. Но можно и разрезать на четвертинки, удалить семечки, потом тереть - главное, чтобы ломтики получились максимально тонкими. Перемешать с лимонным соком, добавить цедру или пасту из апельсина.

Приготовить тесто: взбить миксером яйца с сахаром, ванилью, солью до однородности и побеления, добавить растопленное масло (охлажденное) и молоко. Затем в муку высыпать разрыхлитель и вмешать в тесто. Тесто должно быть консистенции как на оладьи. Вмешать яблоки в тесто так, чтобы все ломтики были им покрыты.

Выложить в форму - лучше в неразъемную, выложенную бумагой для выпечки - верх разровнять, посыпать сахаром и разложить маленькими кусочками масло. 

Печь при 180 градусах около часа. Дать остыть в форме.

Сливовый пирог со штройзелем

 

Сливовый пирог со штройзелем

Тесто:

Молоко - 130 мл

Яйца - 2 шт.

Мука - 250 г

Сахар - 120 г

Сливочное масло - 70 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Ванильный сахар - 1 пакетик

Соль - щепотка

Начинка:

Слива - 600 г (в очищенном виде)

Крахмал - 1,5 ст.л.

Штройзель:

Масло сливочное - 80 г

Мука - 100 г

Сахар - 80 г

Яйца сбить с сахаром, солью и ванильным сахаром до светлой пышной массы, добавить мягкое масло и молоко (комнатной температуры), размешать. Добавить муку с разрыхлителем, замесить тесто.

Для начинки сливы порезать половинками или четвертинками, смешать с крахмалом и присыпать корицей с сахаром - немного, для аромата.

Для штройзеля перетереть в крошку масло, сахар и муку.

В смазанную или выстеленную бумагой для выпечки форму выложить тесто, разровнять, сверху разложить сливу срезов вверх и засыпать штройзелем.

Выпекать в разогретой до 170 градусов около 45 минут. 

P.S. Если слива очень кислая, можно дополнительно пересыпать ее двумя столовыми ложками сахара.

Морковные кексы с шоколадной начинкой

Морковные кексы с шоколадной начинкой 

Морковь - 1 большая (150 г в натертом виде)

Яйца - 2 шт.

Сахар - 130 г

Молоко - 160 г

Масло растительное без запаха - 50 г

Мука - 220 г

Ванильный сахар - 1 пакетик

Соль - щепотка

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Шоколад - кусочки по количеству кексиков

Морковь натереть на мелкой терке, смешать с яйцами, молоком и маслом. Отдельно смешать все сухие ингредиенты. Соединить обе части в тесто. 

Разложить по формочкам, заполняя наполовину, положить кусочки шоколада и добавить сверху оставшееся тесто. 

Получилось 12 кексов.

Печь при 180 градусах около 25 минут.

Тефтели куриные с шампиньонами

 Тефтели куриные с шампиньонами

Куриный фарш - 800 г

Шампиньоны - 500 г

Цукини - 1 средний

Лук - 1 шт.

Яйцо - 1 шт.

Овсянка - 3 ст.л.

Манка - 2-3 ст.л.

Соль

Приправы

Заливка:

Йогурт натуральный - 150 г

Сметана - 3 ст.л.

Соль

Приправы

Вода до нужной консистенции

Панировочные сухари

Цукини натереть на крупной терке, посолить, потом отжать. Грибы мелко порубить. Добавить в фарш цукини, шампиньоны, лук (я натерла на крупной терке), яйцо, соль, приправы, овсянку и манку. Хорошо размешать, дать постоять. Влажными руками формовать тефтели, обваливать в сухарях и выкладывать в смазанный противень. Подпечь при температуре 180 градусов 10 минут, затем залить заливкой и готовить еще 30 минут.

Тефтели очень нежные. У меня получилось 20 штук. Цукини не чувствуется.

Семга в сливках

Семга в сливках

Филе семги - 500 г

Сливки жирные - 300 г

Панировочные сухари или мука - 2 ст.л.

Приправа - сушеные помидоры с чесноком и базиликом - 2 ч.л.

Соль

Филе порезать на порционные куски, посолить, приправить, обвалять в муке или сухарях, выложить в форму в один слой, залить сливками, посолить, сверху посыпать приправой. Готовить в духовке при 180 градусах около получаса. 

Оладьи морковно-яблочные на кефире

 

Оладьи морковно-яблочные на кефире 

Кефир - 200 мл

Морковь - 200 г

Яблоко - 1 шт.

Яйца - 2 шт.

Мука - около 170 г

Сахар - 50 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Морковь натереть на мелкой, яблоко на крупной терке, добавить яйца, хорошо размешать. В кефире разболтать сахар, масло, все соединить. В муку добавить разрыхлитель и всыпать порциями, может уйти больше или меньше.

Обжарить на разогретой сковородке с растительным маслом без запаха с двух сторон до румяности, потом переложить в жаропрочную форму и поставить дойти в духовку, разогретую до 180 градусов на 10 минут. Можно так и не делать, тогда готовить на сковороде дольше, но мне нравится так - не пережаривать.

Подавать со сметаной. 

Салат белковый иным манером

 

Салат белковый иным манером

Ветчина куриная - 160 г

Кукуруза консервированная - 140 г

Яйца вареные - 3 шт.

Перец красный - 1 большой

Шампиньоны маринованные - 100 г

Огурцы - 2 шт.

Заправка:

Йогурт натуральный - 150 г

Соль

Соус острый - 1 ст.л.

Творожные булочки с корицей

Творожные булочки с корицей 

Творог - 200 г

Мука - около 200 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Сахар - 50 г

Яйцо - 1 шт.

Белок - 1 шт.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - 1/4 ч.л.

Начинка:

Корица - 1 ч.л. с верхом

Сахар - 2 ст.л. с верхом

Желток - смазать булочки

К творогу добавить яйцо, белок, сахар, масло, муку с разрыхлителем, замесить тесто. Муку добавлять постепенно, чтобы тесто можно было раскатать в прямоугольный пласт (может уйти и меньше муки, это зависит от творога), посыпать корицей и сахаром, свернуть в рулет и порезать на булочки. Смазать желтком. Печь при температуре 180 градусах 25-30 минут.

Яблочный пирог с меренгой

Яблочный пирог с меренгой

Тесто:

Мука - 220 г

Масло мягкое - 200 г

Сметана - 200 г

Соль - щепотка

Желтки - 4 шт.

Сахар - 100 г

Ванильный сахар - пакетик

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Начинка:

Яблоки - 5-6 штук (в очищенном и порезанном виде 600 г)

Сахар с корицей - 2 ст.л.

Лимонный сок - 2 ст.л.

Сливочное масло - 20 г

Меренга:

Белки - 4 шт.

Сахар - 100 г

Соль - щепотка

Форма 26 см

Приготовить яблоки - порезать небольшими кубиками, очистив от кожицы и семян. На сковородке разогреть масло, выложить яблоки, посыпать сахаром с корицей, вылить лимонный сок и готовить, помешивая, пока не испарится жидкость. Кусочки яблок не должны превратиться в кашу, остудить. 

Для теста смешать все сухие и все влажные ингредиенты, соединить, выложить в форму, выстеленную бумагой для выпечки, разровнять, выложить остывшие яблоки, слегка прижать их лопаткой и печь 30-35 минут при 180 градусах. 

Взбить белки с сахаром и солью до крутых пиков. Выложить на пирог и печь еще минут 15. Остудить в форме. 

Белковый салат иначе

Белковый салат иначе

Куриное филе (запеченое) -120 г

Перец красный - 1 шт.

Огурцы - 2 шт.

Сыр типа Гауды - 100 г

Шампиньоны маринованные - 100 г

Яйца вкрутую - 2 шт. 

Заправка:

Йогурт натуральный - 100 г

Соус сладкий чили - 1 ч.л.

Соль

Курятину, перец, огурцы с сыр порезать кубиками, шампиньоны - пополам (или на 4 части, если крупные), яйца порубить. Приготовить заправку: смешать йогурт с соусом, посолить по вкусу. Заправить салат. 

Белковый салат

 

Белковый салат

Красная фасоль (консервированная) - 220 г

Куриная грудка (у меня запеченая) - 120 г

Белки вареные - 2 шт.

Укроп - несколько веточек

Огурцы - 2 шт. 

Заправка:

Сметана - 5-6 ст.л.

Горчица медовая (мягкая) - 1 ч.л. с верхом

Желтки вареные - 2 шт. 

Соль - 1 ч.л.

Грудку порезать, белки порубить или натереть на крупной терке, добавить фасоль, порезанный укроп, огурцы кубиками.

Приготовить заправку: желтки растереть с горчицей, смешать со сметаной, добавить соль. 

Заправить салат. 

Творожные бейглы

Творожные бейглы

Творог - 300 г

Яйца - 2 шт.

Сыр - 75 г

Мука - 75 г

Укроп - 1 пучок 

Разрыхлитель - 1/2 ч.л.

Соль 

Желток для смазки 

Творог пробить блендером или просто растереть до однородности, добавить яйца, сыр на мелкой терке, мелко порезанный укроп, муку с разрыхлителем и соль. Замесить однородное тесто. Оно получается довольно липкое.

Сделать 4 шарика, сформовать по середине дырку (выложив на противень на пекарскую бумагу). Смазать желтком и посыпать любыми семечками или семенами: тыквенными, подсолнуха, кунжутом, маком. 

Выпекать при 180 градусах около 30 минут

Пирог с нектаринами

 

Пирог с нектаринами

Тесто:

Мука - 140 г

Манка - 220 г

Сахар - 200 г

Разрыхлитель - 10 г

Нектарины - 1 кг (в неподготовленном виде)

Заливка:

Сметана - 300 г

Яйцо - 1 шт.

Ванильный сахар - 1 пакетик

Масло сливочное - 120 г

Форма - 26 см

Соединить все сухие ингредиенты, разделить на 4 части.

Нектарины разрезать на тонкие ломтики и разделить на 3 части.

Приготовить заливку: растереть ванильный сахар с яйцом и смешать со сметаной. Разделить на 3 части.

На дно формы, выстеленной бумагой для выпечки, положить 20 г натертого на терке масла. Затем 1/4 сухой смеси, 1/3 нектаринов и 1/3 заливки. Повторить еще 2 раза, верхний слой - последняя часть сухой смеси. На нее натереть оставшиеся 100 г масла. 

Выпекать около часа при температуре 180 градусов. Охладить в форме, можно посыпать сахарной пудрой (я не стала). 

P.S. Можно в качестве начинки использовать вишню, ревень, яблоки или сделать ассорти из фруктов и ягод. Например, сделала с ревенем, вишней и абрикосами - если кисловато (мне нормально), посыпать сахарной пудрой:

Тефтели куриные с нутом и брокколи

Тефтели куриные с нутом и брокколи

Куриный фарш - 800 г

Брокколи - 300 г

Нут вареный - 300 г

Яйца - 2 шт.

Соль - 2 ч.л.

Приправы

Заливка:

Сметана - 200 г

Протертые помидоры - 500 г

Укроп - пучок

Соль - 1 ч.л.

Панировочные сухари - 2 ст.л.

Нут (у меня готовый, вареный) пробить блендером вместе с брокколи, но не измельчать в кашу, чтобы остались кусочки. Добавить фарш, яйца, соль, приправы, хорошо вымесить, сформовать тефтельки, выложить на смазанный противень с бортиками и поставить в духовку (180 градусов) на 15 минут.

Приготовить заливку: смешать томат со сметаной, добавить порезанный укроп, соль, сухари и, возможно, немного воды, чтобы можно было залить тефтели. После этого закрыть противень фольгой и готовить еще 20 минут.

Печенье с медом

Печенье с медом

Яйцо - 1 шт.

Масло растительное - 4 ст. л.

Мука - 220 г

Разрыхлитель 1 ч.

Сахар - 2 ст.л.

Мед - 2 ст.л.

Соль - щепотка

К яйцу добавить сахар и мед, соль, масло, хорошо размешать, в муку добавить разрыхлитель и просеять в тесто. Долго не замешивать, тесто не липнет к рукам. Разделить на 15-16 частей, скатать шарики, выложить на противень, приплюснуть вилкой или формочкой. Я использовала толкушку для картофельного пюре.

Печь в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут.

Семга в духовке

Семга в духовке

Семга - 300 г

Картофель - 2 шт.

Черри - 12 шт.

Соль

Приправы - у меня вяленые помидоры с базиликом и чесноком

Оливковое масло - 1 ст.л.

Сделать две лодочки из бумаги для выпечки. Картофель настрогать тоненькими кружочками на терке, выложить в лодочки, присолить, сверху поместить кусочки (или порционные куски) рыбы, посолить, приправить и сбрызнуть маслом. Положить в каждую лодочку по 6 черри. Поставить в духовку (180 градусов) на минут 30.

Кекс без сахара (почти)

Кекс без сахара (почти)

Овсянка - 200 г (смолоть хлопья или взять овсяную муку)

Молоко - 240 мл

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Морковь - 1 шт. 

Изюм - 4 ст.л. (предварительно залить горячей водой на час, обсушить)

Яблоко - 1 шт

Орехи - 50 г

Яйца - 3 шт.

Ванильный сахар - 1 пакетик (необязательно)

Соль - 1/4 ч.л.

В размолотую овсянку положить разрыхлитель, залить молоком, дать постоять. Морковь натереть на крупной терке, яблоко порезать кубиком, добавить в тесто вместе с порубленными орехами и обсушенным изюмом, ванильным сахаром. Яйца слегка сбить до однородности и выложить в тесто, хорошо перемешать, выложить в смазанную или выстеленную бумагой для выпечки форму (18 см) печь при 180 градусах 45-50 минут.

P.S. В следующий раз добавлю лимонные цукаты

Морской окунь в духовке

Морской окунь в духовке

Окунь (филе) - 400 г

Красный перец - 1 шт.

Сыр типа Альметте - 150 г

Соль

Приправы

Перец порезать длинными кусочками, филе - порционно. На пекарскую бумагу намазать немного Альметте, положить кусочки перца и рыбу - посолить, приправить, сверху намазать Алеметте. Скрутить в виде «конфеты» закрыть бумагой с двух сторон и с боков скрутить.

Готовить при 180 градусах около 30 минут. За 10 минут до готовности можно достать и приправить тертым сыром или острым соусом и уже не свинчивать пергамент.

Курица с фузилли

Курица с фузилли 

Куриное филе - 500 г

Лук - 1 шт. 

Морковь - 1 шт.

Корень петрушки - 1 шт.

Сливочный сыр типа Альметте - 150 г

Соль

Приправы

Фузилли - 250 г (у меня - из бобовых)

Растительное масло - 1 ст.л.

Филе порезать небольшими кусочками, обжарить в масле, добавить лук, морковь, петрушку, порезанные кубиками, готовить, помешивая, добавить сливочный сыр, хорошо размешать и довести до готовности морковки (курица уже должна быть мягкая - кусочки небольшие). Отдельно сварить до желаемой мягкости фузилли, добавить их к курице, хорошо перемешать, подавать, посыпав зеленью. 

Гречка по-купечески

Гречка по-купечески

Фарш (у меня куриный) - 400 г

Морковь - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Гречка - 300 г

Соль

Приправы (чеснок, перец, вяленые помидоры)

Вода - 2 ст. (может чуть больше)

Растительное масло - 1 ст.л.

Разогреть масло, обжарить лук, порезанный произвольно, добавить морковь, натертую на крупной терке, готовить до золотистого цвета и лука и обмякшей моркови. Добавить фарш, лопаткой как бы порубить его на кусочки и обжарить. Можно на пару минут прикрыть крышкой и готовить на маленьком огоньке. Затем добавить гречку, все хорошо размешать, еще готовить пару минут, помешивая. Посолить, приправить, добавить воду, довести до кипения, закрыть крышкой и готовить до мягкости крупы. 

Тефтели с фасолью

Тефтели с фасолью

Фарш (у меня половина куриного, половина говяжьего) - 800 г

Белая фасоль (консервированная) - 300 г

Яйцо - 1 шт.

Желтый перец - 1 шт.

Панировочные сухари - 2 ст.л.

Чеснок гранулированный - 1 ч.л.

Приправа помидоры с базиликом и 

чесноком - 2 ч.л.

Горчица неострая - 1 ст.л.

Сметана - 2 ст.л.

Соль

Панировка:

Мука+панировочные сухари пополам

Для соуса смешать пюрированные томаты со сметаной, посолить, разбавить водой.

Фасоль вместе с горчицей и сметаной превратить блендером в пюре, добавить в фарш, туда же яйцо, соль, приправы, мелко порезанный перец и панировочные сухари. Как следует вымесить. Влажными руками сделать шарики, обвалять  в панировке и выложить на смазанный противень. Готовить при 180 градусах 15 минут, достать, перевернуть, залить соусом, закрыть фольгой, уменьшить температуру до 170 градусов 

Печенье из творога и фруктов

Печенье из творога и фруктов

Творог - 200 г

Сахар - 80 г

Яйцо - 1 шт.

Масло растительное - 50 мл

Мука - 220 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Яблоко - 1 шт.

Абрикос - 1-2 шт. 

Посыпка:

Сахар - 50 г

Корица - 1 ст.л.

Творог растереть с сахаром и яйцом, добавить масло, муку с разрыхлителем, мелко порубленные фрукты и замесить тесто. Охлаждать не надо. Можно сделать колбаску, разделить на равные кусочки, скатать шарики, (или сразу брать кусочки теста и формовать шарики), обвалять в смеси корицы и сахара. 

Печь 20 минут при 180 градусах.

Пирожки с зеленью

Пирожки с зеленью

Творог - 200 г

Яйцо - 2 шт.

Соль - 1/2 ч.л.

Мука - 250 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Начинка

Яйца вкрутую - 4 шт.

Зелень (лук, укроп, петрушка) - по 50 г

Соль

Приготовить начинку: яйца мелко порубить, зелень мелко порезать, стереть с солью, смешать с яйцами.

Для теста все смешать до мягкого нелипкого теста. Разделить на маленькие булочки, каждую раскатать, положить начинку, защипать, выложить на противень на бумагу для выпечки, смазать желтком. Печь при 180 градусах около 30 минут.

Десерт клубничный

Десерт клубничный

Натуральный йогурт - 1 стаканчик

Семена чиа - 2 ч.л.

Мед - 1 ч.л.

Клубника - 5-6 шт.

Половину клубники размять в пюре, добавить вместе с чиа и медом в йогурт, хорошо перемешать, закрыть и убрать в холодильник на несколько часов. Достать, украсить оставшейся ягодой. 

Творожные лепешки

 

Творожные лепешки

 Творог - 200 г

Сыр твердый тертый - 80 г

Яйцо - 1 шт.

Соль - 1/4 ч.л.

Кунжут - по вкусу

Тыквенные семечки - по вкусу

Творог стереть с яйцом и натертым на мелкой терке сыром, добавить соль (можно любые приправы). Разделить на 8 частей, каждую выложить на противень на пекарскую бумагу и ложкой, смоченной растительным маслом, размять шарики в лепешки. Посыпать семечками и кунжутом.

Готовить в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут - как зарумянятся, можно вынимать. 

Вкусно без всего, можно согнуть пополам и начинить листьями салата, ветчиной, огурцом.

Минтай с рисом в духовке

 

Минтай с рисом в духовке

Спинки минтая - 400 г

Рис -1 ст.

Вода - 1 ст.

Лук - 2 небольшие головки

Морковь - 2 средние

Яйца - 3 шт. (у меня мелкие, достаточно двух)

Йогурт греческий натуральный - 200 г

Сыр - около 100 г

Соль, приправы - по вкусу

В форму насыпать рис и залить водой. Выложить куски рыбы, посолить, приправить. Приготовить зажарку из лука (полукольцами) и моркови (на крупной терке). Выложить на рыбу. Приготовить заливку: смешать вилкой яйца, йогурт и тертый сыр, посолить, приправить, залить сверху на зажарку. Закрыть фольгой и готовить 45 минут при 180 градусах. Минут за 10 можно достать, снять фольгу, чтобы подрумянилось.

Внучка Адели

 Дочка Адели живет в Лодзи. Внучка Адели по-польски говорит как носитель, но и русский для нее - родной. Она тоже живет в Лодзи. Думала по работе переехать в Варшаву, в общем, недалеко, 2 часа на машине, но не стала. Не захотела маму оставлять - та уже немолода.

Внучка Адели интересуется историей семьи. Мама ей, что могла, рассказала. Все-таки она долго со своей бабушкой,  Аделиной мамой, жила. К тому же и дочка, и внучка Адели общаются с уехавшим братом Адели, ну с тем, который в Вене. Они так и живут там, привыкли. Дети, внуки. Брат Адели тоже многое помнит про ту, советскую жизнь. Внучка Адели записывает, что-то смотрит в интернете. Что-то додумывает. Сейчас модно стало писать такие истории. Дочка Адели говорит: зачем тебе вся эта белиберда про то, что было, для кого? Может, для правнучки Адели, Адельки? А что - хорошее польское имя. 

Кстати, внучка Адели уговорила маму сделать ДНК-тест. И что вы думаете? Нашлись у той кузены в Германии и в США! Все сразу про старшего Аделиного брата подумали! Аделина внучка считает, что надо им написать - родная кровь как никак!

Квартира Адели

 Когда у невестки Адели и ее сына погреб забрали, они не очень и сокрушались. Нет, поборолись, конечно, но настаивать не стали: там ведь много еще сотрудников жило, и дети у некоторых - тоже, между прочим, сотрудники. С ними связываться - себе дороже. Закрутки Аделины родственники, конечно, все забрали, а там и огурцы и капуста, грибочки маринованные, тушенка домашняя - чего ж не взять. 

Квартира двухкомнатная, комнаты изолированные, кухня приличная, стол, шкафы и подвесные, и стоячие. Так-то все чистенькое, но - старомодное. Посудомойки нет, плита старая. Даже никакой микроволновки, Москва называется! У всех приличных людей есть. Мать хотела в гостиной поселиться: она и больше, и с телевизором. И ковер гэдээровский с осенними листьями. Но сын ее в спальню определил. А с сыном лучше не связываться. 

Фото Адели и Аделиного мужа сразу выбросили: сыну они вообще - чужие люди, да и невестке Аделиной тем более. А у Адели на стенке, на приступочке такой, много фото в рамочках стояло. В эту стенку и телевизор был встроен - специально мебель меняли, чтобы большой влез. А еще стояли там статуэтки - из ГДР: дама такая в бальном платье со шлейфом, две борзые бегущие, девочка с собачкой - фарфоровые  - Аделя это все любила. Как в музее - говорила. А, еще была девушка на коньках - ножку одну вверх задрала - красиво очень. Сама в голубеньком, шапочка белая. Невестке Адели этот фарфор нравился, а сын в гостиной поселился и все выкинул. Старье, сказал. Кому надо. Невестка даже поплакала. 

А потом она заболела. Слегла прям. С головой еще плохо стало, из дома выйдет и заблудится. Ходи ее ищи. Пришлось сиделку нанимать. Такая приличная женщина, готовила хорошо. Откуда-то из провинции, приезжая. С проживанием - и платить немного. Сын на ней и женился потом - а что: сам-то уже немолодой, лысый, а она и постирает, и обед всегда на столе. Он-то толком и не работал нигде, так, от случая к случаю. Они, правда, квартиру свою, которую еще Аделин брат получал, там, на Севере,  приватизировали и сдавали, так что деньги были. А мать померла, а она быстро как-то, не зажилась… сын и женился - привык уже к сиделке-то. Он бы и не стал расписываться, так она настояла. Иначе уйду, сказала, а кому ты нужен. Сын подумал и согласился. 

В общем, квартира сиделке досталась - она же законная жена как-никак. А муж ее, ну племянник Адели, помер. То ли грибочки просроченные оказались, то ли тушенка, поди разбери, Аделя же год на банках не ставила. Московская квартира у метро в зеленом районе - неужели плохо. Правда, без погреба.

Папа Адели

 Аделя папу любила. И мама Адели тоже любила мужа. Но то, что ходит на сторону, знала. Город маленький, добрых людей много. Ну как - сказала одна, потом другая. Мама Адели задумалась. Трое детей. Сама без образования. А так - муж есть, деньги приносит. Детей любит… Так что и скатерть свежая, и супница - как он любил, так и было. Когда арестовали, плакала, да. Человек же, пусть и изменщик. И потом - на что жить… как тут не заплачешь. А эту его, «прехехе», это так у них полюбовниц называли, видела даже. Показали. Ну что - ничего особенного, помоложе, это да. Ну так Аделин папа мамы-то намного старше был. Аделина мама думала: и зачем ей этот старый хрыч?.. Он, конечно, уж не совсем старый был, но болезней всяких много. Эта его, молодая, родила. Это уж когда Аделиного папу посадили. Мальчонка, правда, непонятно, от папы Адели или нет - не поймешь. Когда вернулся - хоп: тут тебе сынок. Поди разбери - свой, чужой. Ну мальцу отец нужен, это факт. А маме Адели уже и все равно стало. Живой, вернулся - и ладно. Так-то она за него даже молилась. Божью Матерь просила, чтобы обманщику жизнь сохранила, хоть ради детей его. И ради этого - во грехе рожденного. А может, и не во грехе, в том смысле, что молодая, может, сама загуляла… не поймешь. 

А потом-то Аделин папа и умер. Да потому что там, в тюрьме-то, да немолодому… Это ж лагерь: ни еды, ни постели… ни скатерти с супницей. Да и били же. Ох как били. Хорошо, выжил. Вернулся. На сынка поглядел. Правда, может, и не на своего - поди разбери…

Хоронить его мама Адели не пошла. Отвыкла она от мужа. Ну и чего в гробу смотреть - без нее справились, честь по чести. Да и не до того было: внучку поднимать надо, Аделя-то девочку привезла и оставила, сами-то в заграницах, а тут расти, значит, ребенка - поди легко? Но помянуть - помянула. Достала из погреба огурцов, капусту. Скатерть постелила. А в супницу супу налила - уж какой был. И заплакала.

Брат Адели. Другой

 Тот мальчик, который у папы Адели родился, ну третий брат, а может, и не брат, рос спокойным и послушным. Папу своего и не помнил, тот умер, пока мальчик был совсем маленьким. А мама его, ну та - шалава, как ее называла про себя мама Адели, когда их с квартиры попросили, долго мыкалась по городу. Но родни у нее не было, поэтому пошла она к маме Адели. Все-таки папа Адели был у них как бы общим мужем. И все-таки мама Адели в своем доме жила, не на квартире. Земли не много, конечно, но кое-что росло. И дом с погребом. 

Мама Адели их сначала и на порог пускать не хотела - еще не хватало полюбовницу селить, а потом на мальчонку посмотрела и пожалела. Куда им деваться-то… А у мамы Адели уже Аделина дочка жила, внучка, то есть, ну и стали они все как-то вместе… Ну та, шалава, и помоложе, там воды принести, полы подтереть - дом-то без удобств. А мама Адели за парнем присмотрит. Так и жили. 

Когда Аделя приезжала - ну и дочку проведать, и на мать поглядеть, шалава гулять уходила. Да Аделя же всегда одним днем - если, например, в отпуск на машине, не у матери же ночевать, время терять. Так, заглянули, чаю попили с московскими пряниками - мама Адели всегда пряникам радовалась, говорила: у нас тут таких нет - и в дорогу. Ну потому что путевка же. А если в санаторий ехали, то процедуры чтобы не пропускать, душ Шарко там, массаж. Так что Аделя про брата и мать его и не знала толком, а может, и знала. Но с мамой не обсуждала - это ее дела, матери, а у Адели уже давно другая жизнь, что уж говорить. Может, мать Адели и пыталась что-то рассказать, так у Адели своего хватало, ну чтобы поделиться: как квартиру обставляли, как обои поменяли - на гэдээровские. Как ковер, из ГДР привезенный, с осенними листьями, хорошо в гостиной лёг - ведь все на глаз, все на глаз, а прямо тютелька в тютельку! Как санузел раздельный переделали: ванная стала большая, хоть пляши, это, между прочим, дорогого стоит! А сколько кирпичей таскать самим пришлось - да по ночам, а то соседи-то куда следуют стукнут, что стенку снесли! Она, конечно, не несущая, да ведь людям-то все надо, во все дырки влезут. Да и профессиональное это у них, у соседей-то, там же, где муж Адели, служат. 

В общем, было не до шалавы. 

Ну, когда мать Адели хворать стала, шалава помогала, она и к дочке Адельки привязалась, и дочка с ее сыном - то есть с дядей своим, получается, хорошо ладила - одной же семьей жили, что уж. Уж кем считала - поди разбери, родственники, и все тут. 

А когда Аделина мама-то умерла, шалава очень внучку ее поддержала, помогла, чем могла, на поминки наготовила всего, из погреба и капусту, и огурцы достала, ну картошку, морковку, свеклу само собой - винегрету сделала - тазик, думала, народ соберется, столько лет же в небольшом городе прожила, всю жизнь, как говорится. Думала, и Аделя с мужем приедут, у них же Волга, все-таки. Хотя дорога длинная, факт. Но ведь мать же. 

А сын-то Аделиного папы, а может и не сын, он потом на еврейке женился, и они эмигрировали. Но до Израиля не доехали, в Вене остались. Мама Адели до этого не дожила, слава богу, а то бы переживала очень - все-таки не чужой, а это ведь - как на кладбище провожать, больше не встретишься. Никогда.

Крекеры из чечевицы

Крекеры  из чечевицы

Чечевица красная - 150 г

Оливковое масло - 2 ст.л.

Соль - 1/2 ч.л.

Куркума - 1/2 ч.л.

Чеснок гранулированный - 1/4 ч.л.

Чечевицу промыть и замочить на 5-6 часов, воду слить, промыть опять, добавить масло и приправы и измельчить блендером. Духовку разогреть до 200 градусов, на противень постелить бумагу для выпечки и размазать чечевичную массу тонким равномерным слоем. Готовить 15 минут, достать, разрезать на квадратики, уменьшить температуру духовки до 160 градусов и допечь еще около 45 минут.

Брат Адели

 Брата Аделя любила. Не того, который погиб, или в плен попал, а среднего. Старший был совсем взрослый, а Аделька маленькой. Не дружили. А средний - хороший, высокий, как папа. Брал с собой, когда гулять шел - ну это до войны. Мать говорила Адельке: ты за ним присмотришь, он - за тобой. 

А после войны - что ж, Аделя замуж выскочила. Брат-то ее с будущим мужем и познакомил, уж какие у них дела были - непонятно. Но сказал: смотри, мужик с перспективой, на хорошем счету. А что старше, так и лучше. Отбегался уже поди. Да и работа такая, что по бабам нельзя. Ну Аделя и согласилась. А что, выбор был, что ли? В их-то маленьком городе… 

Уехала Аделя в Москву, а брат тоже женился и с женой на Север подался. У жены его там отец чего-то возглавлял или командовал чем-то - Аделя и не разобралась, но там лучше - брат сказал. Ну и уехали они. 

В Москве не до родни было, ясное дело. А потом муж особо не приветствовал. Будут ездить, - говорил, - один, другой раз, так и повадятся. Тебе это надо? Ну Аделя кивала: там ведь у брата - жена, сын, а еще родители жены, не дай бог, как приедут столицу смотреть… В общем, не поддерживала отношений. Но телеграммы отбивала на 7 ноября, на 1 мая, ну и на Новый год - тогда принято было телеграммы слать: поздравляем с праздником зпт желаем счастья личной жизни тчк. Ну вроде отметились, родня как никак, кровь-то не вода. 

Но когда из комнаты в коммуналке в квартиру переехали, адрес брату сообщать не стала: если раньше родне может и стыдно было на постой проситься - комнатка 12 метров - то теперь-то двушка! Приедут всем кагалом - корми их, води… Привезут омуля какого-нибудь вонючего, или что там у них водится, а ты им и борщ, и котлеты с картошкой…  А то еще племянника пришлют - скажут, пусть в столице учится, и куда его? Зачем? А так - переехали, ну и ладно. Пусть по старому адресу телеграммы шлют. Нет, Аделя брата любила - по-своему. Но чтобы приезжал, гостил - не до такой же степени. Правда, мать Адели сыну все-таки адрес сообщила, так и написала Аделе: ты как хочешь, а он твой брат - единственный. Ну, во-первых, может, и старший жив, в Германии, например, так что уж… И потом: ну брат, да. И что теперь? Но телеграммы с Севера по новому адресу не поступали, так что Аделя успокоилась. 

Так иногда вспоминала, ну что брат где-то там есть, но уж чего - после стольких лет… Как-то мужу сказала: может, написать брату-то? А муж правильно ответил: так уж он сто раз, может, переехал, и чего? Смысл? Аделя согласилась: смысла никакого. 

Когда муж умер, задумалась, все-таки брат как-никак. Родственник, как говорится. Дочь - что, дочь чужая, а тут все-таки в детстве дружили, гуляли вместе. Ну, в общем, через коллег мужа бывших раздобыла адресок, написала. Ответила жена брата, что мол муж-то мой уже давно в могиле, а мы с сыночкой очень любим московскую родственницу. И с удовольствием приедем. 

Ну Аделя подумала: у дочери своя жизнь, да уже и за границей теперь проживает, отрезанный ломоть, как говорится. Совсем.

Ну что - приехала родня. Квартира - двушка, метро рядом, район зеленый, дочь не претендует. Аделя - хлопотать, кормить… заботиться, в общем. Невестку с сыном в спальню, сама в гостиной на диване, который не раскладывается. Ну и ничего, лечь можно.

В общем, когда ее в погребе-то нашли - она за капустой квашеной спустилась - думали не откачают. Инсульт. Но ничего, рука правая работала. Голова только не очень. Ну, нотариуса нашли, все чин чинарем. Такой серьёзный, пожилой. Долго не соглашался. Но - уговорили, чего уж. В общем, Аделя квартиру-то им и отписала. Ну родная же кровь! Не бросят, не чужие… Чужим как довериться, обдерут как липку и обманут. 

Ну, когда документы-то все Аделя подписала, сиделку платную уволили - в тот же миг. Золотишко, какое было, упаковали сразу. Сервиз «Мадонна» - без супницы, так Аделя еще соусник и две глубокие тарелки кокнула - руки уже стали трястись - за полцены, не особо желающих нашлось. Ну так было еще кое-чего, посмотрели внимательно. Да и потом - двушка в зеленом районе, метро рядом… И дом, самое-то главное! - кирпичная пятиэтажка, но с лифтом! Это же по спецпроекту строили! И потолки приличные. Санузел был раздельный, но Аделя еще при муже совмещенный сделала - зато стиральная машина встала, прям хорошо встала! Так все по уму сделали. 

Ну вот. А без сиделки-то Аделя встала, и упала… Родственники пока достопримечательности-то обозревали, она и лежала. Но потом, конечно, скорую вызвали, жива же еще была. Но - не довезли.

А дочке-то про мать не сообщили. Ну потому что мало ли - судится начнет, зачем вот это все? Дочка только через полгода узнала - а тут уж судись-не судись, кто не успел, тот опоздал. 

Но погреб у новых москвичей отняли - сказали: в целях профилактики борьбы с терроризмом.

Про Аделю дальше

Аделя мужа любила. Взрослый, да еще и на такой работе ответственной, значит, точно умный. Жили хорошо. Муж приносил деньги и особо не спрашивал, как Аделя их тратит. Но на столе всегда был и обед, и ужин. И завтрак Аделя готовила - один и тот же: яичницу с колбасой. Муж любил, чтоб колбаса аж почернела, ну сильно зажаренная. А яйца чтоб глазками, не разлитый желток. Такой не любил. Ну и Аделя старалась. Накормив, ложилась полежать. Подумать. Читала мало, да и пойди прочти - столько всего написано. А то садилась вышивать, вот это любила, розу какую-нибудь, да не простую, а трехцветную, ну и стебель зеленый, само собой. Красиво выходило. Еще вязала, мама научила. Но не носки или там варежки, а какой-нибудь шарф - накинуть на плечи. С кистями. 

Из ГДР появились разные вещи: ковер с осенними листьями, сервиз «Мадонна», да не только чайный на 6 персон, а еще и столовый - на 12. Вещь дорогая, но как было не купить. Хрусталь тоже. Такая корзинка с ручкой - вся резная. Для фруктов хорошо. Ну или конфеты положить - шоколадные. Аделя любила «мишки на севере» и «ну-ка, отними». А «каракум» не любила, а уж леденцы - тем более. Леденцов я в детстве наелась, говорила. Ну или трюфели, например. Трюфели - тоже вкусные конфеты.

Жили хорошо. Все-таки зарплата у мужа была высокая, можно было и в театр сходить, а потом в ресторан - с коллегами. Ну или на юг смотаться, да, они же уже «Волгу» купили, на машине хорошо, уж лучше, чем на поезде. На югах - фрукты за копейки, ну и вино, это само собой. Нет, иногда и к маме с дочкой заезжали - в маленький город, он же тоже южный, так что навещали. Маме из ГДР Аделя привезла пеньюар - перлоновый, между прочим, такой розовый, на завязочке у шеи. Очень модный. Мама благодарила. Дочке - ну тоже всякого: куклу с закрывающимися глазами, колготки - красные и зеленые. Правда, мама потом написала, что в школу дочку в таких не пустили, в красных-то особенно, но ведь и дома можно сносить - вещь хорошая, тогда все больше чулки с лифчиками продавались, колготок и у взрослых женщин не было. 

Дочка, конечно, к родителям приезжала тоже - на каникулы. Ну пару раз. Как-то хотели ее на Новый год позвать, да что-то мама приболела, дочка с ней и осталась. Да и то - неплохо, а то бы вдвоем приехали, а где их положить? В гостиной диван не раскладывался, если только раскладушку, а куда ее потом девать - квартира, хоть и двухкомнатная, да небольшая.

Ну, когда мама-то умерла, дочка особо и не приезжала, как-то не сложились у них отношения, с дочкой-то. Аделя всегда говорила, что чаще все-таки дети неудачные получаются. И правда: у одной сын - пьяница, хотя семья приличная, интеллигентная, папа - подполковник, а у другой - две родились, близняшки, одна - с заячьей губой! И надо же, что здоровенькая-то умерла, а эта - с губой - выжила! Правда, потом тоже умерла, какое-то заболевание такое. Неизлечимое. И вот что? Главное, к этому времени у той муж умер, а еще и дочка! Оставила, можно сказать, мать в одиночестве. 

А с мужем Аделя жила хорошо. Только его, конечно, из органов попросили на пенсию. Возраст не при чем, подсидели, так и говорила Аделя, - мог бы еще вполне Родину защищать. Хотя пить уже как раньше не мог, после инфаркта. Но люди там все-таки хорошие оказались, на прежней работе, устроили пенсионера за одним посольством приглядывать. Муж ездил с посольскими шоферами и уборщицами общаться, в особую квартиру, такую специальную, явочную. Ну или даже в ресторане бывало. Люди эти, ну сотрудники тоже, как иначе, очень были порядочные, все, что надо, мужу рассказывали. Иногда конфетами угощали, заграничными. Аделя с удовольствием их ела, таких в Москве и не было. Муж потом отчеты писал. Ну и куда-то ездил. В общем, нормальная была жизнь.

А потом муж умер. Скорая приехала, уже поздно, сказали. Сердце, сказали, изношенное очень. Ну на такой-то работе. Скорая-то тоже ведомственная была. Врачи с погонами - Аделя говорила, - люди надежные. Аделя очень горевала. Дочь на похороны приехала, конечно, ну что - чужой человек, ни слезинки… Похоронили достойно. Из орудий не стреляли, правда, но речи говорили. Бывший начальник, еще по ГДР, сказал о безвременной потере для страны. Там сотрудников-то много собралось, кто бывший, а кто и в строю… Поминки хорошие были. Правда, ковер с осенними листьями заляпали, потом пришлось в чистку тащить - дочь не помогла, умотала, что сказать - отрезанный ломоть. «Мадонну» пришлось выставить на стол - а как? Такой повод! Супницу грохнули - в ней оливье был. Ну, грохнули уже на кухне, пустую почти. 

Аделя похудела. Ну всю жизнь же вместе, считай. Как жить? В поликлинике ведомственной, правда, оставили. Хотя - не хотели: когда Аделя была женой работающего пенсионера - одно дело, а вдовой… Но отстояла. Пошла по коллегам мужа, пока помнили - выбили. Все-таки санаторий раз в год и полная диспансеризация, дорогого стоит. 

В доме, ну, где квартиру им с мужем еще тогда, давно, дали, был подвал. Ничего там не было, не использовали толком, подвал и подвал. Аделя решила, что надо там себе местечко под погреб оборудовать: все-таки закрутки, как у мамы, в холоде лучше хранить. Непросто было. Наградами мужа на собрании трясла: человек родину защищал, а вдове погреб не выделяют. Добилась. Отделили ей клетушку, прям как у мамы погреб был. Банки туда отволокла, капусту заквасила - а чего ж нет, с отварной картошкой-то - за милую душу… Вообще часто туда стала спускаться, оккупацию вспоминать… Там и нашли как-то…  с банкой квашеной капусты - на щи, видно, хотела взять.

Еще про Аделю

 Аделя любила папу и продолжала любить, когда он ушел к другой женщине. Просто хватало воспоминаний, и все они были такие простые: то несет на руках, то вдруг купил шарик, посадил на колено после ужина… Все из детства. А новый папа, вернувшийся, он как будто сразу уехал в командировку, завербовался на Север, например. То есть папа есть, но где-то. И хороший, по-прежнему. Хотя видеть его иногда на улице было неприятно. Особенно с другой женщиной. Аделя отворачивалась и мысленно сочиняла папе письмо: «Дорогой папа! Ты, пожалуйста, не волнуйся за меня! Я учусь хорошо!» Ну что-то в таком роде. И представляла, как опускает письмо в почтовый ящик. К этому времени редко встречаемый папа уже куда-то удалялся, и Аделька начинала ждать ответ. Его, правда, долго не было - папа же занят! И потом: пока письмо дойдет до этого Севера…

Мама о папе не говорила, как будто он не вернулся из тюрьмы. Или даже вообще - погиб. Нет его - и всё. Мама все время что-то делала. И даже когда разносила по домам выстиранное и выглаженное белье, все равно потом сидела и что-то штопала и перелицовывала. Тогда это было принято - штопать. Ну не с дырками же ходить. И пусть штопка другого цвета, зато прочная, на этом месте точно не прорвется. А перелицевать - так вообще милое дело! Изнанка-то еще вполне, распороть и заново сшить - делов-то! А вещь как новая. Ну почти.

Аделька стеснялась мамы. Вспоминала белую скатерть, которую стелили при папе. Теперь была клеенка. Аделька думала, что мама все-таки виновата. Если бы мама все делала, как раньше: на столе скатерть, фарфоровая супница, крахмальные салфетки, ну вот все это, красивое и благородное, папа бы не ушел к той женщине, а вернулся бы к ним. Аделька знала, конечно, что та, другая, была еще до ареста, но все равно, все равно, мама должна была бы постараться, а не стирать целыми днями чужое белье…

Часто Аделя думала, что там, в лагере, где сидел папа, его просто… подменили! И вернулся другой человек, похожий на папу. А тот, ее настоящий, теперь работает на товарища Сталина, делает что-то секретное, очень. Аделя в это просто верила. Мама, когда папу арестовали, говорила, что это - ошибка. Что разберутся и отпустят, потому что папа - честный и благородный человек, и сажать его не за что. Правда, когда папа вернулся, но не к маме, Адельке стало казаться, что мама уже не так уверена в его честности и благородстве. 

После войны Аделька сразу вышла замуж. Ее муж работал в НКВД, ну потом это стало называться МГБ. Он был намного старше, на целых 17 лет. Но не старый, самой-то Адельке стукнуло лишь восемнадцать. Муж не рассказывал о своей работе, ведь она была секретной. Иногда Аделька думала: а вдруг муж и папа работали вместе на товарища Сталина? Может, пересекались по своим секретным заданиям? Она хотела спросить об этом мужа, но не решалась: разве можно ей, молодой женщине, даже не комсомолке, знать государственные секреты… 

А муж был заботливый, любил свою Алечку (Аделя же уже стала Александрой). «Между прочим», - говорил, - «женился, несмотря на темное пятно в твоей биографии». Но говорил это не часто, а когда выпьет. Выпить он любил, объяснял, что не пить при его работе нельзя. Аделька соглашалась… Однажды, напившись, муж стал рассказывать, как перегонял вдвоем с коллегой заключенных - 30 километров - из одного места в другое. «А заключенных - это все политические были- больше сотни». - «И представь, Алечка, они не пытались бежать, не пытались на нас напасть - что мы вдвоем-то, пусть и с оружием? Да они нас затоптать могли запросто… Но нет, а все потому - власть уважали!»

Аделька вдруг ясно увидела эту картину. Всех этих людей. И среди них, вдруг, своего отца. Которого конвоирует ее муж. 

Она налила себе водки и сделала глоток. Нет. Ее папа выполняет секретное задание для товарища Сталина. Муж когда-нибудь расскажет об этом. Обязательно.

Про Аделю

 Аделя очень любила папу. Он был высокий, задирал голову, когда спорил с кем-то. Мама говорила: польский гонор! Аделька (тогда ее еще все так называли), не понимала: мама гордится папой или наоборот. Но мама папу любила. И каждый день к обеду стелила свежую скатерть - как хотел папа. И да - папа был поляком. А мама была мамой, простой женщиной. Папа по-польски не говорил, не знал. Или знал, но не говорил? Теперь не спросишь. 

Мама у Адельки была веселая, когда находилось время, ведь кроме дочки в семье росли два старших брата. 

Папа Адельку любил. Где он работал, девочка не знала, вспоминая, говорила: в какой-то конторе, бумажки перекладывал. 

Потом папу посадили. Ну, во-первых, он был поляк. В общем, этого вполне достаточно. Может, еще оказался заодно японским шпионом, кто знает?

Мама Адельки очень плакала. Она папу любила, а потом - как жить с тремя детьми без папиного заработка? Мама поплакала и стала стирать на людей, так что не так и долго плакала. Аделька вспоминала мамины неухоженные руки - все-таки постоянно в воде и мыле. 

Город тогда был совсем небольшой, но всегда находились те, кто готовы заплатить и сохранить руки ухоженными. Так что как-то жили. 

А вот дальше Аделя всегда путалась: то ли сначала папу выпустили, а потом началась война, то ли наоборот. Впрочем, это неважно. Потому что папа вернулся, и Аделька радовалась. Только вернулся папа не к маме. Оказалось, что у него еще задолго до ареста образовалась… тут Аделя всегда делала паузу… другая семья, и даже может и ребенок, точно неизвестно. Этот момент в рассказе Адели был неприятным и она старалась не углубляться в детали. Мама папу не простила, но ему это, видимо, не было важно, ведь с мамой-то он больше не жил. Ну и, наверное, выбрал из двух женщин ту, у которой все-таки меньше детей? Так что своим предыдущим детям уже не помогал. 

Когда началась война, старшего брата Адельки призвали на фронт, где он потом погиб. Где именно, неизвестно, потому что пропал без вести, но мама Адели говорила: погиб. И Аделя повторяла. 

Потом в их южный город пришли немцы. Аделя, уже не Аделька, стала красивой девушкой, поэтому мама прятала ее в погребе. Оккупация длилась полгода, и Аделя потом, после войны, на вопрос в анкете: были ли вы в оккупации? - упорно писала: была, в погребе. Мама ее выпускала по ночам, так что как это жить под немцами, Аделя в общем не поняла. А, второго брата призвали еще до оккупации, так что Аделя и мама оставались в городе вдвоем. Это потом все равно навредило среднему брату, потому что в анкетах вопрос формулировался так: были вы или ваши родственники в оккупации? И куда ж денешься, когда и мать, и сестра - пусть и в погребе. В общем, карьеры не сделал.

Потом - после войны - Аделя стала Александрой, так было спокойнее все-таки, а фамилию взяла мамину - Власова. Конечно, тоже не очень правильная фамилия, но все-таки спокойнее, чем польская, заканчивающаяся на -ская… 

Потом - уже много позже - оказалось, что папа Адели, нет, уже Александры, не поляк. Его усыновили поляки, это правда, а уж что случилось с родителями - то ли умерли, то ли погибли… может даже во время погромов, добавляла Аделя. А мама-то ее - совсем не Власова, а Wlazińska. Натуральная полька, просто скрывали же все тогда - и правильно.

В общем, дочка Адельки, тьфу - Александры, получила карту поляка и живет в Лодзи. А Аделька умерла уже, конечно.

Окрашивание яиц в сырой свекле

 

Сварить яйца. Натереть свеклу (у меня одна большая), добавить 2 ст.л. уксуса, перемешать, зарыть в эту массу яйца на 30 минут.

Окрашивание яиц краснокочанной капустой

 

Красная капусту (полкочана) порезать, добавить 1 ст.л. соли, 2 ст.л.уксуса, варить около получаса, процедить. В отвар опустить вареные яйца. Держать 4 часа до интенсивно синего цвета.

Полезный десерт из трех ингредиентов

Полезный десерт из трех ингредиентов 

Натуральный йогурт - 1 стаканчик

Семена чиа - 1 ч. л. с верхом

Какао - 1 ч.л. с верхом

Стаканчик открыть, не отрывая крышечку до конца, добавить чиа и какао, перемешать, закрыть и убрать в холодильник хотя бы на час, лучше на два, можно и ночь, тогда использовать в качестве легкого и полезного завтрака - кстати довольно сытного.

Разумеется, можно добавить сахар или мед.

Салат легкий

Салат легкий

Морковь - 1 шт. 

Яблоко - 1 шт.

Укроп - небольшой пучок

Чеснок - 1-2 дольки

Йогурт натуральный - 3 ст.л.

Соль - по вкусу

Морковь натереть на крупной терке, добавить йогурт, затем - тертое яблоко (без шкурки), приправить чесноком, мелко порезанным укропом, посолить. 

Яичница болтунья

Яичница болтунья 

Яйца - 3 шт.

Сливочное масло - 20-25 г

Зелень

Соль

Что может быть проще болтуньи? Однако, как оказалось, тут есть нюансы. 

Яйца не сбивать, а просто перемешать вилкой до однородности. Не солить! На сотейник  или сковородку положить масло и разогреть, затем вылить яйца (у меня с сухим зелёным луком) и лопаткой постоянно проводить по периметру и дну, чтобы поднять затвердевшие участки наверх. Как только консистенция устраивает, снять с огня и только тогда посолить - повара утверждают, что так белок остается более нежным.

Суп с чечевицей и цветной капустой

Суп с чечевицей и цветной капустой 

Чечевица - 140 г

Цветная капуста - 400 г

Перец красный - 1 шт.

Помидоры  без шкурки - 1 банка (400 г)

Морковь - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Соль - по вкусу 

Приправы (у меня смесь сушеной паприки, чеснока и базилика) - 1 ст.л.

Зелень

Лук пассеровать в ложке растительного масла, добавить морковь полукружьями, готовить еще пару минут, залить водой, добавить чечевицу и перец кусочками, через 10 минут - капусту, разобранную на маленькие соцветия, варить еще около 10 минут, не переваривая.  Посолить, приправить, подавать со сметаной и зеленью.