Тефтели куриные с шампиньонами

 Тефтели куриные с шампиньонами

Куриный фарш - 800 г

Шампиньоны - 500 г

Цукини - 1 средний

Лук - 1 шт.

Яйцо - 1 шт.

Овсянка - 3 ст.л.

Манка - 2-3 ст.л.

Соль

Приправы

Заливка:

Йогурт натуральный - 150 г

Сметана - 3 ст.л.

Соль

Приправы

Вода до нужной консистенции

Панировочные сухари

Цукини натереть на крупной терке, посолить, потом отжать. Грибы мелко порубить. Добавить в фарш цукини, шампиньоны, лук (я натерла на крупной терке), яйцо, соль, приправы, овсянку и манку. Хорошо размешать, дать постоять. Влажными руками формовать тефтели, обваливать в сухарях и выкладывать в смазанный противень. Подпечь при температуре 180 градусов 10 минут, затем залить заливкой и готовить еще 30 минут.

Тефтели очень нежные. У меня получилось 20 штук. Цукини не чувствуется.

Тефтели куриные с нутом и брокколи

Тефтели куриные с нутом и брокколи

Куриный фарш - 800 г

Брокколи - 300 г

Нут вареный - 300 г

Яйца - 2 шт.

Соль - 2 ч.л.

Приправы

Заливка:

Сметана - 200 г

Протертые помидоры - 500 г

Укроп - пучок

Соль - 1 ч.л.

Панировочные сухари - 2 ст.л.

Нут (у меня готовый, вареный) пробить блендером вместе с брокколи, но не измельчать в кашу, чтобы остались кусочки. Добавить фарш, яйца, соль, приправы, хорошо вымесить, сформовать тефтельки, выложить на смазанный противень с бортиками и поставить в духовку (180 градусов) на 15 минут.

Приготовить заливку: смешать томат со сметаной, добавить порезанный укроп, соль, сухари и, возможно, немного воды, чтобы можно было залить тефтели. После этого закрыть противень фольгой и готовить еще 20 минут.

Тефтели с паприкой в соусе

 

Тефтели с паприкой в соусе

Фарш куриный - 800 г

Яйцо - 1 шт.

Лук - 1 головка

Горчица неострая - 2 ст.л. 

Овсяные хлопья - 2 ст.л.

Красный перец - 1/2 большого

Соль

Соус

Сметана 12% - 200 г

Кетчуп - 4 ст.л.

Мука - 1 ст.л.

Вода - до нужной консистенции

Соль

Фарш смешать с овсянкой, добавить мелко порезанный лук, яйцо, горчицу, соль, как следует вымесить. Красный перец натереть на крупной терке, вмешать в фарш, дать постоять минут 10, слегка отбить, сформовать шарики, выложить на противень и поставить в духовку (180 градусов) на 15 минут. 

Приготовить соус: в сметану добавить муку и хорошо растереть, затем положить соль, кетчуп, еще раз размешать и разбавить водой до нужной густоты.

Залить соусом и допечь в духовке еще 15 минут.

Куриные тефтели на пару

Куриные тефтели на пару

Куриный фарш - 800 г

Яйцо - 1 шт.

Сыр - 100-150 г

Овсянка - 3 ст.л. с верхом

Соль

Приправы

Смешать фарш с яйцом, овсянкой, дать постоять, добавить тертый на мелкой терке сыр, соль и приправы (у меня сушеные помидоры с базиликом и чесноком и сухая зелень черемши), хорошо вымешать. Мокрыми руками брать кусочки фарша, скруглить в колобок и выложить в корзинку для варки на пару. У меня получилось 9 шт. среднего размера. Готовить 35 минут.