Печенье "яблочная шарлотка"

 

Печенье «яблочная шарлотка»

Яблоки (покислее) - 600 г

Мука - 350 г

Яйца - 2 шт.

Сахар - 100 г

Масло сливочное - 100 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Ванильный сахар - 1 пакетик

Соль - щепотка

Сахарная пудра

Корица

Яблоки почистить и порезать мелким кубиком.

Яйца взбить, постепенно добавляя сахар, соль, ванильный сахар, до пышной массы. 

Добавить растопленное масло, взбить, положить яблоки, добавить муку с разрыхлителем. 

Тесто размешать, оно получается достаточно густое.  Сформовать печенье с помощью двух ложек, выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Печь в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Слегка остывшее печенье посыпать пудрой с корицей.

Рисовый крупеник

 

Рисовый крупеник

Рис варёный (круглозерный) - 1 ст.

Творог - 200 г (можно и больше)

Яйца - 2 шт. 

Молоко 1/2 ст.

Манка - 2 ст.л.

Сахар - 2 ст.л.

Соль - 1/4 ч.л.

Изюм - горсточка (можно добавить любые сухофрукты)

Печь при 180 градусах до румяности. Подавать со сметаной, вареньем - сахара я намеренно кладу мало.

Картофельная запеканка с фаршем

 

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ФАРШЕМ

Картофель - 1 кг

Фарш - 500 г (отварная курятина)

Лук - 1 средняя головка

Морковь - 1 шт.

Яйцо - 1 шт.

Молоко - 100 мл

Масло сливочное - 50 г

Соль

Панировочные сухари - 2 ст.л.

Желток - 1 шт.

Сметана - 1 ст.л.

Картофель сварить, добавить горячее молоко и масло, растолочь в пюре, посолить, добавить яйцо, размешать.

Лук пассеровать, добавить тертую морковь, смешать с фаршем, посолить.

Форму смазать маслом, обсыпать сухарями, выложить половину пюре, разровнять, затем разложить фарш, немного вдавить  его ложкой в пюре, добавить оставшееся пюре, опять вдавить и разровнять. Смазать желтком, смешанным со сметаной, посыпать сухарями. Запечь при 190 градусах около получаса.

Банановые пирожные

Иногда очень хочется чего-нибудь сладкого. Иногда в доме залежались бананы, и их никто не ест. Иногда в шкафу валяется пачка печенья, а домочадцы старательно берут с полки другие лакомства. В этом случае можно мгновенно приготовить нежные банановые пирожные (если делать маленькие, то конфеты), не надо ничего печь, не нужны и блендер с миксером. Итак:

Банановые пирожные

Бананы спелые - 3 шт.

Печенье (любое) - 400 г

Какао для обвалки

Бананы размять вилкой в пюре. Печенье сначала поломать, потом засыпать в мешок и пройтись скалкой, чтобы оно превратилось в крошку. Смешать банановое пюре с крошкой печенья. Получается очень пластичная масса. Брать ложкой или рукой некоторое количество и обваливать в слое какао. Держать в холодильнике.

Домашняя запеканка

 

Сколько семей, столько рецептов творожных запеканок, и у всех они - любимые. У нас с незапамятных времен был рецепт, по которому мама делала запеканку, потом и я. Но вот беда - рецепт утерян, а память подводит. В результате экспериментов удалось восстановить домашний вариант.

Творожная запеканка

Творог (5-9%) - 1 кг

Яйца - 3 шт.

Манка - 6 ст.л.

Сахар - 6 ст.л.

Ванильный сахар - 1 пакетик

Соль - 1/4 ч.л.

Сметана - 1-2 ст.л.

Для верха:

Желток - 1 шт.

Сметана - 2 ст.л.

Творог хорошо растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить соль, яйца, манку, сметану. Дать постоять минут 15, чтобы манка набухла. Выложить в форму (я выкладываю на бумагу для выпечки), разровнять, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Минут через 10 достать и смазать желтком, разболтанным со сметаной. Печь еще минут 20-25 до зарумянивания.

Про авто и мотоциклы

 Вчера иду по улице, не доходила малость шагов, а злой браслет напоминает, напоминает, ну и вышла второй раз - тем более погода чудная. Но я же гулять не умею, поставила поэтому цель и определила магазин.

Иду, значит, неспешно, а рядом со мной двигается пожилая грузинка, такая на вид интеллигентная, даже в шляпке. И идём мы приблизительно с одной скоростью. Мимо проносятся джигиты на машинах и мотоциклах. Рычат. Здесь это принято и, видимо, считается даже определенной доблестью - кто кого перерычит. Ну вот. И тут одна машина начинает ускоряться, рык становится ещё громче, и из неё слышатся хлопки - на выстрелы или взрывы похоже. С этой стрельбой и воем проносится мимо нас. Старушка громко сообщает:

-…удак!!!!! …твою мать!!!!

Прихожу домой и рассказываю мужу. Он кивает:

-Ну, …удак и есть! А что ты удивляешься-то?

Говорю, что бабуля была очень интеллигентного вида, похожа на учительницу на пенсии. На что муж сообщает:

-Но для таких …удаков это единственно возможное определение, разве нет?

Конечно! Только грузинка ругалась-то по-русски! Видимо, в этой ситуации грузинский ей показался слабоватым.

Про сыр

 

Магазинчик, просто прилавок, вделанный в дом, под крышей. Подходит тетка:

-Ай вонт… (пауза) ту бай чиз… (пауза) зис! (тычет пальцем)

Продавщица:

-Вам чизу? Сколько? Этот вот соленый довольно!

Тетка:

-Вы по-русски говорите?! (с укором)

Продавщица:

-Ну да… чего ж!

Тетка:

-А зачем тогда по-английски пишете?!?

Продавщица:

-Так вы по-грузински не читаете!!!

Люблю Тбилиси!