Творог - 250 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 50 г
Сметана - 60 г
Манка - 50 г
Лимонный сок - 1,5 ст.л.
Лимонные цукаты - 1 ст.л.
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Соль - щепотка
Творог, яйца, соль, сахар и сметану пробить блендером до однородности, добавить лимонный сок, цукаты, манку с разрыхлителем, размешать и оставить минут на 10-15, чтобы манка разбухла. Разложить по формочкам и выпекать при 180 градусах около получаса.
Из этого количества у меня получилось 7 кексов.
Творог - 200 г
Мука - около 200 г
Растительное масло - 2 ст.л.
Сахар - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Белок - 1 шт.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Начинка:
Корица - 1 ч.л. с верхом
Сахар - 2 ст.л. с верхом
Желток - смазать булочки
К творогу добавить яйцо, белок, сахар, масло, муку с разрыхлителем, замесить тесто. Муку добавлять постепенно, чтобы тесто можно было раскатать в прямоугольный пласт (может уйти и меньше муки, это зависит от творога), посыпать корицей и сахаром, свернуть в рулет и порезать на булочки. Смазать желтком. Печь при температуре 180 градусах 25-30 минут.
Творог - 300 г
Яйца - 2 шт.
Сыр - 75 г
Мука - 75 г
Укроп - 1 пучок
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Соль
Желток для смазки
Творог пробить блендером или просто растереть до однородности, добавить яйца, сыр на мелкой терке, мелко порезанный укроп, муку с разрыхлителем и соль. Замесить однородное тесто. Оно получается довольно липкое.
Сделать 4 шарика, сформовать по середине дырку (выложив на противень на пекарскую бумагу). Смазать желтком и посыпать любыми семечками или семенами: тыквенными, подсолнуха, кунжутом, маком.
Выпекать при 180 градусах около 30 минут
Творог - 200 г
Сыр твердый тертый - 80 г
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1/4 ч.л.
Кунжут - по вкусу
Тыквенные семечки - по вкусу
Творог стереть с яйцом и натертым на мелкой терке сыром, добавить соль (можно любые приправы). Разделить на 8 частей, каждую выложить на противень на пекарскую бумагу и ложкой, смоченной растительным маслом, размять шарики в лепешки. Посыпать семечками и кунжутом.
Готовить в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут - как зарумянятся, можно вынимать.
Вкусно без всего, можно согнуть пополам и начинить листьями салата, ветчиной, огурцом.
Горький шоколад - 100 г
Масло - 120 г
Яйца - 4 шт.
Сахар - 6 ст.л.
Ванильный сахар - 2 пакетика
Мука - 150 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Творог - 300 г
Вишня замороженная - 300 г
Растопить шоколад и масло на водяной банк. В чаще миксера взбить 2 яйца, 2 ст.л. сахара и пакетик ванильного. Соединить шоколадную остывшую и яично-масляную массу и перемешать. Добавить муку с разрыхлителем и перемешать до однородности.
Приготовить творожную начинку. Творог, 2 яйца, 4 ст.л. сахара и пакетик ванильного взбить блендером.
Форму 22 см выстелить бумагой для выпечки, выложить половину теста и распределить равномерно, выложить творожную начинку и сверху распределить вишню, которую нужно достать заранее и поместить на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Сверху распределить оставшееся тесто.
Выпекать при температуре 180 г около 45 минут, готовность проверять деревянной палочкой.
Тесто:
Молоко теплое - 200 мл
Масло - 80 г
Сахар - 60 г
Дрожжи - 30 г
Соль - 1 ч.л.
Яйцо - 1 шт
Мука - около 500 г
Творожная масса:
Творог полужирный - 400 г
Масло мягкое - 30 г
Ванильный сахар - 2 ч.л
Сахар - 1 ст.л.
Желток - 1 шт
Соль - щепотка
Джем черносмородиновый - 100 г
Сахарная пудра с водой или с лимонным или апельсиновым соком
В теплом молоке разболтать дрожжи, добавить сахар - 1 ч.л и муку - 1 ч.л из общего количества. Оставить опару на 15 минут. Затем замесить тесто, добавив растопленное масло, остальной сахар, соль, яйцо и муку до гладкого колобка. Переложить в емкость для подъема, затянув пленкой и укрыв полотенцем.
Приготовить творожную массу: растереть творог с мягким маслом, сахаром, ванильным сахаром, солью и желтком.
Когда тесто хорошо поднимется, раскатать его в пласт, намазать творожную начинку, на ней распределить джем и свернуть рулетом. Защипать шов и нарезать кусочками. Выложить в форму, выстеленную бумагой для выпечки. Накрыть и дать подойти 30 минут. Выпекать около 20 минут при температуре 180 градусов.
Остудить и покрыть глазурью из сахарной пудры и воды или сока.
Творог (у меня полужирный) - 300 г
Желтки - 2 шт.
Масло мягкое - 100 г
Сахар - 100 г
Мука - 300 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Сахарная пудра
Все соединить в мягкое тесто, раскатать в лепешку, разделить на секторы, скатать в рогалики. Печь при температуре 180 градусов 20-25 минут, еще теплыми посыпать сахарной пудрой.
.jpg)
Творог - 200 г
Яблоки - 2 шт.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 2 ст.л.
Масло - 100 г
Соль - щепотка
Мука - 250-280 г
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Обсыпка:
Корица - 1 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Творог растереть вилкой с сахаром и солью, добавить яйцо, растопленное масло, мелко порубленные и очищенные от кожицы яблоки и муку с разрыхлителем. Муку добавлять постепенно - до теста, которое не липнет к рукам.
Из теста делать шарики, одной стороной (верхом) прижимать к смеси корицы и сахара и выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Печь в разогретой до 180 градусов духовке около получаса.
Из этого количества у меня получилось 14 штук.
Творог - 200 г
Мука - 200 г
Масло - 100 г
Яблоко - 1 шт.
Соль - щепотка
Корица - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Смешать творог, муку, масло - натереть на терке, добавить соль. Яблоко очистить от кожицы, порезать кубиком, пересыпать сахаром и корицей. Тесто раскатать, подсыпав муку, выемкой или стаканом сделать круглые лепешки, класть ложку начинки на одну лепешку и закрывать другой, прижать пальцами, потом по краю пройти вилкой. Можно перед выпечкой слегка посыпать корицей с сахаром.
Печь в духовке, разогретой до 180 градусов, 15-20 минут.
Фарш куриный - 400 г
Фарш говяжий - 400 г
Творог - 250 г
Манка - 2 ст.л.
Соль
Приправы
Заливка:
Сметана 12% - 200 г
Томатный соус - 2 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Вода - до не слишком густой консистенции
Смешать оба фарша, творог, манку, соль, приправы. Влажными руками сформовать тефтели, выложить на противень, запечь при температуре 180 градусов минут 15, достать, залить заливкой и отправить в духовку еще минут на 10.
Можно готовить из этого фарша тефтели на пару - тоже вкусно.
Творог - 400 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 100 г
Мука - 150 г
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Экстракт лимона - 1 ч.л.
Апельсиновые цукаты - 1 ст.л. с верхом
Все смешать, руки смазать маслом, разделить на 8 равных частей, каждую руками растянуть в колбаску и выложить на противень на пергамент, придав форму бублика. Печь в духовке, разогретой до 200 градусов, 20-25 минут до зарумянивания.
Сыр - 70 г
Творог - 200 г
Мука - 30 г
Яйцо - 1 шт.
Паприка - 1/4 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Кунжут на посыпку, желток
Размять творог, смешать с тертым сыром, яйцом и остальными ингредиентами. Охладить в пленке около часа. Сделать шарики, выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, слегка примять, смазать желтком и посыпать кунжутом. Печь при 180 градусах 20 минут.
P.S. Тесто немного клейкое, при формировании печенья можно смазать руки растительным маслом. Из этого количества теста у меня получилось 9 штук.
Клубника - 350 г
Тесто:
Масло - 100 г
Сахар - 75 г
Яйца - 2 шт.
Мука - 90 г
Мука-крупчатка - 50 г
Мука картофельная - 35 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сметана 18% - 80 г
Творожная начинка:
Творог - 450 г
Желтки - 2 шт.
Сливки 30% - 50 мл
Сахар - 50 г
Пудинг - 20 г
Штройзель:
Мука - 75 г
Мука-крупчатка - 30 г
Масло - 75 г
Сахар - 60 г
Сначала приготовить штройзель:
Соединить оба вида муки, сахар и растопленное охлажденное масло, перетереть руками в крошку.
Сделать творожную начинку - все ингредиенты соединить блендером.
Сделать тесто: все должно быть комнатной температуры, сначала сбить яйца с сахаром, добавить масло и сметану, потом - все три вида муки и разрыхлитель, вымешать гладкое тесто.
Выкладываем слоями: тесто, творог, клубнику и штройзель.
Печь при 175 градусов около часа.
Творог - 200-250 г
Сахар - 100 г (отделить 2 ст.л.)
Масло сливочное - 100 г
Яйцо - 1 шт
Ванильный сахар - 1 пакетик
Разрыхлитель - 1 ч.л без горки
Мука - 200-250 гр
Соль- щепотка
Творог растереть с сахаром, оставив пару столовых ложек, добавить яйцо, ваниль, мягкое масло, муку с разрыхлителем, соль. Замесить тесто, убрать на холод на 30 минут.
Отделять руками или столовой ложкой кусочки теста, скруглять в колобок, окунать оставшийся сахар и выкладывать на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
Печь при 180 градусах до зарумянивания минут 30-35 (смотреть по своей духовке)
Творог - 250 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 1 ст.л.
Манка - 2 ст.л.
Сметана - 3 ст.л.
Морковь - 1 средняя
Изюм - горсть
Соль - 1/2 ч.л.
Яйцо разболтать с сахаром и солью. Манку залить сметаной, дать постоять. Творог размять вилкой, морковь натереть на мелкой терке. Все смешать, добавить изюм. Переложить в форму, выстеленную бумагой для выпечки, запекать при 190 градусах 30 минут.
P.S. Форму надо на это количество поменьше или делать двойную порцию.
Мука - 150-180 г
Масло - 80 г
Творог - 200 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Ваниль
Сахар для посыпки и обвалки, можно добавить корицу
Раскатать в круглый пласт, посыпать сахаром, разрезать на секторы, скатать в рулетики, начиная с широкой стороны, обмакнуть в сахар.
Печь при температуре 180 градусов 15-20 минут.
Шарлотка из творога и яблок
Яйца - 3 шт
Песок 130 г
Творог 250 г (любой жирности)
Масло 120 г
Мука 240 г
Соль - щепотка
Разрыхлитель 1 ч.л.
Яблоки 3 шт (200 г в очищенном виде)
Яйца сбить с сахаром по белой массы. Добавить соль, мягкое масло и творог, взбить до однородности, в муку насыпать разрыхлитель, просеять в тесто. Тесто достаточно густое.
Выложить в форму, выстеленную пергаментом. Вдавить ломтики яблок.
Форма - 20 см
Печь при 180 ровно 45 минут. Проверить палочкой.
Плюшки-вертушки
Тесто:
Кефир+молоко в любых пропорциях - около 1 ст.
Масло растопленное - 80 г
Сахар - 3 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1/2 ч.л.
Дрожжи свежие - 25 г
Муки - до мягкого колобка
Начинка:
Творог - 200 г
Желток - 1 шт.
Масло - 50 г
Сахар - 2 ст.л.
Кефир с молоком подогреть, чтобы пальцу было тепло. Дрожжи раскрошить, смешать с сахаром, добавить теплую смесь кефира и молока и немного муки. Поставить опару подняться, затем добавить яйцо, соль, растопленное масло, остальную муку, замесить мягкое тесто.
Приготовить начинку: стереть масло комнатной температуры с творогом, желтком и сахаром до однородности - можно ложкой, можно миксером.
Поднявшееся тесто раскатать в прямоугольник, равномерно распределить начинку. С длинной стороны свернуть тесто к центру, затем с другой длинной стороны - тоже. Разрезать поперек на куски шириной 3-4 см, чтобы были полоски, полоску перекрутить и выложить на противень. Дать подойти, смазать желтком и печь 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Творог мягкий - 200 г
Сметана - 2 ст.л.
Масло растопленное - 2 ст.л.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 80 г
Соль - щепотка
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Мука - 125 г
Клюква вяленая - 1 ст.л. с верхом
Шоколад горький - 30 г (порубить кусочками)
Яйца сбить с сахаром до однородности, добавить соль, масло, творог и сметану, хорошо размешать, в муку насыпать разрыхлитель, добавить в тесто, в конце вмешать клюкву и кусочки шоколада. Выложить в формочки и печь при 180 градусах около 20-25 минут (проверить палочкой). Из этого количества получилось 9 штук.
Курятина отварная - 800 г
Кабачки - 2 шт. (средних)
Капуста молодая - 1/2 небольшого кочана
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Творог - 2 пачки
Яйца - 3 шт.
Укроп - 1 пучок
Манка - 4 ст.л. с верхом
Соль - 1 ч.л. с верхом
Курятину отварить, порезать небольшими кусочками, кабачки и морковь натереть на крупной терке, капусту и лук мелко порубить, вмешать творог, добавить соль, манку, яйца. Хорошо перемешать и дать постоять минут 10, переложить в форму и выпекать около 40 минут при 180 градусах.
P.S. Все пропорции условны, как и состав запеканки. Можно вместо кабачка добавить тертую сырую (или вареную) картошку, больше зелени, неплохо и тыкву положить. Капусту я добавила исключительно потому что оставалась от салата. Если не молодая, то стоит, мне кажется, бланшировать. Любые приправы здесь будут хороши, чеснок, разумеется.
