Овсяное печенье с халвой

 

Овсяное печенье с халвой  (от Любови Дудки с моими изменениями)

Овсяные хлопья быстрого приготовления - 250 г

Банан - 1 шт.

Халва - 90 г

Масло сливочное - 80 г

Сахар - 70 г

Яйца - 2 шт.

Вяленая клюква -100 г

Соль — щепотка

Для украшения можно использовать кунжут (черный и белый).

Масло достать заранее, взбить или просто хорошо растереть с сахаром и солью.

Добавить яйца, размятый в пюре банан и тщательно перемешать. 

Халву мелко раскрошить  и добавить в общую массу вместе с клюквой. 

Всыпать овсяные хлопья и замешать тесто. Дать постоять, чтобы овсянка немного набухла (минут 30).

Мокрыми руками сформовать круглые печенья (диаметром около 3 см), выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, можно посыпать кунжутом.  Печь в разогретой до 190° духовке около 20 минут  (ориентируйтесь по своей духовке, печенье должно красиво подрумяниться).

Из этого количества у меня получилось 18 небольших печений.

P.S. в оригинальном рецепте больше сахара на 10 г, халвы - в 2 раза больше, вместо клюквы - орехи и изюм (260 г). На мой вкус получилось бы слишком приторно.

Тыквенные кексы с греческим йогуртом

 

Тыквенные кексы с греческим йогуртом

Тыква - 200 г

Греческий йогурт  - 140-150 г

Мука –140 г 

Сахар - 80 г

Растительное масло - 50 г

Яйцо - 1 шт.

Корица - 1 ч.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - щепотка

Тыкву либо отварить, либо запечь в духовке или микроволновке до мягкости, размять вилкой. Остудить, смешать с йогуртом и сахаром до однородности (можно миксером), добавить соль, корицу, масло и муку с разрыхлителем, перемешивая, чтобы не было комочков.

Разложить по формочкам (у меня из этого количества получилось 9 штук), поставить в духовку (180 градусов) и печь около 30 минут.

Печенье «Трюфель»

 

Печенье «Трюфель»

Шоколад - 200 г

Масло - 90 г

Сахар - 100 г

Яйца - 3 шт.

Ванильная эссенция - 1 ч.л.

Какао - 25 г

Мука - 200 г

Разрыхлитель - 1/2 ч.л.

Соль - щепотка

Сахарная пудра

Растопить масло с шоколадом, который предварительно поломать на кусочки, до однородности, выключить, добавив сахар и размешать до растворения. По одному добавить яйца, каждый раз тщательно взбивая миксером. Добавить муку, разрыхлитель, какао, соль, хорошо перемешать. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на час, можно и больше, чтобы тесто стало густым. На тарелку просеять сахарную пудру. Сформовать шарики размером с грецкий орех, обвалять в пудре и выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Выкладывать на расстоянии, потому что печенье в духовке вырастет. Печь 15 минут при 180 градусах.

Из этого количества теста у меня вышло 42 штуки.

Тыквенный суп иначе

 

Тыквенный суп иначе

Тыква - 1 небольшая

Морковь - 1 шт.

Корень сельдерея - кусочек

Корень петрушки - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Красный перец - 1 шт.

Лук порей - кусочек

Оливковое масло

Приправы (у меня сухие помидоры с чесноком и базиликом)

Соль

Морковь, сельдерей, петрушку очистить и порезать кусочками, лук - четвертинками, лук порей пополам в длину, перец - на четвертинки; тыкву, не очищая, разрезать пополам. Все выложить на противень на бумагу для выпечки, сбрызнуть маслом, посыпать приправой, поставить в духовку (180 градусов) на 30-40 минут. 

Испеченные овощи (из тыквы ложкой вынуть мякоть) положить в кастрюлю, добавить кипяток, довести до кипения, блендером превратить в пюре, приправить, посолить. Подавать можно и со сметаной, и со сливками, с сухариками.

Творожно-яблочный пирог

 

Творожно-яблочный пирог

Творог 6% - 250 г

Масло сливочное - 120 г

Сахар - 120 г

Яйца - 2 шт.

Мука - 250 г

Яблоки - 3 шт. (у меня довольно крупные)

Разрыхлитель - 1 ч.л. 

Соль - щепотка

Корица - можно добавить немного в тесто

Корица - 1 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.с верхом

Яйца сбить с сахаром, добавить творог и растопленное масло, сбить или растереть до однородности, добавить мелко порезанные яблоки без шкурки, корицу. Добавить муку с разрыхлителем и замесить достаточно крутое тесто.

Выложить в форму, разровнять, присыпать корицей с сахаром. 

Выпекать при 180 градусах 45-55 минут в зависимости от размера формы и толщины пирога. У меня форма 26 см

Белковый салат со свеклой

 

Белковый салат со свеклой 

Филе индейки (или куриное) - 200 г

Свекла - 200 г

Яйца - 4 шт.

Сыр - 150 г

Соль

Зелень (у меня укроп)

Заправка:

Греческий йогурт - 150 г

Горчица сладкая - 1 ст.л.

Соевый соус - 1 ст.л.

Филе, свеклу и яйца отварить (свеклу можно запечь, филе приготовить на пару или тоже запечь). Все нарезать мелко, сыр натереть на терке. Приготовить заправку, заправить салат, добавить зелень, посолить по вкусу. 

Намазка из сардин с Альметте

Намазка из сардин с Альметте

Сардины - 1 банка (вес рыбок - 77 г)

Упаковка Альметте - 150 г

Соль

Паприка

Приправа сушеные помидоры с базиликом и чесноком

Сухой укроп

Сардины размять вилкой в пюре, постепенно добавлять пальметте и продолжать растирать. Досолить по вкусу, приправить.

Альметте лучше достать заранее, чтобы масса была пластичной.

С черным хлебом - идеально!