Тефтели куриные с нутом и брокколи

Тефтели куриные с нутом и брокколи

Куриный фарш - 800 г

Брокколи - 300 г

Нут вареный - 300 г

Яйца - 2 шт.

Соль - 2 ч.л.

Приправы

Заливка:

Сметана - 200 г

Протертые помидоры - 500 г

Укроп - пучок

Соль - 1 ч.л.

Панировочные сухари - 2 ст.л.

Нут (у меня готовый, вареный) пробить блендером вместе с брокколи, но не измельчать в кашу, чтобы остались кусочки. Добавить фарш, яйца, соль, приправы, хорошо вымесить, сформовать тефтельки, выложить на смазанный противень с бортиками и поставить в духовку (180 градусов) на 15 минут.

Приготовить заливку: смешать томат со сметаной, добавить порезанный укроп, соль, сухари и, возможно, немного воды, чтобы можно было залить тефтели. После этого закрыть противень фольгой и готовить еще 20 минут.

Печенье с медом

Печенье с медом

Яйцо - 1 шт.

Масло растительное - 4 ст. л.

Мука - 220 г

Разрыхлитель 1 ч.

Сахар - 2 ст.л.

Мед - 2 ст.л.

Соль - щепотка

К яйцу добавить сахар и мед, соль, масло, хорошо размешать, в муку добавить разрыхлитель и просеять в тесто. Долго не замешивать, тесто не липнет к рукам. Разделить на 15-16 частей, скатать шарики, выложить на противень, приплюснуть вилкой или формочкой. Я использовала толкушку для картофельного пюре.

Печь в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут.

Семга в духовке

Семга в духовке

Семга - 300 г

Картофель - 2 шт.

Черри - 12 шт.

Соль

Приправы - у меня вяленые помидоры с базиликом и чесноком

Оливковое масло - 1 ст.л.

Сделать две лодочки из бумаги для выпечки. Картофель настрогать тоненькими кружочками на терке, выложить в лодочки, присолить, сверху поместить кусочки (или порционные куски) рыбы, посолить, приправить и сбрызнуть маслом. Положить в каждую лодочку по 6 черри. Поставить в духовку (180 градусов) на минут 30.

Кекс без сахара (почти)

Кекс без сахара (почти)

Овсянка - 200 г (смолоть хлопья или взять овсяную муку)

Молоко - 240 мл

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Морковь - 1 шт. 

Изюм - 4 ст.л. (предварительно залить горячей водой на час, обсушить)

Яблоко - 1 шт

Орехи - 50 г

Яйца - 3 шт.

Ванильный сахар - 1 пакетик (необязательно)

Соль - 1/4 ч.л.

В размолотую овсянку положить разрыхлитель, залить молоком, дать постоять. Морковь натереть на крупной терке, яблоко порезать кубиком, добавить в тесто вместе с порубленными орехами и обсушенным изюмом, ванильным сахаром. Яйца слегка сбить до однородности и выложить в тесто, хорошо перемешать, выложить в смазанную или выстеленную бумагой для выпечки форму (18 см) печь при 180 градусах 45-50 минут.

P.S. В следующий раз добавлю лимонные цукаты

Морской окунь в духовке

Морской окунь в духовке

Окунь (филе) - 400 г

Красный перец - 1 шт.

Сыр типа Альметте - 150 г

Соль

Приправы

Перец порезать длинными кусочками, филе - порционно. На пекарскую бумагу намазать немного Альметте, положить кусочки перца и рыбу - посолить, приправить, сверху намазать Алеметте. Скрутить в виде «конфеты» закрыть бумагой с двух сторон и с боков скрутить.

Готовить при 180 градусах около 30 минут. За 10 минут до готовности можно достать и приправить тертым сыром или острым соусом и уже не свинчивать пергамент.

Курица с фузилли

Курица с фузилли 

Куриное филе - 500 г

Лук - 1 шт. 

Морковь - 1 шт.

Корень петрушки - 1 шт.

Сливочный сыр типа Альметте - 150 г

Соль

Приправы

Фузилли - 250 г (у меня - из бобовых)

Растительное масло - 1 ст.л.

Филе порезать небольшими кусочками, обжарить в масле, добавить лук, морковь, петрушку, порезанные кубиками, готовить, помешивая, добавить сливочный сыр, хорошо размешать и довести до готовности морковки (курица уже должна быть мягкая - кусочки небольшие). Отдельно сварить до желаемой мягкости фузилли, добавить их к курице, хорошо перемешать, подавать, посыпав зеленью. 

Гречка по-купечески

Гречка по-купечески

Фарш (у меня куриный) - 400 г

Морковь - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Гречка - 300 г

Соль

Приправы (чеснок, перец, вяленые помидоры)

Вода - 2 ст. (может чуть больше)

Растительное масло - 1 ст.л.

Разогреть масло, обжарить лук, порезанный произвольно, добавить морковь, натертую на крупной терке, готовить до золотистого цвета и лука и обмякшей моркови. Добавить фарш, лопаткой как бы порубить его на кусочки и обжарить. Можно на пару минут прикрыть крышкой и готовить на маленьком огоньке. Затем добавить гречку, все хорошо размешать, еще готовить пару минут, помешивая. Посолить, приправить, добавить воду, довести до кипения, закрыть крышкой и готовить до мягкости крупы.