Пирог-невидимка иначе

 

Пирог-невидимка иначе

Тесто:

Яйца - 3 яйца

Сахар - 70 г

Масло сливочное растопленное - 45 г

Молоко - 150 мл 

Мука - около 100 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - щепотка

Ваниль - пакетик

Начинка:

Яблоки - 6 крупных (лучше покислее)

Сок из одного лимона

Цедра апельсина или тюбик пасты из апельсина (можно просто добавить цедру лимона)

Посыпка:

Масло сливочное - около 30 г

Сахар - 1 ст.л.

Сначала приготовить яблоки. Мне оказалось удобнее сначала очистить целые от кожицы, а потом, не удаляя сердцевину, натереть на терке (на той части, где большие прорези), так получаются очень тонкие ломтики. Но можно и разрезать на четвертинки, удалить семечки, потом тереть - главное, чтобы ломтики получились максимально тонкими. Перемешать с лимонным соком, добавить цедру или пасту из апельсина.

Приготовить тесто: взбить миксером яйца с сахаром, ванилью, солью до однородности и побеления, добавить растопленное масло (охлажденное) и молоко. Затем в муку высыпать разрыхлитель и вмешать в тесто. Тесто должно быть консистенции как на оладьи. Вмешать яблоки в тесто так, чтобы все ломтики были им покрыты.

Выложить в форму - лучше в неразъемную, выложенную бумагой для выпечки - верх разровнять, посыпать сахаром и разложить маленькими кусочками масло. 

Печь при 180 градусах около часа. Дать остыть в форме.

Сливовый пирог со штройзелем

 

Сливовый пирог со штройзелем

Тесто:

Молоко - 130 мл

Яйца - 2 шт.

Мука - 250 г

Сахар - 120 г

Сливочное масло - 70 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Ванильный сахар - 1 пакетик

Соль - щепотка

Начинка:

Слива - 600 г (в очищенном виде)

Крахмал - 1,5 ст.л.

Штройзель:

Масло сливочное - 80 г

Мука - 100 г

Сахар - 80 г

Яйца сбить с сахаром, солью и ванильным сахаром до светлой пышной массы, добавить мягкое масло и молоко (комнатной температуры), размешать. Добавить муку с разрыхлителем, замесить тесто.

Для начинки сливы порезать половинками или четвертинками, смешать с крахмалом и присыпать корицей с сахаром - немного, для аромата.

Для штройзеля перетереть в крошку масло, сахар и муку.

В смазанную или выстеленную бумагой для выпечки форму выложить тесто, разровнять, сверху разложить сливу срезов вверх и засыпать штройзелем.

Выпекать в разогретой до 170 градусов около 45 минут. 

P.S. Если слива очень кислая, можно дополнительно пересыпать ее двумя столовыми ложками сахара.

Морковные кексы с шоколадной начинкой

Морковные кексы с шоколадной начинкой 

Морковь - 1 большая (150 г в натертом виде)

Яйца - 2 шт.

Сахар - 130 г

Молоко - 160 г

Масло растительное без запаха - 50 г

Мука - 220 г

Ванильный сахар - 1 пакетик

Соль - щепотка

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Шоколад - кусочки по количеству кексиков

Морковь натереть на мелкой терке, смешать с яйцами, молоком и маслом. Отдельно смешать все сухие ингредиенты. Соединить обе части в тесто. 

Разложить по формочкам, заполняя наполовину, положить кусочки шоколада и добавить сверху оставшееся тесто. 

Получилось 12 кексов.

Печь при 180 градусах около 25 минут.

Тефтели куриные с шампиньонами

 Тефтели куриные с шампиньонами

Куриный фарш - 800 г

Шампиньоны - 500 г

Цукини - 1 средний

Лук - 1 шт.

Яйцо - 1 шт.

Овсянка - 3 ст.л.

Манка - 2-3 ст.л.

Соль

Приправы

Заливка:

Йогурт натуральный - 150 г

Сметана - 3 ст.л.

Соль

Приправы

Вода до нужной консистенции

Панировочные сухари

Цукини натереть на крупной терке, посолить, потом отжать. Грибы мелко порубить. Добавить в фарш цукини, шампиньоны, лук (я натерла на крупной терке), яйцо, соль, приправы, овсянку и манку. Хорошо размешать, дать постоять. Влажными руками формовать тефтели, обваливать в сухарях и выкладывать в смазанный противень. Подпечь при температуре 180 градусов 10 минут, затем залить заливкой и готовить еще 30 минут.

Тефтели очень нежные. У меня получилось 20 штук. Цукини не чувствуется.

Семга в сливках

Семга в сливках

Филе семги - 500 г

Сливки жирные - 300 г

Панировочные сухари или мука - 2 ст.л.

Приправа - сушеные помидоры с чесноком и базиликом - 2 ч.л.

Соль

Филе порезать на порционные куски, посолить, приправить, обвалять в муке или сухарях, выложить в форму в один слой, залить сливками, посолить, сверху посыпать приправой. Готовить в духовке при 180 градусах около получаса. 

Оладьи морковно-яблочные на кефире

 

Оладьи морковно-яблочные на кефире 

Кефир - 200 мл

Морковь - 200 г

Яблоко - 1 шт.

Яйца - 2 шт.

Мука - около 170 г

Сахар - 50 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Морковь натереть на мелкой, яблоко на крупной терке, добавить яйца, хорошо размешать. В кефире разболтать сахар, масло, все соединить. В муку добавить разрыхлитель и всыпать порциями, может уйти больше или меньше.

Обжарить на разогретой сковородке с растительным маслом без запаха с двух сторон до румяности, потом переложить в жаропрочную форму и поставить дойти в духовку, разогретую до 180 градусов на 10 минут. Можно так и не делать, тогда готовить на сковороде дольше, но мне нравится так - не пережаривать.

Подавать со сметаной. 

Салат белковый иным манером

 

Салат белковый иным манером

Ветчина куриная - 160 г

Кукуруза консервированная - 140 г

Яйца вареные - 3 шт.

Перец красный - 1 большой

Шампиньоны маринованные - 100 г

Огурцы - 2 шт.

Заправка:

Йогурт натуральный - 150 г

Соль

Соус острый - 1 ст.л.