Яблочный пирог с меренгой

Яблочный пирог с меренгой

Тесто:

Мука - 220 г

Масло мягкое - 200 г

Сметана - 200 г

Соль - щепотка

Желтки - 4 шт.

Сахар - 100 г

Ванильный сахар - пакетик

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Начинка:

Яблоки - 5-6 штук (в очищенном и порезанном виде 600 г)

Сахар с корицей - 2 ст.л.

Лимонный сок - 2 ст.л.

Сливочное масло - 20 г

Меренга:

Белки - 4 шт.

Сахар - 100 г

Соль - щепотка

Форма 26 см

Приготовить яблоки - порезать небольшими кубиками, очистив от кожицы и семян. На сковородке разогреть масло, выложить яблоки, посыпать сахаром с корицей, вылить лимонный сок и готовить, помешивая, пока не испарится жидкость. Кусочки яблок не должны превратиться в кашу, остудить. 

Для теста смешать все сухие и все влажные ингредиенты, соединить, выложить в форму, выстеленную бумагой для выпечки, разровнять, выложить остывшие яблоки, слегка прижать их лопаткой и печь 30-35 минут при 180 градусах. 

Взбить белки с сахаром и солью до крутых пиков. Выложить на пирог и печь еще минут 15. Остудить в форме. 

Белковый салат иначе

Белковый салат иначе

Куриное филе (запеченое) -120 г

Перец красный - 1 шт.

Огурцы - 2 шт.

Сыр типа Гауды - 100 г

Шампиньоны маринованные - 100 г

Яйца вкрутую - 2 шт. 

Заправка:

Йогурт натуральный - 100 г

Соус сладкий чили - 1 ч.л.

Соль

Курятину, перец, огурцы с сыр порезать кубиками, шампиньоны - пополам (или на 4 части, если крупные), яйца порубить. Приготовить заправку: смешать йогурт с соусом, посолить по вкусу. Заправить салат. 

Белковый салат

 

Белковый салат

Красная фасоль (консервированная) - 220 г

Куриная грудка (у меня запеченая) - 120 г

Белки вареные - 2 шт.

Укроп - несколько веточек

Огурцы - 2 шт. 

Заправка:

Сметана - 5-6 ст.л.

Горчица медовая (мягкая) - 1 ч.л. с верхом

Желтки вареные - 2 шт. 

Соль - 1 ч.л.

Грудку порезать, белки порубить или натереть на крупной терке, добавить фасоль, порезанный укроп, огурцы кубиками.

Приготовить заправку: желтки растереть с горчицей, смешать со сметаной, добавить соль. 

Заправить салат. 

Творожные бейглы

Творожные бейглы

Творог - 300 г

Яйца - 2 шт.

Сыр - 75 г

Мука - 75 г

Укроп - 1 пучок 

Разрыхлитель - 1/2 ч.л.

Соль 

Желток для смазки 

Творог пробить блендером или просто растереть до однородности, добавить яйца, сыр на мелкой терке, мелко порезанный укроп, муку с разрыхлителем и соль. Замесить однородное тесто. Оно получается довольно липкое.

Сделать 4 шарика, сформовать по середине дырку (выложив на противень на пекарскую бумагу). Смазать желтком и посыпать любыми семечками или семенами: тыквенными, подсолнуха, кунжутом, маком. 

Выпекать при 180 градусах около 30 минут

Пирог с нектаринами

 

Пирог с нектаринами

Тесто:

Мука - 140 г

Манка - 220 г

Сахар - 200 г

Разрыхлитель - 10 г

Нектарины - 1 кг (в неподготовленном виде)

Заливка:

Сметана - 300 г

Яйцо - 1 шт.

Ванильный сахар - 1 пакетик

Масло сливочное - 120 г

Форма - 26 см

Соединить все сухие ингредиенты, разделить на 4 части.

Нектарины разрезать на тонкие ломтики и разделить на 3 части.

Приготовить заливку: растереть ванильный сахар с яйцом и смешать со сметаной. Разделить на 3 части.

На дно формы, выстеленной бумагой для выпечки, положить 20 г натертого на терке масла. Затем 1/4 сухой смеси, 1/3 нектаринов и 1/3 заливки. Повторить еще 2 раза, верхний слой - последняя часть сухой смеси. На нее натереть оставшиеся 100 г масла. 

Выпекать около часа при температуре 180 градусов. Охладить в форме, можно посыпать сахарной пудрой (я не стала). 

P.S. Можно в качестве начинки использовать вишню, ревень, яблоки или сделать ассорти из фруктов и ягод. Например, сделала с ревенем, вишней и абрикосами - если кисловато (мне нормально), посыпать сахарной пудрой:

Тефтели куриные с нутом и брокколи

Тефтели куриные с нутом и брокколи

Куриный фарш - 800 г

Брокколи - 300 г

Нут вареный - 300 г

Яйца - 2 шт.

Соль - 2 ч.л.

Приправы

Заливка:

Сметана - 200 г

Протертые помидоры - 500 г

Укроп - пучок

Соль - 1 ч.л.

Панировочные сухари - 2 ст.л.

Нут (у меня готовый, вареный) пробить блендером вместе с брокколи, но не измельчать в кашу, чтобы остались кусочки. Добавить фарш, яйца, соль, приправы, хорошо вымесить, сформовать тефтельки, выложить на смазанный противень с бортиками и поставить в духовку (180 градусов) на 15 минут.

Приготовить заливку: смешать томат со сметаной, добавить порезанный укроп, соль, сухари и, возможно, немного воды, чтобы можно было залить тефтели. После этого закрыть противень фольгой и готовить еще 20 минут.

Печенье с медом

Печенье с медом

Яйцо - 1 шт.

Масло растительное - 4 ст. л.

Мука - 220 г

Разрыхлитель 1 ч.

Сахар - 2 ст.л.

Мед - 2 ст.л.

Соль - щепотка

К яйцу добавить сахар и мед, соль, масло, хорошо размешать, в муку добавить разрыхлитель и просеять в тесто. Долго не замешивать, тесто не липнет к рукам. Разделить на 15-16 частей, скатать шарики, выложить на противень, приплюснуть вилкой или формочкой. Я использовала толкушку для картофельного пюре.

Печь в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут.