Творожные бейглы

Творожные бейглы

Творог - 300 г

Яйца - 2 шт.

Сыр - 75 г

Мука - 75 г

Укроп - 1 пучок 

Разрыхлитель - 1/2 ч.л.

Соль 

Желток для смазки 

Творог пробить блендером или просто растереть до однородности, добавить яйца, сыр на мелкой терке, мелко порезанный укроп, муку с разрыхлителем и соль. Замесить однородное тесто. Оно получается довольно липкое.

Сделать 4 шарика, сформовать по середине дырку (выложив на противень на пекарскую бумагу). Смазать желтком и посыпать любыми семечками или семенами: тыквенными, подсолнуха, кунжутом, маком. 

Выпекать при 180 градусах около 30 минут

Пирог с нектаринами

 

Пирог с нектаринами

Тесто:

Мука - 140 г

Манка - 220 г

Сахар - 200 г

Разрыхлитель - 10 г

Нектарины - 1 кг (в неподготовленном виде)

Заливка:

Сметана - 300 г

Яйцо - 1 шт.

Ванильный сахар - 1 пакетик

Масло сливочное - 120 г

Форма - 26 см

Соединить все сухие ингредиенты, разделить на 4 части.

Нектарины разрезать на тонкие ломтики и разделить на 3 части.

Приготовить заливку: растереть ванильный сахар с яйцом и смешать со сметаной. Разделить на 3 части.

На дно формы, выстеленной бумагой для выпечки, положить 20 г натертого на терке масла. Затем 1/4 сухой смеси, 1/3 нектаринов и 1/3 заливки. Повторить еще 2 раза, верхний слой - последняя часть сухой смеси. На нее натереть оставшиеся 100 г масла. 

Выпекать около часа при температуре 180 градусов. Охладить в форме, можно посыпать сахарной пудрой (я не стала). 

P.S. Можно в качестве начинки использовать вишню, ревень, яблоки или сделать ассорти из фруктов и ягод. Например, сделала с ревенем, вишней и абрикосами - если кисловато (мне нормально), посыпать сахарной пудрой:

Тефтели куриные с нутом и брокколи

Тефтели куриные с нутом и брокколи

Куриный фарш - 800 г

Брокколи - 300 г

Нут вареный - 300 г

Яйца - 2 шт.

Соль - 2 ч.л.

Приправы

Заливка:

Сметана - 200 г

Протертые помидоры - 500 г

Укроп - пучок

Соль - 1 ч.л.

Панировочные сухари - 2 ст.л.

Нут (у меня готовый, вареный) пробить блендером вместе с брокколи, но не измельчать в кашу, чтобы остались кусочки. Добавить фарш, яйца, соль, приправы, хорошо вымесить, сформовать тефтельки, выложить на смазанный противень с бортиками и поставить в духовку (180 градусов) на 15 минут.

Приготовить заливку: смешать томат со сметаной, добавить порезанный укроп, соль, сухари и, возможно, немного воды, чтобы можно было залить тефтели. После этого закрыть противень фольгой и готовить еще 20 минут.

Печенье с медом

Печенье с медом

Яйцо - 1 шт.

Масло растительное - 4 ст. л.

Мука - 220 г

Разрыхлитель 1 ч.

Сахар - 2 ст.л.

Мед - 2 ст.л.

Соль - щепотка

К яйцу добавить сахар и мед, соль, масло, хорошо размешать, в муку добавить разрыхлитель и просеять в тесто. Долго не замешивать, тесто не липнет к рукам. Разделить на 15-16 частей, скатать шарики, выложить на противень, приплюснуть вилкой или формочкой. Я использовала толкушку для картофельного пюре.

Печь в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут.

Семга в духовке

Семга в духовке

Семга - 300 г

Картофель - 2 шт.

Черри - 12 шт.

Соль

Приправы - у меня вяленые помидоры с базиликом и чесноком

Оливковое масло - 1 ст.л.

Сделать две лодочки из бумаги для выпечки. Картофель настрогать тоненькими кружочками на терке, выложить в лодочки, присолить, сверху поместить кусочки (или порционные куски) рыбы, посолить, приправить и сбрызнуть маслом. Положить в каждую лодочку по 6 черри. Поставить в духовку (180 градусов) на минут 30.

Кекс без сахара (почти)

Кекс без сахара (почти)

Овсянка - 200 г (смолоть хлопья или взять овсяную муку)

Молоко - 240 мл

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Морковь - 1 шт. 

Изюм - 4 ст.л. (предварительно залить горячей водой на час, обсушить)

Яблоко - 1 шт

Орехи - 50 г

Яйца - 3 шт.

Ванильный сахар - 1 пакетик (необязательно)

Соль - 1/4 ч.л.

В размолотую овсянку положить разрыхлитель, залить молоком, дать постоять. Морковь натереть на крупной терке, яблоко порезать кубиком, добавить в тесто вместе с порубленными орехами и обсушенным изюмом, ванильным сахаром. Яйца слегка сбить до однородности и выложить в тесто, хорошо перемешать, выложить в смазанную или выстеленную бумагой для выпечки форму (18 см) печь при 180 градусах 45-50 минут.

P.S. В следующий раз добавлю лимонные цукаты

Морской окунь в духовке

Морской окунь в духовке

Окунь (филе) - 400 г

Красный перец - 1 шт.

Сыр типа Альметте - 150 г

Соль

Приправы

Перец порезать длинными кусочками, филе - порционно. На пекарскую бумагу намазать немного Альметте, положить кусочки перца и рыбу - посолить, приправить, сверху намазать Алеметте. Скрутить в виде «конфеты» закрыть бумагой с двух сторон и с боков скрутить.

Готовить при 180 градусах около 30 минут. За 10 минут до готовности можно достать и приправить тертым сыром или острым соусом и уже не свинчивать пергамент.