Оладьи морковно-яблочные на кефире

 

Оладьи морковно-яблочные на кефире 

Кефир - 200 мл

Морковь - 200 г

Яблоко - 1 шт.

Яйца - 2 шт.

Мука - около 170 г

Сахар - 50 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Морковь натереть на мелкой, яблоко на крупной терке, добавить яйца, хорошо размешать. В кефире разболтать сахар, масло, все соединить. В муку добавить разрыхлитель и всыпать порциями, может уйти больше или меньше.

Обжарить на разогретой сковородке с растительным маслом без запаха с двух сторон до румяности, потом переложить в жаропрочную форму и поставить дойти в духовку, разогретую до 180 градусов на 10 минут. Можно так и не делать, тогда готовить на сковороде дольше, но мне нравится так - не пережаривать.

Подавать со сметаной. 

Салат белковый иным манером

 

Салат белковый иным манером

Ветчина куриная - 160 г

Кукуруза консервированная - 140 г

Яйца вареные - 3 шт.

Перец красный - 1 большой

Шампиньоны маринованные - 100 г

Огурцы - 2 шт.

Заправка:

Йогурт натуральный - 150 г

Соль

Соус острый - 1 ст.л.

Творожные булочки с корицей

Творожные булочки с корицей 

Творог - 200 г

Мука - около 200 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Сахар - 50 г

Яйцо - 1 шт.

Белок - 1 шт.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - 1/4 ч.л.

Начинка:

Корица - 1 ч.л. с верхом

Сахар - 2 ст.л. с верхом

Желток - смазать булочки

К творогу добавить яйцо, белок, сахар, масло, муку с разрыхлителем, замесить тесто. Муку добавлять постепенно, чтобы тесто можно было раскатать в прямоугольный пласт (может уйти и меньше муки, это зависит от творога), посыпать корицей и сахаром, свернуть в рулет и порезать на булочки. Смазать желтком. Печь при температуре 180 градусах 25-30 минут.

Яблочный пирог с меренгой

Яблочный пирог с меренгой

Тесто:

Мука - 220 г

Масло мягкое - 200 г

Сметана - 200 г

Соль - щепотка

Желтки - 4 шт.

Сахар - 100 г

Ванильный сахар - пакетик

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Начинка:

Яблоки - 5-6 штук (в очищенном и порезанном виде 600 г)

Сахар с корицей - 2 ст.л.

Лимонный сок - 2 ст.л.

Сливочное масло - 20 г

Меренга:

Белки - 4 шт.

Сахар - 100 г

Соль - щепотка

Форма 26 см

Приготовить яблоки - порезать небольшими кубиками, очистив от кожицы и семян. На сковородке разогреть масло, выложить яблоки, посыпать сахаром с корицей, вылить лимонный сок и готовить, помешивая, пока не испарится жидкость. Кусочки яблок не должны превратиться в кашу, остудить. 

Для теста смешать все сухие и все влажные ингредиенты, соединить, выложить в форму, выстеленную бумагой для выпечки, разровнять, выложить остывшие яблоки, слегка прижать их лопаткой и печь 30-35 минут при 180 градусах. 

Взбить белки с сахаром и солью до крутых пиков. Выложить на пирог и печь еще минут 15. Остудить в форме. 

Белковый салат иначе

Белковый салат иначе

Куриное филе (запеченое) -120 г

Перец красный - 1 шт.

Огурцы - 2 шт.

Сыр типа Гауды - 100 г

Шампиньоны маринованные - 100 г

Яйца вкрутую - 2 шт. 

Заправка:

Йогурт натуральный - 100 г

Соус сладкий чили - 1 ч.л.

Соль

Курятину, перец, огурцы с сыр порезать кубиками, шампиньоны - пополам (или на 4 части, если крупные), яйца порубить. Приготовить заправку: смешать йогурт с соусом, посолить по вкусу. Заправить салат. 

Белковый салат

 

Белковый салат

Красная фасоль (консервированная) - 220 г

Куриная грудка (у меня запеченая) - 120 г

Белки вареные - 2 шт.

Укроп - несколько веточек

Огурцы - 2 шт. 

Заправка:

Сметана - 5-6 ст.л.

Горчица медовая (мягкая) - 1 ч.л. с верхом

Желтки вареные - 2 шт. 

Соль - 1 ч.л.

Грудку порезать, белки порубить или натереть на крупной терке, добавить фасоль, порезанный укроп, огурцы кубиками.

Приготовить заправку: желтки растереть с горчицей, смешать со сметаной, добавить соль. 

Заправить салат. 

Творожные бейглы

Творожные бейглы

Творог - 300 г

Яйца - 2 шт.

Сыр - 75 г

Мука - 75 г

Укроп - 1 пучок 

Разрыхлитель - 1/2 ч.л.

Соль 

Желток для смазки 

Творог пробить блендером или просто растереть до однородности, добавить яйца, сыр на мелкой терке, мелко порезанный укроп, муку с разрыхлителем и соль. Замесить однородное тесто. Оно получается довольно липкое.

Сделать 4 шарика, сформовать по середине дырку (выложив на противень на пекарскую бумагу). Смазать желтком и посыпать любыми семечками или семенами: тыквенными, подсолнуха, кунжутом, маком. 

Выпекать при 180 градусах около 30 минут