Морковь - 1 шт.
Яблоко - 1 шт.
Укроп - небольшой пучок
Чеснок - 1-2 дольки
Йогурт натуральный - 3 ст.л.
Соль - по вкусу
Морковь натереть на крупной терке, добавить йогурт, затем - тертое яблоко (без шкурки), приправить чесноком, мелко порезанным укропом, посолить.
Яйца - 3 шт.
Сливочное масло - 20-25 г
Зелень
Соль
Что может быть проще болтуньи? Однако, как оказалось, тут есть нюансы.
Яйца не сбивать, а просто перемешать вилкой до однородности. Не солить! На сотейник или сковородку положить масло и разогреть, затем вылить яйца (у меня с сухим зелёным луком) и лопаткой постоянно проводить по периметру и дну, чтобы поднять затвердевшие участки наверх. Как только консистенция устраивает, снять с огня и только тогда посолить - повара утверждают, что так белок остается более нежным.
Чечевица - 140 г
Цветная капуста - 400 г
Перец красный - 1 шт.
Помидоры без шкурки - 1 банка (400 г)
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Соль - по вкусу
Приправы (у меня смесь сушеной паприки, чеснока и базилика) - 1 ст.л.
Зелень
Лук пассеровать в ложке растительного масла, добавить морковь полукружьями, готовить еще пару минут, залить водой, добавить чечевицу и перец кусочками, через 10 минут - капусту, разобранную на маленькие соцветия, варить еще около 10 минут, не переваривая. Посолить, приправить, подавать со сметаной и зеленью.
Тесто:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 200 г
Сметана или йогурт - 2 ст.л.
Масло сливочное растопленное - 50 г
Мука - 150 г
Крахмал - 1 ст.л. с верхом
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Ваниль - 1 пакетик
Лимонная цедра - 25 г
Начинка:
Яблоки -2 шт (400 г в очищенном виде)
Корица - 1/2 ч.л
Сок половины лимона
Яйца смешать с сахаром и взбить миксером до однородности, постепенно добавить все остальные ингредиенты, потихоньку перемешивая. Яблоки очистить и убрать сердцевину, полтора яблока порезать небольшими кусочками, добавить корицу и полить соком лимона, перемешать.
Выложить половину теста в форму, затем яблоки и поверх яблок вторую половину теста. Украсить тонко порезанными ломтиками оставшейся половинки яблока и присыпать их сахаром.
Выпекать при температуре 180 градусов 40-50 минут.
Опара:
Молоко - 100 мл
Сахар - 1 ст.л. (из общего количества)
Дрожжи - 30 г свежих
Мука - 1 ст.л. (из общего количества)
Сахар - 140 г
Яйца - 2 шт.
Сметана - 250 мл
Масло растопленное - 80 г
Соль - 1 ч.л.
Мускатный орех - 1 ч.л.
Мука - около 400 г
Сделать опару: в теплое молоко добавить дрожжи, сахар, муку, размешать, накрыть, дать подняться.
Яйца разболтать с сахаром, сметаной (комнатной температуры), добавить соль, масло, мускатный орех, соединить с поднявшейся опарой, постепенно добавить муку до густой консистенции (мешаем ложкой). Тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи. Накрыть и дать подняться дважды - опускать ложкой.
Разложить по формам (у меня три формы) дать подняться. Печь при температуре 180 градусов до пробы на сухую палочку (около 40 минут)
Яйца пашот в силиконовых формочках
Вынуть, аккуратно отделить яйцо по краю формочки и перевернуть на тарелку.
Кефир - 300 мл
Масло - 100 г
Сахар - 100 г
Яйца - 2 шт.
Какао - 50 г
Мука - 250 г
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Соль - щепотка
Шоколадные капли - по желанию, я не клала
Глазурь: сахарная пудра + лимонный сок до нужной густоты
Смешать все сухие ингредиенты, кроме сахара. Сбить яйца с сахаром, добавить кефир и растопленное масло. Важно, чтобы сахар растворился. Смешать сухую и влажную части в однородное тесто, можно добавить горсточку шоколадных капель (можно использовать их только для украшения). Количество муки надо контролировать, тесто не должно быть слишком густым. Разложить по формочкам и выпекать при 180 градусах до сухой палочки - минут 20.
