Овсяное печенье с яблоком

Овсяное печенье с яблоком

Яблоко - 1 шт.

Яйцо - 1 шт.

Йогурт натуральный - 200 мл

Овсянка - около 1,5 ст.

Изюм - 1 ст.л.

Мед - 1 ст.л.

Шоколадные капли - 1 ст.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - щепотка

Яблоко натереть с кожурой на крупной терке, добавить яйцо, йогурт, изюм, мед, соль, шоколадные капли, хорошо размешать и всыпать овсянку с разрыхлителем. Овсянки может уйти больше или меньше, это зависит от сочности яблока. Дать постоять минут 10, чтобы овсянка немного разбухла. Если ясно, что шарики не сформуются, добавить еще немного овсянки. Мокрыми руками делать шарики, слегка приплюснуть и выложить на противень на бумагу для выпечки. Печь в разогретой до 180 градусов духовки около 20 минут. 

Пирог-невидимка иначе

 

Пирог-невидимка иначе

Тесто:

Яйца - 3 яйца

Сахар - 70 г

Масло сливочное растопленное - 45 г

Молоко - 150 мл 

Мука - около 100 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - щепотка

Ваниль - пакетик

Начинка:

Яблоки - 6 крупных (лучше покислее)

Сок из одного лимона

Цедра апельсина или тюбик пасты из апельсина (можно просто добавить цедру лимона)

Посыпка:

Масло сливочное - около 30 г

Сахар - 1 ст.л.

Сначала приготовить яблоки. Мне оказалось удобнее сначала очистить целые от кожицы, а потом, не удаляя сердцевину, натереть на терке (на той части, где большие прорези), так получаются очень тонкие ломтики. Но можно и разрезать на четвертинки, удалить семечки, потом тереть - главное, чтобы ломтики получились максимально тонкими. Перемешать с лимонным соком, добавить цедру или пасту из апельсина.

Приготовить тесто: взбить миксером яйца с сахаром, ванилью, солью до однородности и побеления, добавить растопленное масло (охлажденное) и молоко. Затем в муку высыпать разрыхлитель и вмешать в тесто. Тесто должно быть консистенции как на оладьи. Вмешать яблоки в тесто так, чтобы все ломтики были им покрыты.

Выложить в форму - лучше в неразъемную, выложенную бумагой для выпечки - верх разровнять, посыпать сахаром и разложить маленькими кусочками масло. 

Печь при 180 градусах около часа. Дать остыть в форме.

Сливовый пирог со штройзелем

 

Сливовый пирог со штройзелем

Тесто:

Молоко - 130 мл

Яйца - 2 шт.

Мука - 250 г

Сахар - 120 г

Сливочное масло - 70 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Ванильный сахар - 1 пакетик

Соль - щепотка

Начинка:

Слива - 600 г (в очищенном виде)

Крахмал - 1,5 ст.л.

Штройзель:

Масло сливочное - 80 г

Мука - 100 г

Сахар - 80 г

Яйца сбить с сахаром, солью и ванильным сахаром до светлой пышной массы, добавить мягкое масло и молоко (комнатной температуры), размешать. Добавить муку с разрыхлителем, замесить тесто.

Для начинки сливы порезать половинками или четвертинками, смешать с крахмалом и присыпать корицей с сахаром - немного, для аромата.

Для штройзеля перетереть в крошку масло, сахар и муку.

В смазанную или выстеленную бумагой для выпечки форму выложить тесто, разровнять, сверху разложить сливу срезов вверх и засыпать штройзелем.

Выпекать в разогретой до 170 градусов около 45 минут. 

P.S. Если слива очень кислая, можно дополнительно пересыпать ее двумя столовыми ложками сахара.

Морковные кексы с шоколадной начинкой

Морковные кексы с шоколадной начинкой 

Морковь - 1 большая (150 г в натертом виде)

Яйца - 2 шт.

Сахар - 130 г

Молоко - 160 г

Масло растительное без запаха - 50 г

Мука - 220 г

Ванильный сахар - 1 пакетик

Соль - щепотка

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Шоколад - кусочки по количеству кексиков

Морковь натереть на мелкой терке, смешать с яйцами, молоком и маслом. Отдельно смешать все сухие ингредиенты. Соединить обе части в тесто. 

Разложить по формочкам, заполняя наполовину, положить кусочки шоколада и добавить сверху оставшееся тесто. 

Получилось 12 кексов.

Печь при 180 градусах около 25 минут.

Тефтели куриные с шампиньонами

 Тефтели куриные с шампиньонами

Куриный фарш - 800 г

Шампиньоны - 500 г

Цукини - 1 средний

Лук - 1 шт.

Яйцо - 1 шт.

Овсянка - 3 ст.л.

Манка - 2-3 ст.л.

Соль

Приправы

Заливка:

Йогурт натуральный - 150 г

Сметана - 3 ст.л.

Соль

Приправы

Вода до нужной консистенции

Панировочные сухари

Цукини натереть на крупной терке, посолить, потом отжать. Грибы мелко порубить. Добавить в фарш цукини, шампиньоны, лук (я натерла на крупной терке), яйцо, соль, приправы, овсянку и манку. Хорошо размешать, дать постоять. Влажными руками формовать тефтели, обваливать в сухарях и выкладывать в смазанный противень. Подпечь при температуре 180 градусов 10 минут, затем залить заливкой и готовить еще 30 минут.

Тефтели очень нежные. У меня получилось 20 штук. Цукини не чувствуется.

Семга в сливках

Семга в сливках

Филе семги - 500 г

Сливки жирные - 300 г

Панировочные сухари или мука - 2 ст.л.

Приправа - сушеные помидоры с чесноком и базиликом - 2 ч.л.

Соль

Филе порезать на порционные куски, посолить, приправить, обвалять в муке или сухарях, выложить в форму в один слой, залить сливками, посолить, сверху посыпать приправой. Готовить в духовке при 180 градусах около получаса. 

Оладьи морковно-яблочные на кефире

 

Оладьи морковно-яблочные на кефире 

Кефир - 200 мл

Морковь - 200 г

Яблоко - 1 шт.

Яйца - 2 шт.

Мука - около 170 г

Сахар - 50 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Морковь натереть на мелкой, яблоко на крупной терке, добавить яйца, хорошо размешать. В кефире разболтать сахар, масло, все соединить. В муку добавить разрыхлитель и всыпать порциями, может уйти больше или меньше.

Обжарить на разогретой сковородке с растительным маслом без запаха с двух сторон до румяности, потом переложить в жаропрочную форму и поставить дойти в духовку, разогретую до 180 градусов на 10 минут. Можно так и не делать, тогда готовить на сковороде дольше, но мне нравится так - не пережаривать.

Подавать со сметаной.