Куриная запеканка с брокколи и цветной капустой

Куриная запеканка с брокколи и цветной капустой 

Куриное филе - 900 г

Брокколи - 1 кочан

Цветная капуста - 1 кочан

Соль

Приправа

Соус:

Молоко - около 2 ст. 

Лук - 1 шт.

Мука - 1 ст.л.с верхом

Масло сливочное - кусочек

Мускатный орех - 1/2 ч.л.

Соль

Сыр - по вкусу и по размеру формы

Куриное филе порезать небольшими кусочками, выложить в форму для запекания, посолить, приправить, перемешать. Оба вида капусты разобрать на соцветия и выложить на курятину. 

Приготовить соус. Лук мелко порезать, довести с маслом до стеклянного вида, высыпать муку, размешать и вливать молоко постепенно до нужной консистенции, посолить, приправить мускатным орехом. Соус не должен быть слишком густым, иначе запеканка не сможет им равномерно пропитаться. Соус  распределить на капусту, закрыть форму листом бумаги для выпечки, сверху фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Достать, посыпать тертым сыром и, уже не закрывая, отправить в духовку еще на 15-20 минут. 

Намазка из сардин с сыром и яйцами

Намазка из сардин с сыром и яйцами

Сардины - 1 банка (вес рыбок 77 г)

Маринованные огурчики - 2 шт.

Яйца - 5 шт.

Порей - небольшой кусочек

Горчица сладкая - 1 ч.л.

Йогурт натуральный - 2 ст.л.

Сыр твердый тертый - 2 ст.л.

Соль

Яйца сварить, остудить, размять. Порей порезать мелко и залить кипятком. Слить, остудить. Огурцы порезать мелко. Сардины размять вилкой, смешать с горчицей. Все объединить, добавить тертый сыр и заправить йогуртом. Досолить по вкусу.

Овощные лепешки с курицей

 

Овощные лепешки с курицей

Кабачок - 1 средний или 2 маленьких

Морковь - 1 средняя

Зеленый лук - несколько перьев 

Яйцо - 1 шт.

Мука - 2 ст.л.с горкой

Курятина (у меня филе грудки) - 400г

Соевый соус - 2 ст.л.

Оливковое масло - 1 ст.л.

Паприка копченая - 1 ч.л.

Чеснок гранулированный - 1/2 ч.л.

Соль

Тертый сыр (у меня - моцарелла)  - по вкусу

Курятину порезать мелко, добавить оливковое масло, соевый соус, паприку и чеснок, хорошо перемешать и оставить на 15 минут.

Кабачок и морковь натереть на крупной терке, посолить, оставить на 10 минут и отжать. Добавить яйцо, муку, зеленый лук, хорошо перемешать.

На противень, выстеленный пергаментом, положить овощные лепешки, на них распределить курятину, запечь в течение 20 минут в духовке, разогретой до 200 градусов, достать, посыпать тертым сыром и допечь еще в течение 10 минут. 

Из этого количества у меня получилось 6 больших лепешек. Можно, конечно, делать и поменьше. 

Турецкий чечевично-тыквенный суп

 

Этот рецепт увидела на ютьюбе, готовил суп турецкий повар. Мне понравилось, что блюдо абсолютно диетическое, но при этом вкус получился интересный. Добавление сливочного масла не исключает, как мне кажется, и ложки сметаны в тарелку. Я ела и без лимона (который традиционен в турецкой кухне), и без сметаны. 

Турецкий чечевично-тыквенный суп

Чечевица красная - 1 ст.

Тыква - 1 маленькая

Картофель - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук - 1 шт. 

Сливочное масло - 50 г

Чеснок гранулированный - по вкусу

Соль - по вкусу

Карри - 1 ч.л. 

Зелень - у меня укроп

Чечевицу промыть в нескольких водах - в горячей воде, затем залить водой с лимоном, дать постоять, хорошо промыть.

Картофель, морковь тыкву и лук порезать произвольно и залить кипятком. Варить 15 минут, затем добавить чечевицу и варить еще минут 10. Если суп кажется слишком густым, на этом этапе можно добавить еще кипятка. Блендером превратить в пюре, посолить и добавить кусок сливочного масла, гранулированный чеснок, размешать и оставить под крышкой на 10 минут.

В оригинальном рецепте суп подается с лимоном или без всего. Но я добавила привычную сметану в тарелку - всем понравилось.

Намазка яично-творожная

Намазка яично-творожная

Яйца - 2 шт.

Творог - 100 г

Горчица мягкая - 1 ч.л.

Перец красный - 1/2 шт.

Укроп, зеленый лук

Соль

Приправа: сухие помидоры с базиликом и чесноком

Яйца сварить вкрутую, размять вилкой. Творог растереть с йогуртом, солью, приправой и горчицей. Все соединить. Добавить зеленый лук, мелко порезанный перец и укроп.

Белковая намазка с сардинами

 

Белковая намазка с сардинами

Сардины в масле - 1 банка (вес рыбок 77 г)

Яйца - 4 шт.

Зеленый лук - 1-2 пера

Соль по вкусу

Яйца сварить вкрутую,  порубить или раздавить вилкой, сардины вынуть из масла и тоже раздавить вилкой, смешать с яйцами, добавить мелко порезанный зеленый лук и посолить при необходимости.

Печенье с нутеллой

Печенье с нутеллой

 Нутелла - 180 г

Яйцо - 1 шт.

Мука - 150 г

Нутеллу и яйцо смешать до однородности, постепенно добавляя муку. 

Сделать шарики размером с грецкий орех, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. У меня получилось 10 штук. Печь при 180 градусах 15 минут, остудить, украсить нутеллой.