Тортильи с фаршем

 

Тортильи с фаршем

Фарш говяжий - 400 г

Тертый сыр - 200 г

Тортильи маленькие - 10 шт. 

Желток для смазки - 1 шт. 

Белок для смазки тортильи - 1 шт. 

Соль

Паприка

Сухой чеснок

Кетчуп

Подготовить фарш. На сковороде обжарить с небольшим количеством масла до выпаривания жидкости, приправить (соль, паприка, сухой чеснок). Остудить. 

 Тортилью смазать кетчупом, по краю - белком, на половину выложить фарш, посыпать тертым сыром, согнуть пополам и хорошо прижать. Выложить на противень на бумагу для выпечки, смазать желтком. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15-20 до зарумянивания. Через 10 минут достать, посыпать оставшимся сыром и еще допечь.

Овсяные кексы без сахара

Овсяные кексы без сахара

Бананы (спелые) - 2 шт.

Овсянка (быстрого приготовления) - 90 г

Растительное масло - 1 ст.л.

Какао - 1 ст.л.

Яйцо - 1 шт.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Шоколадные капли для посыпки

Бананы растереть вилкой в пюре, добавить масло, какао, яйцо, хорошо перемешать, добавить овсянку с разрыхлителем. 

Выложить в формочки, сверху украсить либо шоколадными каплями, либо кусочками шоколада. 

Печь около 20-25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Проверять палочкой.

Это очень маленькая порция, готовила на пробу. Получилось 5 маленьких кексиков. Мне понравилось, сахар вполне можно не добавлять!

Суп из чечевицы и фасоли с курятиной

 Суп из чечевицы и фасоли с курятиной

Чечевица красная - 200 г

Фасоль красная - 1 банка (чистый вес фасоли 240 г)

Лук - 1 шт.

Смесь из моркови, корня сельдерея, петрушки и порея (замороженная) - 2 горсти

Картошка - 1 шт. (крупная)

Куриное филе запеченное - сколько есть)), у меня около 200 г

Растительное масло - 1 ст.л.

Лук пассеровать в ложке растительного масла, затем добавить овощную смесь, готовить, помешивая, пару минут, залить воду, положить чечевицу и картофель, порезанный мелким кубиком. Когда чечевица будет готова, добавить консервированную фасоль (предварительно выложить на сито), проварить пару минут, посолить, приправить. Блендером превратить в пюре. Добавить мелко порезанную курятину, дать постоять под крышкой несколько минут. Подавать со сливками или сметаной.

P.S. Чечевица варится очень быстро, поэтому проверять готовность картошки. Солим в конце, потому что считается, что бобовые не разварятся, если добавить соль сразу. 

Тефтели из индейки под соусом бешамель

Тефтели из индейки под соусом бешамель

Фарш из индейки - 1 кг

Лук - 2 головки

Рис - 200 г (в сухом виде)

Яйца - 2 шт.

Соль

Приправы: сушеные помидоры с чесноком и базиликом

Растительное масло - 1 ст.л.

Панировочные сухари

Соус:

Молоко - 800 мл

Масло сливочное - 70 г

Мука - 3 ст.л.

Соль

Чеснок гранулированный 

Тертый сыр - по желанию (я не посыпала)

Лук порезать мелко и слегка обжарить в растительном масле; рис отварить до полуготовности и остудить. Тщательно перемешать фарш, лук, рис, добавить яйца, соль, приправы. Скатать шарики, обвалять в сухарях и выложить в смазанную форму или в форму, выстеленную бумагой для выпечки.

Приготовить соус: на глубокой сковороде растопить масло, добавить муку, помешивая, слегка обжарить, затем постепенно влить молоко, постоянно мешая венчиком или лопаткой, чтобы не было комков. Как только появятся пузырьки, снять с огня. В соус добавить соль и приправы. 

Залить тефтели соусом и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45 минут. Можно достать за 10 минут до готовности и посыпать сыром. 

Из этого количества получилось 25 тефтелей среднего размера.

Шоколадная рисовая каша

 

Шоколадная рисовая каша

Рис арборио - 1 мерная чашка

Вода - 2 мерных чашки

Молоко - 2 мерных чашки

Соль - по вкусу

Сахар - по вкусу

Шоколад - по вкусу

Масло - можно в тарелку

Рис хорошо промыть, залить водой, добавить соль и сахар, варить до мягкости риса на небольшом огне, помешивая. Добавить молоко и продолжать варить. Когда часть молока впитается, но его еще будет достаточно, добавить кусочки шоколада (у меня - шоколадные капли), размешать и укутать. Можно сразу положить масло, можно просто в тарелку. Мне больше нравится сразу, чтобы и оно хорошо впиталось в рис. Подавать, украсив кусочками шоколада.

Печенье с халвой

Печенье с халвой

Халва - 100 г

Масло растительное - 80 мл

Мука - 200 г

Яйцо - 1 шт.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - щепотка

Сахар 1-2 ст.л. - по желанию, если любите послаще, я не положила

Яйцо смешать с солью. Добавить масло, перемешать до однородности. Халву размять в крошку и добавить в яично-масляную смесь. Всыпать муку с разрыхлителем. Получится мягкое, очень удобное в работе тесто. Из теста сделать 

 шарики размером с грецкий орех . Выложить на застеленный пергаментом противень, слегка приплющивая.

Выпекать при 200С около 15 мин до светло-золотистого цвета. Из этого количества у меня получилось 14 штук. Можно посыпать сахарной пудрой, но мне кажется, что достаточно сладко. Очень чувствуется халва.

Салат со свеклой

Салат со свеклой

Свекла (в готовом виде) - 400 г

Огурцы маринованные (у меня корнишоны) - 7-8 шт.

Яйца - 4 шт.

Лук - 1 небольшая головка

Сыр - 100 г

Заправка:

Йогурт натуральный - 4 ст.л.с верхом

Горчица мягкая - 1 ч.л.

Свеклу отварить или запечь, порубить мелко, добавить огурцы, яйца вкрутую, тертый сыр и лук, который заранее пассеровать в масле. Все перемешать и заправить натуральным йогуртом, разболтанным с горчицей.