Решила выложить отдельным постом печенье со сливой - делала так же, как яблочное (предыдущий рецепт), https://brot-und-broetchen.blogspot.com/2026/08/blog-post_14.html ,но вместо корицы положила ваниль, вместо яблок - сливу (тоже маленькими кусочками). Муки ушло чуть меньше, так что указанное количество приблизительно. Очень понравилось, слива дает кислинку и выглядит само печенье наряднее!
Яблоки - 2 шт.
Яйца - 2 шт.
Мука - 300 г
Масло - 150 г
Сахар - 100 г
Соль - щепотка
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Корица - 1 ч.л.
Яйца сбить миксером, добавить соль и сахар, корицу, продолжать сбивать, добавить мягкое масло. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать мелко и вмешать в тесто. В конце добавить муку с разрыхлителем. Брать тесто ложкой, руками формовать шарики (тесто довольно липкое, но это получается), выкладывать на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Выпекать 25 минут при 180 градусах.
Можно посыпать сахарной пудрой.
Из этого количества получается 18-20 штук.
Яблоко - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Йогурт натуральный - 200 мл
Овсянка - около 1,5 ст.
Изюм - 1 ст.л.
Мед - 1 ст.л.
Шоколадные капли - 1 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Яблоко натереть с кожурой на крупной терке, добавить яйцо, йогурт, изюм, мед, соль, шоколадные капли, хорошо размешать и всыпать овсянку с разрыхлителем. Овсянки может уйти больше или меньше, это зависит от сочности яблока. Дать постоять минут 10, чтобы овсянка немного разбухла. Если ясно, что шарики не сформуются, добавить еще немного овсянки. Мокрыми руками делать шарики, слегка приплюснуть и выложить на противень на бумагу для выпечки. Печь в разогретой до 180 градусов духовки около 20 минут.
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 4 ст. л.
Мука - 220 г
Разрыхлитель 1 ч.
Сахар - 2 ст.л.
Мед - 2 ст.л.
Соль - щепотка
К яйцу добавить сахар и мед, соль, масло, хорошо размешать, в муку добавить разрыхлитель и просеять в тесто. Долго не замешивать, тесто не липнет к рукам. Разделить на 15-16 частей, скатать шарики, выложить на противень, приплюснуть вилкой или формочкой. Я использовала толкушку для картофельного пюре.
Печь в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут.
Творог - 200 г
Сахар - 80 г
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 50 мл
Мука - 220 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Яблоко - 1 шт.
Абрикос - 1-2 шт.
Посыпка:
Сахар - 50 г
Корица - 1 ст.л.
Творог растереть с сахаром и яйцом, добавить масло, муку с разрыхлителем, мелко порубленные фрукты и замесить тесто. Охлаждать не надо. Можно сделать колбаску, разделить на равные кусочки, скатать шарики, (или сразу брать кусочки теста и формовать шарики), обвалять в смеси корицы и сахара.
Печь 20 минут при 180 градусах.
Сливочное масло - 60 г
Сахар - 60 г
Яйцо - 1 шт.
Приправа для пряников - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 1/4 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Мука - 50 г
Овсянка - 75 г
Апельсиновые цукаты - 2 ст.л.
Тертый миндаль - 2 ст.л.
Мягкое масло стереть (можно сбить) с сахаром и яйцом до однородности, добавить приправу, соль, муку с разрыхлителем, цукаты, тертый миндаль, как следует смешать, добавить овсянку. Сделать шарики размером с грецкий орех, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга: в процессе выпечки печенья станут более плоскими. Печь при температуре 180 градусов не более 15 минут, важно не пересушить. Из этого количества получилось 14 печений.
P.S. Цукаты можно, разумеется, заменить изюмом или вяленой клюквой, вместо тертого миндаля положить любые измельченные орехи или просто положить шоколад мелкими кусочками.
Яблоки - 2 шт. (приблизительно 250 г)
Масло - 90 г
Сметана - 90 г
Сахар - 40 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 260 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Корица - 1 ч.л.
Яблоки очистить от кожицы и натереть на крупной терке, слегка отжать сок, посыпать корицей. Смешать растопленное масло, сметану, сахар, яйцо, добавить яблоки и муку, смешанную с разрыхлителем. Получается довольно вязкое тесто. Мокрыми руками сделать шарики и выложить на противень. Смазать молоком или сливками. Печь при 180 градусах около 20 минут.
Из этого количества получается 12 штук.
Творог - 200 г
Масло - 200 г
Мука - 200 г
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1/4 ч.л.
Смесь корицы с сахаром (3 ст.л. + 1 ч.л.)
Творог размять с яйцом и солью, холодное масло натереть на крупной терке, добавить к творогу вместе с мукой, замесить тесто. Раскатать в не очень тонкий пласт, выемками или стаканом сделать печенья, обмакнуть каждое в смесь сахара и корицы и выложить на противень. Печь при 180 градусах 15-20 минут.
Творог (у меня полужирный) - 300 г
Желтки - 2 шт.
Масло мягкое - 100 г
Сахар - 100 г
Мука - 300 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Сахарная пудра
Все соединить в мягкое тесто, раскатать в лепешку, разделить на секторы, скатать в рогалики. Печь при температуре 180 градусов 20-25 минут, еще теплыми посыпать сахарной пудрой.
Яйца - 2 шт.
Масло - 85 г
Сахар - 100 г
Сметана - 100 г
Ванильный сахар - пакетик
Соль - щепотка
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Мука - около 250 г (смотреть по консистенции теста, оно не должно липнуть к рукам)
Мука - 1,5 ст.л.
Какао - 1,5 ст.л.
Сахар для обсыпки
Масло комнатной температуры растереть с сахаром, ванилью, солью, яйцами и сметаной. В муку добавить разрыхлитель и замесить мягкое тесто. Разделить пополам, в одну часть добавить какао, в другую - муку. Брать маленькие кусочки теста двух цветов, сформовать «полулист», склеить оба кусочка, обмакнуть в сахар и сделать ножом нарезку, изображающую прожилки листа.
Печь при температуре 180 градусов около 20 минут.
.jpg)
Творог - 200 г
Яблоки - 2 шт.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 2 ст.л.
Масло - 100 г
Соль - щепотка
Мука - 250-280 г
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Обсыпка:
Корица - 1 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Творог растереть вилкой с сахаром и солью, добавить яйцо, растопленное масло, мелко порубленные и очищенные от кожицы яблоки и муку с разрыхлителем. Муку добавлять постепенно - до теста, которое не липнет к рукам.
Из теста делать шарики, одной стороной (верхом) прижимать к смеси корицы и сахара и выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Печь в разогретой до 180 градусов духовке около получаса.
Из этого количества у меня получилось 14 штук.
Яйца - 3 шт.
Бананы - 350 г (3 шт)
Рикотта (у меня 150 г скира + 50 г Альметте) 200 г
Какао - 2 ст. л.
Бананы размять вилкой, добавить все остальное и смешать блендером. Вылить в силиконовые формочки. Печь в духовке, разогретой до 170 градусов, 35 минут.
Творог - 200 г
Мука - 200 г
Масло - 100 г
Яблоко - 1 шт.
Соль - щепотка
Корица - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Смешать творог, муку, масло - натереть на терке, добавить соль. Яблоко очистить от кожицы, порезать кубиком, пересыпать сахаром и корицей. Тесто раскатать, подсыпав муку, выемкой или стаканом сделать круглые лепешки, класть ложку начинки на одну лепешку и закрывать другой, прижать пальцами, потом по краю пройти вилкой. Можно перед выпечкой слегка посыпать корицей с сахаром.
Печь в духовке, разогретой до 180 градусов, 15-20 минут.
Мука - 250 г
Сахар - 100 г
Лимон - 1/2 шт.
Сметана - 100 г
Масло - 100 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Лимонный экстракт - 1 ч.л.
Лимон разрезать на кусочки, тщательно выбрать косточки и измельчить (со шкуркой) вместе с маслом, лимонным экстрактом и сметаной блендером. В муку добавить разрыхлитель, соль, сахар. Соединить обе части в тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на полчаса минимум. Делать шарики, выкладывать на противень, выстеленный бумагой для выпечки, печь при температуре 190 градусах около 20 минут до зарумянивания.
Из этого количества получилось 17 штук. Печенье для любителей лимонной выпечки, очень чувствуется и цедра, и легкая горчинка. Сахара можно класть и побольше.
Масло - 100 г
Мука - 200 г
Яйцо - 1 шт
Сахар - 100 г
Корица - 1 ч.л.
Овсянка - 60 г
Морковь - 100 г
Соль - 1/4 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Мягкое масло сбить с сахаром, солью, ванильным сахаром до однородности, добавить яйцо, взбить, тертую на мелкой терке морковь, взбить. В муку добавить разрыхлитель и вмешать в тесто частями вместе с овсянкой. Перемешать лопаткой до однородного теста. Делать колобки. У меня получилось 14 штук.
Печь при 180 градусах 20 минут.
Сыр - 70 г
Творог - 200 г
Мука - 30 г
Яйцо - 1 шт.
Паприка - 1/4 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Кунжут на посыпку, желток
Размять творог, смешать с тертым сыром, яйцом и остальными ингредиентами. Охладить в пленке около часа. Сделать шарики, выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, слегка примять, смазать желтком и посыпать кунжутом. Печь при 180 градусах 20 минут.
P.S. Тесто немного клейкое, при формировании печенья можно смазать руки растительным маслом. Из этого количества теста у меня получилось 9 штук.
Мука - 260 г
сыр - 120 г (я взяла пополам обычную гауду и желтый чеддер - для яркости)
Кефир - 200 мл
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
В кефир добавить соль, сахар, растительное масло, тертый сыр, муку с разрыхлителем частями. Тесто разделить пополам, сделать колбаски, завернуть в пленку и убрать в морозильник на пару часов, минимум на 40 минут. Нарезать кусочками толщиной в 1 см. Печь в духовке, разогретой до 180 градусов 20 минут.
Творог - 200-250 г
Сахар - 100 г (отделить 2 ст.л.)
Масло сливочное - 100 г
Яйцо - 1 шт
Ванильный сахар - 1 пакетик
Разрыхлитель - 1 ч.л без горки
Мука - 200-250 гр
Соль- щепотка
Творог растереть с сахаром, оставив пару столовых ложек, добавить яйцо, ваниль, мягкое масло, муку с разрыхлителем, соль. Замесить тесто, убрать на холод на 30 минут.
Отделять руками или столовой ложкой кусочки теста, скруглять в колобок, окунать оставшийся сахар и выкладывать на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
Печь при 180 градусах до зарумянивания минут 30-35 (смотреть по своей духовке)
Мука - 150-180 г
Масло - 80 г
Творог - 200 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Ваниль
Сахар для посыпки и обвалки, можно добавить корицу
Раскатать в круглый пласт, посыпать сахаром, разрезать на секторы, скатать в рулетики, начиная с широкой стороны, обмакнуть в сахар.
Печь при температуре 180 градусов 15-20 минут.
Творог - 150 г
Банан - 1 шт.
Овсянка - 120 г
Кипяток - только чтобы залить хлопья
Вяленая клюква - горсть
Соль - щепотка
Овсянку залить кипятком, размешать, остудить. Кипятка не надо много, только увлажнить хлопья. Творог и банан растереть по отдельности, соединить, добавить соль, овсянку, хорошо перемешать. Дать постоять около получаса. Сделать шарики, выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки. У меня получилось 17 маленьких. Печь при температуре 180 градусов 25-30 минут.
