Овсяное печенье с халвой

 

Овсяное печенье с халвой  (от Любови Дудки с моими изменениями)

Овсяные хлопья быстрого приготовления - 250 г

Банан - 1 шт.

Халва - 90 г

Масло сливочное - 80 г

Сахар - 70 г

Яйца - 2 шт.

Вяленая клюква -100 г

Соль — щепотка

Для украшения можно использовать кунжут (черный и белый).

Масло достать заранее, взбить или просто хорошо растереть с сахаром и солью.

Добавить яйца, размятый в пюре банан и тщательно перемешать. 

Халву мелко раскрошить  и добавить в общую массу вместе с клюквой. 

Всыпать овсяные хлопья и замешать тесто. Дать постоять, чтобы овсянка немного набухла (минут 30).

Мокрыми руками сформовать круглые печенья (диаметром около 3 см), выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, можно посыпать кунжутом.  Печь в разогретой до 190° духовке около 20 минут  (ориентируйтесь по своей духовке, печенье должно красиво подрумяниться).

Из этого количества у меня получилось 18 небольших печений.

P.S. в оригинальном рецепте больше сахара на 10 г, халвы - в 2 раза больше, вместо клюквы - орехи и изюм (260 г). На мой вкус получилось бы слишком приторно.

Овсяное печенье с яблоком

Овсяное печенье с яблоком

Яблоко - 1 шт.

Яйцо - 1 шт.

Йогурт натуральный - 200 мл

Овсянка - около 1,5 ст.

Изюм - 1 ст.л.

Мед - 1 ст.л.

Шоколадные капли - 1 ст.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - щепотка

Яблоко натереть с кожурой на крупной терке, добавить яйцо, йогурт, изюм, мед, соль, шоколадные капли, хорошо размешать и всыпать овсянку с разрыхлителем. Овсянки может уйти больше или меньше, это зависит от сочности яблока. Дать постоять минут 10, чтобы овсянка немного разбухла. Если ясно, что шарики не сформуются, добавить еще немного овсянки. Мокрыми руками делать шарики, слегка приплюснуть и выложить на противень на бумагу для выпечки. Печь в разогретой до 180 градусов духовки около 20 минут. 

Овсяное печенье с цукатами

 

Овсяное печенье с цукатами

Сливочное масло - 60 г

Сахар - 60 г

Яйцо - 1 шт.

Приправа для пряников - 1 ч.л.

Разрыхлитель - 1/4 ч.л.

Соль - 1/4 ч.л.

Мука - 50 г

Овсянка - 75 г

Апельсиновые цукаты - 2 ст.л.

Тертый миндаль - 2 ст.л.

Мягкое масло стереть (можно сбить) с сахаром и яйцом до однородности, добавить приправу, соль, муку с разрыхлителем, цукаты, тертый миндаль, как следует смешать, добавить овсянку. Сделать шарики размером с грецкий орех, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга: в процессе выпечки печенья станут более плоскими. Печь при температуре 180 градусов не более 15 минут, важно не пересушить. Из этого количества получилось 14 печений.

P.S. Цукаты можно, разумеется, заменить изюмом или вяленой клюквой, вместо тертого миндаля положить любые измельченные орехи или просто положить шоколад мелкими кусочками.

Творожное печенье "без всего"

 

Творожное печенье «без всего»

Творог - 150 г

Банан - 1 шт.

Овсянка - 120 г

Кипяток - только чтобы залить хлопья

Вяленая клюква - горсть

Соль - щепотка 

Овсянку залить кипятком, размешать, остудить. Кипятка не надо много, только увлажнить хлопья. Творог и банан растереть по отдельности, соединить, добавить соль, овсянку, хорошо перемешать. Дать постоять около получаса. Сделать шарики, выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки. У меня получилось 17 маленьких. Печь при температуре 180 градусов 25-30 минут.

Овсяное печенье без сахара

Овсяное печенье

Банан - 2 шт.

Йогурт натур - 200 г

Овсянка - 100 г

Клюква вяленая - 50 г

Цукаты - 1 ст.л.

Орехи - 50 г

Разрыхлитель - 1/2 ч.л.

Соль - щепотка

Смешать овсянку с йогуртом и бананами, размятыми в пюре, добавить соль, дать постоять. Затем добавить орехи, клюкву, разрыхлитель. Сформовать печенье влажными руками, выложить на противень, выстеленный пергаментом.

Печь при 180 градусах около 20-25 минут. Можно полить помадкой и посыпать шоколадом, но и без этого получается вкусно.

Овсяное печенье с курагой

Что делать, если попалась слишком сладкая курага? Вот совсем приторная, которую просто так есть - ну никак. Печь печенье без сахара! Простое, вполне диетическое!

Овсяное печенье с курагой

Курага –  165 г

Яблоко  – 1 шт.

Корица – 1 ч.л.

Яйцо - 1 шт.

Сок одного лимона

Молоко – 6-7 ст..л.

Хлопья овсяные – 100 г

Мука – 100 г

Разрыхлитель – 1/2 ч.л.

Соль - щепотка

Курагу порезать мелко, так же мелко порубить яблоко - без кожицы и залить лимонным соком. Соединить яблоко, курагу, овсянку, соль, корицу, яйцо, муку с разрыхлителем, добавить молоко до вязкой консистенции - может быть больше  указанного количества. Перемешать и выложить на противень на пергамент слоем 2-3 см. Ложкой утрамбовать и печь при температуре 180 градусов около получаса. Вынуть, разрезать на кусочки, остудить.

P.S. Разумеется, если курага с кислинкой, можно (и нужно, наверное) добавить сахар. В моем случае, даже лимонный сок не смог ослабить сладость. Но - вкусно.

Овсяное печенье "Субхадра" или немного о ведическом питании

Еда должна вызывать положительные эмоции – иначе толку не будет. Быть приятной для глаз, хорошо пахнуть и, конечно, радовать наши вкусовые сосочки. Тогда все, что мы съедим, усвоится правильно и принесет здоровье. Сладости – очень полезны: они успокаивают ум, изгоняют негативные эмоции, а также хорошо расслабляют в конце дня. Таковы правила ведической кулинарии, а она проверена огромным количеством поколений –  верить можно. Итак: утром надо обязательно съесть что-нибудь сладкое, а так же вечером перед сном тоже побаловать себя. И еще – готовить следует лишь тогда, когда на душе хорошо и ты любишь весь мир – или хотя бы собственное семейство, иначе еда, как губка, впитает злость и раздражение повара, что в конечном счете приведет к язве и прочим напастям в желудке! Так что – сначала засунуть в рот что-нибудь сладкое, и лишь потом отправляться на кухню творить ужин.

"Субхадра" - индийское печенье (рецепт от Omela по книге "Ведическая кулинария", сайт www.hlebopechka.ru)

Масло сливочное - 120 г
Сахар коричневый - 150 г
Ряженка (кефир) - 60 г
Мука - 100 г
Овсяные хлопья - 150 г
Соль - 1/2 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Изюм - 100 г

Смешать сухие ингредиенты – овсянку, муку, соль, ванильный сахар, изюм. Сахар и сливочное масло нагреть до частичного растворения сахара, остудить, взбить с ряженкой, соединить с сухой смесью. Тесто получается густое и липкое. Мокрыми руками сформовать шарики и выложить на застеленный пекарской бумагой противень. У меня получилось 14 штук. Печь около 20 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов.

P.S. Сахара, на мой взгляд, надо положить меньше - в следующий раз добавлю только 100 г.