Морковная запеканка

Морковная запеканка

Творог мягкий - 300 г

Морковь - 2 средних

Овсянка - 4 ст.л.

Яйцо - 1 шт.

Соль - 1/4 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

В творог положить овсянку, яйцо, размешать и оставить минут на 10. Натереть на терке (можно и на крупной, не так важно) морковь, добавить соль и сахар. Я принципиально делала несладкую запеканку, так сахара можно положить пару столовых ложек. Все перемешать, переложить в форму и печь в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. Можно подать со сметаной.

Пирог без сахара

Пирог без сахара

Банан - 1 шт.

Яйцо - 1 шт.

Овсяные хлопья - 80 г

Молоко - 100 мл

Йогурт натуральный - 150 г

Ваниль, корица 

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Клюква вяленая - горсточка

Какао - 1 ст.л.

Ягода или фрукты для украшения - у меня абрикосы и голубика

Банан размять вилкой, добавить яйцо, молоко, йогурт, взбить до однородности. Затем всыпать овсянку, какао, ваниль, корицу, разрыхлитель, клюкву, перемешать. Выложить в форму. Сверху можно украсить любыми ягодами.

Выпекать при 180 градусах около 35 минут. Можно посыпать сахарной пудрой.

Котлетки в духовке

Котлетки в духовке

Фарш из индюшки - 500 г

Кабачок средний - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Картофель средний - 1 шт.

Овсянка - 2 ст.л.

Соль

Приправы

Сливочное масло - по маленькому кусочку на каждую котлетку

Овощи натереть (кабачок я натерла и на мелкой, и на крупной - пополам, лук - тоже, морковь и картошку - только на мелкой), отжать, соединить с фаршем, добавить овсянку, соль, приправы. Хорошо перемешать, отбить, можно убрать на час в холодильник. Сформовать котлетки влажными руками, выложить их на противень, выстеленный бумагой для выпечки, на каждую положить по кусочку сливочного масла. Печь в духовке, разогретой до 180 градусов, около 25-30 минут. В процессе можно один раз перевернуть.

Из этого количества у меня получилось 8 штук.

Куриные тефтели на пару

Куриные тефтели на пару

Куриный фарш - 800 г

Яйцо - 1 шт.

Сыр - 100-150 г

Овсянка - 3 ст.л. с верхом

Соль

Приправы

Смешать фарш с яйцом, овсянкой, дать постоять, добавить тертый на мелкой терке сыр, соль и приправы (у меня сушеные помидоры с базиликом и чесноком и сухая зелень черемши), хорошо вымешать. Мокрыми руками брать кусочки фарша, скруглить в колобок и выложить в корзинку для варки на пару. У меня получилось 9 шт. среднего размера. Готовить 35 минут.

Овсяный пирог

Овсяный пирог

Овсянка - 100 г

Молоко - 240 мл

Яйца - 3 шт.

Банан - 1 большой или 2 маленьких 

Яблоко - 1 шт.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Корица - 1 ст.л.

Ванильный сахар - 1 пакетик

Соль - щепотка

Шоколад - 60 г (плюс еще столько же на поливку - по желанию)

Добавила еще 1 ст.л. муки с верхом

Форма 18х26, овальная

Овсянку залить теплым молоком и оставить набухать. Банан размять, яблоко очистить от кожицы и порезать мелким кубиком, засыпать корицей и ванильным сахаром, перемешать. Яйца сбить до однородности, даже до пышности. Все соединить, добавить разрыхлитель, соль и шоколад тертый или кусочками. Добавить муки (мне показалось, что консистенция вышла жидковата). 

Печь при 180 градусах 25-30 минут.

Можно  дополнительно полить пирог растопленным шоколадом.

Овсяное печенье без сахара

Овсяное печенье

Банан - 2 шт.

Йогурт натур - 200 г

Овсянка - 100 г

Клюква вяленая - 50 г

Цукаты - 1 ст.л.

Орехи - 50 г

Разрыхлитель - 1/2 ч.л.

Соль - щепотка

Смешать овсянку с йогуртом и бананами, размятыми в пюре, добавить соль, дать постоять. Затем добавить орехи, клюкву, разрыхлитель. Сформовать печенье влажными руками, выложить на противень, выстеленный пергаментом.

Печь при 180 градусах около 20-25 минут. Можно полить помадкой и посыпать шоколадом, но и без этого получается вкусно.

Разговор на скамейке

Внучка, громко: Бабуль, ты почему кашу утром не съела? Я же тебе оставила на плите!

Бабушка, тихо: Звонил Игорь, да, только я ничего не разобрала...

Внучка, ещё громче: Бабушка, я тебя не про Игоря, я про кашу спрашиваю! Ты что, вообще не завтракала? А таблетки?

Бабушка, ещё тише: Не кричи! Это я не знаю, может, заедет, может, нет...

Внучка, громко, по слогам: Ба-бу-ля! Надо завтракать и пить таблетки, ты меня слышишь?!

Бабушка, тихо: Да пусть и не приезжает, мне-то что! Опять денег просить будет! Не кричи, что ты кричишь?

Внучка, тише: Слушай, а дай мне пять тысяч, пойду в Пятерочку, куплю тебе еды на неделю! А то у меня от зарплаты фиг остался...

Бабушка, громко: Ишь! Пять тысяч ей! Я их на смерть отложила! Овсянка есть, картошка есть, хлеб вчерашний - нечего тратить!

Разговор в "Пятерочке"

http://vovet.ru

Мама и сын, ну сразу видно: оба белобрысые и при этом темноглазые. Мальчику лет десять.
Сын: «Я не хочу покупать овсянку!»
Мать: «Овсянку надо покупать и есть тоже надо!»
Сын: «Зачем? Я ее ненавижу!»
Мать: «Потому что полезная, для ума. Чтобы мозги работали, чтобы умный был. Как папа!»
Сын: «У меня с мозгами все в порядке…»
Мать: «Это пока в порядке, а потом не успеешь оглянуться, и мозгов поубавится!»
Сын, после паузы: «Как у папы?»
Мать: «В смысле??»
Сын: «Ну… Ты сама вчера кричала ему: «Мозгов совсем нет??» Ну, вечером, помнишь?»
Мать, после паузы: «Глупости. Не помню…»
Сын: «А папа говорил, что он детстве тоже ненавидел овсянку!..»
Раздается трель мобильника из сумки матери. Она лезет в сумку: «Да!.. Ну?.. Нет!.. Зачем??? Совсем сдурел??» Сует телефон в сумку: «Идиот!..»
Сын: «Видишь, не помогает. Покупаем макароны!»

Овсяные котлеты с грибами или воспоминания о будущем (часть третья)

И овсянка, такая полезная и многими нежно любимая, может быть прекрасной основой для котлет. Эти хлопья вообще многогранны: добавленные в суп, они сразу придают густоту и наваристость, интересны в качестве панировки, хороши в хлебе и печенье, являются универсальным "уплотнителем" в любой запеканке. Прежнюю овсянку под названием "Геркулес" приходилось тщательно перебирать от сомнительных темных вкраплений, чем бабушка и занималась, ругаясь про себя (как она говорила, "маленьким язычком") и вспоминала, какая крупа была раньше. Помню, как мама привезла из Германии упаковку овсянки - бабуля привычно начала ее просматривать на предмет удаления неудобоваримого мусора, а потом замерла, разглядывая чистые хлопья. - "Забери себе,"- сказала она мне, - "чего зря привыкать-то…"

Овсяные котлеты с грибами

Овсянка – ½ ст.

Кипяток – 1 ст.

Шампиньоны – 200 г

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Укроп – 2-3 веточки

Соль – 1 ч.л.

Перец – ¼ ч.л.

Оливковое масло – 2-3 ст.л.

Панировочные сухари – 1-2 ст.л.

Овсяные хлопья залить кипятком, закрыть, дать разбухнуть. Грибы порезать и выпарить на сковородке лишнюю жидкость. Лук мелко порезать, пассеровать в масле, добавить тертую морковь, готовить еще 2-3 минуты, добавить грибы, перемешать и обжаривать все вместе на небольшом огне 2-3 минуты. Соединить зажарку с остывшей овсянкой, хорошо перемешать до однородности, посолить, приправить, добавить мелко порезанный укроп, сформовать котлеты, обвалить их в сухарях и обжарить до румяной корочки с двух сторон.

P.S. Из этого количества получилось 5 приличного размера котлет.

Яблоко с овсянкой или очередной рецепт от Джейми Оливера

Очень многие, и я в том числе, не умеют есть по утрам. Днем тоже часто не получается нормально пообедать, поэтому основная еда в нашем доме  - ужин. Однако впереди новогодние праздники, а значит, бесконечные застолья, так что вечером хочется съесть что-нибудь полегче. Но и сытное, конечно, иначе в полночь отправишься к холодильнику в поисках утешения. Сегодняшнее блюдо - вроде бы десерт, но в сочетании с творогом - полноценная еда. Так что выбирайте, когда лакомиться!

Яблоко с овсянкой

Яблоко – 1 шт.

Овсянка – 1 ст.л. с верхом

Сливочное масло – 30 г

Грецкие орехи – 4 шт.

Конфитюр из апельсинов и лимонов – 1 ст.л.

Лимонный сахар – 1 ч.л.

Льняное семя – ½ ч.л.

Мягкий творог

Овсянку, льняное семя, немного конфитюра, лимонный сахар смешать, растереть со сливочным маслом, добавить поломанные орехи. У яблока срезать верхушку и вынуть сердцевину, заполнить начинкой и поставить в духовку при температуре 200 градусов на 30 минут. Подавать с творогом, украсив конфитюром.

Овсянка с курагой апельсиновая или как постройнеть с удовольствием

Слово "диета" в моем детстве всегда было связано с болезнью. "Сидеть на диете" значило или избегать каких-то продуктов или, наоборот, усиленно есть их. Ну, например, отцовская печень не переносила сливки, и папа поэтому никогда не употреблял их, а бабушка Надя, наоборот, без них, без сливок-то, не жила, и всегда добавляла в чай пару ложек. А поскольку чаевничала бабуля 5-6 раз на дню, то она по этому поводу часто смеялась и говорила, что у нее просто такая специальная "сливочная" диета. Теперь на диету садятся совершенно здоровые люди - в первую очередь для того, чтобы похудеть. По мнению немецкого диетолога Сюзанны Клаус, здесь кроется большая ошибка. Снижение веса воспринимается как одноразовая - и мучительная - акция (не связанная порой с оздоровлением, ведь во главу угла ставится только избавление от лишних килограммов - любой ценой), а дальше… ну дальше-то можно вернуться к привычной любимой еде. Организм под напором сбрасывает, конечно, вес, но после прекращения ограничений набирает вновь, часто перекрывая прежние достижения. И как же быть? Не худеть? А если появились излишки, и они портят внешний вид и, что важнее - здоровье?
Следует помнить о пяти простых правилах:
- есть на маленьких тарелках (хитрость, благодаря которой порция кажется больше);
- есть регулярно 4-5 раз в день и стараться не пропускать привычное время;
- стараться не спешить, не проглатывать еду, а смаковать каждый кусочек, каждую ложечку - так мы лучше насыщаемся;
- если еще не пора есть, но уже захотелось, попробовать выпить стакан воды без газа (организм часто путает, чего он хочет на самом деле, и, возможно, вам удастся его уговорить - а место в желудке уже будет занято);
- и наконец: просто постараться полюбить здоровую пищу - не разово, во время процесса избавления от лишнего веса - а на постоянной основе! Ведь полезное вполне может (и даже должно быть!) вкусным! Например, как эта апельсиновая каша!

Овсянка с курагой апельсиновая

Овсяные хлопья «Нордик» органические – 2 ст.л. с верхом
Вода – 100 мл
Соль – ¼ ч.л.
Сахар коричневый – 1 ч.л.
Курага – 6 шт.
Апельсиновый сок (свежевыжатый) – 50 мл
Сливочное масло (по желанию) – 20 г

В кастрюлю положить хлопья, соль, сахар, курагу, порезанную на кусочки, залить водой, довести до кипения и варить 6 минут. Выключить, оставить под крышкой. Выжать сок. В кашу добавить масло (по желанию) и сок, размешать и подавать. 

Овсянка с финиками или даешь полезный фастфуд (часть вторая)

Вчера начала перечислять продукты, которые позволяют готовить быстро, вкусно и полезно. Следующая группа - это сухофрукты, настоящие концентраты всего необходимого для здоровья (кальций, магний, железо, не говоря уже о калии), и к тому же заменяют сахар. Немцы считают, что вот такая овсянка с натуральной сладостью может стать отличным обедом и для ребенка, и для взрослого. Можно, конечно, приготовить и на молоке, но мне нравится просто на воде.

Овсянка с финиками

Финики крупные – 6 шт.
Овсяные хлопья с овсяными отрубями – 3 ст.л. с верхом
Вода – 200 мл
Соль – ½ ч.л.
Масло сливочное – 30 г

Из фиников вытащить косточки, залить водой, добавить соль и варить 2-3 минуты, затем насыпать хлопья и варить, помешивая, 6 минут. Положить масло, закрыть крышкой и дать настояться 5 минут. 

Мультикаша с клюквой и изюмом или эксперименты на кухне

Дочь маминой подруги - дитя сразу нескольких культур: там и русская, и немецкая, и польская, и еврейская крови смешались в чудесный коктейль. Сама Маша обычно сообщает: "Во мне еврейский ум бьется в рамках немецкой педантичности, польский гонор мешает приспособиться к обстоятельствам, и всегда побеждает русская лень - лежу на печи и в потолок плюю!" Это, конечно же, не так - Маша - умница и красавица, успешная бизнес-леди и счастливая жена: немецкая пунктуальность помогла ей добиться высот в профессии, польское кокетство - иметь успех у мужчин. К тому же она - настоящая еврейская мама, и угощает гостей со всей щедростью хлебосольной русской души. Если смешать несколько видов круп - получится мультикаша, объединяющая в себе пользу каждого злака. Гречка придает основательность, рожь - сермяжность, овсянка - нежную консистенцию, а киноа - экзотичность. Крупы между собой дружат и дополняют друг друга. Тоже самое можно сделать и с сухофруктами - я взяла только изюм и клюкву. Попробуйте добавить еще курагу, чернослив или финики, например. Дитя этих экспериментов вас наверняка порадует.

Мультикаша с клюквой и изюмом

Гречка – 2 ст.л.
Овсяные хлопья – 2 ст.л.
Ржаные хлопья – 2 ст.л.
Киноа – 2 ст.л.
Вода – 200 мл
Сахар – 1 ст.л.
Соль – ¼ ч.л.
Клюква сухая – 2 ст.л.
Изюм – 1 ст.л.
Масло сливочное – 30 г

В воду положить соль, сахар, сухофрукты, довести до кипения, добавить гречку и киноа, затем по очереди остальные крупы – в зависимости от продолжительности варки. У меня сначала пошли овсяные хлопья (варка 8 минут), потом – ржаные (6 минут). Убавить огонь до минимального и варить под крышкой еще 15 минут. Добавить масло, перемешать. Можно, как и всякую кашу, укутать на полчаса. 

Овсяная шарлотка или о девочках за 80...

Вчера была в компании дам, которым всем… за 80, некоторым даже - ближе к 90. В сущности, женщины остаются женщинами в любом возрасте - мы обсудили последние светские сплетни, поговорили о политике, не забыли литературу и телевидение, коснулись летних каникул, вспомнили последние модные тенденции. К моему удивлению, речь зашла и о диете - одна из участниц застолья сильно переживала, что торт прибавит ей лишний вес. Другие замахали на нее руками, а именинница успокоила, сказав, что подруге даже не мешает немного поправиться. Плавно перешли к воспоминаниям - кто как и на чем худел. Услышала много интересного. Дамы шутили и подтрунивали друг над другом, сразу став озорными девчонками, и я совсем забыла об их возрасте. Все сошлись на том, что овсянка - наше всё: и дешево, и вкусно, и для фигуры - самое то. "Жаль только, что пирога из нее не испечь…", - с грустью промолвила одна гостья. А вот и нет! Овсяная шарлотка, рекомендую! Отличная выпечка получается.

Овсяная шарлотка (от ra36 c www.forum.darievna.ru)

Овсяные хлопья – 200 г
Сахар – 80 г
Сливочное масло - 40-50 г
Яблоки – 500 - 600 г
Яйца – 2 шт.
Молоко – 250 мл
Ванильный сахар – 1 пакетик
Корица – 1 ч.л.
Соль - щепотка

Овсяные хлопья вместе с сахаром и половиной масла обжарить до потемнения и появления вкусного карамельного запаха, добавить соль. Яблоки натереть на крупной терке. В смазанную маслом и посыпанную сухарями форму положить слой овсяных хлопьев (не придавливая их), затем слой яблок, посыпать корицей и засыпать оставшимся сухим тестом. Все залить смесью взбитых яиц, молока и ванильного сахара. Сверху положить кусочки оставшегося масла. Печь в разогретой до 200 градусов духовке примерно 25 - 30 минут. 

Суп "Бедный ирландец" или новый способ похудеть на 12 кг

Разбирая сумку, наткнулась на скомканную бумажку. На обрывке листка несколько слов - вот уж точно, бабушкины гены! Долго смотрела на криво начирканные строчки: "овс-пор-сл/моло/суп, Ирландия-Литва". Прямо-таки пляшущие человечки Конан-Дойля… А потом вспомнила - общалась я летом с одной дамой из Литвы. Она рассказала, что ее дочь отправилась пару лет назад на заработки в Ирландию, вернулась заметно похудевшей и похорошевшей. На немой вопрос своей мамы объяснила, что ела там только блюда национальной кухни, даже все больше одно, а именно - суп. Готовится быстро, хорошо насыщает, а сэкономленные на еде деньги можно потратить или отложить. В общем, рецепт простой. У порея отделить белую часть, зелень не выбрасывать, а использовать для бульона. Вот оно - чудо-средство для похудения! Не знаю, стоит ли на нем сидеть долго, но в качестве диетического супчика - почему бы и нет?

Суп "Бедный ирландец"

Порей – 1 шт.
Овощной бульон – 300 мл
Овсянка – 1,5 ст.л.
Лавровый лист – 1 шт.
Соль – 1 ч.л.
Перец – щепотка
Паприка - 1/2 ч.л.
Молоко – 50 мл

Зеленую часть порея порезать крупно и залить водой, варить четверть часа, процедить. Белую часть мелко порезать, положить в кипящий бульон, добавить соль, перец и варить на маленьком огне под крышкой 15 минут, затем положить овсянку и готовить еще 5 минут, помешивая. Влить молоко, слегка прогреть, но не кипятить, сразу подавать.  

Овсяный пирог с фруктами или а чем мы хуже лошадей?

Недавно знакомая рассказала, что в "Ашане" появились наборы еды для тех, кто не умеет готовить или не имеет такой возможности, называется что-то типа "Еда для холостяков". Я все-таки надеюсь, что она пошутила, хотя говорила вроде бы вполне серьезно. В наборе - консервы, лапша, брикеты киселя, пакетики каши, которые надо просто залить кипятком, и прочие полезные продукты. Может, это такой способ сбыть залежалый товар - жены с детишками отдыхают где-нибудь, а одинокие мужья… Нет, не могу себе представить мужчину, варящего на ужин супчик из концентрата… Скорее уж закажет пиццу или суши. Или отварит картошки и съест ее с соленым огурцом, тоскуя по домашним котлетам. Или просто переедет к маме. Но бывают исключения - у родителей когда-то был знакомый Жора, который с ранней юности жил один: сначала снимал угол у какой-то бабки, потом делил комнату в общежитии, и наконец дожил до собственного куска коммуналки. Привык готовить себе сам, и не только яичницу и сосиски. Мог и кашу сварить, и даже борщ - по крайней мере, рассказывал об этом. И вот завидный жених находит себе пару, женится, а привычка готовить у него остается. Жене, вроде бы, жить да радоваться: утром муж что-нибудь сварганит на двоих, как хорошо. А она моей маме стала жаловаться: "Он всюду овес добавляет, с ума сойти! Даже в глазунью сыпет! Говорит, кони быстро от этого бегают! Но я-то тут причем?!" Дело в том, что мужик был родом из деревни и в лошадях, видимо, разбирался. И вот как-то мама затеяла пирог, а мука кончилась.  Вспомнили Жору - и набухали "Геркулеса". В результате получилось очень даже ничего. Помню, мама задумчиво сжевала кусок, сказала: "А может, Жора и не был так уж неправ?…" и поскакала по делам.

Овсяный пирог с фруктами

Овсяные хлопья – 200 г

Яйца – 3 шт.

Мука – 100 г

Масло сливочное – 100 г

Сахар коричневый – 100 г

Разрыхлитель – ½ ч.л.

Соль – ¼ ч.л.

Яблоки – 3 шт.

Абрикосы – 3 шт.

Корица – ½ ч.л.

Сначала нужно подготовить яблоки – порезать небольшими кусочками, молодые можно не очищать от кожицы. Отделить ¼ масла и в нем слегка потушить яблоки на слабом огне, присыпав ложкой сахара (взяв ее из общего количества). Масло достать заранее, взбить с сахаром, добавить яйца, овсянку и муку с разрыхлителем. К остывшей начинке добавить порезанные абрикосы, посыпать корицей. Форму смазать маслом, выложить половину теста, а затем – начинку,  ложкой распределить оставшееся тесто. Печь при температуре 180 градусов около 45 минут. 

P.S. Пирог получается не очень сладким, сладкоежкам стоит прибавить сахару. Кстати, овсянка не чувствуется вообще!

Овсяная каша с клубникой или такое можно позволить себе только летом

Долгие годы я не знала, что клубнику можно покупать - ее всегда выращивали у нас на даче, иногда в угрожающих количествах. Ягода была роскошная, только что сорванная - мокрая от дождя или разогретая солнцем… Ее ели - просто и с молоком, варили варенье, добавляли в творог, пекли шарлотку, делали мусс, кисель, но все равно клубника не заканчивалась - ведь были ранние и поздние сорта, а еще ремонтантная, которая начинала плодоносить второй раз, когда все остальные кустики уже задумчиво ждали осень… Отец постоянно брал у знакомых и коллег усы-отростки, под его внимательным руководством ягода послушно размножалась. Но иногда возникала проблема: что же делать с бесконечным урожаем? Тогда в голову приходили неожиданные решения - то бабушка пыталась посушить ягоду на печке, то протирала ее с сахаром и закупоривала, а главное - при каждом удобном случае угощала всех соседей. Когда ей пришла в голову мысль, добавить клубнику в обычную овсяную кашу, не помню. Обычно летом у нас варили овсянку с яблоками - другим вкусным бедствием на даче. То ли в тот год яблони отдыхали, то ли на кухне осталась стоять полная миска собранной накануне клубники, но… решение было принято. Овсянка с клубникой - причем ягода добавлялась без счета, побольше, сколько влезет в кастрюлю - оказалась великолепной, сразу стала любимой. Самое интересное, что бабуля готовила ее всегда на воде, хотя молока от молочницы было, хоть залейся. Каша становилась розовой и нежнейшей, как крем...

Овсяная каша с клубникой

Овсяные хлопья Нордик – 30 г

Вода – 200 мл

Соль – ¼ ч.л.

Сахар коричневый – 2 ст.л.

Клубника – 8-10 шт.

Масло сливочное – 20 г

Овсянку залить водой, добавить соль, сахар, довести до кипения, положить порезанную клубнику и томить на маленьком огне под крышкой 10-15 минут. При подаче вмешать масло, украсить свежей ягодой.

Овсяная каша с сыром или эксперименты приветствуются

Утром принято есть кашу - ну, по крайней мере, в некоторых семьях. Диетологи выступают за - такой завтрак хорошо насыщает, к тому же сразу включаются в работу все внутренние органы. Кашу у нас принято варить сладкую - манную ли, пшенную ли. И овсяную тоже. Я сама давала на блоге несколько вариантов - с ягодой и сухофруктами, с яблоком или шоколадом. Шотландцы едят овсянку по-другому - с молоком, но без сахара. Решила попробовать - и этот вариант мне очень понравился. Можно использовать любимые приправы,  хорош здесь чеснок - именно сухой (он продается гранулированный или  высушенный тонкими пластинами). Сыр придает приятную пикантность - в общем, почему бы и не рискнуть?

Овсяная каша с сыром

Овсянка (у меня органические овсяные хлопья «Нордик») – 30 г

Вода – 200 мл

Сыр твердый – 50 г

Соль – ½ ч.л.

Паприка (хлопьями) – ½ ч.л.

Чеснок сухой (пластинками) – щепотка

Итальянские травы – ½ ч.л.

Овсяные хлопья залить водой, добавить соль и поставить варить в соответствии с инструкцией, добавить приправы, выключить. Положить тертый сыр, размешать.

Овсяные оладьи на кефире или оздоравливаемся на полную катушку

Про то, что овсянка полезна, все, разумеется, знают: бабушки и мамы талдыкали нам об этом с младых ногтей. Кто-то важно сообщал про  витамины, микроэлементы и клетчатку, кто-то просто заставлял покорно открывать рот. Овсяные хлопья хороши и для тех, кто озабочен своей фигурой: немецкие диетологи рекомендуют заменять один прием пищи на 50 граммов овсянки со стаканчиком натурального йогурта (залить заранее и убрать в холодильник). И через месяц знакомые вас не узнают… Ну, по крайней мере, в это надо верить. На самом деле, овсянка относится к группе так называемых "полноценных" продуктов питания, вместе с авокадо, кокосом и бананами, а это значит, что сидеть на ней можно достаточно долго - без ущерба для здоровья. Причем наиболее полезны не "растворимые" хлопья, которые или совсем не надо варить, или достаточно одной минуты. Нет, надо есть старый добрый "Геркулес" или другую минимально обработанную овсянку. Да, если диета вдруг надоест, то для успокоения души можно приготовить оладьи - все ингредиенты под рукой.

Овсяные оладьи на кефире (рецепт от Ромы с сайта http://hlebopechka.ru)

Хлопья длительной варки (У меня органические хлопья Нордик, которые нужно варить 10 минут) – 1 ст. (250 мл)

Кефир – 250 мл

Яйцо – 1 шт.

Соль – ¼ ч.л.

Сахар – 1 ст.л.

Мука – около 50 г

Изюм – 30 г

Растительное масло для жарки

На ночь залить овсянку кефиром, перемешать, закрыть крышкой и оставить (при комнатной температуре). В идеале взять кефир "выдержанный", то есть не испорченный, конечно, но постоявший в холодильнике недельку. Утром добавить соль, сахар, яйцо, вмешать изюм (или любые сухофрукты) и добавить муку - ее может уйти и немного меньше - консистенция теста должна быть как густая сметана. Жарить на масле до румяности с двух сторон.

P.S. Сахара тем, кто любит выраженно сладкий вкус, стоит положить 2 ст.л.

Овощные котлеты с овсянкой или советы долгожителей

Некоторые диетологи рекомендуют рыбу или мясо есть в обед, а вечером обходится чем-нибудь крупяным и овощным. Что же это может быть? Каша с помидорами или макароны с кетчупом?.. В свое время попала я в Баварии в один замок - самый что ни на есть настоящий. Хозяева, по бедности, превратили его в своеобразный отель "для своих", и просто так - с улицы -  пожить там, при всем желании, было нельзя. В замке я могла наблюдать много интересного - балы по вечерам, медитацию по утрам. Запомнились и обеды-ужины. Никакого шведского стола, и даже отсутствие привычного меню. На стол просто выставлялось много еды, и старшая гостья, в качестве хозяйки, раскладывала ее всем остальным, неизменно спрашивая: "Вам вегетарианское блюдо? Или?.." И как-то так получалось, что все выбирали "или", а я решила попробовать что-нибудь без мяса. Пожилая дама, увидев родственную душу, прониклась ко мне симпатией, и первым делом, рассказала, сколько ей лет. Возраст был настолько почтенный, что я поняла - если доживу, тоже буду этим хвастаться (женщине было за 90!). Моя собеседница была бодра и подвижна (накануне я видела, как она кружилась в вальсе с молодым человеком, который, как выяснилось, был другом ее внука). На мое восхищение она отреагировала спокойно, считая, впрочем, это не даром свыше, а результатом собственных усилий: "Всегда стараюсь радоваться жизни, много двигаюсь, ем здоровую пищу, а на ночь - что-нибудь легкое!" - "Вегетарианское?", - уточнила я. -"Бокальчик красного и кусочек зрелого сыра," - улыбнулась старушка, - "И сплю до утра, как младенец!"

Овощные котлеты с овсянкой

Овсяные хлопья – 50 г

Кипяток – ¾ ст.

Картофель – 3-4 шт. (приблизительно 300 г)

Морковь – 1 шт. (100 г)

Лук – 1 шт. (100 г)

Сливочное масло – 20 г

Укроп – 1 пучок

Петрушка – 1 пучок

Чеснок – 2-3 зубчика

Соль – 1,5 ч.л.

Паприка – 1 ч.л.

Смесь «4 перца» - ¼ ч.л.

Масло для жарки – 2-3 ст.л.

Панировочные сухари – 2-3 ст.л.

Овсяные хлопья залить кипятком и оставить остывать под крышкой. Лук мелко порезать и пассеровать в масле до прозрачности. Картофель и морковь натереть на мелкой терке, чеснок порубить, все соединить с овсянкой, добавить зелень, соль и приправы, вымесить как следует. Мокрыми руками сформовать котлеты, запанировать их в молотых сухарях и обжарить с двух сторон, затем выложить в огнеупорную форму, закрыть фольгой и поставить доходить в духовку на полчаса.