Каша овсяная ленивая или это лучше, чем убегать на работу без завтрака

Осень… Утром - темень. В постели лежишь до последнего. Сил хватает только на чашку кофе. Максимум - на бутерброд. Жуешь хлеб с сыроподобным продуктом и вспоминаешь бабушку… "Каша на завтрак - до обеда сыт!", - приговаривала она, подавая по утрам овсянку с черносливом или манную с изюмом. Маслице тает в середине тарелки, размешиваешь его осторожно, чтобы не разбрызгать и не попасть на школьный фартук… Каша пахнет ванилью… Бабушка хлопочет рядышком, делает завтрак для родителей, поторапливает: "Ну, не мечтай! Ешь скорее, в школу опоздаешь! Контрольная на первом уроке!" Эх, детство золотое! Теперь кашу приходится варить самой. А что если - не варить? Получится тоже каша, но другого вкуса. Без масла, но с творогом. Для ленивых, вроде меня.

Каша овсяная ленивая

Первый вариант:

Хлопья – 3 ст.л.

Изюм – 1ст.л.

Кефир/ряженка/натуральный йогурт – 200 мл

Яблоко, груша, банан

Мед

Хлопья насыпать в плошку с крышкой, добавить промытый изюм, залить молочнокислым продуктом и убрать в холодильник на ночь. Утром добавить любые фрукты по сезону, мед.

Второй вариант:

Хлопья* – 3 ст.л.

Изюм – 1 ст.л.

Вода холодная – 50 мл

Творог мягкий 5% - 2-3 ст.л.

Яблоко, груша, банан

Шоколадная стружка

Хлопья насыпать в плошку с крышкой, залить минеральной водой без газа (или кипяченой), закрыть и оставить на ночь. Утром добавить творог и любые фрукты по сезону.

* у меня - хлопья овсяно-ржаные с отрубями и семенами льна (Nordic)

P.S. Я сделала второй вариант, с творогом, добавляла грушу.

Кокосовое молоко или зачем нам эта экзотика (часть вторая)

Не стоит, разумеется, увлекаться кокосовым молоком, как и любым продуктом, и пить его литрами. Нормой в день считается ¼ чашки (60 мл), чаще - в разбавленном виде. В этом молоке содержится лауриновая кислота, которая имеет сильное антибактериальное действие (говорят, хорошо помогает при кожных высыпаниях). И, конечно, кокосовое молоко используется как замена коровьего - очень многие люди его просто не переносят. И самое главное - вкус молока очень приятный, нет выраженного кокосового запаха. Если у вас в доме появилась эта экзотика, необязательно варить тайский суп - наша овсянка тоже получается вкусной.

Овсянка с тыквой на кокосовом молоке

Тыква (очищенная) – 100 г

Кокосовое молоко – 100  мл

Хлопья овсяные – 3 ст.л. 

Вода – 100  мл

Соль – ¼ ч.л.

Сахар коричневый – 1 ч.л. 

Кедровые орехи для подачи

Тыкву натереть на крупной терке, залить водой, добавить соль и сахар, довести до кипения, поварить 2-3 минуты, добавить хлопья и варить еще несколько минут до загустения. Подавать, посыпав орешками.

Овсянка с тыквой или с праздником, дорогие однокашники!

Друзья, сегодня, оказывается, международный день каши! По этому поводу готовим что-нибудь крупяное, чтобы быть вместе с лучшими представителями прогрессивной мировой общественности! Дружно работаем ложками и едим гречку, манку или пшёнку. Или, например, необычную овсянку. Хороших выходных!

Овсянка с тыквой

Овсяные хлопья (3-х минутные) – 4 ст.л.

Молоко – 200 мл

Тыква – 100 г

Вяленая клюква или изюм – 1 ст.л.

Сахар – 2 ч.л.

Соль – ¼ ч.л.

Тыкву очистить и порезать небольшими кусочками, залить молоком, добавить соль и сахар, проварить 10 минут, добавить овсяные хлопья, проварить 3 минуты, затем положить вяленую клюкву, перемешать и закрыть крышкой, чтобы каша дошла. При подаче еще дополнительно посыпать клюквой.

Овсянка с крыжовником и клубникой или суперполезная летняя каша

Я к вам опять с овсянкой! Те, кто ее на дух не принимают, могут дальше не читать, фанатам - тоже ничего нового не открою. Моя аудитория - сомневающиеся! Сейчас самое время полюбить эту полезную кашу: ведь ягоды продаются в изобилии. Всего-то горсточка, несколько штук, а аромат по дому плывет невероятный. Про вкус уж и не говорю, и польза очевидна. Сегодня приглянулся крыжовник, зеленый, кислый. Ну и клубники не пожалела, для цвета и запаха. Втянувшись летом, будем покупать замороженные плоды и каждое утро разнообразить завтрак.

Овсянка с крыжовником и клубникой

Овсяные хлопья с отрубями – 3 ст.л. с верхом
Сахар коричневый – 2 ч.л.
Крыжовник – ½ ст.
Клубника – 4-5 шт.
Соль – ½ ч.л.
Вода – 200 мл
Сливочное масло – 30 г

Овсянку залить водой, добавить соль, сахар, довести до кипения, положить крыжовник и томить на маленьком огне под крышкой 10-15 минут. В самом конце приготовления добавить порезанную клубнику, выключить, дать постоять под крышкой пару минут. При подаче вмешать масло. 

Овсянка со сливой на пару или я все о том же

"Овсянка, сэр!", - и мы радостно смеемся (до сих пор, при каждом повторении прекрасного фильма!) над гримасой Михалкова - сэра Генри. И вот уже которое поколение смотрит на эту кашу с брезгливостью, отвращением или просто с иронией: если и полезно, то определенно - невкусно. Готова поспорить. И полезно, и вкусно - вот что самое главное! Овсянка в моей семье варилась часто - может быть, потому что хлопья под названием "Геркулес" всегда продавались в Москве (или мне так казалось?)… Многие считают, что эта каша хороша лишь с молоком, да сахара побольше. А мне больше нравится на воде, зато с фруктами, ягодами. В сезон пойдет и клубника, и вишня с черешней, очень хороша яблочная овсянка. Сегодня приготовила со сливой: увидела у торговки, так захотелось вдруг! Купила несколько штук, вонзила зубы и поняла… не для еды, слишком жесткая. Именно такая великолепна в каше.


Овсянка со сливой на пару

Овсяные хлопья Нордик – 3 ст.л.
Вода – 120 мл
Соль – ¼ ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Слива – 2-3 шт.
Корица – ¼ ч.л.

Сливочное масло – по вкусу

Формочку из керамики смазать сливочным маслом (силиконовую достаточно ополоснуть холодной водой), выложить хлопья, соль, сахар, кусочки сливы, залить водой. Поставить в корзинку для варки на пару (в чашу мультиварки налить пару стаканчиков воды), включить режим «Для варки на пару» на 20 минут. Подавать со сливочным маслом, посыпав корицей, можно оставить часть свежей сливы и украсить ею кашу. 

Овсянка с киви и мандарином или немного фантазии по утрам

К утренней чашке кофе - крепкого и почти несладкого - люблю съесть бутерброд. Это может быть тонкий кусочек хлеба с сыром или финский ржаной сухарик с ломтиком ветчины. Прекрасно знаю, что такой завтрак - не самая лучшая привычка... Это у меня, конечно, от мамы. Когда я была маленькой, ела, как и положено ребенку, по утрам кашу, а мама пила кофе из тонкой фарфоровой чашки или наоборот из пузатой керамической, цвета яичного желтка, привезенной из Риги, или тоже из керамики, но изящной, с затейливой ручкой... Кофе пах умопомрачительно, был очень горячим (и теперь я, как мама когда-то, не терплю остывший). К кофе у мамы бывал бутерброд, уж с чем получалось по тем временам, а я мечтала, когда вырасту, завтракать точно так же. Папа же предпочитал кашу - гречневую, пшенную, овсяную, ел ее с медом или вареньем, но тоже от кофейка не отказывался. Впрочем, мог потом и бутерброд навернуть.
Последнее время я нет-нет да и готовлю себе овсянку (если уж не утром, то на второй завтрак), на самом деле, это ничуть не дольше, чем сделать бутерброд. А если хлопья залить с вечера водой, то вообще останется лишь вскипятить. К овсянке хорошо добавить чего-нибудь свежего, витаминного - сегодня захотелось киви. А кофе - само собой, из тонкой фарфоровой чашки...

Овсянка с киви и мандарином

Овсяные хлопья Нордик - 2 ст.л.
Вода - приблизительно 150 мл
Соль - 1/4 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Киви - 1 шт.
Мандарин - 1 шт.

Сварить овсяную кашу любимой густоты,добавив сахар и соль, выложить в тарелку, украсить киви и мандарином.

Овощная овсянка или удачный эксперимент

Очень мне понравилась рисовая каша на пару, вот я и решила продолжить эксперименты. А если так же приготовить овсянку? Она-то еще быстрее сварится. Бросила взгляд на чернослив, курагу и изюм - захотелось чего-то пикантного. Добавила овощей, что были под рукой, и получилось необычно, вкусно - те, кто не любят овсянку вообще, не оценят, конечно, и этот несладкий вариант. Овсянкофилам настоятельно рекомендую - отличное блюдо на завтрак.

Овощная овсянка

Овсяные хлопья «Нордик» с овсяными отрубями – 3 ст.л.
Свекла – ½ маленькой
Замороженные овощи (морковь, зеленая фасоль, красный перец) – 2 ст.л.
Вода – 150 мл
Соль – ½ ч.л.
Сливочное масло – 20 г
Итальянские травы - щепотка

Керамическую формочку смазать сливочным маслом (если форма из силикона, то просто ополоснуть холодной водой), положить овсянку, залить водой, посолить, добавить замороженные овощи и порезанную брусочками свеклу. Поставить формочку в корзину для варки на пару, в чашу мультиварки налить стакан воды. Включить режим «Варка на пару» на 25 минут. В тарелку положить немного масла, можно посыпать зеленью. 

Овсянка с курагой апельсиновая или как постройнеть с удовольствием

Слово "диета" в моем детстве всегда было связано с болезнью. "Сидеть на диете" значило или избегать каких-то продуктов или, наоборот, усиленно есть их. Ну, например, отцовская печень не переносила сливки, и папа поэтому никогда не употреблял их, а бабушка Надя, наоборот, без них, без сливок-то, не жила, и всегда добавляла в чай пару ложек. А поскольку чаевничала бабуля 5-6 раз на дню, то она по этому поводу часто смеялась и говорила, что у нее просто такая специальная "сливочная" диета. Теперь на диету садятся совершенно здоровые люди - в первую очередь для того, чтобы похудеть. По мнению немецкого диетолога Сюзанны Клаус, здесь кроется большая ошибка. Снижение веса воспринимается как одноразовая - и мучительная - акция (не связанная порой с оздоровлением, ведь во главу угла ставится только избавление от лишних килограммов - любой ценой), а дальше… ну дальше-то можно вернуться к привычной любимой еде. Организм под напором сбрасывает, конечно, вес, но после прекращения ограничений набирает вновь, часто перекрывая прежние достижения. И как же быть? Не худеть? А если появились излишки, и они портят внешний вид и, что важнее - здоровье?
Следует помнить о пяти простых правилах:
- есть на маленьких тарелках (хитрость, благодаря которой порция кажется больше);
- есть регулярно 4-5 раз в день и стараться не пропускать привычное время;
- стараться не спешить, не проглатывать еду, а смаковать каждый кусочек, каждую ложечку - так мы лучше насыщаемся;
- если еще не пора есть, но уже захотелось, попробовать выпить стакан воды без газа (организм часто путает, чего он хочет на самом деле, и, возможно, вам удастся его уговорить - а место в желудке уже будет занято);
- и наконец: просто постараться полюбить здоровую пищу - не разово, во время процесса избавления от лишнего веса - а на постоянной основе! Ведь полезное вполне может (и даже должно быть!) вкусным! Например, как эта апельсиновая каша!

Овсянка с курагой апельсиновая

Овсяные хлопья «Нордик» органические – 2 ст.л. с верхом
Вода – 100 мл
Соль – ¼ ч.л.
Сахар коричневый – 1 ч.л.
Курага – 6 шт.
Апельсиновый сок (свежевыжатый) – 50 мл
Сливочное масло (по желанию) – 20 г

В кастрюлю положить хлопья, соль, сахар, курагу, порезанную на кусочки, залить водой, довести до кипения и варить 6 минут. Выключить, оставить под крышкой. Выжать сок. В кашу добавить масло (по желанию) и сок, размешать и подавать. 

Овсянка с финиками или даешь полезный фастфуд (часть вторая)

Вчера начала перечислять продукты, которые позволяют готовить быстро, вкусно и полезно. Следующая группа - это сухофрукты, настоящие концентраты всего необходимого для здоровья (кальций, магний, железо, не говоря уже о калии), и к тому же заменяют сахар. Немцы считают, что вот такая овсянка с натуральной сладостью может стать отличным обедом и для ребенка, и для взрослого. Можно, конечно, приготовить и на молоке, но мне нравится просто на воде.

Овсянка с финиками

Финики крупные – 6 шт.
Овсяные хлопья с овсяными отрубями – 3 ст.л. с верхом
Вода – 200 мл
Соль – ½ ч.л.
Масло сливочное – 30 г

Из фиников вытащить косточки, залить водой, добавить соль и варить 2-3 минуты, затем насыпать хлопья и варить, помешивая, 6 минут. Положить масло, закрыть крышкой и дать настояться 5 минут. 

Овсянка с черносливом и сливой или возвращение к привычному

В Болгарии было не до овсянки: кисело мляко, айран, много кофе, изобилие фруктов. Но как только возвращаешься домой, рука сама тянется к привычным продуктам. В это раз каша с двойной или даже тройной сливовой составляющей - чернослив дает невероятно концентрированный шоколадный аромат, плюс свежая ягода. 

Овсянка с черносливом и сливой

Овсянка – 30 г

Вода – 200 мл

Чернослив – 4 шт.

Слива – 6 шт.

Соль – ¼ ч.л.

Сахар – 1 ст.л.

Корица – ¼ ч.л.

Масло сливочное – в тарелку

Залить тщательно вымытый чернослив водой и оставить на час. Воду отцедить и на ней варить кашу, добавив соль, сахар, корицу, овсянку и свежую сливу – в конце положить набухший чернослив. Подавать, заправив сливочным маслом.

Овсяная каша с клубникой или такое можно позволить себе только летом

Долгие годы я не знала, что клубнику можно покупать - ее всегда выращивали у нас на даче, иногда в угрожающих количествах. Ягода была роскошная, только что сорванная - мокрая от дождя или разогретая солнцем… Ее ели - просто и с молоком, варили варенье, добавляли в творог, пекли шарлотку, делали мусс, кисель, но все равно клубника не заканчивалась - ведь были ранние и поздние сорта, а еще ремонтантная, которая начинала плодоносить второй раз, когда все остальные кустики уже задумчиво ждали осень… Отец постоянно брал у знакомых и коллег усы-отростки, под его внимательным руководством ягода послушно размножалась. Но иногда возникала проблема: что же делать с бесконечным урожаем? Тогда в голову приходили неожиданные решения - то бабушка пыталась посушить ягоду на печке, то протирала ее с сахаром и закупоривала, а главное - при каждом удобном случае угощала всех соседей. Когда ей пришла в голову мысль, добавить клубнику в обычную овсяную кашу, не помню. Обычно летом у нас варили овсянку с яблоками - другим вкусным бедствием на даче. То ли в тот год яблони отдыхали, то ли на кухне осталась стоять полная миска собранной накануне клубники, но… решение было принято. Овсянка с клубникой - причем ягода добавлялась без счета, побольше, сколько влезет в кастрюлю - оказалась великолепной, сразу стала любимой. Самое интересное, что бабуля готовила ее всегда на воде, хотя молока от молочницы было, хоть залейся. Каша становилась розовой и нежнейшей, как крем...

Овсяная каша с клубникой

Овсяные хлопья Нордик – 30 г

Вода – 200 мл

Соль – ¼ ч.л.

Сахар коричневый – 2 ст.л.

Клубника – 8-10 шт.

Масло сливочное – 20 г

Овсянку залить водой, добавить соль, сахар, довести до кипения, положить порезанную клубнику и томить на маленьком огне под крышкой 10-15 минут. При подаче вмешать масло, украсить свежей ягодой.

Овсяная каша с сыром или эксперименты приветствуются

Утром принято есть кашу - ну, по крайней мере, в некоторых семьях. Диетологи выступают за - такой завтрак хорошо насыщает, к тому же сразу включаются в работу все внутренние органы. Кашу у нас принято варить сладкую - манную ли, пшенную ли. И овсяную тоже. Я сама давала на блоге несколько вариантов - с ягодой и сухофруктами, с яблоком или шоколадом. Шотландцы едят овсянку по-другому - с молоком, но без сахара. Решила попробовать - и этот вариант мне очень понравился. Можно использовать любимые приправы,  хорош здесь чеснок - именно сухой (он продается гранулированный или  высушенный тонкими пластинами). Сыр придает приятную пикантность - в общем, почему бы и не рискнуть?

Овсяная каша с сыром

Овсянка (у меня органические овсяные хлопья «Нордик») – 30 г

Вода – 200 мл

Сыр твердый – 50 г

Соль – ½ ч.л.

Паприка (хлопьями) – ½ ч.л.

Чеснок сухой (пластинками) – щепотка

Итальянские травы – ½ ч.л.

Овсяные хлопья залить водой, добавить соль и поставить варить в соответствии с инструкцией, добавить приправы, выключить. Положить тертый сыр, размешать.

Овсяная каша с курагой или не все же круассаны на завтрак трескать!

Удивительное дело - во Флоренции по утрам наедалась до отвалу - и сыры разные, и ветчину пробовала, а потом еще свежие ягоды, ну и капучино с густой ароматной пенкой, и сладкое, конечно - ну, как удержаться? А вернувшись домой, опять захотелось привычной пищи - и никаких сожалений при этом не наблюдается. Психологи говорят, что на отдыхе (особенно тем, кто постоянно на связи со своим офисом и ни на минуту не может расслабиться даже на пляже) очень рекомендуется изменить свои привычки: дома обычно пьете черный чай - переходите на крепкий кофе, сидя где-нибудь в шезлонге, неспешно потягивайте эспрессо. Носите скучную офисную серо-черно-белую одежду - позвольте себе расслабиться: гавайская рубаха, сарафан в пол в разноцветных бабочках и легкомысленная шляпка. Организм со второго-третьего раза понимает: ага, пьем кофе, значит - отпуск! Едим овсянку - значит, вернулись домой!

Овсяная каша с курагой

Овсянка – 25 г

Курага – 100 г

Вода – 200 мл

Сливочное масло – 30 г

Соль – щепотка 

Сахар – 1 ч.л.

Курагу хорошо промыть, залить холодной водой, добавить соль и сахар и поставить на маленький огонь, когда закипит, проварить до размягчения, засыпать овсянку, добавить масло и варить в соответствие с видом крупы. Плотно закрыть кастрюлю крышкой и хорошо укутать (в плед или теплое одеяло) хотя бы на час.

Овсяная каша с творогом и яблоком или наконец-то будет нам счастье

Чем жарче лето, чем больше легких платьев на раскаленных телах, тем чаще слышны разговоры про диеты. По мне, так уже поздно пить кефир - надо было думать о лишних килограммах в холодном январе. Как можно ограничивать себя, когда и так целый день только пьешь воду? А вот вечером, когда смоешь с себя весь жар, можно и угоститься - и тут уж не до сочетаемости продуктов или питания по группам крови! Сегодня наткнулась на новые советы умных диетологов: оказывается, найдена супер-полезная и достаточно эффективная диета.  Супер-полезная, потому что вряд ли какому-нибудь организму понравится питаться в течение нескольких недель несоленым рисом без ничего! А тут у нас - раздолье, целых три разрешенных продукта: овес, творог и яблоки. Конечно, есть все это можно не от пуза, собственно, утром и в обед - овсянка и яблоки, на ужин - творог и яблоки, и даже, какое счастье, на ночь голодающим разрешен кефир. Я, как всегда, творчески переработала новую диету. Если в овсяную кашу (на воде, на воде!) добавить прохладный нежный творог и украсить все это молодым молдавским яблочком (ну и клубникой - не удержалась!), то получится сытное блюдо, не утомляющее наш организм в жару и радующее глаз! У меня это был обед. А на ужин можно и отбивную навернуть, если захочется.

Овсяная каша с творогом и яблоком

Овсянка – 25 г

Вода – 150 мл

Сливочное масло – 10 г

Творог – 2 ст.л.

Яблоко – ½ шт.

Сахар коричневый – 2 кусочка

Соль – ¼ ч.л.

Ягоды для украшения

Сварить овсяную кашу на воде, добавить сахар, соль и масло. Выложить в тарелку, в центр добавить мягкий творог, украсить яблоком и клубникой.

Овсяная ржанка с яблоками или двойная польза

Для меня овсяная каша - воспоминание детства. "Геркулес" всегда покупали с  запасом - ели сами с удовольствием и кормили собак, добавляя в нее мясо, почему-то тогда считалось, что так - полезнее всего. Правда, потом шерсть на морде слипалась и приходилось долго оттирать ее мокрым полотенцем. Бабушка всегда говорила: "Мы-то ладно, а собаке овсянка необходима каждый день!" А вот ржаную кашу я попробовала относительно недавно, наткнувшись в очередном магазине здорового питания на загадочную коробку с надписью "Ржанка" - по аналогии с манкой. Это и правда, мелкая крупа из цельной ржи. Варится немного дольше манной каши, получается неожиданно вкусно. Диетологи утверждают, что соединение в одном блюде разных круп не только улучшает его вкус, но и умножает пользу. Овсянка с яблоками - это, конечно, классика, а добавление ржанки делает консистенцию каши более нежной. Корица отлично сочетается с яблоками, в результате получается сытный завтрак всего за несколько минут.

Овсяная ржанка с яблоками

Вода – 100 мл

Овсянка Нордик ( с пшеничными отрубями) – 20 г

Ржанка (манка из ржи) – 20 г

Яблоко кислое – ½ шт.

Соль – щепотка

Сахар корчиневый – 1 ст.л.

Масло сливочное – 20 г

Корица – ½ ч.л.

В сотейнике растопить масло и сахар – на небольшом огне, выложить яблоки, очищенные от кожуру и порезанные кубиками, готовить до мягкости, добавить соль, корицу и оба вида крупы, слегка обжарить, затем налить воду, довести до кипения и варить, постоянно помешивая, около 5 минут. 

Банановая овсянка или новый способ похудеть

Продавщица в овощном задумчиво жует банан. Жара. Покупателей нет. Смотрит на меня с улыбкой, а потом сообщает: "Думаете, я почему такая стройная?" Я, честно говоря, по этому поводу еще ничего не успела подумать, но охотно поддерживаю разговор: "Наверное, едите много овощей?" - "А вот и нет!", - радостно говорит женщина, - "У меня мама тоже в торговле работала, у нас это - наследственное. Помните, при социализме рабочие династии были? А мы - торговая. У меня отец мясником работал, а мать овощи продавала. Хорошо жили! Помните, какие раньше овощи были? Гниль и грязь!" - Я киваю - помню, конечно, только не понимаю, при чем тут ладная фигура продавщицы. Но она продолжает: "Бананы - помните? - дефицит был, ну мы-то их дома часто  ели, мама приносила. Мне - с детства - ничего не надо, кроме бананов!" - "Это у вас такая диета - банановая, что ли?", - интересуюсь. -"Именно! На работе когда поешь? Все эти ролтоны и дошираки - сами знаете. А я - бананчик! За день штук шесть, а то и больше съедаю - их все равно хозяин потом списывает: с пятнами, темные, люди не берут! Чудаки - почерневшие-то - самые вкусные!", - делится продавщица. Не могу не согласиться. Тетка аккуратно складывает банановую шкурку и добавляет: "Только вечером - обязательно селедка, мне Маша из рыбного всегда дает!" - "Списанную?", - уточняю я. - "А то!", - подмигивает торговка.

Банановая овсянка

Молоко топленое – ½ ст.

Овсянка – ¼ ст.

Банан – ½ шт.

Соль – ¼ ч.л.

Сахар – 2 куска

Масло сливочное – 20 г

Корица – ¼ ч.л.

В молоке разболтать овсянку, добавить соль и сахар и довести до кипения, варить в соответствии с видом хлопьев. Банан превратить в пюре, размяв вилкой. Вмешать в кашу, добавить масло и дать постоять под крышкой пару минут. При подаче посыпать корицей.

Овсянка с яблоками или ещё один быстрый завтрак

Когда я беру в руки упаковку овсяных хлопьев, некоторые члены семьи поспешно покидают кухню! Ну и ладно - приготовлю только одну порцию. Я мешаю кашу и вспоминаю бабулю.  Когда она спрашивала в раздумье: "А не сварить ли нам сегодня кашу?", все сразу начинали галдеть: "Да, да, да, давай овсяную!" Бабушка решительно сообщала: "Сделаю яблочную!" Это была не просто каша, даже в сущности и не каша вовсе, а самый настоящий крем, нежнейший и ароматный. Прежнюю овсянку варить нужно было долго, иногда бабуля замачивала ее с ночи. Яблоки добавляла на последнем этапе и томила, томила, а потом, конечно, укутывала в несколько слоёв газеты, оборачивала в одеяло и прятала под подушку. В этом утеплении каша продолжала "доходить", яблоки окончательно распаривались, пропитывались сливочным маслом и сливались с кашей… В общем, получалось очень вкусно, но нужно было ждать пару часов, лишь после этого бабушка добавляла еще масла и наконец звала к столу…

Моя каша быстрая, в духе времени. Ее можно приготовить за несколько минут, а съесть - ещё быстрее. 

Овсянка с яблоками

Вода – 150 мл

Овсянка Нордик ( 1 минута варки) – 40 г

Яблоко кисло-сладкое – 1 шт. (среднее)

Соль – ¼ ч.л.

Сахар – 3 кусочка

Масло сливочное – 20 г

Варенье или шоколадна паста Нутелла – по желанию

Яблоки очистить от кожицы и порезать мелко, залить водой, добавить соль и сахар и томить под крышкой на маленьком огне 5 минут, затем всыпать овсянку, размешать, проварить минуту, включить, положить масло и оставить под крышкой еще на 5 минут. Подать с вареньем или с шоколадной пастой.

Овсянка с ежевикой или немного о кулинарном экстремизме

Недавно по телевизору наблюдала жаркую кулинарную дискуссию. Речь шла о пользе и вреде разных продуктов. Один эксперт говорил, что нужно есть лишь то, что дает нам природа по месту жительства - и строго в соответствие с сезоном. Получается, что апельсины, например, для нас навечно под запретом - я что-то не припомню в Москве цветущих цитрусовых деревьев. А зимой нам полагается питаться лишь свеклой, морковкой и капустой - и никакого укропа. Дозволяется только лук, выращенный  на собственном окошке. Другой настаивал, что в пищу с успехом можно употреблять всё, что растет хоть в Греции, хоть в Чили, но - только в свежем виде! Никакой заморозки! А третьей была домохозяйка. Она послушала-послушала их спор, а потом просто пошла готовить… Молча взяла из морозильника польскую овощную смесь, достала рязанскую картошку из ящика, порезала турецкие баклажаны, посыпала сверху тепличной зеленью… И, по-моему, была абсолютно права! Крайности тут неуместны.

Сегодня мне захотелось летней овсяной каши - с ароматными ягодами, брызжущими соком. И где в марте взять свежую ежевику? Неужели терпеть до июля? Вот уж нет. Морозильник нам в помощь!

Овсянка с ежевикой

Вода – 200 мл

Соль – ½ ч.л.

Сахар –  4 кусочка

Овсянка с пшеничными отрубями Нордик – 50 г

Ежевика замороженная – 100 г

Сливочное масло – 15 г

В воду положить соль и сахар, довести до кипения,  добавить овсянку, варить, помешивая, 3 минуты, затем положить ягоду (не размораживая) и буквально через минуту выключить, закрыть крышкой и дать настояться еще немного. Ежевика  за это время успевает разморозиться, но остается абсолютно свежей. В тарелку – по желанию – положить кусочек масла.

Овсянка шоколадная или как сделать обычную кашу вкуснее

Овсянка - вещь скучная, ну разве что полезная. Такое утверждение я слышу часто, но согласиться с этим  никак не могу. То есть, по поводу пользы я спорить не буду, но мне овсянка кажется еще и очень "благодарной" кашей, которую каждый раз можно готовить чуть-чуть по-другому. Сегодня мне пришло в голову добавить шоколад! На фото он еще не начал плавиться, но через несколько секунд это случилось. Неожиданно вышел почти десерт: кисловатый изюм, горький шоколад, нежная овсянка… Попробуйте! Вдруг и вам понравится?

Овсянка шоколадная (1 порция)

Вода – 200 мл

Смесь овсянки и ржи с льняным семенем – 30 г

Соль – щепотка

Сахар коричневый  – 1-2 ч.л.

Цедра апельсина –  ½ ч.л.

Масло сливочное – 20 г

Изюм – 20 г

Шоколад горький – 20 г

Воду довести до кипения, добавить соль, сахар крупяную смесь (можно взять просто овсянку). Изюм прогреть на сливочном масле до состояния, когда он начнет надуваться и по кухне пойдет аромат. Выложить в кашу и готовить ее на маленьком огне под крышкой еще 5 минут. Выложить на тарелку и посыпать поломанным шоколадом.

Оладьи из вчерашней овсяной каши с яблоком или еще раз об утилизации

"У рачительной хозяйки домочадцы встают изо стола с непреодолимым чувством голода, зато - даже крошек не остается!" - так говорила моя бабушка, разбирая в холодильнике бесконечные остатки. Она себя к таковым хозяйкам не относила - просто не понимала, как можно подавать еду порционно: 3 ломтика сыра и три кусочка хлеба - трем едокам. А если кто-то еще захочет? Помню, как мама, приехав из Германии, стала рассказывать о чудо-устройстве - электрической машине для нарезки продуктов. В общем-то, мама решила посоветоваться - надо ли. Бабуля спросила: "Это для тех, у кого руки больные, что ли? Нож-то  давно изобрели. " - "Да нет," - ответила мамочка, - "чтобы совсем тонко нарезать!" - "А зачем?" - удивилась бабуля. - "Ну, чтобы купить, например, 100 граммов ветчины и тончайшие ломтики разложить на большую тарелку!"  - "Для жадных, что ли? У них, вроде, дефицита-то нет?" - парировала бабуля. Мама задумалась, а потом спросила: "Не покупать, что ли?…" Бабушка промолчала. Когда мы садились есть, бабуля подавала на стол то одно, то другое, а потом - и третье. С четвертым.  Ей всегда казалось, что люди не наедятся, а уж когда заходили гости - даже просто случайные - бабулин энтузиазм возрастал вдвое. Но - оборотная сторона - у нас вечно копились "недоедки". И периодически бабуля устраивала холодильнику разгрузочный день. Сыр или колбасу утилизировать было просто - горячие бутерброды и вся недолга. Копчености шли в солянку или гороховый суп. Остатки творога становились запеканкой или сырниками. А если мы утром не доедали кашу, она к вечеру превращалась в оладьи!

Оладьи из овсяной каши с яблоком

Овсяная каша на воде – 200 г

Сахар – 40 г

Соль - щепотка

Яблоко – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Кефир – 100 г

Корица – ½ ч.л.

Мука – 45 г

Разрыхлитель – ½ ч.л.

Растительное масло для жарки

В овсяную кашу добавить соль, сахар, корицу, яйцо, яблоко, порезанное мелкими кубиками, кефир и муку. В конце вмешать разрыхлитель. Печь на разогретой с маслом сковороде, выкладывая тесто столовой ложкой. Когда низ оладий схватится, перевернуть и допекать еще пару минут.