Котлетки из индюшатины на пару

 

Фарш из индюшки - 500 г

Лук - 1 головка

Морковь - 1 шт.

Манка - 2 ст.л.

Соль

Приправы

Укроп - 1 пучок

Лук и морковь натереть на мелкой терке, мелко нарезать укроп, добавить в фарш, положить манку, посолить, приправить, хорошо вымешать. Влажными руками сформовать котлеты и выложить их в чашу мультиварки. Готовить 25 минут на пару.

У меня получилось 6 штук.

Молодая капуста на пару или незамысловатый майский ужин

Ну, вот и молодая - азербайджанская - капуста появилась! Обращаться с ней надо деликатно: или есть живьем, или готовить на пару. А с молодой - азербайджанской же - картошечкой, да с чесночком и зеленым луком… Никакого мяса не захочется!

Молодая капуста на пару

Капуста молодая – 1 маленький кочанчик

Сыр твердый – 50 г

Брынза – 50 г

Паприка – 1 ч.л. 

Укроп – 2-3 веточки 

Чеснок – 2 зубчика

Капусту очистить от наружных листьев, ополоснуть, разрезать на ломти так, чтобы у каждого куска оставался кусок кочерыжки, выложить в корзинку для варки на пару и готовить в течение 10 минут. Натереть на крупной терке сыр и брынзу, смешать, приправить паприкой и рубленными чесноком и укропом. Подавать с молодой картошкой, посыпав смесью сыров с зеленью. 

Овощные котлеты на пару или давайте попробуем!

Что делать, если хочется котлет, а нельзя? Ну, например, начинается изжога или просто злой врач не рекомендовал. Тогда можно воспользоваться пароваркой. Да, конечно, вкусной поджаристой корочки не будет. Зато такая котлета полезнее! Сегодня я готовлю гарнир к отварной индейке, поэтому - сплошные овощи. Котлета на пару получается нежнее и сочнее. Даешь разнообразие!

Овощные котлеты на пару

Картофель – 3-4 шт. среднего размера

Тыква – 100 г

Лук – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Растительное масло – 1 ч.л.

Кунжут – 1 ч.л.

Соль – 1 ч.л.

Карри – ½ ч.л.

Сухая зелень – ½ ч.л. 

Картофель отварить в мундире (или запечь), остудить, очистить, размять (или натереть на крупной терке). Лук порезать и пассеровать в масле до золотистости. Тыкву натереть на крупной терке, добавить к луку, готовить еще несколько минут, помешивая. Соединить зажарку с картошкой, добавить соль, приправы, яйцо, хорошо вымесить. Слепить влажными руками котлеты, обсыпать кунжутом и готовить 15 минут на пару.

Овощные котлеты с индейкой на пару или про невинный обман

Пищевое насилие - вещь плохая. Помню, как в детстве меня кормили с ложечки тем, что я не любила. При этом вовсе не была истощенным ребенком, и многое ела с аппетитом, просто бабушка Надя (а вслед за ней и мама), считала, что порцию полагается съесть и не кобениться. Разумеется, я при всякой возможности нелюбимое выплевывала или просто держала за щекой, а то и прятала в карман домашнего платьица (при стирке мама безуспешно пыталась идентифицировать найденные мумии, если я забывала их выбросить). Брат был простодушнее, но и решительнее, как и полагается мужчине: ненавистную морковку всегда выуживал и выкладывал на стол. «Каротин!! Витамин А! Зрение!!», - конспективно ахала бабуля, но толку было мало. Крупные куски свеклы ему тоже не нравились, так что во время поедания борща, на клеенке появлялась целая мозаика. Когда же готовила мама, мы ели все подряд, даже брат не мог отделить несъедобное - все было мелко порублено. «Вкусно?», - спрашивала она, прищурившись. - «Люблю твой борщ!», - сообщал братик с набитым ртом…

Сегодняшние паровые котлеты - хитрые: если надо уломать чадо на поедание овощей, их следует просто подмешать к индейке. Но иногда приходиться спрятать мясо - почему и бы и нет. На самом деле, мясные котлеты, обогащенные овощами, вкусны и легки (да и в условиях кризиса весьма бюджетны). Очень хороши с острым соусом и рассыпчатой гречневой кашей.

Овощные котлеты с индейкой на пару

Филе бедра индейки – 400 г

Морковь – 1 шт. (около 100 г)

Свекла – 1 шт. (около 100 г)

Лук – 1 шт.

Хлопья 4 злака – 1 ст.л. с верхом

Яйцо – 1 шт.

Соль – 1 ч.л.

Перец – ¼ ч.л.

Мята – ½ ч.л.

Растительное масло – 1 ч.л.

Морковь и свеклу натереть на мелкой терке, добавить хлопья и яйцо, размешать. Лук пассеровать в масле до прозрачности, остудить, пропустить через мясорубку вместе с индейкой, добавить овощи, вымесить, посолить, поперчить, добавить сухую мяту. Оставить на полчаса в холодильнике, еще раз хорошо вымесить, затем сформовать небольшие котлеты и выложить их на смазанную корзину пароварки. Готовить 40 минут.

Рис в мультиварке по-японски или стремимся к идеалу

Рис - крупа всем известная, вроде бы и говорить не о чем: сварить на гарнир может каждый. Правда, иногда рисинки склеиваются, а порой и в кашу превращаются. Кстати, так бывает даже тогда, когда пропорции воды и риса соблюдены как в аптеке. Есть однако проверенный способ приготовления идеального риса - варка на пару, как это обычно делают японцы. Популярная домашняя помощница мультиварка изначально была рисоваркой, придумана она как раз для варки любимой японцами крупы. Рис, который сварен на пару, получается более плотной консистенции, удивительно рассыпчатый, рисинка к рисинке. К него идеально подходят соусы и подливы. Можно подавать на стол в качестве отдельного блюда или на гарнир.

Рис в мультиварке по-японски

Рис – 1 ст. 

Вода – 3 ст.

Соль – 1 ч.л.

Карри – ¼ ч.л.

Перед варкой рис  нужно как следует промыть, чтобы удалить  крахмалистые вещества, а затем залить холодной водой на несколько часов, чтобы крупа не получилась суховатой - она впитает в себя нужное количество воды, а потом в мультиварке, прогреваясь паром, доберёт оставшуюся часть влаги. Стакан замоченного риса положить в корзинку для варки на пару. Обычно в корзинках бывают большие прорези, поэтому нужно вложить туда кусок фольги, проколоть в нем маленькие дырочки, а потом выложить рис, сверху посыпать солью. В чашу мультиварки налить три стакана воды. Установить режим «варка на пару» на 40 минут. Время варки зависит от сорта риса (сорт «Жасмин» свариться намного быстрее, а бурый, возможно, понадобится варить дольше). После сигнала дать рису ещё постоять минут пять в мультиварке. 

P.S. Точно так же вчерашний рис можно подогреть на пару – он будет по вкусу как только что приготовленный.

Бульонные кубики или ни капли консервантов

Я редко готовлю мясные или куриные супы, но иногда по рецепту необходимо добавить в блюдо бульон. Что делать? Большинство просто выбирает что-то другое, так и я делала до недавнего времени. А потом подумала - при варке на пару получается прекрасный чистый бульон, который я традиционно выливала. А если заморозить его порционно? Например, в силиконовых формочках. Теперь у меня в морозильнике есть запас "бульонных кексов", которые можно использовать для соуса, супа, при приготовлении каши, например. Это удобно и всегда под рукой.

Бульонные кубики

Куриное бедро - 6 шт.

Вода 1 л

Соль, приправы - по желанию

Поместить куриные бедро в корзинку мультиварки, в чашу налить воду, включить режим "Варка на пару" на 35-40 минут. Бульон остудить, процедить и разлить по порционным силиконовым формам. Поместить в морозильник на ночь. Достать, переложить в пакеты для заморозки и использовать порционно.

Куриные творожники или нежные котлетки

Попался мне рецепт, который сразу же захотелось опробовать - я и прежде добавляла творог в котлеты, но чтобы в таком количестве… Вообще, идея разбавить фарш - не новая. Например, капуста+мясо, или овощная смесь+рыба. Удивительно то, что треть творога абсолютно не ощущается в готовом продукте! Получилось очень нежно и очень курино!

Сделала часть на пару, остальное пожарила. Не могу сказать, какой вариант вкуснее, понравилось и так, и так. Фарш получается достаточно крутой, при желании можно влажными руками сформовать котлетки (при готовке на пару я так и сделала, для жарения просто выкладывала ложкой и ею же слегка формовала).

Куриные творожники (от Михаськи с сайта www.hlebopechka.ru)

Фарш куриный (из одной грудки) – 500 г

Творог – 250 г

Соль – 1 ч.л.

Перец – ¼ ч.л.

Карри – ¼ ч.л.

Мука – 70 г

Сметана – 1 ст.л. с верхом

Яйца – 2 шт.

Укроп – пучок      

Сыр тертый – 100 г – не положила

Пропустить курятину через мясорубку, добавить творог, яйца, сметану, соль, приправы, муку (сыр, если будете использовать). Вмешать мелко порезанный укроп, еще раз вымешать. Жарить на растительном масле, выкладывая фарш ложкой, по 2-3 минуты с каждой стороны, переложить в подогретый сотейник с плотно прилегающей крышкой и оставить доходить в течение 10 минут.

Можно приготовить и на пару (выкладывая котлеты на смазанную растительным маслом корзинку мультиварки), на режиме «На пару» в течение 30 минут.

P.S. Так выглядит консистенция фарша:

Перцы с индейкой и брокколи или продолжаем вкусную диету

И опять - брокколи, в очень приятном соседстве. Привычный фаршированный перец - абсолютно в духе последних веяний: мясо есть надо, но не очень много, активно разбавлять овощами. Почему бы и не заменить привычный рис брокколи? Ну, и на пару, конечно. Перец при таком способе приготовления остается крепким, мне так больше понравилось.

Перцы с индейкой и брокколи

Перец – 2 шт. (крупные)

Филе грудки индейки – 300 г

Брокколи – 150 г

Фета – 100 г

Соль – 1 ч.л.

Смесь «5 перцев» - ½ ч.л.

Карри – ½ ч.л.

Мята – ½ ч.л.

У перцев срезать верхушку, очистить от семян, посолить, поперчить внутри. Филе порезать маленькими кусочками или пропустить через мясорубку, капусту порубить, перемешать, добавить фету кубиками, посолить, приправить. Начинить перцы начинкой, поставить в корзину мультиварки и включить программу «Варка на пару» на 40 минут. Подавать с салатом.

Горбуша с брокколи на пару или еще немного капусты

Брокколи - вкусная капуста, имеющая, по крайней мере, еще два достоинства: содержащиеся в ней холин и метионин налаживают холестериновый обмен, и в отличие от белокочанной она не вызывает "революции" в животе. А если вспомнить, что волокна брокколи защищают слизистую от хеликобактерий, повинных в возникновении язвы желудка, то стоит есть ее без всякой диеты при всяком удобном случае!

Горбуша с брокколи на пару

Горбуша – 1 шт.

Брокколи (замороженная) – 200 г

Соль – 1 ч.л.

Лимонный сок – 2 ч.л.

Рыбный соус – 1 ст.л.

Смесь «5 перцев» - ¼ ч.л.

Карри – ½ ч.л.

С горбуши снять кожу, нарезать на порционные куски, посолить, приправить, сбрызнуть лимонным соком и рыбным соусом, выложить в корзину мультварки, включить программу «Варка на пару» на 30 минут. Через 15 минут выложить туда же замороженную брокколи, посолить, приправить. Подавать с салатом.

Фрикадельки с овощами или кемерские воспоминания

Если в фарш добавить немного свежей мяты, то вкус совершенно изменится. Вроде бы привычные фрикадельки - ан нет! Появляется какой-то турецкий шарм - вот где любят эту приправу. Овощи внутри - и никакого гарнира не нужно. Блюдо легкое, диетическое, очень подходит для летнего обеда. Или ужина. Впрочем, и на завтрак неплохо!

Фрикадельки с овощами

Филе грудки индейки – 600 г
Лук репчатый – 1 головка
Кабачок – 1 (маленький)
Перец сладкий – 1 шт.
Укроп – 1 пучок
Мята – 2-3 веточки
Соль – 2 ч.л.
Перец свежесмолотый – ½ ч.л.

Кукурузная крупа – 1 ч.л. (при необходимости)

Филе пропустить через мясорубку вместе с луком и кабачком (если кожица нежная, кабачок можно не чистить), перец порезать мелкими кубиками, все перемешать, добавить зелень, соль и перец. Если фарш покажется жидковатым, можно вмешать кукурузную или манную крупу, убрать на холод на полчаса. Мокрыми руками лепить фрикадельки и складывать их на смазанную корзинку для варки на пару. Включить режим «Варка на пару» на 25-30 минут (в зависимости от размера фрикаделек). 

Вяленый инжир на пару с сыром или острая закуска за 10 минут

Все мы знаем о пользе сухофруктов. В кашу, сырники, кексы с удовольствием кладем курагу и изюм, а то и чернослив. А вот с инжиром у многих сложные отношения: в вяленом состоянии он очень уж приторный. Отказываться от этого лакомства не стоит, ведь и в сушеном виде инжир чрезвычайно полезен. Есть даже инжирная диета: нужно всего лишь заменить 1 прием пищи 3-4 ягодами - хотите днем, хотите вместо ужина. Говорят, результат не мгновенный, но устойчивый. Как же избавиться от излишней сладости вяленого инжира? Например, приготовить на пару - с острым сыром получилась пикантная закуска.

Вяленый инжир на пару с сыром

Инжир – 3 шт.
Сыр острый – 1 ломтик
Пармезан тертый – 1 ч.л.
Паприка – щепотка
Мята – щепотка

Инжир готовить на пару в течение 10 минут. Ягоды увеличатся в объеме, раздуются. Сделать в каждом инжире надрез, положить туда кусочки сыра, посыпать пармезаном и приправами.  

Каша пшенная с черносливом и бананом или старое по-новому

Да, у меня опять каша, отличный субботний завтрак. Только не говорите, пожалуйста: "Фи, уже сто раз это было!" Такой каши вы еще не ели. И я прежде не пробовала! Тертый банан нежно обволакивает каждое пшенное зернышко, и аромат несется по всему дому. А чернослив, распарившись, разнежившись в этом банановом окружении, становится просто вкусовой бомбой!

Каша пшенная с черносливом и бананом

Пшено – 3 ст.л.
Вода – 120 мл
Чернослив – 6 шт.
Банан – ½ шт.
Соль – ½ ч.л.
Корица - щепотка
Масло сливочное – 30 г

Пшено тщательно промыть, затем пролить кипятком. Керамическую формочку смазать маслом (силиконовую ополоснуть холодной водой), выложить пшено, чернослив, банан, размятый вилкой или натертый на крупной терке, соль, залить водой, поставить в корзинку для варки на пару (в чашу мультиварки налить пару стаканчиков воды), включить режим «Варка на пару» на 30 минут, вмешать корицу. Подавать со сливочным маслом. 

Свиной язык на пару или что может быть вкуснее

Все больше людей любит еду на пару, даже мясо, приготовленное таким образом, считается легкой пищей. Достаточно посмотреть меню классических лечебных диет, и мы увидим в них паровые мясные блюда. А не проще ли мясо отварить? Конечно нет, ведь у большинства уже есть всякие пароварки и мультиварки, значит, можно доверить этим устройствам приготовление ужина, а самим посидеть в Интернете или просто отдохнуть. И ничего не убежит, не переварится, и плиту потом мыть не надо. Если готовить на сковородке, то мясо может или подгореть, или стать сухим, а иногда и то, и другое одновременно. Ну, это соображения удобства. А что со вкусом? И с пользой? Приготовленное на пару мясо содержит меньше жира, а значит лучше усваивается, да и становится мягче. В процессе приготовления удаляются пуриновые основания, которые не лучшим образом действуют на сердце, печень и почки. Влажный горячий пар со всех сторон обрабатывает мясо, отлично сохраняя упругую консистенцию, сочность и его настоящий вкус.
Свиной язык, приготовленный на пару, получается нежным, мягким - можно есть теплым или холодным, использовать вместо колбасы в бутерброде. И без хлеба.

Свиной язык на пару

Свиной язык – 4 шт.
Вода – 5 стаканов
Перец горошком – 10 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Соль – 2 ч.л.

Свиные языки обмыть и положить в холодную воду на 2 часа. В чашу мультиварки налить 5 стаканов воды, добавить соль, приправы. В корзинку для варки на пару поместить языки, включить мультиварку на режим «Варка на пару» на 1,5 часа. Мягкость проверять спичкой. Готовые языки сразу же поместить в ледяную воду, тогда кожица легко отойдет. Подавать с горчицей.

Рыба на пару на подушке из зелени или японская диета как образ жизни (часть четвертая и последняя)

Главным блюдом традиционной еды - и японской диеты тоже - можно смело назвать рыбу. Каждый японец съедает в год более 70 кг рыбы, это получается каждый день - по порции лосося, тунца или макрели, а то и свежевыловленной сельди! Нам, конечно, за ними не угнаться, но обратить внимание на такой сдвиг в сторону морепродуктов стоит. Мы-то все больше налегаем на свинину с картошкой, а японец - на морской язык с рисом (рис для японцев - основной источник углеводов и энергии, едят его с каждым приемом пищи): около 10% вылавливаемой в мире рыбы отправляется в японские желудки! В этой склонности есть большой плюс и для здоровья, и для фигуры.

Итак, в чем же суть японской диеты?
- не забываем о супе! Хоть борщ, хоть щи, но:
- порции должны быть небольшими, тарелочки детскими и радующими глаз;
- и не торопимся, жуем вдумчиво, не позволяем отвлекать от чудесного процесса насыщения;
- в каждый прием пищи добавляем овощи - экзотика необязательна, можно есть привычную морковку и капусту;
- едим соевые блюда - в идеале тофу, мисо-суп, но хотя бы - соевый соус;
- налегаем на рыбу и рис (предпочтительно бурый);
- неужели вообще без десерта?? Почему же: фрукты на маленькой тарелочке!
- И, конечно, ароматный японский чай.

Не думаю, что кто-то легко перейдет на японский образ питания - все-таки вкусовые привычки формируются с детства, да и свежая рыба у нас, например, совсем не такая. Но что-то взять на вооружение стоит. Например, есть палочками - тогда будет и медленно, и много не съешь.

Рыба на пару на подушке из зелени

Филе семги – около 500 г (4 куска)
Пекинская капуста – 4 листа
Соевый соус – 1 ст.л.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Острая приправа – 1 ч.л.
Зелень – 2 пучка (укроп, кинза, петрушка)

Приготовить заправку – смешать масло, соевый соус, приправы. Рыбу разрезать на порционные куски, каждый смазать получившийся смесью, убрать на холод хотя бы на полчаса. Отделить столько листиков пекинской капусты, сколько будет порций рыбы, готовить их на пару в течение 2-3 минут, чтобы стали эластичными. Завернуть рыбу в капусту по принципу рулета. Корзинку для варки на пару выстелить зеленью (резать не надо). В чашу мультиварки налить 2-3 стаканчика воды, посолить, положить в корзинку на зелень рыбные рулеты и готовить на пару 20 минут. Подавать со свежими овощами.  

Молодой картофель на пару или японская диета как образ жизни (часть вторая)

- Японцы едят… глазами! Разумеется, это не означает, что, прежде чем есть, нужно час вырезать розы из моркови и редиски… Наоборот, все естественное - прекрасно! Кочашок брюссельской капусты, лист сельдерея, помидор - это произведение природы, совершенное не только по вкусу. Наслаждаться каждым кусочком, не торопиться, смаковать натуральный вкус. В результате мы съедим меньшее количество еды, ведь этот неспешный процесс дает время мозгу осознать то, что мы уже насытились.
- А значит - японцы едят медленно! Логично, что и порции должны быть маленькими. Подавать еду следует на небольших тарелочках, суп наливать в маленькие мисочки. Кстати, посуда у японцев разноцветная, радостная, но - кукольная. И добавки можно попросить, съев полную тарелку - все равно в общей сложности объем съедаемого будет меньше.
- Японцы просто помешаны на овощах! Жительницы Токио любят готовить различные овощи, тушеные на воде без масла, или на пару. В меню японской диеты могут быть и бобы, и картошка, и кабачок, и перец с помидорами, баклажаны, морковь и свекла - все наши родные, знакомые. Конечно, есть и экзотика: корень бамбука или лотоса, шиитаке, батат и водоросли - впрочем, все это при желании можно купить и у нас. Овощей едят много - по несколько видов за один прием пищи. Если привыкнуть, это совсем нетрудно - кусочек моркови, полпомидора, ломтик огурца, веточка петрушки - все это в листе салата.
Сегодня у нас все по-японски: даже картофель (молодой, азербайджанский!) - крошечный. К нему - помидорки черри. Икебана.

Молодой картофель на пару

Картофель молодой – 500 г
Укроп – 1 пучок
Оливковое масло – 2 ст.л.
Соль крупная – ½ ч.л.
Чеснок молодой – 2-3 зубчика

Картофель тщательно промыть, не чистить. Положить в корзину для варки на пару пару веточек укропа, на них – картошку. В чашу мультиварки налить 2 стаканчика воду и включить режим «Варка на пару». Готовить в течение минут. Выложить в емкость, добавить мелко порезанный укроп, раздавленный чеснок и масло, закрыть крышкой, встряхнуть несколько раз. Подавать на гарнир или в качестве самостоятельного блюда. 

Пшенная карамельная каша или неспящим с утра

В воскресенье никуда спешить не надо. Можно выспаться, не вскакивая по будильнику… Впрочем, как назло, сна нет ни в одном глазу. Уговариваю себя, как в детстве мама или чаще бабушка: " Куда в такую рань? Закрой глазки, спать-спать…ш-ш-ш-ш…" Да где там! Встаю и шлепаю на кухню - раз уж не спится, буду готовить пшенную карамельную кашу! Здесь нужно повозиться - но совсем чуть-чуть. Зато результат порадует - каждый кусочек яблока покрыт нежной карамелью, а пшёнка приобретает волшебный аромат. Чашечка кофе - и день будет отличным! Главное - как можно дольше не читать новости...

Пшенная карамельная каша с яблоками
(идея взята на сайте www.good-cook.ru)

Пшено – 3 ст.л.
Вода – 120 мл
Яблоко кислое – 1 шт.
Соль – ¼ ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Сливочное масло – 20 г

Шоколадная стружка, корица - по желанию

Яблоки очистить от кожицы, порезать кубиками. В сковороде растопить масло, добавить, насыпав ровным слоем, сахар и подождать, пока сахар не начнет карамелизироваться, но не ждать сильного потемнения. Добавить яблоки, перемешать и готовить 1-2 минуты, постоянно мешая. Пшено хорошо промыть, пролить кипятком, выложить в смазанную маслом керамическую формочку, добавить соль, яблоки в карамели, залить водой. Поставить формочку в корзину для варки на пару, в чашу мультиварки залить пару стаканов воды. Готовить на режиме «Варка на пару» 30 минут. При подаче можно посыпать стружкой из горького шоколада или корицей. 

Творожный пудинг на пару или диетическая еда в квадрате

Наше прибежище на время ремонта - маленькая квартира в зеленом районе. Здесь много пятиэтажек, блочных 12-этажных домов - в общем, очень скромное место с простыми жителями. Но поблизости - ни одного сетевого магазина, только пара лавочек совсем уж советского вида и ассортимента, а подальше, где раскинулись шикарные новостройки, "Зеленый перекресток" и "Седьмой континент". Если есть время, вынужденно иду в дорогие супермаркеты, изумляясь двойной цене (не преувеличиваю) на каждодневные обычные продукты, или - когда спешу - беру в "продмаге" то, что есть. Сегодня поинтересовалась творогом - "Нету", - недружелюбно буркает продавщица. - "Надо же, разве так бывает, что вообще никакого творога нет?", - удивляюсь (забылись, забылись советские времена!). Женщина смотрит угрюмо: "Ну есть… этот, как его… для диабетиков!" - "Да? А какой же это? В первый раз слышу…", - переспрашиваю. Тетка бросает на прилавок колбаску диетического творога со словами: "Все равно никто не берет…" - "Я! Я беру!", - радуюсь и бегу готовить нежнейший пудинг. На пару. И для диабетиков, и для "диетиков"!

Творожный пудинг на пару

Творог мягкий (обезжиренный) – 500 г
Яйца – 2 шт.
Овсяные хлопья – 2 ст.л.
Сахар коричневый – 2 ст.л.
Соль – ½ ч.л.

Ягоды для украшения

Творог стереть с яйцом, добавить соль и сахар, хлопья. Бумагу для выпечки смочить водой (тогда она станет эластичной) и выстелить ею керамическую форму, выложить творог, разровнять, поставить форму в корзинку для варки на пару, в чашу мультиварки налить 2 стакана воды. Включить режим «Варка на пару» на 30 минут. После окончания режима выключить мультиварку и дать пудингу остыть еще в течение 20 минут. Аккуратно (за бумагу) вынуть пудинг, украсить ягодами. 

Овсянка со сливой на пару или я все о том же

"Овсянка, сэр!", - и мы радостно смеемся (до сих пор, при каждом повторении прекрасного фильма!) над гримасой Михалкова - сэра Генри. И вот уже которое поколение смотрит на эту кашу с брезгливостью, отвращением или просто с иронией: если и полезно, то определенно - невкусно. Готова поспорить. И полезно, и вкусно - вот что самое главное! Овсянка в моей семье варилась часто - может быть, потому что хлопья под названием "Геркулес" всегда продавались в Москве (или мне так казалось?)… Многие считают, что эта каша хороша лишь с молоком, да сахара побольше. А мне больше нравится на воде, зато с фруктами, ягодами. В сезон пойдет и клубника, и вишня с черешней, очень хороша яблочная овсянка. Сегодня приготовила со сливой: увидела у торговки, так захотелось вдруг! Купила несколько штук, вонзила зубы и поняла… не для еды, слишком жесткая. Именно такая великолепна в каше.


Овсянка со сливой на пару

Овсяные хлопья Нордик – 3 ст.л.
Вода – 120 мл
Соль – ¼ ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Слива – 2-3 шт.
Корица – ¼ ч.л.

Сливочное масло – по вкусу

Формочку из керамики смазать сливочным маслом (силиконовую достаточно ополоснуть холодной водой), выложить хлопья, соль, сахар, кусочки сливы, залить водой. Поставить в корзинку для варки на пару (в чашу мультиварки налить пару стаканчиков воды), включить режим «Для варки на пару» на 20 минут. Подавать со сливочным маслом, посыпав корицей, можно оставить часть свежей сливы и украсить ею кашу. 

Пшёнка с бананом на пару или очередная диета - ну очень вкусная

После подробного рассказа о вреде диет в принципе не могу не поделиться очередной, на этот раз - банановой. По мне, так и не диета это вовсе, а вкусное питание! В самом жестком варианте - 4 банана в день, и дальше - как хочешь, пей воду и радуйся. Есть и более щадящая диета: например, на завтрак - сколько угодно бананов, потом - стаканчик йогурта, в обед - куриное филе с салатом из капусты и моркови, затем перекусить апельсином, вечером - овощной суп, брынза, а перед сном - еще один бананчик. Тут тебе и фрукты, и овощи, и сыр, и курица - и главное, порции не ограничены по размеру! Есть и банановая диета для гурманов. Она рекомендована тем, кто любит экспериментировать и пробовать необычное. В день можно съедать три любых блюда с бананами - соответственно на завтрак, обед и ужин. Любые сочетания, главное, побольше бананов - хоть с мясом, хоть со свеклой, даже… с селедкой! Ну, на такие крайности я, конечно, не пошла, но пшенная каша с бананом - отличный завтрак.
Кстати, мой муж в юности, будучи в Индии, успешно придерживался бананового рациона (бедному студенту худеть-то не надо было, просто бананы стоили гроши), и до сих пор не имеет лишнего веса!

Пшёнка с бананом на пару

Пшено – 3 ст.л.
Вода – 120 мл
Банан – 1 шт.
Соль – ½ ч.л.
Сахар коричневый – 1 ч.л.
Масло сливочное – 20 г

Ягоды для украшения – по желанию

Пшено тщательно промыть, затем пролить кипятком. Керамическую формочку смазать маслом (силиконовую просто ополоснуть холодной водой), выложить пшено, остатки сливочного масла, добавить половину банана, порезанного крупными кусками, соль, сахар, залить водой, поставить в корзинку для варки на пару (в чашу мультиварки налить пару стаканчиков воды), включить режим «Варка на пару» на 30 минут. При подаче украсить оставшимся бананом, ягодами.  

Салат овощной сытный или бодримся хотя бы с помощью еды

Рано поманила нас весна и бросила… На улице морозно, как и должно быть в это время. Многие впадают в депрессию - не только из-за погоды, разумеется. Некоторые начали поститься, а значит ищут, как бы разнообразить свой вегетарианский рацион. Предлагаю простой салат, который прекрасно насыщает и очень радует глаз - тут и первая зелень, и оранжевое солнышко… Все это будет. Надо ждать и верить.

Салат овощной сытный

Брокколи* – 1 небольшой качан
Сладкий перец – 1 шт.
Фасоль (у меня - консервированная) – 1 банка (240 г)
Сухарики - горсточка
Оливковое масло – 2 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Карри – ½ ч.л.
Мята – ½ ч.л.

Пармезан тертый – по желанию

Брокколи разобрать на соцветия, крупные – разрезать, приготовить на пару до нужной твердости. Перец порезать, фасоль выложить из банки на сито, чтобы стекла жидкость. Соединить перец, брокколи, фасоль, добавить сухарики, заправить маслом, посолить, добавить приправы. При подаче можно посыпать тертым пармезаном (или другим твердым сыром). * у меня – свежая, можно, конечно же, взять замороженную