Печенье творожно-шоколадное с бананом

 

Яйца - 3 шт.

Бананы - 350 г (3 шт)

Рикотта (у меня 150 г скира + 50 г Альметте) 200 г

Какао - 2 ст. л.

Бананы размять вилкой, добавить все остальное и смешать блендером. Вылить в силиконовые формочки. Печь в духовке, разогретой до 170 градусов, 35 минут.

Банановые пирожные

Иногда очень хочется чего-нибудь сладкого. Иногда в доме залежались бананы, и их никто не ест. Иногда в шкафу валяется пачка печенья, а домочадцы старательно берут с полки другие лакомства. В этом случае можно мгновенно приготовить нежные банановые пирожные (если делать маленькие, то конфеты), не надо ничего печь, не нужны и блендер с миксером. Итак:

Банановые пирожные

Бананы спелые - 3 шт.

Печенье (любое) - 400 г

Какао для обвалки

Бананы размять вилкой в пюре. Печенье сначала поломать, потом засыпать в мешок и пройтись скалкой, чтобы оно превратилось в крошку. Смешать банановое пюре с крошкой печенья. Получается очень пластичная масса. Брать ложкой или рукой некоторое количество и обваливать в слое какао. Держать в холодильнике.

Банановый десерт

 

Если в доме залежались бананы, то можно сделать полезный и легкий десерт!

Бананы - 3 шт.

Какао - 3 ч.л.

Можно добавить щепотку мускатного ореха, 1/3 ч.л. корицы

Измельчить бананы в блендере, смешать с какао, выложить в форму, прозрачной пленкой. Заморозить.

Достать, дать немного нагреться, порезать на кусочки.

Простой банановый кекс или не выкидывать же!

Бананы - это хорошо. Вкусно, всегда под рукой и пока - доступно. Можно взять с собой в сумку в качестве перекуса и тешить себя мыслью, что ведешь здоровый образ жизни. Если же банан-другой залежался, покрылся темными пятнами и стал сильно пахнуть бананом, самое время пустить его в переработку - например, испечь простой кекс. Конечно, можно сверху покрыть помадкой или посыпать сахарной пудрой, орехами или разноцветным сахаром, но и без  всех этих украшений, поверьте, вкус недурен.

Простой банановый кекс

Бананы – 2 шт. (лучше – перезрелые)

Овсяные хлопья – 1 ст.

Мука – 1 ст.

Мед – 3 ст.л.

Льняное семя – 1 ст.л.

Кипяток – 60 мл

Масло сливочное – 60 г

Сода – ½ ч.л.

Соль – ½ ч.л.

Смесь для пряников – 1 ч.л.

Семена льна залить кипятком, дать разбухнуть и впитать жидкость. Бананы измельчить до однородности, добавить растопленное масло, разбухшее льняное семя, мед, приправы, соль и соду, хлопья, муку. Хорошо вымешать, выложить в форму, выстеленную бумагой для выпечки, или в силиконовую, смоченную водой. Печь при температуре 180 градусов 30-35 минут.

Фруктовые оладьи почти без муки или полезная выпечка

Я люблю всякие кулинарные рецепты - сначала читать, потом - реже - готовить. Хоть и самоучка, неплохо представляю, что получится в итоге, встречая что-то новое, стараюсь записать «слова». Попался мне как-то рецепт, что называется - без муки. Интересно же: оладьи, а муки - нет. Ну, и кокосовое масло - купила его исключительно для косметических целей, а тут предлагается жарить на нем. Плюс два банана залежались, вот и решила попробовать. Сразу скажу - без муки оладьи стремятся развалиться, хотя перевернуть, конечно, можно. Но после второй оладьи я решила, что не в цирке выступаю, и добавила ложку. Вкус только выиграл, не говоря уже о консистенции. Ели с брусничным джемом. Понравилось.

Фруктовые оладьи почти без муки

Яйца – 2 шт.

Бананы – 2 шт. (хорошо зрелые)

Яблоко – 1 шт.

Мука – 1 ст.л.

Кокосовая стружка – 1 ст.л.

Корица

Кокосовое масло для жарки (разумеется, можно заменить на любое другое)

Бананы размять (или натереть на крупной терке), яблоко очистить от кожицы и мелко порубить. Яйца взбить вилкой, соединить с бананами и яблоками, добавить корицу, стружку, муку.

На разогретую и смазанную маслом сковороду выкладывать ложкой немного теста и жарить на небольшом огне. Подавать с кислым джемом.

Банановое печенье без сахара или подсластим нашу жизнь

Ну, конечно - сладкое печенье, да без сахара? Не будем кривить душой, так не бывает. И если на каком-нибудь кондитерском изделии написано «не содержит сахар», значит там полно фруктозы, которая, как известна, даже опаснее «белой смерти». Но если взять сладкие бананы и добавить немного горького шоколада, то будет вкусно, сладко, а самое главное - ощущение пользы от выпечки! Что и требовалось! Хороших выходных!

Банановое печенье без сахара

Бананы – 2 шт. (мягких)

Хлопья 4-зерновые – 1 ст.

Шоколадные капли – 50 г

Бананы натереть на крупной терке (или размять вилкой, если совсем мягкие), перемешать с хлопьями, добавить шоколадные капли (или мелко порезанный горький шоколад). Выложить столовой ложкой на противень, застеленный бумагой для выпечки горками (на некотором расстоянии) и печь в подогретой до 180 градусов духовке 15 минут

Кекс банановый без масла и яиц или сплошная диета

Иногда вдруг хочется сладкого. В этом случае ничего нет лучше кекса. Конечно, можно сбегать в магазин и что-нибудь купить, но домашнее-то всегда вкуснее! Попался мне прекрасный рецепт - без ничего. В доме не оказалось молока, поэтому заменила кокосовым. Кекс, как и положено банановой выпечке, вышел влажный, ароматный - идеален для тех, кто следит за фигурой: ни капли масла.

Кекс банановый без масла и яиц

(автор Кроша с сайта www.hlebopechka.ru)

Бананы спелые (среднего размера) – 2 шт.

Мука – 2 ст. (320 г)

Сахар – 100 г

Разрыхлитель – 2 ч.л.

Молоко ( у меня - кокосовое молоко) – 250 мл

Глазурь из сахарной пудры и лимонного сока

Посыпка 

Размять бананы вилкой. Добавить к ним сахар - перемешать. Поочерёдно добавлять муку, смешанную с разрыхлителем и молоко. Вымешивать тесто ложкой или лопаточкой движениями снизу вверх, долго не вымешивать, иначе тесто может стать тяжелым и плохо пропечься. Выпекать при 180 градусах до готовности (до сухой лучинки) около 35-40 минут. Остудить, покрыть лимонной глазурью.

Гречневые оладьи с бананом или неузнаваемая гречка

Очень простая и быстрая еда, минимум усилий, получается вкусно и пахнет бананом. Вместо банана можно положить, например, яблоко или замороженные ягоды. Жарить мне больше нравится на топленом масле.
Есть еще вариант гречневых оладий на разрыхлителе: http://brot-und-broetchen.blogspot.ru/2012/12/blog-post_22.html

Гречневые оладьи с бананом

Тан –  1 cт.

Дрожжи – 1 ч.л.

Банан – 1 шт.

Сахар –  ½ ст.л. 

Соль –  щепотка  

Хлопья гречневые –  3 ст.л.

Отруби овсяные – 1 ст.л.

Мука цельнозерновая – до консистенции густой сметаны (около 3 ст.л.)

Масло для жарки - у меня топленое

В теплый тан добавить дрожжи, сахар, соль, хлопья, размятый вилкой банан, муку. Тесто оставить в теплом месте на полчаса. Жарить оладьи, выкладывая ложкой, с обеих сторон до румяности.

Бананы в творожном креме или очень полезный десерт

Есть счастливчики, которые предпочитают кусочек селедки, а не эклер. Видела таких, знаю. Хотя большинство любит сладкое, но многие едят пирожное и угрызаются: "Порцию пирога? Пару булочек с кремом?.. Эх. Ну, давайте… " Тот, кто хоть раз сидел на диете, знает: самый первый запрет на сладкое. Как быть? Ну, во-первых, относиться к ограничениям спокойнее, а то можно сорваться и сгрызть ночью килограмм сдобных сухарей. Во-вторых, искать полезные десерты и позволять их себе время от времени. Например, приготовить бананы  в творожном креме.

Бананы в творожном креме (www.vkusnej.ru)

Бананы –  2 шт.  

Лимонный сок  – 1 ст.л.

Творог – 200 г

Йогурт натуральный – 100 г 

Мед – 1 ч.л.

Яйцо – 1 шт.

Корица - щепотка

Очистить и нарезать бананы вдоль, сбрызнуть лимонным соком. Тщательно смешать творог, йогурт, мед, яйцо. Выложить бананы в форму, выстеленную бумагой для выпечки, и залить полученной смесью. Поместить в заранее нагретую до 180 градусов духовку,  присыпать корицей, выпекать 25 минут.

P.S. Можно посыпать, вынув из духовки, тертым шоколадом или орехами.

Банановое печенье на сметане или пятничное лакомство на скорую руку

Если на окне грустят бананы и никто не просит сварить манную кашу, смело можно печь печенье. Оно совершенно непарадное (и на фотографии выходит бледно), не для гостей, но мягкое и вкусное, да и как может быть иначе: банан, орехи и клюква - сочетание беспроигрышное! После рабочей недели гостей не ждешь, разносолы не готовишь, но вечерний чай-то хочется выпить с чем-нибудь симпатичным. Сметана в доме есть всегда, остальное можно добавить по усмотрению, все равно получится неплохо.

Банановое печенье на сметане

Банан – 2 шт.

Манка – 100 г

Сметана – 100 г

Сахар – 50 г

Клюква вяленая – 2 ст.л.

Грецкие орехи – 6-7 шт.

Мука – 2-3 ст.л.

Соль – ½ ч.л.

Разрыхлитель – ½ ч.л.

Бананы хорошо размять вилкой, растереть с сахаром, добавить сметану и манку, оставить набухать буквально на 10 минут. Затем вмешать поломанные на кусочки орехи и клюкву, добавить по необходимости муку для более густой консистенции. Выкладывать ложкой на противень, застеленный бумагой для выпечки, печь в подогретой духовке при температуре 200 градусов 10-12 минут.

Банановое мягкое мороженое или одна польза

Я к мороженому отношусь спокойно - могу есть, могу не есть. Но замечаю странность - интерес к этому десерту чаще появляется в холодную погоду, а в жару о нем и не вспоминаю. За окном морозно, самое время делать… полезное мороженое. Ни один диетолог не бросит в меня камень - натуральные фрукты и капелька воды. Прелесть этого рецепта в том, что бананы в нужном количестве можно заморозить заранее - десерт делается буквально за минуту.

Банановое мягкое мороженое (рецепт Stasymlf с сайта www.povarenok.ru)

Банан – 1 шт.

Финики – 2 шт.

Вода – около 1 ст.л.

Спелый банан очистить, положить в пакет и заморозить хотя бы на сутки. Достать, оставить буквально на 5 минут и порезать на кусочки, измельчить блендером до крупной крошки, добавить понемногу воду и взбить до однородной кремообразной констистенции. Выложить в креманку и полить финиковым соусом – блендером измельчить финики с  капелькой воды.

Творожники без ничего или принцип POWS

Очень мне нравятся простые рецепты, состоящие из минимума ингредиентов, а еще и не требующие больших усилий. Наверное, все дело в лени… Если попадается блюдо, которое сделать легко, всегда смотрю внимательно - вдруг и мне пригодится? К тому же и специалисты по здоровому питанию призывают нас к более простой пище. Поменьше сладкого, жареного, жирного. Диетологи называют это соблюдением принципа POWS. P - Processed Foods - переработанные продукты, например, непонятно из чего сделанная колбаса, фастфуд, промышленно произведенные сладости; O - Oily Foods - жирная еда, например, чипсы, картошка, жареная во фритюре; W - Whites - пустые углеводы, белая мука, а значит - белый хлеб, обработанный рис, белый сахар; и наконец - S - Sugar - не просто сахар, как в предыдущем пункте, но и фруктоза, коричневый и молочный сахар, за исключением сухофруктов. Вот всего этого надо стараться избегать или, по крайней мере, сократить употребление до минимума. 

Творожники 

Творог (до 4% жирности) – 200 г

Банан – 1 шт. (около 180 г)

Соль – щепотка

Овсяные хлопья – 1 ст.л.

Творог размять вилкой, добавить банан, натертый на терке, соль и овсянку. Противень застелить пергаментной бумагой для выпечки. Порционно выложить  творог, запекать в духовке 10 минут при температуре 180 градусов, перевернуть и готовить еще 5-7 минут.

Творожные лепешки с бананом или это можно есть и на диете

Сегодня выдалась свободная минута не просто для того, чтобы что-то приготовить (на это я уж всегда время нахожу), а для кулинарных фантазий, а сначала - раздумий. Дело в том, что мы с мужем любим сладкое и частенько его едим. Вот и захотелось сделать полезное лакомство - без сахара и муки, без всяких там разрыхлителей. Неожиданно получились славные лепешечки - неприторные, с ароматом какао и тонким банановым вкусом. Попробуйте!

Творожные лепешки с бананом

Творог  – 170 г

Банан – 1 шт. (в очищенном виде – 120 г)

Какао – 1 ч.л.

Овсяные хлопья Нордик (1 мин.) – 3 ст.л. без верха

Отруби овсяные – 1 ч.л.

Банан натереть на терке, смешать с творогом, добавить какао, овсянку, перемешать и убрать в холодильник на час. Достать, противень застелить пекарской бумагой, тесто выложить ложкой. Печь в подогретой до 200 градусов духовке около 20 минут.

Фруктовый коктейль или еще один летний напиток

На днях пила кофе с нашей младшей дочкой. Чего мы только не обсудили - явственно слышала икание родственников, коллег и знакомых: мы же девочки как никак! Зашла речь и о извечной проблеме - что есть на завтрак, когда ничего не хочется. Настя призналась, что последнее время делает смузи из замороженных ягод - они всегда под рукой, а прохладный напиток очень бодрит, особенно если ложишься поздно. Смузи мы с вами делали - сделаем и коктейль под девизом "Фрукты без ничего!" Вкусно.

Фруктовый коктейль

Апельсины – 2 шт.
Банан – 1 шт.
Клубника – 5 шт.

Из апельсинов выжать сок. Клубнику и банан измельчить, соединить с соком и взбить. 

Бананы в кляре или очень простой способ улучшить настроение

Сегодня на улице холодно, как будто и не лето вовсе. А ведь еще недавно все утирали пот и жаловались: опять жара… Вот так всегда - угодить невозможно. Народ загрустил и стал делиться мрачными прогнозами: июль будет холодный, а август еще и дождливый. Погоду не изменишь, а на настроение повлиять можно: вкусный десерт и солнышко выглянет. Самое интересное, что как только я приготовила бананы в кляре, солнце, и правда, заглянуло в окно...

Бананы в кляре

Кляр:
Йогурт натуральный – 80 мл
Мука – 2 ст.л. с верхом
Кунжут – 1 ст.л.
Сахар – 1 ч.л.
Разрыхлитель – ¼ ч.л.
Соль – щепотка

Маринад:
Лимонный сок – 2 ст.л.
Лимонный ликер* – 1 ст.л.

Бананы** – 2 шт.

Рафинированное оливковое масло – 2 ст.л.

Смешать йогурт, сахар, разрыхлитель, соль и муку, вмешать кунжут. Кляр получается достаточно жидким. Бананы порезать кусочками. Смешать лимонный сок с ликером, вылить на бананы и оставить на 15 минут. Затем выложить бананы в кляр, вылить туда же смесь ликера и сока, осторожно перемешать. Жарить в разогретом масле сначала с одной стороны до зарумянивания, затем с другой.

* если десерт будут есть дети, можно заменить на апельсиновый сок
** бананы надо брать крепкие, иначе они могут развалиться при жарке  

Молочный коктейль с бананом или детские воспоминания как наяву

В "Кулинарии" напротив нашего дома делали молочные коктейли. Это было что-то взбитое, сладкое, холодное и невероятно вкусное. Бабушка, конечно же, была против этого лакомства: "Во-первых, ты простудишь горло!", - начинала она. В общем-то, этого было уже достаточно, но бабуля добавляла: "И неизвестно из чего они этот коктейль делают!" А затем, когда я понимала, что надеяться уже не на что, добивала: "И руки!!! Руки они не моют!!!" Я удивлялась, почему бабушка называет тетку в белом халате и какой-то смешной шапочке на пышно взбитых волосах во множественном числе, но кивала. А что же мне оставалось делать? Я была послушным ребенком… Но когда мы заходили в "Кулинарию" с папой… Мы первым делом бежали к прилавку и выпивали по одному, нет, по два молочных коктейля!! Это было как… как жидкое мороженое! Я заглатывала его одним густым глотком, а папа потом тщательно оттирал мне молочные усы. Эх!.. Потом уже можно было покупать антрекоты или копченую рыбу - неважно. Дальше мы выполняли мамины или бабушкины поручения, но жизнь обретала яркость, и даже если на улице валил снег, или было мокро, мы все равно чувствовали себя счастливыми. Но и немного виноватыми тоже. Помню, как однажды мы вернулись с отцом домой, а бабушка подозрительно спросила: "Пили?" - "Нет!", - честно сказала я. - "Не ври!", - усмехнулась бабуля. - "А как ты догадалась-то?", - сразу же раскололась я. - "Отец тебе усы вытер, а сам-то - весь в молочной пенке!", - засмеялась бабушка, - "Ты уж в следующий раз… повнимательнее будь!"

Молочный коктейль с бананом

Мороженое пломбир – 90 г
Молоко – 50 мл
Банан – 1 шт.

Банан порезать и выложить в чашу блендера, добавить мороженое и взбить, разбавить до нужной густоты молоком. Подавать, украсив клубникой. 

Банановый смузи с клубникой или смузи-диета очень кстати

Сейчас жарко и днем есть не очень хочется. Зато вечером… Многие именно сейчас набирают лишние килограммы, а потом очень печалятся, и удивляются. Для тех, кто летом предпочитает прохладную жидкую пищу, придумана смузи-диета. Про смузи я уже писала http://brot-und-broetchen.blogspot.ru/2014/04/blog-post_9.html Действительно, это хороший десерт, перекус, но и еще и альтернатива фастфуду. Измельченные ягоды и плоды сохраняют все свои витамины и другие полезные вещества. В сочетании с водой, кефиром, молоком, а также орехами и специями смузи - полноценная еда, этот напиток достаточно питателен, а приготовление занимает всего пару минут.

Банановый смузи с клубникой

Бифилайф (или ацидофилин) – 80 мл
Банан – ½ шт.
Клубника – 5 шт.
Корица – щепотка
Тертый горький шоколад – 1 ч.л.

Банан и клубнику порезать, блендером превратить в пюре, добавить бифилайф и взбить. При подаче посыпать корицей и шоколадом.  

Банановый десерт или может стоит все-таки поверить исследованиям британских ученых?

О том, что фрукты и овощи полезны, говорить смешно, все знают, что их нужно есть ежедневно. "Пять раз в день" - уточняет DGE (Немецкое общество питания) - имеется в виду 5 порций овощей и фруктов в день, иными словами - 5 горстей, или, если хотите в цифрах - минимум 400 г овощей и 250 г фруктов. И в Англии существуют аналогичные рекомендации для населения - таким образом можно существенно снизить риск сердечных и онкологических заболеваний. Недавно однако выяснилось, что эти советы оказались неправильными. Согласно исследованию, проведенному University College London, и опубликованному в "Journal of Epidemiology and Community Health", нужно есть семь (!!) порций овощей и фруктов в день! В исследовании, длившемся 8 лет, приняло участие более 65 тысяч человек, их средний возраст составил 57 лет. При этом учитывался пол, физическая активность, индекс массы тела и уровень образования, а также фактор курения и употребление алкоголя. В среднем участники эксперимента съедали 3,8 порций овощей и фруктов в день. В итоге эксперимента 6,7% участников отправились в мир иной. Однако в группе, где подопытные съедали в день приблизительно одну порцию овощей и фруктов, смертность составила 8,2%. Там же, где оказались любители яблок и морковки, употреблявшие не менее 7 порций растительной пищи в день, уровень смертности оказался ровно в 2 раза ниже. Конечно же, исследователи учитывали различные факторы, которые повлияли на участников этого длительного эксперимента. Оказалось, что те, кто не любят овощи, и в принципе ведут менее здоровый образ жизни - не занимаются спортом, курят, мало гуляют и имеют лишний вес! А вот фанаты растительной пищи забыли о сигаретах (а многие и никогда не курили), держат свой вес под контролем и занимаются фитнесом. Кстати выяснилось, что включать в ежедневный рацион больше овощей важнее, чем есть одни фрукты.
Как и всегда, исследованию можно верить или не верить, но сомневаться в пользе овощей и фруктов никто не будет. Столько растительной пищи - это, может быть, и недостижимо (не все вообще едят 7 раз в день), но стараться при всякой возможности добавить в еду хоть помидор, хоть бобы с чечевицей (или хотя бы морковку или яблоко) - совсем не трудно. Можно и банан съесть…

Банановый десерт
(http://izum.darievna.ru)

Кефир – 150 мл
Банан – 1 шт.
Мед – 1 ч.л.
Тертый горький шоколад – 1 ч.л.
Ягоды для украшения

Банан очистить, отделить треть, остальное порезать превратить в пюре с помощью блендера. Добавить кефир, мед (если он твердый, то довести его до пластичного состояния на водяной бане), взбить блендером до однородности. Оставшуюся треть банана порезать небольшими кусочками и вмешать в десерт. Разлить по креманкам и поставить в морозильник на 2 часа. При подаче украсить тертым шоколадом. 

Каша пшенная с черносливом и бананом или старое по-новому

Да, у меня опять каша, отличный субботний завтрак. Только не говорите, пожалуйста: "Фи, уже сто раз это было!" Такой каши вы еще не ели. И я прежде не пробовала! Тертый банан нежно обволакивает каждое пшенное зернышко, и аромат несется по всему дому. А чернослив, распарившись, разнежившись в этом банановом окружении, становится просто вкусовой бомбой!

Каша пшенная с черносливом и бананом

Пшено – 3 ст.л.
Вода – 120 мл
Чернослив – 6 шт.
Банан – ½ шт.
Соль – ½ ч.л.
Корица - щепотка
Масло сливочное – 30 г

Пшено тщательно промыть, затем пролить кипятком. Керамическую формочку смазать маслом (силиконовую ополоснуть холодной водой), выложить пшено, чернослив, банан, размятый вилкой или натертый на крупной терке, соль, залить водой, поставить в корзинку для варки на пару (в чашу мультиварки налить пару стаканчиков воды), включить режим «Варка на пару» на 30 минут, вмешать корицу. Подавать со сливочным маслом. 

Гречка с бананом в мультиварке или едим по законам ведической кулинарии

Если вы завтракаете не по науке, а для того, чтобы получить удовольствие, то пара бутербродов будет отличным началом дня. Когда главное в утреннем приеме пищи - сытность, можно сварить овсянку. А если попытаться совместить приятное с полезным? Тогда стоит приготовить гречневую кашу с бананом. Ведическая кухня приветствует гречку именно утром - она прекрасно насыщает и дает энергию на целый день. Нам кажется, что эта крупа (которая, на самом деле, скорее орехи) - что-то очень родное и русское. В прежние времена наши соотечественники, работавшие за границей, просили при любой оказии привести им гречку - они просто не знали, что ее можно купить в магазинах здорового питания (а если и знали, все равно не покупали - уж больно дорого выходило). На самом деле греча родом из Северной Индии, где ее называют "черным рисом" и едят весьма активно более 5 тысяч лет. На западных склонах Гималаев до сих пор встречаются дикие прародители современной гречки. А банан? Это растение упоминается еще в древнейших индийских эпосах Махабхарата и Рамаяна! В общем, очень индийский завтрак в заснеженной первоапрельской Москве!

Гречка с бананом в мультиварке

Гречка – 1 стаканчик от мультиварки
Вода – 2 стаканчика
Бананы вяленые 2 шт.
Масло сливочное (а еще лучше - топленое) – 30 г
Соль – ½ ч.л.
Банан – ½ шт.
Красная смородина – 2 веточки

Гречку прокалить без масла, переложить в чашу мультиварки, залить водой, положить соль, добавить мелко порезанные вяленые бананы, включить режим «Гречка». При подаче вмешать масло, ломтики свежего банана, украсить смородиной.