Банановое мягкое мороженое или одна польза

Я к мороженому отношусь спокойно - могу есть, могу не есть. Но замечаю странность - интерес к этому десерту чаще появляется в холодную погоду, а в жару о нем и не вспоминаю. За окном морозно, самое время делать… полезное мороженое. Ни один диетолог не бросит в меня камень - натуральные фрукты и капелька воды. Прелесть этого рецепта в том, что бананы в нужном количестве можно заморозить заранее - десерт делается буквально за минуту.

Банановое мягкое мороженое (рецепт Stasymlf с сайта www.povarenok.ru)

Банан – 1 шт.

Финики – 2 шт.

Вода – около 1 ст.л.

Спелый банан очистить, положить в пакет и заморозить хотя бы на сутки. Достать, оставить буквально на 5 минут и порезать на кусочки, измельчить блендером до крупной крошки, добавить понемногу воду и взбить до однородной кремообразной констистенции. Выложить в креманку и полить финиковым соусом – блендером измельчить финики с  капелькой воды.

Молочный коктейль с бананом или детские воспоминания как наяву

В "Кулинарии" напротив нашего дома делали молочные коктейли. Это было что-то взбитое, сладкое, холодное и невероятно вкусное. Бабушка, конечно же, была против этого лакомства: "Во-первых, ты простудишь горло!", - начинала она. В общем-то, этого было уже достаточно, но бабуля добавляла: "И неизвестно из чего они этот коктейль делают!" А затем, когда я понимала, что надеяться уже не на что, добивала: "И руки!!! Руки они не моют!!!" Я удивлялась, почему бабушка называет тетку в белом халате и какой-то смешной шапочке на пышно взбитых волосах во множественном числе, но кивала. А что же мне оставалось делать? Я была послушным ребенком… Но когда мы заходили в "Кулинарию" с папой… Мы первым делом бежали к прилавку и выпивали по одному, нет, по два молочных коктейля!! Это было как… как жидкое мороженое! Я заглатывала его одним густым глотком, а папа потом тщательно оттирал мне молочные усы. Эх!.. Потом уже можно было покупать антрекоты или копченую рыбу - неважно. Дальше мы выполняли мамины или бабушкины поручения, но жизнь обретала яркость, и даже если на улице валил снег, или было мокро, мы все равно чувствовали себя счастливыми. Но и немного виноватыми тоже. Помню, как однажды мы вернулись с отцом домой, а бабушка подозрительно спросила: "Пили?" - "Нет!", - честно сказала я. - "Не ври!", - усмехнулась бабуля. - "А как ты догадалась-то?", - сразу же раскололась я. - "Отец тебе усы вытер, а сам-то - весь в молочной пенке!", - засмеялась бабушка, - "Ты уж в следующий раз… повнимательнее будь!"

Молочный коктейль с бананом

Мороженое пломбир – 90 г
Молоко – 50 мл
Банан – 1 шт.

Банан порезать и выложить в чашу блендера, добавить мороженое и взбить, разбавить до нужной густоты молоком. Подавать, украсив клубникой. 

Жареные бананы или пара слов о целебной воде

В парке недалеко от дома есть источник. Сколько здесь живу, все время вижу людей с тележками, на которых привинчены 5-литровые бутыли, канистры - едут за водой. Мне всегда казалось, что в большом городе вряд ли стоит употреблять вовнутрь хоть ягодку с газона, хоть водичку - пользы для здоровья не будет. Но народ пыхтит и тащит, пыхтит и тащит. Недавно встретила знакомую со знакомым же ротвейлером. Дама с пустыми бутылями  в одной и поводком в другой руке, без сомнения, решила пополнить запас жидкости. Собаки начали общаться, а мы разговорились. Хозяйка ротвейлера пожаловалась, что ее Дик отказывается пить "целебную" воду из источника ("а ведь там, у источника, даже иконка висит!"). Я бы - на ее месте - задумалась, вернее, без раздумий поскорее вылила бы эту воду в цветы, а то и просто в канализацию. Но пытаться кого-то переубедить - неблагодарное занятие. Соседка по дому как-то рассказывала, что носила  воду из источника в лабораторию на анализ. Там решили, что это - из дачного колодца, и посоветовали не заморачиваться с серьезными дорогими фильтрами, а просто покупать в бутылях: соли тяжелых металлов, избыток железа, кишечная палочка и энтеровирусы… и много еще интересного обнаружили в 1 литре целебной влаги. Женщина не поленилась, сходила к источнику, повесила распечатку исследования на ближайших столбиках. И что? Ее чуть не побили фанаты здорового образа жизни…

О здоровье, конечно, думать надо. Но, может, не так истово?.. И беречь его - тоже, а это значит, иногда баловать себя вкусным. При этом, между прочим, повышается иммунитет. От удовольствия, а не от энтеровирусов! Сидеть в теплом доме, поглядывая на мороз через окно, и есть маленькой ложечкой жареные бананы с мороженым!

Жареные бананы (идея с сайта www.darievna.ru)

Бананы - 2 шт.
Сливочное масло - 1 ст.л.
Мороженое "Пломбир" - количество по желанию

Бананы почистить, порезать на 4 части, а потом вдоль каждый кусок. На сковороде растопить масло и обжарить бананы до румяной корочки с двух сторон. Подать с мороженым, у меня - пломбир с грецким орехом.

P.S. Вкусно и просто с кофе, без мороженого.

Мороженое крем-брюле или дефицитная сгущенка

Во времена моего детства из продажи периодически  пропадало все, что угодно. Конечно, москвичам был грех жаловаться, провинциалам же приходилось добывать с боем самое необходимое, а за остальным ездить в столицу. Я еще застала время, когда сгущенное молоко лежало пирамидками в витринах. Потом оно лишь появлялось от случая к случаю, и наконец прочно переселилось в "заказы", которые иногда перепадали отцу на работе. Сгущенку всегда держали про запас, чтобы делать с ней крем. Иногда мама варила железную баночку, чтобы приготовить  торт "Идеал". Помню как-то рассказала однокласснице этот вкусный рецепт. В  результате опыта банка при кипячении лопнула, оставив вещественные доказательства кулинарных экспериментов на потолке и кухонных полках, а подружка до сих пор предпочитает покупные торты.

Мороженое крем-брюле

Сливки 35% - 500 г
Сгущенное молоко вареное – 300 г

Взбить сливки, постепенно добавляя сгущенное молоко. Выложить в контейнер и убрать в морозильник.

Клубничное мороженое или клубника еще не закончилась...

Мое дачное детство прошло под знаком клубники. Росла и смородина, и крыжовник, и черноплодная рябина, но эти ягоды родились сами собой, без особых усилий, а за клубникой был нужен уход. Отец начинал ее обрабатывать, как только земля подсыхала - по весне. Ездил на дачу и обихаживал кустики, пересаживал, придирчиво удалял лишнее, подкармливал золой, а потом - в течение лета - отбирал лучшие усы и разбивал новые грядки. Ходил в  лес за хвоей и засыпал ею вокруг каждого растения. После дождя влага быстро уходила через иголочки, и ягоды не гнили. Появлялись новые плантации - коллеги и соседи делились посадочным материалом. Так и вижу картинку: на крылечке сидит папа и пишет статью. Вот встал, потянулся и пошел "в поле" - обработает пару рядков, соберет миску клубники, поглядит критичным взглядом, определяя фронт работ на завтра, и опять к бумаге и ручке… Ягоды  в хорошие годы бывало так много, что она уже не лезла, варили варенье, отдавали друзьям. Клубнику покупную я попробовала только во взрослом состоянии. Помню, как-то приехала Стелла, дочь друзей из Риги. Видит 3 небольших тазика свежесобранных ягод,  а мы с братом торгуемся - никто есть не хочет! Отец почти сердится - надо же ее как-то употребить, завтра новая будет! Стелла спросила: "А можно мне съесть, сколько хочется?" Папа обрадовался,  а потом сидел и любовался, глядя на девочку, дорвавшуюся до изобилия нежной ягоды…

Я унаследовала от отца любовь к клубничным грядкам, на даче первым делом иду смотреть, как там дела. Беру скамеечку и начинаю работу. Папа, уверена, смотрит на меня с небес благосклонно...


Мороженое клубничное (идея с сайта www.good-cook.ru)

Сливки 35% (Пармалат) – 500 г
Клубника – 500 г
Желток – 2 шт.
Сахар – 200 г
Сахарная пудра – 2 ст.л.
Шоколадная стружка – 50 г

Клубнику разделить пополам; часть порезать небольшими кусочками и засыпать сахарной пудрой. Вторую часть измельчить блендером вместе с сахаром и желтками. Перелить в мисочку, добавить выделившийся сок от отложенной клубники и нагревать на водяной бане до загустения – минут 10. Затем остудить и убрать в морозильник на полчаса.
Сливки взбить до густоты, добавить охлажденную массу, шоколадную стружку и кусочки клубники. Переложить  контейнер и убрать в морозильник.

Мороженое с печеньем или все делаем сами

Когда-то бабушка Надя рассказывала, как она делала мороженое - в своем далеком  детстве. Наливала в банку сливки, добавляя сахар, и ставила  ее в ведерко, где слоями лежали лед и соль  крупного помола. А затем начиналось самое интересное - кручение банки внутри ведра - полчаса, час… Мороженое густеет не сразу - ближе к стенкам и на дне. Как только образуется довольно толстый слой, его  соскребают со стенок и днища, перемешивают и крутят, крутят… Мне бабулины рассказы казались чем-то совершенно сказочным - ведь человек, сам делающий мороженое, определенно - волшебник…

Потом нам подарили электрическую мороженицу. Она была тяжеленная, похоже - из танковой стали. При работе внутри агрегата что-то подозрительно скрипело и постанывало, лопасти скребли о железо… Сливки и все остальное нужно было залить в ёмкость и поставить мороженицу в морозильник, протянув шнур через полкухни. Первый опыт оказался последним: никто в семье не выдержал конвульсивных звуков, доносившихся из чрева холодильника… А главное - сливки не хотели густеть,  в общем, волшебницы из меня не вышло. Бабушка посмеивалась: ручками надо, ручками!

И вот - жара. И снова  мысль - а не пора ли замахнуться? Все-таки - бабушкины гены не спят! Раз, два - и готово. Конечно, калорийно, зато очень вкусно и так быстро. Одна маленькая порция - и куча удовольствия!


Мороженое с печеньем

Сливки 33%  – 470 г
Сгущенное молоко – 300 г
Шоколад горький – 150 г
Пудинг ванильный – 1 пакетик
Печенье «Юбилейное» - 1 пачка (можно меньше)
Батончик «Сникерс» - 1 шт. (100 г)

Сливки соединить со сгущенным молоком и ванильным пудингом и взбить, добавить растопленный с частью сливок шоколад. Печенье покрошить, батончик порезать мелко. Вмешать наполнители в мороженое, переложить в форму и заморозить.

P.S Разумеется, печенье можно заменить орехами или вообще не класть.