Банановое печенье без сахара или подсластим нашу жизнь

Ну, конечно - сладкое печенье, да без сахара? Не будем кривить душой, так не бывает. И если на каком-нибудь кондитерском изделии написано «не содержит сахар», значит там полно фруктозы, которая, как известна, даже опаснее «белой смерти». Но если взять сладкие бананы и добавить немного горького шоколада, то будет вкусно, сладко, а самое главное - ощущение пользы от выпечки! Что и требовалось! Хороших выходных!

Банановое печенье без сахара

Бананы – 2 шт. (мягких)

Хлопья 4-зерновые – 1 ст.

Шоколадные капли – 50 г

Бананы натереть на крупной терке (или размять вилкой, если совсем мягкие), перемешать с хлопьями, добавить шоколадные капли (или мелко порезанный горький шоколад). Выложить столовой ложкой на противень, застеленный бумагой для выпечки горками (на некотором расстоянии) и печь в подогретой до 180 градусов духовке 15 минут

Яблочно-овсяный пирог или вкусно и полезно

 Есть у меня одна тощая приятельница, с которой невозможно спокойно посидеть в кафе. Мало того, что она доводит официанта до истерики, уточняя, чем заправлен "Цезарь" и нет ли в маринаде куриной грудки хоть капли масла, но и меня, как сказала бы бабушка Надя, оговаривает: "Чизкейк? С ума, что ли спятила? Ты калории-то посчитай!!?" А как их считать-то? Глазом не видно. Вот маслины на тарелке - раз, два, три… шесть штук, тут все просто. А с калориями сложнее. Приятельница поделилась со мной последними веяниями диетологии - оказывается, калории бывают хорошие, плохие и …  ужасные. Вот долька апельсина, осьмушка яблока или даже целый стебель сельдерея - это гут, это польза. Орех кешью или пекан в количестве одна штука - уже вредно. А  тонюсенький ломтик черного хлеба с прозрачным кусочком сала - просто верная смерть… Беда в том, что приятельница обожает жирное мясо, и тянет ее на окорок ближе к ночи, когда диетологи запрещают даже смотреть на холодильник. Что же получается? Утром - три виноградинки, три шарика арбузной мякоти и кофе без сахара, на обед - одна морковка и два помидорчика черри. Ужин - в любом случае не позже 6-ти вечера - состоит из зеленого салата и микроскопического кусочка куриного филе. Ближе к ночи - голодный взгляд и нервная почесуха. После полуночи - марш-бросок на кухню, поедание ужасных калорий, недолгое чувство удовлетворения, мучительное раскаяние, беспокойный сон… К утру - окончательное решение никогда больше не срываться, опасливый взгляд на весы, кофе без всего. Впереди очередной голодный день. Надо продержаться. До ночи.


Яблочно-овсяный пирог (рецепт переделан из пирога «Вкусно и полезно», автор Мария По www.povarenok.ru - пользу я слегка уменьшила...)

Масло сливочное – 100 г
Яйца – 2 шт.
Хлопья 4-зерновые* – 140 г
Миндаль нечищенный – 60 г
Яблоки тертые – 400 г
Сок 1 лимона – около 30 мл
Разрыхлитель – 1,5 ч.л.


Корица - 1 ч.л,

Глазурь:
Шоколадная глазурь готовая - 1 упаковка
Масло сливочное - 30 г
Молоко - 2 ст.л.
Разноцветная посылка - 1 ч.л.

Хлопья и миндаль измельчить блендером в муку. Масло растереть с сахаром и яйцами. Яблоки почистить, натереть  на средней терке и полить лимонным соком. Все смешать, добавить разрыхлитель. Форму смазать, выложить тесто, разровнять. Печь около 30 минут. Дать остыть, покрыть шоколадной глазурью и посыпать разноцветными крупинками.

* овсянка неожиданно закончилась, но с хлопьями "4 злака" получилось тоже очень вкусно.

Хлеб с черносливом или сухофрукты на каждый день

Чернослив бабушка любила, всегда покупала на рынке, придирчиво выбирая. Когда варила компот из сушеных яблок, кидала горсточку - для аромата и глубины вкуса. Добавляла в овсяную кашу,  она становилась шоколадного цвета и пахла невыразимо вкусно. Мама делала из чернослива быстрый десерт - вытаскивала косточку, начиняла грецким орехом и заливала заварным кремом или просто взбитой с сахаром сметаной. Сухофрукты вообще, и чернослив в особенности, всегда добавляли при запекании курочки - они пропитывались маслом, раздувались и делали блюдо праздничным. Хлеб с черносливом тоже очень вкусен и красив - изумительный цвет и аромат.

Белый хлеб с черносливом

Вода – 300 мл
Дрожжи – 1 ,5 ч.л.
Сметана – 2 ст.л.
Соль – 2 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Чернослив – 200 г
Хлопья «4 злака»  Nordic – 100 г
Масло сливочное – 50 г
Мука – 350 г (до колобка)

В теплой воде разболтать сметану, положить хлопья на 10 минут, затем добавить дрожжи, соль, сахар и чернослив. Добавить масло (маленькими кусочками) и  муку до колобка. Как следует промесить тесто и оставить в тепле до увеличения в 2-2,5 раза.  Готовое тесто выложить на доску, обмять, скатать в рулет с двух сторон к середине. Шов защипать. Швом вверх положить в овальную корзинку для расстойки, накрыть влажным полотенцем. Разогреть духовку,  поставить туда противень, на котором будем печь хлеб. Приблизительно через полчаса, когда тесто хорошо поднимется, перевернуть заготовку на бумагу для выпечки, а затем, достав горячий противень, перетащить батон на него, сделать разрезы и отправить в печь.