Творожные мини запеканки в духовке

 

Мини-запеканки в духовке из мягкого творога

Мягкий творог 4% - 1 кг

Яйца - 4 шт (маленьких)

Ванильный пудинг - две упаковки по 40 г 

Сливки 30% - 100 мл

Сахар - 120 г

Ванильная эссенция - 1 ч.л.

Все смешать венчиком до однородности, получается кремообразная масса. Выложить в порционные силиконовые формочки.

Выпекать при 130 градусах от 50 минут до часа. Выключить духовку и оставить еще на 20 минут.

Из этого количества получается 18 штук.

Нежные мини-запеканки, очень деликатного вкуса. Хороши и в теплом, и в холодном виде.

Пирог без сахара

Пирог без сахара

Банан - 1 шт.

Яйцо - 1 шт.

Овсяные хлопья - 80 г

Молоко - 100 мл

Йогурт натуральный - 150 г

Ваниль, корица 

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Клюква вяленая - горсточка

Какао - 1 ст.л.

Ягода или фрукты для украшения - у меня абрикосы и голубика

Банан размять вилкой, добавить яйцо, молоко, йогурт, взбить до однородности. Затем всыпать овсянку, какао, ваниль, корицу, разрыхлитель, клюкву, перемешать. Выложить в форму. Сверху можно украсить любыми ягодами.

Выпекать при 180 градусах около 35 минут. Можно посыпать сахарной пудрой.

Торт без выпечки

 

Торт без выпечки

Печенье 600 г

Сахар 110 г (я взяла 100 г)

Молоко 250 мл

Ванильный сахар 1 ч.л.

Соль - щепотка

Сливочное масло 150 г

Какао-порошок 60 г

Грецкие орехи 100 г - (я положила горсточку изюма)

Шоколад 100 г - (у меня плитка 80 г)

100 мл сливок 33% - (сливки взяла 20%)

Часть печенья выложить в форму без дна (прямоугольную) 3х4 шт. Оставить столько же для верха. Остальное поломать, добавить порубленные орехи (или изюм).

Соединить сахар, какао, соль, ваниль, залить молоком, положить масло и все довести до кипения, смешать с поломанным печеньем. Выложить на печенье полученную массу - горячую, ложкой или лопаткой разровнять. Сверху выложить опять слой печенья.

Шоколад измельчить, залить сливками, доведенными до кипения. Залить верх торта глазурью.  Охладить в холодильнике 4 часа.

P.S. На низ и верх взяла тонкое хрупкое Leibniz, а начинку сделала из российского типа юбилейного.

Вкусно. Сахар нужно уменьшить до буквально 30 г, изюма можно больше.

Все хорошо пропиталось.

Лаймовый кекс с шоколадом или от улыбки станет всем светлей?

Ищу подарок. Захожу в магазинчик, разглядываю чашки. Две молоденькие продавщицы окидывают меня угрюмыми взглядами, не прерывая разговор. Стою в раздумье. Беру в руки одну, другую – нет, не то. Ухожу, но, сделав круг по другим магазинам, все-таки возвращаюсь. Опять смотрю. При этом продавщицы на меня совсем не реагируют, будто не видят, углубившись в свое, в девичье («А он что? А ты ему? А он?»). Наконец, спрашиваю – а нет ли поменьше, для эспрессо-то емкость великовата. «Нет!», - отвечает одна и глядит недовольно. Вторая молчит.  Я перевожу взгляд на соседнюю полку и вдруг вижу ровно то, что искала. Ура! Стильная чашка с блюдцем. «Что же», - спрашиваю, - «вы мне ее не посоветовали? Ведь сейчас бы ушла с пустыми руками!» На это обе стали дружно объяснять, что им на тренинге по обучению персонала говорили – ни в коем случае не приставать к покупателям! «Да разве это означает приставать? Поздороваться и проявить внимание?..», - смотрю с изумлением, - «я-то думала, что это как раз  ваши должностные обязанности!» «Нет!», - радостно вступает в разговор та, что побойчее, - «мы только что с тренинга вернулись, нам все объяснили: это теперь считается неправильно! Наша фирма уже 15 лет представлена на российском рынке, и мы должны строго следовать современным тенденциям!» «Да ладно!», - говорю, - «что же тогда в магазинах вашей же фирмы в Германии к тебе кидаются с распростертыми объятиями и улыбкой во все 64 зуба, они, что ли, не в курсе новых веяний?» В разговор вступает та, что потише: «Понимаете, нам на тренинге сказали, что у русских другой менталитет, не такой, как у немцев: когда продавец улыбается, наши сразу подвох ждут, так что с улыбками велели поэкономнее!» «Вот как», - сочувствую, - «тяжело же вам приходится… Ведь целый день и не выдержишь, наверное!» «Нет», - отвечают, - «нормально, нам так даже удобнее. Лыбиться по 8 часов легко, думаете? А так – стоишь себе и смотришь, чтобы чего не свистнули!» «И улыбнуться – совсем не хочется?», - спрашиваю я, пристально вглядываясь в юные лица. «Только молодым людям, и то, если в кафе позовут и кофе с кексом закажут!», - смеется та, что побойчее. Та, что потише, смущенно молчит.

Лаймовый кекс с шоколадом

Сливочное масло – 150 г

Сахар – 150 г

Цедра 1-го лайма

Сок лайма – 25 мл

Желтки – 3 шт.

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Молоко – 2 ст.л.

Ванильный экстракт – 1 ч.л.

Шоколадные капли – 30 г

Мука – 200 г

Масло достать заранее, растереть с сахаром, добавить ваниль, желтки по одному, цедру и сок лайма, вмешать шоколадные капли и разрыхлитель с мукой. В конце вмешать молоко – тесто получается достаточно густое. Выложить в форму и печь около 30 минут.