Пирог с курицей и шампиньонами

 

Пирог с курицей и шампиньонами

Тесто:

Творог - 300 г

Яйцо – 1 шт.

Сливочное масло - 50 г

Сметана - 3 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Соль – 1 ч.л.

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Мука – около 250 г

Желток для смазки – 1 шт.

Начинка:

Курятина вареная - 500 г

Шампиньоны - 500 г

Лук - 1 шт.

Йогурт натуральный - 150 г

Сливочное масло - 30 г

Соль

Приправы 

Желток для смазки 

Лук порезать, обжарить, отдельно выпарить грибы от лишней влаги, добавить готовую курятину, мелко порезанную, остудить. Добавить йогурт, посолить, приправить.

Приготовить тесто – творог растереть с сахаром, солью, яйцом, добавить сметану и растопленное масло, в конце – муку с разрыхлителем. Оно получается эластичным, хотя слегка липнет к рукам – не стоит добавлять еще муки, просто подпылять ею доску. Тесто разделить на 2 неравных части, большую раскатать и выложить в форму так, чтобы получились бортики, выложить начинку, раскатать оставшееся тесто, наложить на пирог, как следует защипать, помазать желтком и поставить в разогретую духовку (180 градусов) на полчаса. Вынуть, дать слегка отдохнуть под полотенцем.  

Тефтели из индейки с грибами

Тефтели из индейки с грибами

Фарш из индейки - 500 г

Шампиньоны - 500 г

Лук - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Яйцо - 1 шт.

Панировочные сухари - 2 ст.л.

Соль

Приправы

Масло - кусочек

Заправка:

сметана+кетчуп+вода (при необходимости)+немного соли

Шампиньоны очистить от кожицы и мелко порубить, выпарить на сковороде лишнюю влагу и обжарить с кусочком сливочного масла. Остудить, смешать с фаршем, яйцом, луком, мелко порезанным, и морковкой на мелкой терке. Посолить, приправить, добавить панировочные сухари, хорошо перемешать, можно оставить в холодильнике на полчаса. Затем сформовать тефтели и выложить их на смазанный противень. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.

Приготовить заливку: смешать сметану, кетчуп, если получается густо, разбавить водой, подсолить. Залить тефтели и готовить еще 30 минут.

 

Грибы в сливках

 

Грибы в сливках

Шампиньоны - 1 кг

Лук - 1 шт.

Сливки - 200 г

Сметана - 3 ст.л.

Сливочное масло - 20 г

Мука - 1 ст.л.

Соль

Приправы

Грибы почистить и порезать на 4-6 частей в зависимости от размера. Потушить без масла, чтобы выпарить лишнюю влагу. Добавить пассерованный на сливочном масле лук, насыпать муку, размешать, посолить, приправить, залить сливками, добавить сметану и готовить на маленьком огне до загустения соуса.

Картошка с грибами

 

Картошка с грибами в молоке

Шампиньоны - 500 г

Картофель - около 1 кг

Лук - 1 головка

Молоко - стакан (или больше)

Масло сливочное - 30 г

Масло растительное - 1 ст.л.

Соль

В масле пассеровать мелко порезанный лук, добавить грибы, слегка обжарить, залить молоком и положить картошку, порезанную кубиком. Тушить на маленьком  огне, пока картошка не станет мягкой, при необходимости добавить молока или кипятка. Посолить по вкусу, добавить сливочное масло.

Картофельная запеканка с грибами

Картофель - около 1 кг

Шампиньоны - 500 г

Лук - 1 крупная головка

Масло сливочное - 50 г

Молоко - 1/2 стакана

Яйцо - 1 шт.

Укроп

Соль

Растительное масло - 2 ст.л.

Панировочные сухари - 1 ч.л.

Лук пассеровать в растительном масле до золотистости, грибы мелко порезать, обжарить в масле (отдельно от лука). Картофель сварить, размять, добавить сливочное масло, теплое молоко, когда немного остынет - яйцо, посолить, все хорошо перемешать, добавить мелко порезанный укроп.

Грибы соединить с луком, посолить, добавить укроп.

В форму выложить половину пюре, разровнять, равномерно распределить грибы и выложить остальное пюре, посыпать сухарями и запечь в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Ломтики индейки с шампиньонами

 

Ломтики индейки с шампиньонами

Филе индейки - 500 г (5 ломтиков)

Шампиньоны - 500 г

Сливки 30% - 200 г

Мука - 2 ст.л.

Соль

Приправы

Форму смазать маслом. Куски филе обвалять в смеси муки, соли и приправ, выложить в форму. Шампиньоны порезать пластинками и выложить на индюшатину, присаливая каждый слой. Остатки муки с солью и приправами соединить со сливами и распределить сверху. Запекать при 180 градусах 30 минут.

Картошка с шампиньонами в мультиварке

 

Картошка с шампиньонами в мультиварке

Шампиньоны - 500 г

Картофель - около 1 кг

Лук - 2 головки (средних)

Кипяток - стакан (приблизительно)

Сливки - 100 мл

Соль

Приправы

Масло - 2 ст.л.

Лук порезать кубиками, выложить в чашу мультиварки, добавить масло, обжарить. Добавить порезанные шампиньоны, продолжать обжаривать при открытой крышке. Картофель порезать средним кубиком, положить в мультиварку, посолить, перемешать и добавить кипяток - столько, чтобы картошка с грибами была покрыта. Перейти на режим тушения. Если вода сильно выкипит, можно еще добавить кипятка. В конце готовки добавить жирные сливки, оставить буквально на пару минут, подавать.

Шампиньоны

 ИДУ ЗА ШАМПИНЬОНАМИ, для которых, помните, лаврушку искала. Обошла несколько сетевых магазинов - ну нет нигде. Знакомая продавщица, вчера пообещавшая привезти грибы "с базы", кричит: "ара, ара, нету, дорогая!" Уф. Иду к любимому мужчине, который лавровый лист подарил. Захожу, здороваюсь, осматриваюсь - нет шампиньонов... 

-Что ищете, калбатоно?

- Шампиньоны!

Немая сцена. Потом:

- Бу-бу-бу шампиньони? Бу-бу-бу, не понимаю!, -говорит мой любимый продавец на смеси грузинского и русского.

Надо же, я думала, шампиньоны на всех язык звучат похоже...

Рядом набирает картошку пожилая грузинка. Продавец к ней:

- Калбатоно, бу-бу-бу шампиньони? 

Калбатоно, то есть госпожа, поднимает голову от картошки и задумывается. Потом спрашивает у меня:

-Бу-бу-бу шампиньони, дорогая?

Ну, как объяснить, что такое шампиньоны?.. Грибы, говорю, такие...

-Грибы?, - дама задумывается, потом радостно:

-სოკო? (Соко?)

Я не выучила еще, как будут грибы... Вот კარტოფილი - картопели - знаю, картошка, чеснок - ნიორი - ниори - помню... Ну, может, и соко... 

-Ки, - говорю, - соко, калбатоно! (То бишь, соглашаюсь...)

Тогда моя новая знакомая говорит продавцу:

-Бу-бу-бу-бу-бу! Бу-бу! Соко! Бу-бу-бу შამპინიონები (шампинионэби)!!

-А, так бы и сказали!, -радуется продавец и взвешивает 2 килограмма грузинских шампиньонов, которые лежат у него там, где сметана и масло.

Счастье!

Люблю Тбилиси!

Свиная вырезка с шампиньонами или не бефстроганов

Вырезка - самое мягкое мясо, и готовится быстро. Бабушка Надя всегда говорила, что лучший бефстроганов делается именно из говяжьей вырезки. Потом, правда, вздыхала и добавляла: «Теоретически…» После чего начинала урок кройки и шитья: вырезала из бесформенного куска, пронизанного жилками и жиром, что-нибудь удобоваримое и аккуратное. Наверное, бефстроганов не делают из свинины, так что просто добавим грибы и назовем блюдо иначе.

Свиная вырезка с шампиньонами

Свиная вырезка – 500 г

Шампиньоны – 400 г

Сметана 20% - 4 ст.л. с верхом

Соевый соус - 2 ст.л.

Мука – 1-2 ст.л.

Соль – ½ ч.л.

Перец – ¼ ч.л.

Карри – 1 ч.л.

Паприка – 1 ч.л.

Растительное масло – 2-3 ст.л.

Вырезку порезать длинными кусочками (как на бефстроганов), обвалять в муке, в которую добавлены соль и перец. Обжарить на масле до румяной корочки, добавить шампиньоны четвертинками, сметану, соевый соус, перемешать и готовить 15 минут под крышкой на небольшом огне (или в мультиварке), приправить, подавать с отварным картофелем. 

Курица с шампиньонами или ооооочень сложный рецепт

Слышу разговор в магазине: хорошо одетая молодая женщина беседует, по всей видимости, с мужем. Они стоят около мясо-куриного отдела. Жена, раздраженно: «Ты знаешь, мне готовить некогда, я не умею, и точка. И нечего каждый раз канючить!» Муж, тихо: «Я же не прошу котлеты… Но можно же чего-нибудь отварить, не знаю, потушить…» Жена: «Вот приедет Инна Петровна, и приготовит тебе, я ей за это плачу, между прочим!» Муж, примирительно: «Таточка, я же все понимаю. У тебя - работа, большой коллектив, я не спорю. Просто Инна Петровна вернется через месяц… Ну, может… курицу? Ее же несложно готовить, да?» Таточка мрачно смотрит на выложенные в лотках составные части курицы, берет упаковку и говорит: «Значит так. Вот тебе курица, интернет есть, тебе надо - ты и готовь!» Муж, явно довольный: «Ну вот и славно, вот и хорошо… Я могу и Инне Петровне позвонить, проконсультироваться… Ты не волнуйся только! Я сам справлюсь. Наверное.»

Курица с шампиньонами

Куриные голени – 8 шт.

Шампиньоны – 500 г

Вяленые томаты (половинки) – горсточка

Сметана – 3 ст.л.

Соль – 1 ч.л.

Перец – ¼ ч.л.

Карри – ½ ч.л.

Чеснок – 2-3 зубчика 

Укроп – 2-3 веточки

Растительное масло

Голени обжарить на растительном масле до румяной корочки, переложить в сотейник, добавить шампиньоны, порезанные четвертинками, вяленые томаты, сметану, посолить, приправить и томить под крышкой час (можно и больше) на маленьком огне. При подаче посыпать укропом и мелко рубленным чесноком.

Плавленый сыр с грибами или два слова про Марью-искусницу

В моем московском детстве женщины много чего делали сами, и вовсе не потому что им нечем было себя занять. Мамы и бабушки вязали, вышивали и шили, ставили фигурные заплатки, плели макраме и кружева, а так же клеили, паяли и тачали. В переработку шло все, главное было узнать: из чего и как. Сейчас в интернете тоже есть разные полезные советы, как, например, из пустой пластиковой бутылки сделать полочку, рамку для фото и отличную подставку для айфона. Но это - баловство, развлечение, прикол. А в давние времена моего детства это было суровой необходимостью. Помню, как мама моей школьной подруги связала ей роскошное… пальто! Посадила на подкладку, пришила золотые пуговицы - красота и предмет всеобщей зависти! Только нам с мамой была показана изнанка изделия - она вся сплошь состояла из узелков и выглядела как махровое полотенце! Красивой пряжи в продажи не было, значит, распустили какой-то свитер и пустили в дело… 

И с едой поступали так же: чего стоила знаменитая «красная икра» из селедки, морковки и сырка «Дружба»! Сами делали творог из молока или кефира, сбивали из нескольких секретных ингредиентов майонез, а иногда занимались и сыроварением. Все это происходило из-за хронического дефицита, который казался нормой, печальной безнадежной данностью. Вот все и выкручивались, как умели… Мама, воплощая очередную хитрость, называла себя Марьей-искусницей. А бабушка просто говорила, что делает из г… конфетку.

Плавленый сыр с грибами

Творог 9% – 2 пачки по 180 г

Яйца – 2 шт. (некрупных)

Сметана 20% – 2 ст.л.

Соль – 1 ч.л. (без верха)

Сода* – 3/4 ч.л.

Шампиньоны – 3-4 шт. среднего размера

Зелень (у меня укроп) – 3-4 веточки 

Масло растительное – ½ ст.л.

Смесь перцев – 2-3 щепотки 

Сначала приготовить шампиньоны, порезать их тонкими пластинами и обжарить на растительном масле до сухости, выпарив всю влагу, добавить мелко порезанную зелень, перемешать, остудить.

В творог добавить яйца, сметану, соль и соду, размешать ложкой, а затем блендером до однородности. Поставить на водяную баню и варить 15 минут, мешая. Масса постепенно станет однородной и тягучей, похожей на расплавленный сыр, да это, собственно, и есть – плавленый сыр. Вмешать в него грибы с зеленью, разложить по емкостям, остудить, держать в холодильнике.

* сода необходима для того, чтобы у нас получился не вареный творог, а именно сыр. Ее не стоит бояться, ведь в кексы мы тоже добавляем разрыхлитель, а раньше – соду. В готовом продукте она не чувствуется.

Теплый салат с шампиньонами или ужин может быть легким

Если готовить лень (а такое бывает), то можно съесть салат из салата, траву то есть. Но в некотором роде усиленный: мясоедам положить побольше бекона, вегетарианцам - налечь на грибы. Блюдо получается сытное, несмотря на легкость.

Теплый салат с шампиньонами

Шампиньоны – 200 г

Салат «Айсберг» - 200 г

Бекон – 2 ломтика 

Острый соус

Соль/соевый соус

Бальзамический уксус

Масло растительное

Бекон порезать кусочками, шампиньоны – пополам, обжарить в небольшом количестве масла в течение 5 минут. В салатницу выложить вымытый, обсушенный и порванный на кусочки салат, на него положить шампиньоны с беконом, перемешать, сбрызнуть бальзамическим уксусом, посолить, приправить острым соусом и сразу подавать.

Фузилли с шампиньонами или ужин для самых ленивых

Макароны хороши всем, да только чтобы их приготовить, надо сначала вскипятить воду, и желательно - побольше. Потом откинуть готовые на дуршлаг, а значит - испачкать дополнительную посуду. Кипяток сливаешь, и норовишь обрызгаться… В общем, можно обойтись без всего этого, особенно - в пятницу вечером. Надо просто не макароны в воду бросать, а кипяток понемного добавлять в макароны. Ну а крепенькие шампиньоны тоже не помешают. 

Фузилли с шампиньонами

Шампиньоны – 500 г

Лук – 1 шт.

Фузилли – 200 г

Оливковое масло – 1 ст.л. 

Кипяток

Соль

Карри 

Брынза

Обжарить на масле шампиньоны с луком, добавить фузилли, готовить пару минут, помешивая, затем влить немного кипятка так, чтобы макароны с грибами были только покрыты, посолить, приправить и закрыть крышкой. Готовить до мягкости фузилли, если вода выкипит, а они окажутся твердыми, еще долить кипятка. В конце прибавить огонь, снять крышку и выпарить остатки жидкости. Подавать с брынзой или сыром.

Картошка с грибами по-деревенски или не все же мясо-то…

Бабушка Надя картошку любила нежно. Чуть что - к моему отцу приставала: «Юра, кончается уже!» Папа залезал в холодный шкаф в кухне и находил там килограммов пять. - «Да сколько там осталось-то…», - сокрушалась бабуля. И отец шел на рынок, понимая, что теща в тревоге. С картошкой все и всегда сыты. А уж если к ней еще грибов прибавить - да это же королевский ужин!

Картошка с грибами по-деревенски

Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)

Шампиньоны – 500 г

Лук – 1 головка

Масло топленое – 30 г

Соль

Карри

Паприка

Чеснок

Зеленый лук

Отварить картофель в мундире, остудить, очистить. Шампиньоны очистить от кожицы, разрезать на 4 части. Лук порезать полукольцами. В сковороде разогреть масло, обжарить лук и грибы, добавить порезанную картошку, готовить 5 минут, помешивая, до румяной корочки, посолить, приправить.

Гречка с грибами и беконом или в хозяйстве пригодится всё

Иногда разборка холодильника дает удивительные результаты: захотела утилизировать слишком соленый бекон, откуда-то вылезли замороженные шампиньоны. Ну, а гречка в нашем доме есть всегда - её любим и мы, и Проня. В общем, всё как-то сложилось, срослось, и вышло весьма вкусно.

Гречка с грибами и беконом

Шампиньоны (замороженные) – 400 г 

Лук – 1 головка (большая)

Гречка – 1 ст.

Кипяток – 2 ст.

Бекон – 2-3 ломтика

Топленое масло – 1 ч.л.

Соль

Лук порезать полукружьями, бекон – кусочками, добавить масло и жарить до золотого цвета. В другой сковороде выпарить из шампиньонов воду (предварительно не размораживая), добавить масло и слегка обжарить. Сварить гречневую кашу, в готовую вмешать лук с беконом и грибы, посолить, при желании добавить еще сливочного масла, еще раз перемешать, оставить на маленьком огне на четверть часа, потом укутать в полотенце и в одеяло. Оставить упревать минимум на час.

Грибы в сметане или разгружаем морозильник

Как и у каждой хозяйки, у меня есть запасы. Иногда их стоит использовать, особенно то, что лежит в морозильнике. Грибы готовятся быстро, так что ужин можно изобразить молниеносно. Опята в этом блюде очень оживляют вкус.

Грибы в сметане

Шампиньоны (замороженные) – 500 г

Опята (замороженные) – 300 г

Топленое масло – 1 ч.л.

Сметана – 2 ст.л.

Соль

Перец

Грибы, не размораживая, залить водой, довести до кипения, откинуть на дуршлаг, дать хорошо стечь, обжарить на сковороде в топленом масле, добавить сметану, тушить 5 минут, приправить.

Шампиньоны с кабачками или ужин на скорую руку

Честно сказать, сейчас мне совсем некогда готовить, но ведь есть все равно хочется, желательно еще, чтобы было вкусно и нехлопотно. Увидела у знакомой торговки юные кабачки - якобы македонские, и шампиньоны - свежие, как на подбор. Жадно купила и того, и другого, пришла домой и подумала: а почему бы и нет? Грибы хорошо сочетаются с овощами. Минимум термической обработки - ведь шампиньоны вообще можно есть сырыми, а молодой кабачок - это, в сущности, огурец! Получилось легчайшее блюдо, для большей диетичности заправила его йогуртом (на самом деле в холодильнике просто не нашлось сметаны!). Приятная еда, если кому-то она покажется слишком легковесной, можно посыпать брынзой.

Шампиньоны с кабачками

Шампиньоны – 400 г

Кабачки молодые – 400 г

Йогурт натуральный – 3 ст.л.

Соль – 1 ч.л.

Смесь перцев – ¼ ч.л.

Паприка – ½ ч.л.

Карри – ¼ ч.л.

Топленое масло – 1 ч.л.

Укроп

Шампиньоны почистить, разрезать пополам или на 4 части, с кожицы кабачков срезать повреждения и порезать кружочками. На сковородке растопить масло, выложить грибы, готовить на большом огне несколько минут, чтобы ушла лишняя влага, посолить, добавить кабачки, приправить, готовить, помешивая, еще 3-4 минуты. Подавать, посыпав укропом, с йогуртом.

Ячневая каша с грибами или не только рис, гречка и овсянка

Ячневая каша - редкий гость у современных хозяек, многие никогда не пробовали и не знают, как ее готовить. Между тем ячмень (а именно из него делается ячневая крупа) - штука очень полезная. О перловке (шлифованный ячмень) я несколько раз уже рассказывала (например,  http://brot-und-broetchen.blogspot.ru/2014/02/blog-post_15.html), дошла очередь и до ячневой (дробленый ячмень) крупы. Ячка хороша и сладкая, и пикантная, в качестве наполнителя в запеканках и фаршах. Ячмень полезен и здоровым людям, и тем, кто сидит на диетах; его рекомендуют при болезнях печени, сердца, щитовидки. Ячка, в отличие от перловки, готовится в разы быстрее, и это при нашем хроническом дефиците времени большой плюс.

Ячневая каша с грибами

Крупа ячневая – 1 ст.

Вода – 2 ст.

Лук – ½ головки

Морковь – 1 шт. (небольшая)

Шампиньоны (замороженные) – 200 г

Масло топленое – 2 ст.л.

Соль – 1 ч.л.

Крупу промыть, залить водой, добавить соль и поставить варить. Снять пену, убавить огонь, закрыть крышкой. Пассеровать в масле лук, добавить тертую на крупной терке морковь, слегка ее обжарить, выложить шампиньоны (замороженные), прибавить огонь и выпарить лишнюю жидкость. Добавить зажарку в кашу, перемешать, готовить еще 5-7 минут до загустения, выключить и, завернув в плед, оставить упревать.

Рис с чечевицей, шампиньонами и овощами или что такое щелочное питание (часть пятая, заключительная)

Итак, еще раз разбираем ситуацию в самом общем виде. Все, что мы съедаем, наш организм должен переработать, используя то, что нужно, и освобождаясь от ненужного - это и называется обмен веществ. Например, мы съедаем пиццу (хорошо, если приготовленную дома, в покупной - усилители вкуса, стабилизаторы и регуляторы кислотности). Пицца - это мука, сыр, колбаса и томатный соус. Все эти ингредиенты являются кислотообразующими: то есть, в процессе пищеварения выделяется определенное количество кислоты, и организм должен ее каким-то образом нейтрализовать. Это происходит с помощью щелочных минеральных веществ, таких как кальций, калий, магний, а они нужны организму для других жизненно важных целей, а не для нейтрализации какой-то пиццы (еще и невкусной очень часто)… Такая еда - если мы лакомимся ею от случая к случаю - большого вреда не принесет, и наш умный организм прекрасно ее переработает, когда же это питание становится нормой, то… мы себя закисляем и теряем в неравной борьбе необходимые для здоровой жизни вещества. 

Сторонники кислотно-щелочного баланса в организме уверяют: многих болезней, которые мы годами лечим с помощью таблеток, уколов и процедур можно было бы избежать: камни в почках и желчном пузыре, гипертония, проблемы с суставами, расстройство иммунитета… Не говоря уже о ломких ногтях и выпадающих волосах. 

В сущности, мы и так все это знаем: надо есть больше фруктов, овощей, зелени, не брезговать кашами и цельнозерновым хлебом, к мясу и другим  продуктам животного происхождения относиться сдержанно, не лопать конфеты горстями. Грешить и каяться… причем каяться чаще, чем грешить. 

Пойду отрежу себе кусочек торта - и сразу перейду на морковку.

Рис с чечевицей, шампиньонами и овощами

Рис пропаренный (вареный) – 1 ст.

Чечевица желтая – ½ ст.

Шампиньоны – 200 г

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Перец красный – 1 шт.

Перец желтый – 1 шт.

Соль – 1,5 ч.л.

Карри – ½ ч.л.

Смесь «5 перцев» - ¼ ч.л.

Оливковое масло – 1 ст.л.

Рис сварить (или взять уже сваренный вчерашний), чечевицу тоже сварить. Лук пассеровать до прозрачности, добавить тертую морковь, через 5 минут – шампиньоны, готовить 10 минут, помешивая, затем добавить оба перца, порезанных длинными кусочками, готовить еще буквально 5 минут, затем соединить смесь с рисом и чечевицей, хорошо прогреть, приправить. Подавать как гарнир или самостоятельное блюдо.

Гречневая каша по-варшавски или как спокойно готовить новогодний стол

Попался мне как-то рецепт гречневой каши, называемой "по-варшавски". Утверждать, что это аутентично, не буду, в Польше не была. У нас дома так тоже готовили, и моя бабушка Надя даже называла это блюдо "гречка по-пански", что скорее подтверждает его польское происхождение. Каша получается невероятно вкусная. В момент подготовки к новогоднему застолью такая еда весьма выручает. Стоит приготовить ее в мультиварке (сразу много!) и оставить на режиме "Подогрев" - тогда голодных и возбужденных вкусными запахами домочадцев можно просто отсылать к волшебному горшочку. Сыты будут все!

Гречневая каша по-варшавски

Гречка – 1ст.

Вода – 2,5 ст.

Шампиньоны – 200 г

Опята – 200 г

Лук – 1 головка

Яйца – 2 шт.

Сливочное масло – 30 г

Оливковое масло – 1 ч.л.

Соль – 1 ч.л.

Яйца отварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить, порубить. Лук мелко порезать и пассеровать в растительном масле до легкой золотистости. Грибы отварить до готовности в подсоленной воде, вынуть, порезать, добавить к луку и готовить, помешивая, еще 10 минут. Отвар процедить.

Гречневую крупу всыпать в огнеупорную форму, залить грибным отваром. Когда отвар выкипит, добавить грибы, лук и сливочное масло, посолить. Перемешать, накрыть крышкой и отправить в духовку.

Томить кашу при 170 градусах в течение 30-40 минут до готовности. В готовую гречневую кашу выложить рубленые яйца, перемешать и подать к столу.