Теплый салат с шампиньонами или ужин может быть легким

Если готовить лень (а такое бывает), то можно съесть салат из салата, траву то есть. Но в некотором роде усиленный: мясоедам положить побольше бекона, вегетарианцам - налечь на грибы. Блюдо получается сытное, несмотря на легкость.

Теплый салат с шампиньонами

Шампиньоны – 200 г

Салат «Айсберг» - 200 г

Бекон – 2 ломтика 

Острый соус

Соль/соевый соус

Бальзамический уксус

Масло растительное

Бекон порезать кусочками, шампиньоны – пополам, обжарить в небольшом количестве масла в течение 5 минут. В салатницу выложить вымытый, обсушенный и порванный на кусочки салат, на него положить шампиньоны с беконом, перемешать, сбрызнуть бальзамическим уксусом, посолить, приправить острым соусом и сразу подавать.

Рубленый салат от Джейми Оливера или все зависит от нарезки

Яблоко тертое или порезанное кусочками: вкус будет разным, хотя фрукт - один и тот же. У нас овощи в салат чаще всего или режут крупно (помидоры, огурцы), или трут на терке (морковь, кольраби, репа). Оливер предлагает все порубить - это, в общем-то, просто, а главное - вкус салата меняется существенно. С одной стороны, он становится более однородным, с другой - каждый овощ продолжает чувствоваться. Набор ингредиентов и пропорции могут быть любыми, разумеется - главное, чтобы все было максимально свежим. Есть надо сразу!

Рубленый салат от Джейми Оливера

Салат «Айсберг» - 1/3 кочана

Морковь – 1 шт. (средняя)

Дайкон – 50 г

Огурец – 1 шт. (средний)

Красный перец – ½ шт.

Редис – 2 шт.

Зеленый лук – 2 пера

Соль – 2-3 щепотки

Свежесмолотый черный перец – 2 щепотки

Кунжутное масло – 3 ст.л.

Яблочный уксус – 1 ст.л. 

Горчица баварская – 1 ч.л.

Все овощи и зелень тщательно промыть и обсушить, морковь, дайкон и огурец очистить от кожицы, салат разобрать на отдельные листочки, у перца вырезать сердцевину, у редиса убрать «хвостики», выложить на большую устойчивую доску (или рабочую поверхность) и порезать сначала крупно. Затем порубить все большим тяжелым ножом, добавляя овощи по очереди. Начинать нужно с более крепких – моркови, дайкона, редиса, перца, затем добавить огурец, зелень. Постепенно на доске окажется большая гора салата, в центре нужно сделать углубление, влить масло и уксус, добавить горчицу, перец и соль, размешать  так, чтобы весь салат был покрыт заправкой. Можно подать сразу на доске или разложить по тарелкам.

P.S. Рубить овощи на  доске, если делается порция хотя бы на двоих, технически не очень удобно: все летит в стороны, поэтому я рубила каждый вид овощей по отдельности и перекладывала в большую миску, где и заправляла салат. Получается, может быть, и не аутентично, но потом не надо мыть всю кухню.

Салат из авокадо с креветками или несладкий фрукт тоже полезен

Авокадо теперь - в каждой лавке. Но люди покупают экзотику сдержанно, главным образом, к какому-нибудь экспериментальному салату, про который рассказали по телевизору. Продавщица жалуется: "Ну что ты будешь делать! Закажу побольше - никто не берет! Не заказываю - всем сразу надо!" Рассказывает: "Пришла тут одна… Орала!" - "Что такое?"- удивляюсь, - "У вас же всегда все свежее!" Люда, с обидой: "Да я ведь ее предупреждала, что это - не груша, а авокадо!" Вот в чем дело… Покупательница пришла домой, очистила шкурку и надкусила! Во-первых, чуть не сломала зуб об косточку ("Она на полфрукта, огромная!"), во-вторых, вкус не пришелся по душе ("И не сладкая, и не кислая, гадость какая-то масляная…"). Да, это не груша, конечно, но тоже вкусная и полезная вещь. В растительном жире авокадо - мононенасыщенные жирные кислоты, которые необходимы для сердца и сосудов. Много в этом фрукте витамина Е, а он нужен нашей коже и волосам, это витамин молодости. А витамина F в авокадо в три раза больше, чем во всеми нелюбимом рыбьем жире. Так что есть нужно! Мякоть спелого авокадо нежная, кремообразная, прекрасно сочетается с зеленью и овощами. Если пресный вкус совсем уж не нравится (а посолить-поперчить не пробовали?), можно просто добавлять размятое вилкой пюре в соусы или в заправку салата.

Салат из авокадо с креветками

Авокадо – 1 шт.
Креветки – 10 шт.
Салат айсберг – 50 - 100 г
Чеснок – 1 зубчик
Лимонный сок - 1 ст.л.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Перец - 1/2 ч.л.

Приготовить заправку, для этого чеснок порезать толстыми кусочками, обжарить на небольшом огне на масле – только до появления приятного характерного запаха. Обжарить в этом чесночном масле креветки, выложить их на тарелку, масло процедить, добавить лимонный сок. Авокадо разрезать пополам, повернуть вокруг своей оси и вынуть косточку. Вынуть мякоть и порубить. Смешать айсберг, креветки и авокадо, заправить чесночным маслом с лимонным соком, посолить, поперчить. Как вариант подачи - можно заполнить салатом пустые шкурки из под авокадо.  

Очень зеленый салат или нечто антипедагогическое

Конец марта, а народ ходит в футболках. Чудеса просто. Видела сегодня смельчаков и в шортах. Но многие не обращают внимания на градусник: ранняя весна, значит положена теплая куртка с капюшоном и… шапка. На всякий случай. Мама ведет ребенка за руку - вернее… за варежку! Сама при этом в футболке и легкой ветровке… Дочка вся в испарине, на голове капюшон, а под ним - что-то с помпоном. Потом дитя сляжет с температурой, а мамочка будет кудахтать и повышать дочке иммунитет. Кормить витаминами, в лучшем случае - с грядки. Может, и салат какой сварганит…
Лучше бы шапку с ребенка сняла! И гамбургер всучила вместо варежки.

Очень зеленый салат

Смесь салатов – 200 г
Огурцы – 2 шт.
Яблоко кислое – 1 шт.
Кольраби – 1 шт. (маленькая)
Оливковое масло – 2-3 шт.
Лимонный сок – 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Перец – ¼ ч.л.

Приготовить заправку из масла и лимонного сока. Салатные листья хорошо промыть, обсушить (или взять готовую смесь). Кольраби натереть на крупной терке, огурцы порезать кружочками, яблоко (без кожицы) – кусочками. Все смешать, посолить, поперчить. 

Теплый салат с яйцом-пашот или рецепт для Любови

Яйцо-пашот - это, кто не знает, яйцо, сваренное без скорлупы. Блюдо французское, подается на поджаренном хлебе или в качестве украшения супа, бульона, под соусом и прочее, прочее. Существует предубеждение, что приготовить яйцо-пашот может только профессионал. Яйца должны быть свежайшие, желательно прямо из под курочки, в воду надо обязательно добавить капельку уксуса, строго следить за процессом кипения, осторожно выуживать нежное изделие шумовкой - в общем, обычный человек вряд ли справится. На самом деле процесс приготовления очень прост, а вспомнила я о яйцах-пашот в связи со вчерашним вопросом моей читательницы Любови - она не любит креветки и поинтересовалась, нельзя ли сделать такой же салат с курицей. Конечно, можно! Я использовала филе грудки индейки - та же курица, в сущности. Эта часть птицы бывает суховата, но если приготовить заправку, то мясо станет очень сочным. Украшением и насыщающим ингредиентом является как раз яйцо, сваренное без скорлупки.

Теплый салат с яйцом-пашот

Салаты фриссе, радиччо, айсберг – 75 г
Филе индейки (на пару) – 100 г

Заправка для индейки:
Кунжутное масло – 1 ст.л.
Соевый соус – 1 ст.л.
Паприка – ¼ ч.л.
Карри – ¼ ч.л.

Яйца-пашот – 2 шт.
Помидоры черри – 6-7 шт.

Заправка для салата:
Оливковое масло – 1 ст.л.
Лимонный сок – 1 ч.л.
Соль – по вкусу

Филе порезать маленькими кусочками, положить в емкость с плотной крышкой, сбрызнуть соевым соусом, кунжутным маслом, посыпать паприкой и карри и несколько раз хорошо встряхнуть, чтобы вся индейка равномерно покрылась заправкой. Убрать на холод на час, можно и на всю ночь (если филе осталось от ужина, например). Приготовить яйцо-пашот. Для этого маленькую мисочку выстелить пищевой пленкой, осторожно разбить туда яйцо, сделать мешочек, завязав его длинным куском пленки, деревянной палочкой проткнуть узелок через завязку, перенести палочку в кастрюлю с кипятком. Погрузить мешочек на 3/4. Варить 3-4 минуты. Осторожно вынуть, развязать узелок, достать яйцо-пашот. Салат тщательно промыть, обсушить (или взять уже готовую к употреблению смесь), заправить маслом, лимонным соком, размешать, добавить индейку, выложить на тарелку, украсить черри, сверху положить яйцо-пашот.

Теплый салат с креветками или боремся с мартовским холодом

Московская ранняя весна поманила и бросила - за окном опять минус… Но птицы все равно поют и уговаривают - осталось лишь немного потерпеть. И терпим, нам не привыкать. Уставший от мяса организм требует еды полегче, но когда в лицо сыплется снежная крупа, одними овощами не обойдешься. Предлагаю компромиссный вариант - использовать морепродукты. Но это же не мясо, скажут знакомые "тигры". Между прочим, концентрация так необходимых микроэлементов в креветках в 50 раз выше, чем в мясе! Это поддержит иммунитет и общий тонус организма. Да и на кожу, ногти и волосы эти ракообразные действуют положительно. К тому же, диетологи предлагают есть креветки людям, которые хотят избавиться от пары лишних килограммов. И, наконец, это же просто вкусно!

Теплый салат с креветками

Креветки – 10-12 шт.
Салаты радиччо, фриссе, айсберг (в равных долях) – 75 г
Оливковое масло – 2 ст.л.
Соевый соус – 1 ст.л.
Лимонный сок – 1 ч.л.
Соль – ¼ ч.л.
Перец лимонный – ¼ ч.л.
Мята – щепотка

Креветки (у меня – полностью чищенные, вареные, замороженные) разморозить, обсушить, обжарить в ложке масла на большом огне в течение 2-3 минут до приятной корочки и характерного запаха. Салат тщательно промыть, обсушить, порвать. Приготовить заправку – смешать остальное масло, лимонный сок, соевый соус и соль, слегка даже взбить вилкой до однородности, заправить салат, добавить теплые креветки, посыпать перцем, паприкой и мятой. 

Зеленый грибной салат или чудо-дизайн для ванной комнаты

Наши мастера работают на удивление споро: они не только отбили все, что только можно отбить, но и замазали все, что можно замазать! Спрашивают нас уже про содержимое ванной, промеряют двери, предлагая интересные решения. А я нашла вариант, как можно сэкономить место в ванной комнате: это душевая кабинка Air-curtain без дверей и даже стен! Она представляет собой большое кольцеобразное устройство: стены кабинки образует сама вода, которая льется на все 360 градусов. Уверяют, что при этом ничего не разбрызгивается, и ты стоишь в водяном цилиндре. Разумеется, такой душ - идеальное изобретение для маленьких помещений, ведь в нерабочем состоянии все пространство на полу остается свободным. Вода льется сверху, никакие стенки не ограничивают, намыливаясь, не бьешься локтями о стекло или акрил.
Закрыла глаза и представила себе ощущения… Вспомнилось лето, детство, ливень в лесу - спрятаться некуда, да и дождик теплый, и он льется на тебя со всех сторон… А грибы-то, грибы! Прячешь их зачем-то от воды… да где там, мокрое все, насквозь.
Кстати, цен на кабинку я не нашла, или они заоблачные, или пока это только идея. А нам нужна синица в руках. Кабинка Air-curtain - для следующего ремонта. Лет через двадцать.

Зеленый грибной салат

Шампиньоны замороженные – 400 г
Салат айсберг – 100 г
Соль – ½ ч.л.
Оливковое масло – 1 ст.л.
Итальянские травы – ½ ч.л.

Из шампиньонов выпарить влагу, посолить, слегка обжарить на масле до приятного грибного запаха. Остудить (а можно и не остужать, тогда получится теплый салат), добавить в айсберг, присыпать итальянскими травами.  

Салат «Зеленый листочек» или гаджеты и девайсы в туалете

Ремонт идет полным ходом - помещения обнажились до кирпича и стали неузнаваемы. Жить в доме уже, конечно же, нельзя - спасибо друзьям, которые поделились пустующей квартирой. Теперь я совершаю путешествия через весь город - одерживая личные спортивные победы, Олимпиада все-таки. Изменились и мои читательские интересы - все больше про душевые кабинки, да про плитку… а то и про унитазы. Потрясло до глубины души одно умное устройство. Казалось бы, ну что тут еще можно придумать? Ан нет - в наше компьютерное время туалет превращается практически в кабинет, комнату отдыха и раздумий. В нем все автоматическое: система двойного смыва (поэтому самому мыть унитаз уже вообще не надо!), дезодорация помещения - соответствующие индикаторы сами определяют, когда и сколько добавить ароматов, функция биде и фена (!), борьба с бактериями с помощью инфракрасного излучения, подъем и опускание сидения и крышки (камень преткновения во многих семьях!), внутренняя подсветка (уж совсем не понимаю, зачем нужна эта прелесть), а также подогрев сидения до заранее программируемой температуры. Все это можно сделать дистанционно и заранее, но и сидя на этом космическом устройстве, есть чем заняться: послушать любимую музыку и аудио-книги, а в конце получить еще и результаты экспресс-анализа… Некоторые модели даже дают свои рекомендации по изменению в питании и образе жизни. Разумеется, в качестве дополнительной опции - телевизор на уровне глаз и подставка для ноутбука. И самое главное: ни один экономный родственник не сможет, проходя мимо, выключить вам свет - система сама регулирует освещение в помещении, автоматически включая его, когда вы приходите, и выключая, когда уходите.
А пока в нашей квартире… туалетом лучше вообще не пользоваться! Вот я уже и не ем, так перехвачу очередной легкий салатик в стиле "Бежала через мосточек, ухватила кленовый листочек".

Салат «Зеленый листочек»

Салат айсберг – 200 г
Брынза с оливками (с маслом) – 100 г
Соль – ½ ч.л.

Заправить готовую салатную смесь оливками с брынзой вместе с маслом, посолить.