Творог - 200 г
Яйцо - 2 шт.
Соль - 1/2 ч.л.
Мука - 250 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Начинка
Яйца вкрутую - 4 шт.
Зелень (лук, укроп, петрушка) - по 50 г
Соль
Приготовить начинку: яйца мелко порубить, зелень мелко порезать, стереть с солью, смешать с яйцами.
Для теста все смешать до мягкого нелипкого теста. Разделить на маленькие булочки, каждую раскатать, положить начинку, защипать, выложить на противень на бумагу для выпечки, смазать желтком. Печь при 180 градусах около 30 минут.
Тесто:
Творог - 300 г
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло - 50 г
Сметана - 3 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Мука – около 250 г
Желток для смазки – 1 шт.
Начинка:
Курятина вареная - 500 г
Шампиньоны - 500 г
Лук - 1 шт.
Йогурт натуральный - 150 г
Сливочное масло - 30 г
Соль
Приправы
Желток для смазки
Лук порезать, обжарить, отдельно выпарить грибы от лишней влаги, добавить готовую курятину, мелко порезанную, остудить. Добавить йогурт, посолить, приправить.
Приготовить тесто – творог растереть с сахаром, солью, яйцом, добавить сметану и растопленное масло, в конце – муку с разрыхлителем. Оно получается эластичным, хотя слегка липнет к рукам – не стоит добавлять еще муки, просто подпылять ею доску. Тесто разделить на 2 неравных части, большую раскатать и выложить в форму так, чтобы получились бортики, выложить начинку, раскатать оставшееся тесто, наложить на пирог, как следует защипать, помазать желтком и поставить в разогретую духовку (180 градусов) на полчаса. Вынуть, дать слегка отдохнуть под полотенцем.
