Пирог-невидимка иначе

 

Пирог-невидимка иначе

Тесто:

Яйца - 3 яйца

Сахар - 70 г

Масло сливочное растопленное - 45 г

Молоко - 150 мл 

Мука - около 100 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - щепотка

Ваниль - пакетик

Начинка:

Яблоки - 6 крупных (лучше покислее)

Сок из одного лимона

Цедра апельсина или тюбик пасты из апельсина (можно просто добавить цедру лимона)

Посыпка:

Масло сливочное - около 30 г

Сахар - 1 ст.л.

Сначала приготовить яблоки. Мне оказалось удобнее сначала очистить целые от кожицы, а потом, не удаляя сердцевину, натереть на терке (на той части, где большие прорези), так получаются очень тонкие ломтики. Но можно и разрезать на четвертинки, удалить семечки, потом тереть - главное, чтобы ломтики получились максимально тонкими. Перемешать с лимонным соком, добавить цедру или пасту из апельсина.

Приготовить тесто: взбить миксером яйца с сахаром, ванилью, солью до однородности и побеления, добавить растопленное масло (охлажденное) и молоко. Затем в муку высыпать разрыхлитель и вмешать в тесто. Тесто должно быть консистенции как на оладьи. Вмешать яблоки в тесто так, чтобы все ломтики были им покрыты.

Выложить в форму - лучше в неразъемную, выложенную бумагой для выпечки - верх разровнять, посыпать сахаром и разложить маленькими кусочками масло. 

Печь при 180 градусах около часа. Дать остыть в форме.