Пирог-невидимка иначе

 

Пирог-невидимка иначе

Тесто:

Яйца - 3 яйца

Сахар - 70 г

Масло сливочное растопленное - 45 г

Молоко - 150 мл 

Мука - около 100 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - щепотка

Ваниль - пакетик

Начинка:

Яблоки - 6 крупных (лучше покислее)

Сок из одного лимона

Цедра апельсина или тюбик пасты из апельсина (можно просто добавить цедру лимона)

Посыпка:

Масло сливочное - около 30 г

Сахар - 1 ст.л.

Сначала приготовить яблоки. Мне оказалось удобнее сначала очистить целые от кожицы, а потом, не удаляя сердцевину, натереть на терке (на той части, где большие прорези), так получаются очень тонкие ломтики. Но можно и разрезать на четвертинки, удалить семечки, потом тереть - главное, чтобы ломтики получились максимально тонкими. Перемешать с лимонным соком, добавить цедру или пасту из апельсина.

Приготовить тесто: взбить миксером яйца с сахаром, ванилью, солью до однородности и побеления, добавить растопленное масло (охлажденное) и молоко. Затем в муку высыпать разрыхлитель и вмешать в тесто. Тесто должно быть консистенции как на оладьи. Вмешать яблоки в тесто так, чтобы все ломтики были им покрыты.

Выложить в форму - лучше в неразъемную, выложенную бумагой для выпечки - верх разровнять, посыпать сахаром и разложить маленькими кусочками масло. 

Печь при 180 градусах около часа. Дать остыть в форме.

Пирог-невидимка

 

В интернете есть много рецептов пирога, который называют невидимкой, хотя его очень даже видно! А не видно теста, сплошные яблоки. Попробовала и осталась довольна. Буду делать!

Тесто:

Яблοки покислее – 800 г (вес неοчищенных)

Mοлοкο – 100 г

Pастοпленнοе сливοчнοе маслο – 30 г

Mука – 70 г

Pазрыхлитель – 1 ч.л.

Яйцο – 2 шт.

Сахар – 50 г

Bанильный сахар – 1 пакетик

Сοль – 1 щепοтκа

Сок 1-го лимона

Штройзель:

Мука – 80 г

Сахар – 30 г

Ванильный сахар – пакетик

Мягкое сливочное масло – 40 г

Соль – 1 щепотка

1. Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Добавить молоко, сливочное масло, муку и разрыхлитель.

2. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины. Нарезать очень тонкими ломтиками, сбрызгивая в процессе лимонным соком.

3. Форму смазать сливочным маслом, выстелить пергаментом. Можно брать круглую, квадратную или прямоугольную форму.

4. Выложить ломтики в тесто, перемешать, чтобы каждый ломтик был покрыт тестом со всех сторон.

5. Выложить яблоки горизонтально в форму, выложенную бумагой для выпечки, вылить сверху оставшееся тесто. Форму слегка встряхнуть, чтобы яблоки разместились плотнее. Выпекать 30 минут при температуре 180-190 градусов.

6. Для штройзеля смешать муку, сахар, ванильный сахар, соль, растереть в крошку. Посыпать пирог этой крошкой, выпекать еще 20 минут.