Грибы в сливках

 

Грибы в сливках

Шампиньоны - 1 кг

Лук - 1 шт.

Сливки - 200 г

Сметана - 3 ст.л.

Сливочное масло - 20 г

Мука - 1 ст.л.

Соль

Приправы

Грибы почистить и порезать на 4-6 частей в зависимости от размера. Потушить без масла, чтобы выпарить лишнюю влагу. Добавить пассерованный на сливочном масле лук, насыпать муку, размешать, посолить, приправить, залить сливками, добавить сметану и готовить на маленьком огне до загустения соуса.

Пасха на заварной помадке или собираем рецепты к следующему празднику

Как и обещала, делюсь новыми опробованными пасхальными рецептами. Пасха на заварной помадке (или на заварном креме) получилась нежная и оригинальная - по вкусу пришлась тем, кому классическая кажется несколько приторной: вяленая клюква и лимонный сок дают приятную фруктовую кислоту.

Пасха на заварной помадке (рецепт с сайта www.good-cook.ru) 

Творог – 600 г

Масло сливочное – 100 г 

Сахар – 160 г

Сливки 22% - 1 ст.

Яйца – 3 шт.

Соль – ½ ч.л.

Сок из ½ лимона

Вяленая клюква – 100 г

Ванильный сахар – 1 пакетик

Творог протереть через сито. Масло комнатной температуры растереть с творогом. Вяленую клюкву вмешать в пасху, влить лимонный  сок.
Приготовить заварную помадку – яйца разболтать до однородности и стереть с сахаром, добавить ваниль и сливки, поставить на водяную баню и варить до загустения.
Получившуюся массу, не остужая, влить в творог и перемешать.

Пасочницу выстелить марлей в 3-4 слоя (предварительно прокипятить и отжать). Выложить творожную массу, закрыть сверху свисающими концами марли и придавить грузом. Поставить в холодильник желательно на сутки.