Тефтели из филе индейки с овощами

 

Тефтели из филе индейки с овощами

Фарш филе индейки - 800 г

Лук - 1 шт.

Морковь - 1 шт. (крупная)

Корень петрушки - 1 шт. (такого же размера как морковь)

Цуккини - 2 шт. (небольших)

Яйцо - 1 шт.

Соль - 2 ч.л.

Приправа (вяленые помидоры с чесноком и базиликом) - 1 ст.л. с верхом

Карри - 1 ч.л.

Кетчуп - 1 ст.л.

Горчица баварская - 1 ст.л.

Панировочные сухари - 2-3 ст.л.

Панировочные сухари для обвалки

Заливка (делаю по вкусу, на глаз и с учетом размера и глубины формы):

Кетчуп - 3-4 ст.л.

Сметана 12% - 200 г

Вода - до льющейся консистенции, но все-таки не жидкой - около стакана, может, и меньше

Соль - 1 ч.л.

Морковь, петрушку и цуккини натереть на крупной, лук - на мелкой терке, соединить с фаршем, добавить соль, приправы, кетчуп, горчицу, яйцо, панировочные сухари, все хорошо вымесить, даже слегка отбить до однородности.

Противень с высоким бортиком смазать маслом, мокрыми руками сформовать шарики, обвалять в сухарях и плотно выложить на противень. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15, достать, перевернуть и залить заливкой, закрыть фольгой и готовить еще около получаса.

Ломтики индейки с шампиньонами

 

Ломтики индейки с шампиньонами

Филе индейки - 500 г (5 ломтиков)

Шампиньоны - 500 г

Сливки 30% - 200 г

Мука - 2 ст.л.

Соль

Приправы

Форму смазать маслом. Куски филе обвалять в смеси муки, соли и приправ, выложить в форму. Шампиньоны порезать пластинками и выложить на индюшатину, присаливая каждый слой. Остатки муки с солью и приправами соединить со сливами и распределить сверху. Запекать при 180 градусах 30 минут.

Айнтопф из чечевицы с индейкой или в горшке всегда вкусно

Айнтопф (по-немецки Eintopf - один горшок) - нечто среднее между первым и вторым блюдом, своего рода густая похлебка. Еда удобная - тут тебе и суп, и второе. Типичные ингредиенты - бобовые, такие как фасоль, горох и чечевица, овощи - капуста, морковь, лук, сельдерей, ну и мясная составляющая - колбаса, сало, птица. Айнтопф - не изысканное, скорее деревенское блюдо, что отнюдь не умаляет его вкусовых качеств. С чечевицей готовится особенно быстро. Идеальным помощником служит мультиварка.

Айнтопф из чечевицы с индейкой (идея с сайта www.eatsmarter.de) 

Филе грудки индейки – 500 г

Чечевица красная – 150 г

Сельдерей черешковый – 4 черешка

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Помидоры в собственном соку – 400 г

Овощной бульон (или вода) – 1 ст.

Кунжутное масло – 2 ст.л.

Карри – 1 ст.л.

Перец кайенский – ¼ ч.л.

Соль – 2 ч.л.

Лимонный сок – 50 мл

Зеленый лук – несколько перьев

Индейку порезать кубиками, выложить в чашу мультиварки, добавить масло и готовить, помешивая, не закрывая крышкой, 15 минут. Чечевицу промыть горячей водой, откинуть на сито. Сельдерей и морковь порезать кубиками, лук – полукольцами, добавить к индейке и пассеровать в течение пары минут. Добавить карри и чечевицу, залить овощным бульоном (водой). Томаты ошпарить, очистить от кожицы, мелко порезать и добавить в айнтопф. Варить на маленьком огне, помешивая, в течение 15-20 минут, посолить, приправить лимонным соком, кайенским перцем, мелко рубленным чесноком, при подаче посыпать зеленым луком.