Кекс без сахара (почти)

Кекс без сахара (почти)

Овсянка - 200 г (смолоть хлопья или взять овсяную муку)

Молоко - 240 мл

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Морковь - 1 шт. 

Изюм - 4 ст.л. (предварительно залить горячей водой на час, обсушить)

Яблоко - 1 шт

Орехи - 50 г

Яйца - 3 шт.

Ванильный сахар - 1 пакетик (необязательно)

Соль - 1/4 ч.л.

В размолотую овсянку положить разрыхлитель, залить молоком, дать постоять. Морковь натереть на крупной терке, яблоко порезать кубиком, добавить в тесто вместе с порубленными орехами и обсушенным изюмом, ванильным сахаром. Яйца слегка сбить до однородности и выложить в тесто, хорошо перемешать, выложить в смазанную или выстеленную бумагой для выпечки форму (18 см) печь при 180 градусах 45-50 минут.

P.S. В следующий раз добавлю лимонные цукаты