Тефтели из индейки под соусом бешамель

Тефтели из индейки под соусом бешамель

Фарш из индейки - 1 кг

Лук - 2 головки

Рис - 200 г (в сухом виде)

Яйца - 2 шт.

Соль

Приправы: сушеные помидоры с чесноком и базиликом

Растительное масло - 1 ст.л.

Панировочные сухари

Соус:

Молоко - 800 мл

Масло сливочное - 70 г

Мука - 3 ст.л.

Соль

Чеснок гранулированный 

Тертый сыр - по желанию (я не посыпала)

Лук порезать мелко и слегка обжарить в растительном масле; рис отварить до полуготовности и остудить. Тщательно перемешать фарш, лук, рис, добавить яйца, соль, приправы. Скатать шарики, обвалять в сухарях и выложить в смазанную форму или в форму, выстеленную бумагой для выпечки.

Приготовить соус: на глубокой сковороде растопить масло, добавить муку, помешивая, слегка обжарить, затем постепенно влить молоко, постоянно мешая венчиком или лопаткой, чтобы не было комков. Как только появятся пузырьки, снять с огня. В соус добавить соль и приправы. 

Залить тефтели соусом и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45 минут. Можно достать за 10 минут до готовности и посыпать сыром. 

Из этого количества получилось 25 тефтелей среднего размера.