Кексы шоколадные на кефире

 

Кексы шоколадные на кефире

Кефир - 300 мл

Масло - 100 г

Сахар - 100 г

Яйца - 2 шт.

Какао - 50 г

Мука - 250 г

Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Соль - щепотка

Шоколадные капли - по желанию, я не клала

Глазурь: сахарная пудра + лимонный сок до нужной густоты

Смешать все сухие ингредиенты, кроме сахара. Сбить яйца с сахаром, добавить кефир и растопленное масло. Важно, чтобы сахар растворился. Смешать сухую и влажную части в однородное тесто, можно добавить горсточку шоколадных капель (можно использовать их только для украшения). Количество муки надо контролировать, тесто не должно быть слишком густым. Разложить по формочкам и выпекать при 180 градусах до сухой палочки - минут 20.

Кексы с творожной начинкой

Кексы с творожной начинкой

Тесто:

Яйца - 2 шт.

Сахар - 4 ст.л.

Соль - щепотка

Молоко - 100 мл

Сливочное масло растопленное - 100 г

Мука - 180 г

Какао - 1 ст.л. с горкой

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Тесто: сбить яйца с сахаром, солью, добавить молоко и масло, муку, какао, разрыхлитель, смешиваем, тесто получается жидкое 

Начинка:

Творог - 200 г

Сахар - 2 ст.л.

Соль - щепотка

Яйцо - 1 шт.

Ванильный сахар - 1 пакетик

Пудинг - 1 ст.л. (можно заменить крахмалом)

Творог, соль, сахар, яйцо, ваниль и пудинг смешиваем 

Выкладывать ложку теста, ложку начинки, сверху - ложку теста

Духовка 180 г, готовить приблизительно 35 минут, проверять палочкой.