Салат из свеклы и красной рыбы или не только винегрет

В Риге везде продают вареную свеклу: целую нечищенную, целую очищенную, тертую, ломтиками. В вакуумной упаковке, всегда под рукой. Я уж не говорю о маринованной, очень деликатно приправленной. Такая радость для тех, кто является фанатом этого яркого овоща - захотел винегрета, раз - и готово (вареные картошка и морковка для ленивых тоже присутствует). Но сегодня вышел салат с рыбой. Понравилось!

Салат из свеклы и красной рыбы

Свекла вареная – 100 г

Красная рыба (малосольная) – 100 г

Яйцо крутое – 1 шт.

Помидоры черри – 4-5 шт.

Оливковое масло – 1 ч.л.

Соль

Перец

Зелень

Свеклу порезать кубиками, заправить маслом, посолить, добавить рыбу –длинными кусочками, половинки черри и яйцо (можно порубить), перемешать, досолить по вкусу, приправить.

Норвежский салат с соленой рыбой или лечимся на полную катушку

Сегодня - еще один способ накормить домочадцев свеклой, в этот раз в комплекте с соленой рыбой. Наверное, никому не надо объяснять, зачем есть свеклу. Она является удивительным и абсолютно натуральным лекарством. Благодаря веществу бетаин свекла поддерживает функцию печени, укрепляет желчный пузырь, мягко очищая желчные протоки и препятствуя появлению камней. Бетаин к тому же позволяет держать в норме уровень гомоцистеина и тем самым защищает наши сосуды и сердце. Фолиевая кислота, в большом количестве содержащаяся в свекле, служит отличной профилактикой инфаркта и инсульта. А еще свекла - отличный антидепрессант, который действует мягко, но эффективно, повышая уровень серотонина - гормона счастья. Сейчас, когда зима уже заканчивается, а весна все никак не начинается, стоит добавлять свеклу в свой рацион - вместо таблеток!

Норвежский салат с соленой рыбой

Филе красной рыбы (слабосоленое) – 2-3 ломтика

Свекла – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – ¼ шт.

Заправка

Сливки 10% – 3 ст.л.

Сахар – щепотка

Горчица сладкая – 1 ч.л.

Соль –  ¼ ч.л.

Паприка –  ¼ ч.л. 

Свеклу сварить, а лучше – испечь, остудить и порезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук порезать полукольцами. Филе нарезать кусочками. Приготовить заправку – сливки смешать с горчицей, паприкой, сахаром и солью. Все ингредиенты для салата смешать, полить заправкой, еще раз хорошо перемешать и убрать в холодильник хотя бы на полчаса.