«Крок мадам» и «крок месье» или французский завтрак на московской кухне

Была я с подругой недавно во французском кафе - время еще не обеденное, брать что-то серьезное не хотелось. "Крок мадам" - лучший выбор! Что это за зверь? Да просто горячий бутерброд с сыром, ветчиной, еще и с яичницей сверху! Появились такие сэндвичи в начале прошлого века и стали привычным перекусом во Франции. "Крок мадам" - с яичницей, как бы со шляпкой, которые так умело носили парижанки. А "крок месье" - без этого бонуса, так что сильному полу приходится облизываться и завидовать!

«Крок мадам» и «крок месье»

Хлеб тостерный – 4 кусочка
Сливочное масло – около 40 г
Сыр – 4 ломтика
Ветчина – 2 ломтика (я не положила)
Яйцо – 1 шт.

Хлеб смазать маслом и обжарить на сухой сковородке (на маленьком огне, чтобы масло не горело!) до легкой румяности, перевернуть, на 2 куска положить по ломтику сыра и накрыть крышкой, чтобы сыр слегка начал плавиться. Затем положить на сыр ветчину (я решила в этот раз приготовить без нее), накрыть вторым ломтиком сыра и поджаренным куском хлеба (поджаренной стороной наружу). Опять накрыть крышкой и готовить еще буквально минуту. Для «Крок-мадам» - дополнительно - поджарить яичницу глазунью по размерам бутерброда. Выложить ее на один из бутербродов. "Крок-месье" подается без яичницы.

P.S. В оригинальном рецепте предполагается еще прослоить бутерброд листьями салата, но мне кажется, что после термической обработки зелень выглядит не очень, так что я ее не добавляю. Для аутентичности можно подать сэндвичи с листьями свежего салата.  

Сэндвич из сыра и яблока или как есть без хлеба

Новый год напоминает о себе ежедневно: продавщицы в продуктовых магазинах нацепили на голову мишуру, по телевизору навязчиво предлагают купить бриллианты в подарок, торговые центры соревнуются в количестве синтетических елок. Интернет пестрит советами, как похудеть к празднику, чтобы влезть в прошлогоднее платье. По-моему, деньги, которые будут выброшены на такой курс красоты, лучше потратить на новый наряд… Вчера позвонила приятельница - она села на недельную диету: 7 дней - 7 килограммов. В еде не так уж много ограничений - нельзя есть сладкое и хлеб, а порции сокращены до кошачьих. Я такие рекомендации тоже могу дать, причем совершенно бесплатно, да только как удержаться от нежного эклера с заварным кремом или рассыпчатой корзиночки со свежей клубникой? На этот вопрос диетологи сразу же делают морду кирпичом и начинают невнятно бубнить о вреде всего вкусного. У приятельницы завтра - первый день, она трепещет и надеется на чудо. И я ее очень поддерживаю, так хочется, чтобы все получилось! На второй завтрак предлагается сыр с яблоком. Хорошее сочетание, да только Марина обожает бутерброды, и вообще без хлеба жить не может. И что прикажете делать? Я предложила ей приготовить сэндвич… без хлеба, вдруг удастся обмануть саму себя?…

Сэндвич из сыра и яблока

Сыр – 50 г
Яблоко – 100 г
Паприка – щепотка
Итальянские травы – щепотка

На пекарскую бумагу положить, чередуя, ломтик сыра, ломтик яблока, присыпая каждый слой приправами. Можно сделать 4-5 слоев, верхний – сыр. Подогреть в духовке до легкого расплавления сыра. 

Сэндвич с яблоком и сыром или очень быстрый завтрак

Слово "бутерброд" при диетологах произносить не рекомендуется - они сразу начинают хмуриться (это в лучшем случае) или откровенно ругаться. В детстве бабуля щедро мазала хлеб маслом, а потом клала кусок Российского или Швейцарского - это был именно бутерброд с сыром (Butterbrot - с немецкого: хлеб с маслом). Брат норовил сверху уложить еще ветчины или колбаски, а вот масло, когда бабуля отворачивалась, сковыривал ножом. Давайте попробуем сделать полезный бутерброд. Он будет закрытый - так просто легче есть. Руки будут чистыми и можно жевать и одновременно сидеть в Интернете. Хороших выходных!

Сэндвич с яблоком и сыром

Хлеб – 2 кусочка
Яблоко – ½ шт.
Сыр – 2 ломтика
Оливковое масло -1/2 ч.л.

Сковороду-гриль смазать с помощи кисточки оливковым маслом и разогреть. На кусок хлеба положить сыр, тоненькие ломтики яблока, снова сыр, накрыть вторым куском хлеба. Выложить эту конструкцию на сковородку и готовить с каждой стороны по 2-3 минуты, чтобы хлеб зарумянился, а сыр слегка расплавился.