Израильские каникулы, день четвертый

Сегодня мы были в городе Кесария, существующем, если я не ошибаюсь, с третьего века до нашей эры. Ну, многое, конечно, разрушено, но ходить по тем самым камням, по которым ступал иудейский царь Ирод - ощущение фантастическое. Все, кому было не лень, разрушали этот портовый город - и арабы, и крестоносцы, и мамлюки. И не осталось бы ничего, и позабылось бы, если бы не барон Ротшильд (все-таки деньги иногда бывают очень полезны!) - он выкупил кесарийские земли и помог восстановить историческую святыню. Очень красиво - смотрите сами.

Израильские каникулы, день третий

Конечно же, не могла я не сходить на местный рынок! Красота невероятная: фрукты, овощи, зелень, приправы, лакомства - все в изобилии, вперемешку с тряпьем и обувью. Торговцы громко и даже как-то ожесточенно хвалят свой товар (так я думаю!) на иврите и арабском, жестикулируют, привлекают внимание, но за руку не хватают, не навязываются. Покупатели тоже разные - много арабских женщин, которые с недовольным видом ковыряются в зелени, время от времени подымая на владельца этого великолепия взгляд, полный упрека, много мужчин в кипах, которые бранятся и машут руками, но потом все равно забирают полные сумки еды. Много и просто туристов, которые, как и я, в основном фотографируют и любуются. Море свежайшей зелени - чувствуется Восток; какие-то пучки с твердыми стеблями мне идентифицировать не удалось, а надпись на иврите, как вы понимаете, ничего не прояснила, какие-то таинственные корешки, клубни - выглядят аппетитно, но что с ними делают - непонятно. Не увидела мяса - возможно, его продают где-то в другом месте, рыбы - тоже мало. Потрясающая клубника, разноцветные черри, разнообразные оливки - так бы и ходила до вечера, но смотреть на эту красоту просто невмоготу - сразу захотелось есть!

Израильские каникулы, день второй

Вчера мы прилетели в Тель-Авив в середине дня, пока добрались до гостиницы, разложили вещи - солнышко уже неумолимо стало клониться к закату. А сегодня я выбралась в город с утра пораньше. Тель-Авиву чуть больше ста лет, а вот Яффа, входящая теперь в его состав, появилась в 15 веке до нашей эры. Современный облик города сложился в 30-х годах прошлого века - это здания по преимуществу белого цвета, вот почему Тель-Авив называют "Белым городом". Он разноязык и космополитичен - кроме иврита слышен английский, французский, итальянский, арабский и, конечно же, русский. Люди всех цветов кожи, всех рас и национальностей неспешно прогуливаются по пляжу вдоль Средиземного моря, едят мороженое, пьют кофе, бегают в шортах по песочку или катаются на велосипедах. Кто-то замотан по уши в теплые шарфы, но некоторые ходят в одних майках и шлепанцах на босу ногу. Потрясение сегодняшнего дня - меня, молчаливо фланирующую по набережной, местные жители мгновенно идентифицируют как русскую! Сначала подошел улыбающийся мужчина и, поздравив с новым годом, предложил экскурсии по городу. Я поблагодарила и поинтересовалась: "Почему вы заговорили со мной именно по-русски?" - "А как же!", - ответил он, - "Полжизни прожил в Москве - своих всегда узнаю!" - "Но как? Разве я одета как-то не как? Прическа? Манеры? Я же даже рта не раскрыла?!, - продолжаю удивляться. -"Нет-нет, у вас - среднеевропейская внешность, так выглядят француженки, немки, бельгийки какие-нибудь…Для итальянки вы слишком светлая, для американки - слишком элегантны…" - "Так как же?", - не унимаюсь я. - "Сам не знаю… Не объяснишь словами - выражение лица, взгляд, жесты… Почти не ошибаюсь!" Вхожу в магазин, беру корзинку для продуктов, вдруг слышу: "Мадам! Клубнику не советую брать!", - охранник обращается ко мне. Батюшки светы! "Как вы определили, что я - русская?" Мужчина задумывается: "Ой, и не знаю! Я здесь 10 лет живу. До этого - в Питере жил. Русских вижу сразу!" Опять уточняю: "Но что же, что? Одежда? Лицо?" Охранник улыбается: "Да нет… Не знаю. Аура какая-то. Свое что-то - сразу ощущаю…" Удивительно. Пара пожилых людей, говоривших между собой на иврите, обратились ко мне по-русски и поинтересовались, не нужна ли помощь. Фантастика просто. Как будто на лбу надпись светится...
Второе потрясение - собаки. Их здесь, похоже, больше, чем людей, вернее, они как раз полноправные жители Тель-Авива: ходят на поводке и без него, очень много дворняг, воспитанные, сдержанные, приветливые. Ни одной бездомной. Собаки заходят с хозяевами в магазин, сидят в кафе (только что кофе не заказывают!), терпеливо ждут, пока люди наговорятся, бегут за велосипедом "мамочки" или "папочки", если те занимаются фитнесом. Очень толерантны - не видела, чтобы псы облаивали друг-друга, на кошек тоже внимания не обращают. Гуляют парами, а то и тройками - поводок не дергают, ведут себя смирно. В магазине случайно наступила кому-то на ногу, извиняюсь и оборачиваюсь: огромная мохнатая собака - смотрит и виляет хвостом! Приняла мои извинения.

Израильские каникулы, день первый

Из московской невнятной зимы - в зиму израильскую. Плюс 18. Солнце. Море. Попугаи и цветущие деревья. Куча русских, что понятно - каникулы! Только у русских наперсточников - горячая пора: туристы из разных стран с интересом поглядывают на ловкость рук - уследить невозможно, выиграть тоже… Кришнаиты восхваляют своего бога - постучав в бубен и спллясав, уселись на каменный парапет и беседуют по-русски. В общем - никакого языкового барьера! Начинаем отдыхать...

Морковный салат от Джейми Оливера или радость для желудка

Продолжаю изучать подаренную книгу и получаю яркое пищевое удовольствие: как музыкант рассматривает партитуру и слышит музыку, так и я читаю рецепты и чувствую вкус прекрасных - и очень здоровых! - блюд. Оливер - минималист, он предлагает простые и быстрые рецепты, доступные любителю. Собственно, в книге готовкой занимаются мать-одиночка, всю жизнь сжигавшая еду до состояния угольков, 36-летний продавец, который никогда до этого не подходил к плите, домашняя хозяйка, считавшая прежде, что нет ничего лучше куриных замороженных наггетсов и консервированной фасоли, и много других людей, не понимавших такой простой радости, как приготовление пищи. Что может быть проще морковного салата? С чесноком, грецким орехом и майонезом. Давайте попробуем по-другому? Уверена, всем понравится.

Морковный салат от Джейми Оливера

Морковь – 4-5 шт.
Мята или кинза – несколько веточек
Шнитт-лук – по желанию
Морская соль – щепотка
Свежесмолотый черный перец – щепотка
Оливковое масло первого отжима – 6 ст.л.
Лимонный сок – 2 ст.л.
Семечки (смесь) – горсточка – у меня кунжут и льняное семя
Мандарины – 2-3 шт.
Брынза – 50 г

Натереть морковь, добавить мелко порезанную зелеyь (и, при желании, шнитт-лук), приправить смесью масла и лимонного сока, посолить, поперчить, обжарить на сухой сковороде семечки и посыпать ими салат. Мандарины нарезать тонкими ломтиками, вмешать в салат, сверху посыпать раскрошенной брынзой.  

Шикарный рубленый салат от Джейми Оливера или постепенно возвращаемся к привычному питанию

Ну, вот - так всегда: на "оливье" уже не хочется смотреть, и крабовый салат достанешь из холодильника и, с грустью, уберешь. Тарталетки с икрой приходится уговаривать "откушать", а семейство кобенится, видишь ли - не влезает уже! Все больше думается о йогурте, овсяной каше с курагой… О листочках свежего салата… Вот такие мы противоречивые! А когда строгала любимые блюда, все спрашивали озабоченно: "Не мало ли? Хватит ли на пару дней?" А сегодня и семгу в сливках душа не принимает. На Новый год получила я кучу подарков. От двух милых Оль досталась мне книга Джейми Оливера - вот ее я и открыла, лениво пролистала и воскликнула: "Эврика!" И правда, вот что нужно организму 2-го января! Рыбка, оставшаяся от праздника, пошла в дело.

Шикарный рубленый салат от Джейми Оливера (по книге «Министерство питания»)

Морковь – 1 шт.- не положила
Фенхель – 1 клубень
Редиска – горсть – не положила
Салат ромэн – 1 шт. или 2 шт. мини-латука
Белый эндивий – 2 кочана
Семга копченая – 200 г
Оливковое масло первого отжима – 6 ст.л.
Лимонный сок – 2 ст.л.
Соль морская - щепотка
Свежемолотый черный перец - щепотка
Укроп – пучок – не положила

Порубить на большой доске морковь, фенхель, редиску, сдвинуть овощи на край и добавить салаты – тоже порубить. Семгу порезать мелко, добавить к салату. Все перемешать, в центре сделать углубление, вылить туда масло и лимонный сок, соль и перец, перемешать так, чтобы все было покрыто заправкой. Посыпать рубленым укропом. Подавать прямо на доске или разложить по тарелкам. 

С наступившим!

Ну, вот - встретили Новый 2014-й! Кто-то еще спит, некоторые ползут к холодильнику в поисках непопробованных вчера закусок. Мне "утром" захотелось лишь крепкого эспрессо! Но знаю - сейчас приедут любимые дочки и начнутся традиционные первоянварские доедалки - узким семейным кругом. Тогда и мне захочется ложку "оливье", чуточку лобио и кусочек сациви. И пирожок - тоже неплохо. В общем, начнется такой уже редкий теперь кулинарный разврат - раз в год не только можно, но и нужно! Всех дорогих читателей - с наступившим 2014-м годом! Счастья и здоровья!