Система Weight Watchers или наблюдаем за весом в хорошей компании (часть третья)

Итак, есть можно все, но в определенных количествах. Существует очень длинная таблица так называемых питательных пунктов (ПП). Один пункт - это условная единица измерения объема пищи, и наблюдатели за весом только тем и занимаются, что считают очки. Каждому человеку нужно свое количество питательных пунктов: например, если вес ниже 70 кг, то можно набрать 18 ПП, а если больше 100, то целых 26. Дальше важен рост, пол и возраст - это тоже разные ПП. А еще учитывается образ жизни - если целый день сидите в офисе - это одно, а бегаете сломя голову по городу - совсем другое. Хотите похудеть или просто не полнеть? Берем бумагу, ручку и начинаем складывать, в результате нехитрой арифметики получаем заветное число, а дальше едим, держа в одной руке таблицу, а в другой - весы. Говорят, что постепенно к этому привыкаешь и можешь с легкостью определить вес на глаз, а цифры из заветной таблицы - назвать без запинки. Решаешь, что съесть, каждый раз сама - то ли 125 граммов лосося, то ли 50 граммов моцареллы или вообще маленький слоеный пирожок. Начинающие ведут дневник, в котором записывают все съеденное, а потом на посиделках делается разбор полетов: более опытные помогают новичкам. Это ли не путь к самосовершенствованию?..

А как же спорт? Изнурительные занятия фитнесом, кидание гирь и прочие радости?

Система Weight Watchers или наблюдаем за весом в хорошей компании (часть вторая)

www.figurata.com

Итак, первый принцип системы Weight Watchers - это взаимная поддержка. Наблюдатели за своим весом по одиночке не худеют, они создают группы - среди соседей, коллег по работе, объединяются даже прежде воевавшие родственники, ну и, конечно, с помощью интернета. Люди дают друг-другу советы, ободряют в минуты срывов, укрепляют дух и вызывают на соревнование. Если твоя 65-летняя тетя Маша за неделю похудела на 1 килограмм, то и ты не станешь есть конфеты на ночь, или, по крайней мере, ограничишься одной. Никто не поможет нам избавиться от вредных пищевых привычек, кроме нас самих и… коллег по общему делу.

Просто общаться и делиться - это, конечно, хорошо, но без вдумчивого отношения к еде килограммы не исчезнут. Второй принцип - сбалансированное питание. Голодать нельзя, нужно есть не реже 4-5 раз в сутки. Питье чистой воды - обязательное условие, не менее 8 стаканов в день. Стоит в каждый прием пищи добавлять фрукты и овощи, не забывать о кисломолочных продуктах. Старайтесь есть как можно меньше сахара, заменяя его сухофруктами или медом, а вот от масел не отказывайтесь, в умеренном количестве, разумеется. Не забывайте о "принципе тарелки": накладывая еду, мысленно разделите ее на 4 сектора, а затем наполните две части овощами, одну - злаками, крупами, и последнюю - пищей животного происхождения.

Ежедневный рацион наблюдателя за своим весом должен включать:

- белки, то есть нежирные сорта мяса, рыбы, птицы, а также молочные продукты и бобовые;

- жиры, то есть растительные масла, орехи, некоторое количество жирных сортов мяса и рыбы;

- углеводы, то есть злаки их производные, а также овощи и фрукты;

- клетчатку - те же фрукты, овощи, цельнозерновые злаки;

- ну и, конечно, витамины, которые есть не только во фруктах и овощах, но и в хлебе, мясе, рыбе, яйцах и прочих продуктах.

Что же получается? Можно есть все?

Система Weight Watchers или наблюдаем за весом в хорошей компании (часть первая)

www.figurata.com

Все началось с многократных попыток одной американской домашней хозяйки похудеть. Дело в том, что 38-летняя Джейн Нидич обожала печенье, причем с детства, поэтому стройность не была ее уделом. В общем-то муж, по профессии шофер, ничего не имел против своей пухленькой женушки, да и двое очаровательных деток сами с удовольствием лакомились маминой выпечкой. Но Джейн мучило чувство вины, когда она, даже стоя на весах, продолжала жевать имбирное печенье. Или медовый пряник. Мучило так сильно, что в один прекрасный день она пригласила подруг - таких же домашних хозяек - на чашку чая. Было это в сентября 1961 года, в Нью-Йорке стояла замечательная погода… Дамы сели в кружочек, взяли крендельки с корицей и стали беседовать. О том, как тяжело худеть. Как невыносимо сидеть на диете, ограничивая себя во всем. Как мерзко готовить разносолы мужу и детям и понимать, что сама при этом не можешь съесть ни одной ложечки… В общем, женщины поплакались и поддержали друг друга. А потом оказалось, что эти встречи должны быть регулярными - для утешения и поиска новых способов борьбы с ненужными килограммами. Через год таких чаепитий Джейн с удивлением обнаружила, что… похудела! На целых 32 килограмма!!! Да и подруги оказались ей под стать - по Нью-Йорку поползли слухи о новой диете, дамские посиделки пришлось устраивать в ближайшем кафе, потому что небольшой домик хозяйки не мог вместить всех желающих. Постройневшая Джейн решила организовать собственный бизнес. Дело быстро разрасталось, и скоро о Джейн заговорили по всей Америке.

В чем же суть метода Weight Watchers, то есть - наблюдателей за собственным весом? В основе лежат 4 принципа:

- взаимная поддержка

- сбалансированное питание

- стремление к совершенству

- движение

Идеальная фигура без диет или едим все и радуемся

http://yandex.ru/images

Недавно была у меня в гостях знакомая - женщина крепкого телосложения с некоторым излишком веса. Впрочем, я ее в других объемах никогда не видела и мне кажется, что все в порядке - главное, дальше не полнеть. Знакомая же переживает: "Ем мало, совсем практически ничего… а килограммы прибывают." Описала мне свой рацион: "Утром - большая чашка кофе с молоком и сахаром, один бутерброд с сыром, максимум два. Или яичница из двух яиц. На обед - суп мясной, это обязательно, с кусочком хлеба. А потом чаю с чем-нибудь легким - с зефиром, например, или пастилой. На ужин… Ну, по-разному: котлета с картошкой, или рыба… Практически все! Вот с чего тут полнеть?" И правда… - "А как же овощи? Совсем не едите?", - спрашиваю. - "Ну, почему? К рыбе или котлете салатик делаю всегда - помидоры там, или капуста с морковкой!" - отвечает. - "А фрукты?", - продолжаю. - "Само собой! Яблоки, персики-абрикосы там, … сливу люблю!", - говорит знакомая. - "А я вот без пирожных не могу, пироги всякие - моя слабость…", - каюсь я. Знакомая подхватывает: "Да! Сама такая! С детства эклеры обожаю, могу три штуки у телевизора умять!" Дальше и про шоколадные конфеты, и про хлебушек мягонький "вспомнилось"… 

Это я к чему? А к тому, что все мы искренне верим, что едим как Дюймовочки - одной пыльцой да нектаром живы, но на самом деле это не так. Болгарский диетолог Магдалена Пашова уверена: мы хронически переедаем! Ведем малоподвижный образ жизни, а лопаем так, как будто работаем лесорубами на морозе. Спохватившись, садимся на жесткую диету, начинаем голодать, срываемся, конечно же, утешаем себя вкусненьким и далее по кругу. Есть ли выход? Конечно! Правила госпожи Пашовой очень просты:

- обязательно завтракайте - тогда в течение дня вы меньше съедите;

- ешьте медленно, наслаждаясь каждым кусочком (а значит, готовьте вкусно!) - тогда быстрее насытитесь и меньше съедите в следующий прием пищи;

- используйте маленькие тарелки - порции будут меньше и вы меньше съедите;

- не лишайте организм животного белка - ведь он дает ощущение сытости, а значит… конечно же, вы потом меньше съедите!

А что можно есть? Да все, что угодно! Только стоит предпочитать необработанные продукты питания и избегать полуфабрикатов сомнительного производства - то есть лучше купить курицу, чем куриные котлеты, натуральный творог - вместо непонятной сырковой массы или даже йогурта со всякими добавками. Надо привыкать пить чай и кофе не с сахаром, а с фиником или инжиром - тоже сладко, но еще и полезно. Качественная еда - необязательно дорогая. И наконец - последний совет: забудьте на время про весы! Не истязайте свой мозг мыслями о похудении, и оно придет!

10 продуктов, которые поддерживают сердце, или заботимся о себе в жару

www.diet-menu.ru

Летом, когда градусник зашкаливает и под ногой плавится асфальт, возрастает риск сердечных заболеваний. Все мы это знаем, но не всегда помогаем нашему мотору работать в правильном режиме. Болгарские диетологи рекомендуют обязательно ввести в летний рацион 10 продуктов, поддерживающих сердце. 

На первом месте стоит семга - отличный источник омега-3 и жирных кислот. Эта рыба позволяет поддерживать правильный уровень холестерина, расширяет кровеносные сосуды, защищает сердце от чрезмерных нагрузок. Вместо семги можно взять и более бюджетный вариант, например, селедку или скумбрию. Есть - как минимум! - два раза в неделю, подавая с зеленым салатом.

Оливковое масло буквально драит наши сосуды - заправьте тот самый зеленый салат к семге маслом холодного отжима.

Овсянка, наше все, помогает снизить общий холестерин и LDL-холестерин, а это важно для работы сердца. Так что каша не только вкусна, но и полезна. С ягодами и фруктами, и с орехами тоже.

Яблоки - это не только сочность и сладость, но еще и кверцитин, действующий против воспалительных процессов, и отличный антиоксидант. Как есть? С овсянкой, орехами, добавлять в салаты и просто грызть, как в детстве.

Миндаль - любимый всеми орех, но еще и витамин Е, отличный источник белка. Может заменить мясо - особенно в жаркую погоду. Употреблять в чистом виде или добавлять в салат.

Красное вино содержит мощный антиоксидант, называемый ресвератролом, который является кардиопротектором. Вспомним французов: они не садятся ужинать без бокала красного вина, при этом уровень сердечно-сосудистых заболеваний в этой стране традиционно низок. Разумеется, пить следует не бутылку за раз, а всего лишь 200-250 граммов.

Цельнозерновые продукты - в них остаются вся клетчатка и витамины, которые так необходимы для поддержания здоровья сердца. Мука из цельного зерна теперь всегда есть в продаже, а также хлеб и макароны. 

Зелень во всех видах - укроп с петрушкой, листовые салаты и прочие сельдереи. Здесь, в первую очередь, важны фолиевая кислота и витамин Д. К тому же вся зелень помогает снизить уровень гомоцистеина - накапливаясь в организме, он атакует внутренние стенки артерий, тем самым провоцируя образование тромбов и атеросклеротических бляшек. Как есть? Добавлять в салат (и вообще делать салат из одной зелени!), посыпать любое блюдо, да и просто так жевать!

Помидоры - тут не только всем известные витамины, но и ликопин - отличный антиоксидант, замедляет развитие атеросклероза. Есть помидоры надо каждый день, не только в виде салата, но и добавляя при готовке горячих блюд, и даже просто в виде бутерброда.

Соя - это не только альтернатива мясу, но и легко усваиваемый белок. Соевые продукты тоже имеют выраженное антиоксидантное воздействие.

Итак , идеальная еда в жару должна выглядеть приблизительно так: на завтрак - овсянка и ягодами и миндалем, на обед - семга (на пару, например) с салатом из всевозможной зелени, тофу и яблок, приправленным оливковым маслом. На ужин - цельнозерновая паста с помидорами и бокал красного. Главное - не объесться! Будем здоровы!

Яблочный салат или что есть в 35-ти градусную жару

Москва плавится. Хорошо находиться в комнате с кондиционером. Выходишь в коридор и попадаешь в хамам. Только никто почему-то массаж не делает… Активность падает. Хочется сидеть на диване, пить водичку… Читать что-нибудь легкое. Или смотреть старый любимый фильм. Все, в сущности. А если надо выходить в открытый космос? Льняная свободная одежда, бутылка "Сенежской", темные очки - и вперед. Перетерпеть дорогу и нырнуть в метро ли, в магазин ли… Все дела по возмржности - по боку. Трудно покупать продукты: ведь хочется взять 2 килограмма мороженого и предложить его семейству на завтрак, обед и ужин. Готовить? Вы с ума сошли?… Но через пару-тройку часов после эспрессо (все равно горячего!) вспоминаешь, что есть надо - желудок недовольно бурчит. Каша с ягодами, творог с фруктами. Или фрукты без ничего - со щепоткой перца и соли.

Яблочный салат

Яблоко – 1 шт.

Орехи пекан – 3-4 половинки

Лимонный сок – 1 ч.л.

Оливковое масло – сбрызнуть

Смесь «5 перцев» - щепотка

Карри – щепотка

Соль – по желанию

Яблоко порезать кубиками (яблоко свежего урожая не очищать от кожицы), добавить лимонный сок и масло, вмешать орехи, приправить.

Хлеб с кедровым шротом или зайду на следующей неделе

Кедровые орешки - это очень вкусно. Люблю есть их так, добавлять в салат и выпечку. Польза невероятная, проще сказать, чего в них нет. Не так давно в продаже появился кедровый шрот или жмых - то, что остается после отжима масла. В отделе здорового питания продавец, по виду - совсем еще мальчик - заметив мой интерес, начинает агитировать: "Вы не думайте, вы берите! Тут витамины А, В, С, Д, фосфор, кремний, молибден! От сердца, от язвы, от склероза!!" Я слушаю и поддакиваю - хорошо молодого человека натаскали. Он продолжает: "Представляете, там даже йод есть - но вы не бойтесь, по вкусу не поймете!" Я улыбаюсь: "Панацея…" Продавец качает головой: "Нет, панацею не привозили пока, только орехи, масло, мука и шрот… Но вы заходите! Будет обязательно!"

Хлеб с кедровым шротом

Молоко – 100 мл

Вода – 200 мл

Дрожжи свежие – 20 г

Мед – 1 ст.л.

Соль – 2 ч.л.

Кедровый шрот – 3 ст.л.

Мука полбяная – 100 г

Мука пшеничная органическая – около 350 г

Оливковое масло – 1 ст.л.

Смешать молоко с водой, добавить раскрошенные дрожжи, мед, соль, кедровый шрот и оба вида муки, вымесить до гладкого колобка, в конце вмешать масло. Убрать в теплое место (или дать подойти в ведерке хлебопечки) до увеличения теста в объеме в 2,5-3 раза. Выложить на подпыленную мукой поверхность, разделить пополам, каждую часть растянуть в прямоугольник (шириной по длине вашей формы), скатать в рулет и выложить в смазанную форму. Оставить подходить под влажным полотенцем до края формы. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и печь около 40 минут до достижения внутри хлеба температуры 96-98 градусов.