Пирог яблочный с орехами

Сливочное масло - 200 г

Сахар - 140 г

Яйца - 3 шт.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - щепотка

Корица - 1 ч.л.с верхом

Орехи пекан (или грецкие) - 80 г

Мука - 160 г

Яблоки - 4 шт.

Лимонный сок из 1/2 лимона

Масло достать заранее, вмешать сахар, соль, яйца, корицу. Отдельно соединить муку и разрыхлитель. Яблоки очистить и мелко порезать, сбрызнуть лимонным соком. Добавить яблоки к маслу, насыпать муку с разрыхлителем, хорошо перемешать.

Печь в подогретой до 190 градусов духовке около часа в форме, выложенной бумагой для выпечки.

Пирог получается влажный, нежный, яблоки, конечно, вкуснее брать покислее.

Зеленая фасоль с орехами и клюквой или гарнир за 10 минут

Необычное сочетание вкусов иногда бывает удачным. Фасоль с орехами - это классика, то же грузинское лобио, например, а вот добавка кисло-сладкой клюквы неожиданно изменила общий тон блюда, зазвучала новой приятной нотой. И главное - делается мгновенно.

Зеленая фасоль с орехами и клюквой

Зеленая фасоль – 400 г

Клюква вяленая – 2 ст.л.

Орехи пекан – 8-10 шт.

Оливковое масло – 2 ст.л.

Соль – 1 ч.л.

Смесь «5 перцев» - ¼ ч.л.

Фасоль отварить на пару в течение 10 минут. На сковороде разогреть масло, обжарить клюкву и орехи буквально минуту, добавить фасоль, посолить, поперчить.

Икра из корневого сельдерея или ешь, радуйся, худей!

Сейчас столько пишут о польза сельдерея, причем всех его частей, что вроде бы и добавить нечего. Особенно его любят специалисты по снижению веса - это, пожалуй, один из самых популярных продуктов. Дело в том, что на переваривание сельдерея наш организм тратит больше калорий, чем в нем содержится! А значит можно есть этот корнеплод без всякого угрызения совести. Очень полезен просто тертый сырой корень сельдерея - любая легкая заправка, например, йогурт, превращают салат не только в изысканное, но и диетическое блюдо. Сегодня предлагаю попробовать сельдерей на пару - отличная закуска или гарнир. Едим и худеем на глазах.

Икра из корневого сельдерея

Корень сельдерея – 1 шт. (среднего размера)

Чеснок – 3 зубчика

Орехи грецкие (или пекан) – 8-10 шт.

Оливковое масло – 1 ст.л.

Соль – 1 ч.л.

Смесь «5 перцев» – ¼ ч.л.

Яблочный уксус – 1 ст.л.

Укроп – 2 веточки

Корень сельдерея очистить, порезать кусочками и отварить на пару до мягкости, размять вилкой крупно. Чеснок растолочь с орехами, солью, добавить уксус и оливковое масло, поперчить и соединить с пюре из сельдерея, остудить. При подаче посыпать укропом.

Свекольный салат или приучаем себя есть полезное

Даже ярые противники свеклы не могут не согласиться - другого такого  яркого и активного корнеплода не сыскать. Но она не только нарядная, но и очень полезна. Например, в свекле много витамина Р, а он повышает эластичность сосудов, а значит предупреждает инсульты и склероз. В качестве природного антиоксиданта она служит для профилактики онкозаболеваний, используется во многих лечебных диетах, поскольку является антисептиком и предотвращает развитие патогенной микрофлоры. Ну, и самое главное: свекла - это просто вкусно. Она хороша не только в борще, но и, например, в таком салате.

Свекольный салат

Свекла – 1 шт. (среднего размера)

Курага – 4-5 шт.

Орех пекан – 5-6 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Кунжутное масло – 1 ст.л.

Лимонный сок – 1 ч.л.

Соль – ½ ч.л.

Свеклу сварить. Остудить, порезать брусочками. Курагу – если суховата, замочить в холодной воде – порезать длинными кусочками. Чеснок мелко порубить. Все смешать, добавить пекан, посолить, заправить маслом и лимонным соком. Перед подачей поставить ненадолго в  холодильник

Яблочный салат или что есть в 35-ти градусную жару

Москва плавится. Хорошо находиться в комнате с кондиционером. Выходишь в коридор и попадаешь в хамам. Только никто почему-то массаж не делает… Активность падает. Хочется сидеть на диване, пить водичку… Читать что-нибудь легкое. Или смотреть старый любимый фильм. Все, в сущности. А если надо выходить в открытый космос? Льняная свободная одежда, бутылка "Сенежской", темные очки - и вперед. Перетерпеть дорогу и нырнуть в метро ли, в магазин ли… Все дела по возмржности - по боку. Трудно покупать продукты: ведь хочется взять 2 килограмма мороженого и предложить его семейству на завтрак, обед и ужин. Готовить? Вы с ума сошли?… Но через пару-тройку часов после эспрессо (все равно горячего!) вспоминаешь, что есть надо - желудок недовольно бурчит. Каша с ягодами, творог с фруктами. Или фрукты без ничего - со щепоткой перца и соли.

Яблочный салат

Яблоко – 1 шт.

Орехи пекан – 3-4 половинки

Лимонный сок – 1 ч.л.

Оливковое масло – сбрызнуть

Смесь «5 перцев» - щепотка

Карри – щепотка

Соль – по желанию

Яблоко порезать кубиками (яблоко свежего урожая не очищать от кожицы), добавить лимонный сок и масло, вмешать орехи, приправить.

Салат из салата или еще один полезный завтрак

Вчера я рассказала о том, что все и так знают - нужно есть как можно больше овощей, фруктов, зелени. Зелень - это не только укроп с петрушкой, но и разнообразные виды салатов. Раньше продавались лишь один-два сорта, сейчас их множество, и часто уже в вымытом, порванном на кусочки состоянии. Скажу честно, мне это так нравится, что во время еженедельных закупок еды, я набираю несколько таких упаковок. А дальше все просто - прямо в тарелку, немного масла, лимонного сока (или яблочного уксуса), соли. Все! Разумеется, можно добавить в салат что-нибудь для вкуса или сытности - кусочки куриного филе, помидоры, крутое яйцо, копченую рыбу. Сегодня оказалось достаточно яблока и ореха пекан.

Салат из салата

Готовая салатная смесь от «Белой дачи» (фриссе, лолло, россо, радиччо, айсберг, романо, морковь) – ½ упаковки (75 г)

Яблоко – 1 шт.

Орехи пекан – 6 шт.

Сметана – 1 ст.л.

Соль – ½ ч.л.

Яблоко очистить от кожицы и порезать крупно, положить в салатную смесь, посолить, приправить сметаной, добавить пекан.