Гороховый суп с копченой курицей или греемся первым

В ноябре бывает холодно, а бывает - очень холодно. В такие дни неплохо съесть горячего супа. Например, горохового. Сегодняшний вариант для тех, кто не любит (или не ест по соображениям диеты) мясной бульон, но хочет, чтобы суп был «полноценным», сытным, густым, наваристым. Тогда варим горох на воде, а в конце приготовления добавляем кусочки копченой курицы. И волки, и овцы останутся довольны, надеюсь.

Гороховый суп с копченой курицей

Горох – 1 чашка

Копченая курица – 2 бедрышка

Картофель – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Масло растительное – 1 ст.л.

Соль – 2-3 ч.л. 

Перец – по вкусу

Укроп – несколько веточек

Горох замочить на ночь, утром промыть, залить холодной водой и варить до готовности. Пассеровать мелко порезанный лук, добавить морковь, натертую на крупной терке, готовить до легкого зарумянивания, не пережаривать. Выложить в суп, добавить картошку брусочками, довести до кипения и положить кусочки копченой курицы. Готовить до готовности картошки. При подаче посыпать зеленью.

Гороховый суп или первое с грузинским акцентом

Постный суп может - и должен! - быть вкусным, для меня это само собой разумеется. Но для этого, конечно, надо потрудиться. Некоторое время назад мне попался рецепт первого блюда настолько лаконичный, что я задумалась, стоит ли пробовать готовить. Горох и вода, просто какой-то по-монастырски суровый вариант. Неудивительно, что его автор - мужчина, ведь именно сильный пол предпочитает готовить еду просто, без всяких кулинарных завитушек. В гороховый суп у нас в доме всегда добавляли копчености, а в самом аскетичном варианте - пассеровали лук и морковь. Конечно, обилие ароматических добавок и зелень всегда очень благотворно влияют на вкус блюда, но что результат будет столь хорош, я, честно говоря, до последнего не верила!

Гороховый суп (идея Давида с сайта  www.ehau.ru с моими изменениями)

Горох – 2/3 ст.
Лук – 1-2 шт.
Морковь - 1 шт.
Зелень: кинза, базилик, зеленый лук, петрушка - по небольшому пучку
Кориандр – ½ ч.л.
Свежесмолотый перец – ½ ч.л.
Хмели-сунели – 1 ч.л.
Чеснок – 4 зубчика
Зира (кумин) – щепотка
Аджика – 1ч.л.
Соль - 2 ч.л.
Замочить горох на несколько часов или на ночь, промыть под струей, залить холодной водой: на одну "высоту" гороха - три "высоты" воды, добавить мелко порезанный лук, морковь и поставить варить до полного разваривания. В начале кипения снять пену, затем готовить на маленьком огне. При необходимости, если вода будет выкипать, добавлять кипяток. Блендером превратить все в пюре, поставить опять на огонь, положить приправы, перетертые в ступке, зелень и продавленный через пресс чеснок, посолить по вкусу и выключить. Дать настояться 10 минут. Подавать можно со сметаной, но и без нее - очень вкусно.