Овощные лепешки с курицей

 

Овощные лепешки с курицей

Кабачок - 1 средний или 2 маленьких

Морковь - 1 средняя

Зеленый лук - несколько перьев 

Яйцо - 1 шт.

Мука - 2 ст.л.с горкой

Курятина (у меня филе грудки) - 400г

Соевый соус - 2 ст.л.

Оливковое масло - 1 ст.л.

Паприка копченая - 1 ч.л.

Чеснок гранулированный - 1/2 ч.л.

Соль

Тертый сыр (у меня - моцарелла)  - по вкусу

Курятину порезать мелко, добавить оливковое масло, соевый соус, паприку и чеснок, хорошо перемешать и оставить на 15 минут.

Кабачок и морковь натереть на крупной терке, посолить, оставить на 10 минут и отжать. Добавить яйцо, муку, зеленый лук, хорошо перемешать.

На противень, выстеленный пергаментом, положить овощные лепешки, на них распределить курятину, запечь в течение 20 минут в духовке, разогретой до 200 градусов, достать, посыпать тертым сыром и допечь еще в течение 10 минут. 

Из этого количества у меня получилось 6 больших лепешек. Можно, конечно, делать и поменьше.