Чечевичная похлебка или в этом, и правда, что-то есть

Библейская история про то, как один брат продал другому право первородства за супчик, почему-то волновала меня с детства. Во-первых, казалось обидным, что дети-близнецы из приличной еврейской семьи получали наследство не поровну - за что такая несправедливость? Родился на несколько минут позже - и все, опоздал… Во-вторых, похлебка из чечевицы представлялась просто неземным кушаньем - иначе стоило ли затеваться… Ясно, что Иаков был прирожденным кулинаром, если из простых продуктов сварганил такой суп, что за него было не жалко отдать все свои преимущества. Это же какой запах шел от котла, если Исав решительно отказался от всего, только бы половник-другой отведать?! Считается, что он был глуповат, потому и купился на похлебку. А может - наоборот? Право первородства - это бесконечная ответственность, дрязги и интриги. Дела, суета и спешка - не поешь спокойно супа… А тут - налил себе чечевичной похлебочки, вытянул усталые ноги - и взирай философски на заботы Иакова. Да еще и сочувствуй ему искренне: ты сам этого хотел, брат! Простая земная радость, может быть, лучше кажущейся власти?…

Суп-пюре из желтой чечевицы с карри

Желтая чечевица – 120 г
Морковь – 2 шт.
Картофель – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Бекон – 2 ломтика
Карри – 2 ч.л.

Поставить варить чечевицу, положить туда же порезанную морковь и картошку. Порезать бекон, обжарить, добавить порезанный лук. Когда картошка станет мягкой, превратить блендером в пюре, добавить карри. Подавать со сметаной.

Мужицкий рис или жемчуг?

Вы любите перловку? Я - не очень, хотя и слышала, что эта крупа чрезвычайно полезна. Японцы, например, считают, что она - просто кладезь витаминов и микроэлементов, правда сами в основном едят рис. А вот финны  ячмень в виде перловки уважают, и используют метод длительного приготовления, предварительно - не менее длительно - вымачивая его в молоке. Наши неспешные соседи знают, как сделать жесткую крупу нежной и рассыпчатой и вытащить из нее максимум пользы. В России к перловке традиционно относятся плохо - каша "шрапнель", которой кормили солдат и заключенных, ложится камнем в желудке и не вызывает мыслей о добавке. Всякий, кто ел ее в детском саду, приобрел стойкую аллергию на эти скользкие катышки. Именно поэтому крупу из ячменя звали в народе мужицким рисом - еда не для благородных людей. Однако название "перловка", вызывающая ассоциацию с драгоценным жемчугом, тоже судьбу каши не поменяло. А зря. Ведь в ней еще и природный антибиотик, и полезная клетчатка. Авиценна утверждал, что ячмень лучше других злаков очищает организм от всякой гадости, а недавно прочла, что и онкологи оценили его способность рассасывать опухоли и выводить тяжелые металлы. В общем, надо есть! Вопрос - как. Я приспособилась варить суп с перловой крупой и бобовыми одновременно. Ведь и то, и другое требует длительного замачивания. Так что накануне вечером положить сухие ингредиенты в плошку и залить холодной водой. А на следующий день приниматься за суп. Он получается абсолютно вегетарианским, а добавленная копченость особенно радует мясоедов.

Суп овощной с бобовыми и крупой   

Смесь суповая (компании Ярмарка: 2 вида чечевицы, 2 вида гороха, рис и перловка) – 3 ст.л. с верхом
Лук – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Цветная капуста – 1 упаковка (400 г)
Бекон – 5-6 ломтиков

Замочить заранее бобовые, рис и перловку. Положить смесь в холодную воду и варить до готовности, добавив лук и морковь – целыми. Ближе к концу варки добавить цветную капусту. Суп превратить с помощью блендера в пюре. Обжарить бекон, порезав предварительно на кусочки. Подавать со сметаной, посыпав сверху жареным беконом. Перловка в супе совершенно не чувствуется!