Бутербродная паста из фиников или борьба противоположностей

Сегодня предлагаю попробовать одну странную штуку, это что-то вроде чатни или острой бутербродной пасты - хорошо абсолютно ко всему (ну, пожалуй, кроме пирожных): с овощами, мясом, рыбой. Можно с сыром - как прослойка на бутерброд. Рецепт попался мне сто лет назад, записала схематично, а сейчас решила сделать - вот именно такую маленькую порцию на пробу. Эта "намазка" понравится тем, кто любит сочетание противоположных вкусов: сладость фиников, острота чеснока, соленость и кислинка вяленых томатов, горечь оливок. Разумеется, соотношение ингредиентов надо брать под себя - например, сделать основным компонентом маслины или, наоборот, взять побольше вяленых помидоров. Освежает и разнообразит любую еду.

Бутербродная паста из фиников

Финики – 5 шт.
Маслины крупные – 2 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Помидоры вяленые (половинки) – 3 шт.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Финики и маслины освободить от косточки, помидоры пропустить через мясорубку (можно измельчить блендером), приправить маслом и посолить, вмешать мелко рубленный чеснок. 

Паста из сыра и помидоров или последствия ностальгии

Недавно слышала отрывок беседы двух пожилых дам. Одна хвалила прежнюю - советскую - жизнь, другая вспоминала ее весьма критично: "Мы, Маша, просто молодыми тогда были, вот и всё. А теперь-то - вон, смотри - ты и в Турции отдохнула, и в Хорватии. В Париж собираешься!" Маша, кивнула: "Это, да… Но вот продукты раньше… Кать, ну не спорь, качество какое было! ГОСТ. А теперь - не пойми что…" Катя засмеялась: "ГОСТ, конечно, был, а как сметану разбавляли - помнишь? И ГОСТ никому не мешал! А кости без мяса, а сыр с привкусом? Помнишь, как мы его терли, а потом с майонезиком? А ведь по-хорошему, надо было бы выбрасывать…" После этого Маша задумалась, а я тоже ностальгически вспомнила бутербродную пасту из сыра, крутого яйца и - да, майонеза. А потом решила сделать что-то более полезное. И, по-моему, получилось неплохо.

Паста из сыра и помидоров

Сыр творожный – 150 г
Брынза – 250 г
Твердый сыр – 100 г
Помидоры – 2 шт. (около 400 г)
Смесь итальянских трав с чили – ½ ч.л.
Соль – при необходимости

Помидоры ошпарить, очистить от кожицы и семян, измельчить в блендере, добавить туда брынзу и творожный сыр, твердый сыр натереть на терке, добавить к помидорам вместе с приправами, измельчить блендером до желаемой консистенции.