Белорусский толстый блин "Чачоха" или вариант для ленивых

Ну, конечно, это - не блины, а такие легкие лепешки из блинного теста. Прелесть в том, что печь их нужно в духовке. Вернее, его, ведь блин получается большой. Разумеется, чачоха - не классическое блюдо на Масленицу, но она ведь прошла! Хорошо пойдет и с медом, и с острым соусом.

Белорусский толстый блин "Чачоха" (www.povarenok.ru)

Яйца – 2 шт.

Сметана – 2 ст.л.

Соль – ¼ ч.л.

Сахар – ½ ч.л.

Сода – ½ ч.л.

Молоко – до густоты негустой сметаны

Мука – 100 г

Мак, кунжут, льняное семя

Масло сливочное – 1,5 ч.л.

Масло растительное – ½ ч.л.

Яйца взбить, добавить сметану, перемешать, добавить соль, сахар и молоко, перемешать, добавить соду. Муку просеять, добавить в тесто частями, всякий раз перемешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно быть тягучее, как не слишком густая сметана.

Форму смазать растительным маслом. Вылить тесто. Посыпать семенами кунжута и мака. Выпекать в духовке при 190 г примерно 20 минут, до золотистой корочки. Готовый блин смазать сливочным маслом.

Блины на отрубях от Анны Модло или очень облегченная Масленица

На Масленицу надо печь блины. Бабушка Надя всегда так делала. Но как быть тем, у кого есть печень и прочая требуха, которая ноет и все время дает о себе знать? Или хронически худеющим? Диетолог Анна Модло предлагает не угрызаться, не нарушать предписания, а приготовить весьма полезные блины на отрубях.  К счастью, у меня ливер в порядке, похудеть было бы неплохо, но это, как обычно, с понедельника. Тем не менее я решила попробовать блины на отрубях просто из спортивного интереса. Хочу сказать, что получилось вкусно. Конечно, это не классические бабушкины на дрожжах, но пусть цветет сто цветов! В общем, рекомендую. (Тем, кто боится слова «отруби»: на опилки совсем непохоже!)

Блины на отрубях от Модло 

Отруби овсяные Нордик (мелкие)  – 60 г

Яйцо – 1 шт.

Кефир 2% - 200 мл 

Соль – щепотка

Сахар –  1 ч.л.

Сода – ½ ч.л.    

Молоко - 2-3 ст.л. при необходимости

Масло для жарки        

Отруби залить кефиром и дать постоять 1 час. Потом добавить яйцо, соль, сахар, соду, хорошо размешать венчиком. Если тесто получилось густое, разбавить молоком до нужной консистенции. Выпекать на сковороде с небольшим количеством масла. Блины получаются не очень эластичные - отруби все-таки, поэтому я пекла с одной стороны, потом складывала пополам (тесто к тесту) и только потом допекала. Иначе очень рвутся.

P.S. Можно делать не стандартного блинного размера, а в виде оладушков, тогда проблемы с переворачиванием не будет.