Сметанный хлеб с льняным семенем или домашний лучше

В последнее время нас все время радуют: то сыр - не сыр, а сырный продукт, сдобренный пальмовым маслом, то курицу лучше не есть, проще горсть гормональных таблеток принять… С хлебом тоже не все в порядке. То проскочит информация, что мука часто заражена жучками. Смотри на батон и думай - брать? Или жучку оставить? Или после печи жучок в котлету превратился, тогда и без мяса можно… А то узнаешь, что некондиционную муку специальным отбеливателем улучшают. Сидишь и думаешь - зачем ее улучшать-то?… Или так плоха? В общем, опять вернулась я к домашнему хлебопечению - и хочу еще раз сказать - это просто. Да и в хозяйстве экономия: недоеденная утром каша, остатки кефира, творога, сметаны - все идет в дело. А если вы хлеба едите мало, то пеките порцию, а потом делить на куски - и в морозильник. Размораживается быстро, буквально за час. А запах свежего хлеба... м-м-м! Попробуйте!

Сметанный хлеб с льняным семенем

Вода – 300 мл

Дрожжи сухие – 1,5 ч.л.

Сахар – 1 ст.л.

Соль – 2 ч.л.

Сметана деревенская – 2 ст.л.

Льняное семя – 1 ст.л.

Мука – около 400 г (до колобка)

В воду положить сахар и дрожжи, постепенно подсыпать муку, добавить соль, сметану, в конце – льняное семя, вымесить тесто до гладкого колобка – руками или с помощью хлебопечки. Оставить в тепле, накрыв (или в ведерке хлебопечки) до увеличения теста в 2,5-3 раза. Выложить на доску, подпыленную мукой, разделить тесто на 2 части, каждую сформовать в удлиненный батон и выложить в прямоугольные смазанные формы, Накрыть полотенцем и дать подняться до верха формы. Печь при температуре 180 градусов около 40-45 минут (до достижения температуры внутри хлеба около 100 градусов).

Несправедливо осужденные продукты или едим все, что любим

Шоколад запрещают практически все диеты, белый хлеб – яд, как известно, а арахисовое масло – отрава. Некоторые продукты питания считаются однозначно вредными. Однако не все, что делает нас толще, плохо для организма, даже о сладостях нельзя сказать, что они не хороши для здоровья. Более того, в разумных количествах, конечно, они необходимы для поддержания важных функций.

Белый хлеб укрепляет иммунитет. 

Недавнее исследование испанских ученых из университета Овьедо реабилитирует этот продукт: большая доля гемицеллюлозы – балластного вещества – положительно воздействует на защитные силы организма. Теперь можно спокойно есть кусочек белого на завтрак и не угрызаться.

Шоколад снижает давление.

Тот, кто любит шоколад, никогда не похудеет, имеет плохую кожу и вообще нарушает свое пищеварение – все мы это слышали раз сто, не меньше. А вот исследование Каролинского института в Стокгольме утверждает, что содержащиеся в нем флавоноиды сокращают риск сердечно-сосудистых заболеваний, понижают давление и даже защищают от рака. А мужчинам шоколад – горький и качественный –  разумеется, просто необходим для профилактики инсульта!

Кофе защищает от кариеса.

Уж как только не ругают кофе! А врачи при любой жалобе предлагают сразу же прекратить его пить – на всякий случай. Между тем 3-5 чашечек свежесваренного в день не только повышают наши умственные способности, но и уберегут от кариеса, а еще кофе полезен диабетикам и людям, склонным к образованию камней в почках и желчном пузыре. Те, кто имеют проблемы с сердцем, а также беременные должны обсуждать все же количество кофе с врачами.

Арахисовое масло полезно для сердца.

Мы не очень часто видим этот продукт в магазинах, а вот в Америке, например, его любят есть на завтрак. Конечно, никто не отрицает, что арахисовое масло – калорийная бомба (626 калорий на 100 г), но там много ненасыщенных жирных кислот, которые необходимы для здорового сердца.

Сливочное масло защищает сосуды.

Оно не только вкусно, но и содержит линолевую и альфа линолевую кислоты, которые необходимы для здоровых сосудов и сердца. К тому же без жира организм не может полноценно использовать витамины Д, А, Е, а также К.

Лакрица удаляет слизь.

Лакричные конфеты у нас не особенно популярны (если только от кашля), а в Европе ими лакомятся часто, угрызаясь, конечно же. А зря – глиццеризин, содержащийся в солодке, имеет противовоспалительное действие, тормозит развитие вируса герпеса.

Яйца не влияют на уровень холестерина

«Яйца можно есть не чаще двух раз в неделю!», - говорят врачи тем, кто заботится о своем здоровье. Исследователи университеты Аризоны выяснили, что куриное яйцо не только не повышает «плохой» холестерин, а даже может его снизить. Так что и яичница на завтрак - прекрасное - и полезное! - начало дня.