Вот оно как

Выхожу из подъезда одновременно с соседкой с какого-то верхнего этажа. Мы незнакомы, но всегда здороваемся. Маршрут совпадает - обе идём к метро.

-Какая погода чудесная!, - светски сообщаю я.

-О чем вы? Чудесная? Да мерзость просто !

-Ну как же, - не соглашаюсь, - солнышко, подморозило, но при этом нескользко...

-Погода отвратительная, как и мой сын!, - припечатывает дама.

Молчу.

-Привёз манго, представьте!

-А вы не любите?, - догадываюсь.

-Почему? Люблю, но оно твёрдое! И я вообще грушу хотела!

Дамочка вполне себе ходячая, если что. В кокетливой шапочке и норковой курточке.

-Нет, грушу он привёз, само собой, но какую-то большую - а вдруг китайскую?! А я люблю маленькие!

Молчу. Что тут скажешь! Сын - сволочь, это очевидно!

-И с санаторием ещё!, - не унимается соседка.

-Собираетесь отдохнуть?, - вежливость меня погубит...

-Я хотела в Карловы Вары, как всегда, а сын начал что-то мямлить, расходы увеличились, якобы внучке репетиторы нужны... Смешно!

-Ну, наверное, можно что-то подобрать подешевле..., - мямлю и я, как ее сын.

-Так именно! Словакию предлагает, представьте!! И даже на неделю дольше! Но где Чехия, и где Словакия???

-Да рядом, - думаю про себя и подыскиваю, куда бы нырнуть, сославшись на срочное дело.

Мимо идёт старик, он всегда так приветливо улыбается, сто лет живет в нашей округе.

Зачем-то сообщаю об этом соседке - скорее всего, чтобы переменить тему.

-Да это его после инсульта перекосило!, - подхватывает тетенька, -
разве стал бы просто так улыбаться??

Сбегаю от неё в аптеку... Яду мне, яду!

Груша с сухофруктами на пару или десерт за 15 минут

Яркое воспоминание детства - это обеды у тети Нонны. Я имею в виду не званые, "под большое декольте", когда собиралось порой человек 15, а семейные, для своих. К счастью, мы с родителями как раз входили в узкий круг близких людей. Сначала - закуска, пара салатов, рыбка какая-нибудь, овощи. Потом, разумеется, первое. Прекрасно помню суп из белых грибов, собственноручно собранных в деревне. Аромат стоял уже при входе в подъезд! Далее, конечно, следовало горячее блюдо - сочное мясо или аппетитная курочка с обильным гарниром. Застолье - это ведь не только еда, но и бесконечные разговоры, воспоминания о совместных поездках, забавные случаи - каждый раз в новой редакции. Все покатывались со смеху и придумывали несуществующие, но очень занимательные подробности. Ну, а потом плавно (или наоборот, резко, с возгласами: "А не пора ли, наконец, закончить это безобразное обжорство?") - переходили к чаю, а к нему, конечно, или пирог, или кекс, а то и торт. И в других знакомых домах после основной еды - никакого десерта, а обязательно чай со сладким. А вот когда я бывала в гостях в Германии - я имею в виду не совместную трапезу в ресторане, а именно домашний обед - в конце всегда подавали фруктовый салат: пару свежих ягод и ломтик какого-нибудь нектарина, присыпанные сахарной пудрой. Обычно последняя перемена блюд сопровождалась милым комментарием хозяйки: "А теперь - легкий десерт, немного фруктов!" Все это было бы прекрасно, но на закуску, как правило, подавали два листочка зеленого салата, суп наливали в розетку для варенья, а горячее с трудом можно было разглядеть… Сидишь в надежде на сытный десерт, чтобы хоть как-то унять голодные спазмы. Кусочек торта или просто печенье с чаем были бы так уместны. Но нет - совсем другие пищевые привычки. Вот уж правда - после такого обеда  выходишь из-за стола с приятным чувством голода! 

У нас дома фрукты все больше едят на бегу. На самом деле их легко можно превратить в самостоятельный прием пищи. Иногда и вместо обеда неплохо.

Груша с сухофруктами на пару

Груша – 1 шт.

Мед – 1 ст.л.

Клюква вяленая – 2 ст.л.

Сливочное масло – 20 г

Лимонный сок - 1 ч.л.

Творог диетический (по желанию) - 2 ч.л.

Выстелить корзину для пароварки пекарской бумагой. Грушу разрезать пополам, вынуть с помощью ножа или ложки косточки, кисточкой смазать изнутри мёдом, в углубление положить клюкву, сверху - по кусочку масла. Сбрызнуть лимонным соком. Готовить в течение 15 минут. Подавать в остывшем состоянии, можно украсить творогом.

Грушевая шарлотка или Бедная Шарлотта

В каждом доме есть свои - для внутреннего пользования - названия блюд. Например, бабушка Надя упорно именовала жаркое из баранины с картошкой - "жареное", на вопрос - почему, отвечала туманно. Оказывается, именно так обозначала тушеную на малом огне с большим количеством лука баранью мякоть ее мама. Дальше раскопать не удалось. Точно так же шарлоткой или бабкой у нас считался пудинг из хлеба, размоченного в молоке с сахаром. Туда добавляли яйца и яблоки. А вот то, что все и всегда называют шарлоткой, звалось яблочным бисквитным пирогом…  Неожиданно для себя прочла, что классическая английская шарлотка делается как раз из хлеба, размоченного в молоке и  масле или в яичной смеси. Поверх хлеба выкладывают слой готовых яблок (уваренных с сахаром) и закрывают слоем размоченного хлеба. Так что по всему получается, что бабушка Надя была англичанкой…

Откуда взялось это несколько пренебрежительное название "шарлотка" -  тоже большой вопрос. По одной версии  рецепт был предложен королевой Шарлоттой, женой  Георга III - вероятно она тайком, пока муж спал, кралась на кухню и пекла там до изнеможения. Но мне больше нравится романтичная история влюбленного кондитера и красотки Шарлотты. Очень уж ему приглянулась скромница, и чтобы завоевать ее сердце, сотворил он нечто на скорую руку и преподнес со словами - будьте моей женой. А Шарлотта ждала другого - а именно колечка с камушком. Вот и фыркнула она с негодованием, и зря - повар-то потом разбогател, продавая налево-направо свое нехитрое печиво,  а Шарлотка пошла по дурной дорожке…

Считается, что шарлотку можно делать только с яблоками. А вот и нет! Отлично идут сливы, персики, абрикосы, нектарины. Можно добавить изюм, курагу, чернослив, или положить всего понемногу, в общем, годятся любые наполнители. Сегодня сделала с грушами - просто спасла их от медленного умирания на подоконнике (бывает, попадаются абсолютно безвкусные фрукты - и не съешь, и не выбросишь).

Грушевая шарлотка

Яйца - 3 шт.
Сахар - 1 ст.
Мука - 1 ст.

Груша - 3 шт.
Корица - 1 ч.л. с верхом
Сахар - 1 ст.л.
Лимонный сахар - 2 ст.л.
Горсть цукатов из вишни

Белки отделить от желтков, взбить в пену с сахаром, добавить желтки и муку. Заранее приготовить фрукты. Порезать их достаточно мелко, перемешать с лимонным сахаром, корицей, цукатами и сахаром. В смазанную форму выложить часть теста, затем груши, сверху залить остатками теста и поставить на средний огонь минут на 30-40 (нужно ориентироваться на свою духовку, готовность определить спичкой - она должна быть сухой после протыкания бисквита). Слегка остудить и покрыть глазурью (сахарная пудра + вода + лимонный сок) и посыпать рубленным миндалем. Получилось сочно и нежно, лимонный сахар освежил пресные груши, а лимонная глазурь довершила дело.