Сырники в формочках или простые изобретения

Что может быть лучше парочки сырников на завтрак? Нежные, они сами просятся в рот. А что если попробовать приготовить что-то еще более нежное, прямо воздушное? Да, есть и такой вариант. Тесто для сырников получается деликатное, форму не держит, так что нужно использовать силиконовые емкости.

Сырники в формочках

Творог мягкий (5%) – 200 г

Яйца – 2 шт.

Разрыхлитель – ¼  ч.л.

Крахмал – 1 ст.л.

Сахар – 1-2 ст.л

Смородина черная – 1-2 ст.л.

Крахмал растереть с творогом и сахаром, добавить разрыхлитель. Яйца взбить до заметного увеличения в объеме. Соединить с творожной массой. Консистенция должна быть густоты жидкой сметаны. Ложкой выложить массу в силиконовые формочки, добавить смородину (утопить в творожной массе) и печь при 180 градусах 20 минут.

7-дневная диета или овсянка каждый день

Эта диета - и не диета вовсе, но только для тех, кто утром, не открывая глаз, варит на автомате кашу. Овсяную, разумеется. Каждый день. Я знаю таких, честное слово. Вообще, многие люди предпочитают по утрам не думать, а просто готовить привычную еду. Например, моя любимая тетя Нонна уже этак… лет 80 ест на завтрак 2 яйца (конечно, с перерывом на войну и эвакуацию): в будний день - всмятку, в выходной - яичницу. С холестерином, кстати, у нее все в порядке. И от однообразия тетя Нонна ни капельки не страдает! Так вот, об овсяной диете. Она сытная, поэтому неделю вполне можно выдержать. Кашу варить, разумеется, на воде, добавляя ягоды или апельсины, яблоки, груши. Сахара - самый минимум, если получится, то и вообще лучше обойтись. Но есть… только кашу. Зато - сколько хочется. (В моем рецепте есть масло, но без него вполне можно обойтись.) На ночь можно выпить кефир или натуральный йогурт. Обещают, что уходит до 3 килограммов, если, конечно не съедать с кефиром дюжину булочек с кремом...

Овсяная каша с черной смородиной и клюквой

Овсянка (хлопья длительной варки) - 50 г

Смородина черная - 2 ст.л.

Клюква - 1 ст.л.

Вода - 250 мл

Сахар - 2 куска

Соль - щепотка

Сливочное масло - по желанию

Ягоды для украшения

Хлопья и ягоды (часть отложить) залить водой, добавить сахар, соль и варить на небольшом огне до загустения под крышкой 10-15 минут. Можно добавить немного масла и украсить отложенными свежими ягодами.

Мусс из черной смородины или дары лета - в дело

Продолжаю тему легких летних десертов. В этот раз пошла в дело черная смородина - она оказалась сладкой и спелой, хранить невозможно, а сразу не съешь. Решила сделать все тот же мусс из манки, http://brot-und-broetchen.blogspot.ru/2014_06_01_archive.html но с другой ягодой. Сахара надо класть немного, иначе будет приторно. Отличный десерт для жары.

Мусс из черной смородины

Черная смородина – 1 ст.
Манка – 3 ст.л.
Сахар – 1/3-2/3 ст.
Вода – 2 ст. и еще 1/3 ст.

Фрукты, ягоды – для украшения

Ягоду размять, если она спелая (или измельчить блендером), добавить треть стакана кипяченой воды и хорошо отжать. Получившийся сок убрать в холодильник, а выжимки залить 2 стаканами воды, прокипятить, процедить и на этом отваре сварить манную кашу, всыпая крупу медленно при постоянном помешивании, варить 20 минут, добавить сахар, дать вскипеть, снять с огня. Сваренную массу остудить, добавить черносмородиновый сок и взбить до увеличения в два раза. Разлить по креманкам и убрать на холод хотя бы на пару часов. При подаче украсить фруктами и ягодами.