Минтай с рисом в духовке

 

Минтай с рисом в духовке

Спинки минтая - 400 г

Рис -1 ст.

Вода - 1 ст.

Лук - 2 небольшие головки

Морковь - 2 средние

Яйца - 3 шт. (у меня мелкие, достаточно двух)

Йогурт греческий натуральный - 200 г

Сыр - около 100 г

Соль, приправы - по вкусу

В форму насыпать рис и залить водой. Выложить куски рыбы, посолить, приправить. Приготовить зажарку из лука (полукольцами) и моркови (на крупной терке). Выложить на рыбу. Приготовить заливку: смешать вилкой яйца, йогурт и тертый сыр, посолить, приправить, залить сверху на зажарку. Закрыть фольгой и готовить 45 минут при 180 градусах. Минут за 10 можно достать, снять фольгу, чтобы подрумянилось.

Шведский рыбный суп

Шведский рыбный суп

Картофель - 5-6-шт.

Морковь -  1 средняя

Корень петрушки - 1 небольшой

Корень сельдерея - кусочек

Лук-порей - кусочек

Лук - 1 шт.

Рыба белая (у меня филе минтая) - 380 г

Рыба красная (лосось) - 280 г

Горошек замороженый - 1 горсть

Вода - 2 литра

Оливковое масло - 2 ст.л.

Соль

Приправа, у меня сушеные томаты с чесноком и перцем чили

Сливки, укроп - в тарелку

Лук порезать мелко, порей, корень петрушки и морковь - полукружьями, сельдерей - небольшими кусочками. Пассеровать лук в оливковом масле, добавить порей, петрушку, морковь и сельдерей, сильно не зажаривать. В кастрюлю налить воды, посолить, довести до кипения, положить картофель крупными кусочками и овощи. Когда картошка будет готова, положить замороженный горошек и рыбу кусочками, проварить буквально 5 минут. При подаче добавить сливки и посыпать укропом.