Морковь - 3-4 средних
Грецкие орехи - небольшая горстчка
Чеснок гранулированный - 1/3 ч.л.
Укроп - небольшой пучок
Майонез - 2 ст.л.
Морковь натереть половину на мелкой, половину на крупной. терке, мне так больше нравится: мелкая дает сочность, крупная - текстуру. Орехи порезать ножом на кусочки, укроп - мелко, добавить сухой чеснок, заправить майонезом и при необходимости досолить.
Рис
Крабовые палочки
Лук репчатый - немного
Желтый, красный и оранжевый перец
Крутые яйца
Майонез
Все берём по своему вкусу. У меня в этот раз два пакетика длиннозерного риса, половинка большого огурца, 2 упаковки палочек (по 100 г), по одному перцу, 4 яйца. Овощи порезать кубиком, палочки - мелко, яйца порубить. Посолила немного, потому что заправка майонезом.
Количество варьируется, ингредиенты всегда одни и те же.
Морковь тертая - 300 г
Масло - 150 г
Сахар - 150 г
Яйца - 4 шт.
Мука - 250 г
Соль - 1/4 ч.л.
Корица - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сметана - 4 ст.л. с верхом
Сахарная пудра - по вкусу
Яйца сбить венчиком до однородности, добавить соль, сахар, корицу, размешать, добавить мягкое масло, морковку, натертую на мелкой терке, затем муку с разрыхлителем. Тесто получается вязкое. Переложить в форму и печь в разогретой до 180 градусов духовке 50-55 минут (до сухой палочки). Остудить и смазать верх кекса сметаной с сахарной пудрой.
Куриные бедрышки без кости и кожи - 12 шт.
Сметана 12% - 100 г
Кетчуп - 2 ст.л.
Сыр Гауда - 50 г
Оливковое масло - 2-3 ст.л.
Панировочные сухари - 1 ст.л.
Приправы - 1 ч.л.
Соль
Бедрышки смазать маслом и присыпать приправой, посолить, оставить на час, выложить в смазанную форму и запечь в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
Затем смешать сметану, кетчуп и воду (до нужной густоты), посолить, и полить бедрышки, посыпать тертым сыром и чуть присыпать панировочными сухарями
Порей - 1 шт (белая часть и немного зеленой)
Яйца - 6-7 шт.
Масло сливочное - 40-50 г
Соль
Порей порезать полукружьями или мельче, если очень толстый, приготовить в сливочном масле до мягкости, посолить, но не зажаривать. Яйца слегка сбить вилкой и вылить в сковородку на порей, готовить под крышкой до тех пор, пока яичная часть не схватится, можно еще немного досолить.
Масло - 150 г
Мед - 5 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Приправа для пряников - 1 ст.л.
Сода - 1 ч.л.
Яйца - 2 шт.
Мука - 400-450 г
Все смешать и нагреть, мешая, до однородного состояния, добавить соду - 1 ч.л. и перемешать. Оставить остывать, помешивая. Два яйца разболтать и влить в слегка остывшую смесь. Добавить порциями муку до мягкого теста, которое не клеится к рукам. Убрать на полчаса в холодильник. Раскатать, выемками или стаканом сделать пряники, печь в разогретой до 180 градусов духовке минут 10. Можно покрыть глазурью.
Молоко - 200 мл
Сахар - 100 г
Дрожжи - 25 г
Соль - 1/2 ч.л.
Масло сливочное - 200 г (я взяла топленое)
Мука - 500 г (приблизительно)
Смесь: изюм, клюква, вишня, лимонные и апельсиновые цукаты - 350 г
Сок из 2-х апельсинов+ромовый ароматизатор 1 флакончик 9 мл
Для обсыпки
Сливочное растопленное масло - около 100 г
Сахарная пудра - много😃
В тёплом молоке раскрошить и разболтать дрожжи, добавить соль, сахар и муку, замесить тесто. Вмесить в него мягкое топленое масло, понемногу, частями, чтобы масло хорошо вошло в тесто, затем постепенно добавить сухофрукты (тоже частями, хорошо их вмешивая в тесто), которые заранее замочить в свежевыжатым апельсиновом соке и ромовом ароматизаторе - в идеале за 2 дня до выпечки или хотя бы оставить пропитываться на ночь в холодном месте, несколько раз перемешивая, чтобы пропитались равномерно. (Нужно заранее вынуть их и обсушить на бумажном полотенце). Тесто оставить в смазанной маслом миске, накрыв пленкой, а сверху полотенцем.
Подошедшее тесто разделить пополам, каждую часть раскатать в прямоугольник и свернуть в рулет (по длинной стороне с двух сторон, навстречу друг-другу, затем одну часть рулета наложить на вторую и скрепить (чтобы получилась классическая форма штоллен - символизирующая младенца Христа, завернутого в пеленки).
Включить духовку на 180 градусов. Штоли выложить в индивидуальные «коробочки» из пергамента. Долго им подходить не надо, как духовка прогрелась до нужной температуры, ставим выпекать минут 30-35.
Теплые штоли положить на бумагу для выпечки и как следует смазать горячим растопленным маслом - несколько раз, оно хорошо впитывается, затем обсыпать пудрой - щедро. Смазывать, начиная с низа, затем посыпать пудрой, перевернуть и смазать верх и бока, которые тоже обсыпать пудрой. Дать окончательно остыть, завернуть в бумагу для выпечки, потом в фольгу. Дать дозреть в прохладном месте 2-3 недели, у меня получится только 9 дней. Фотографию штолен в разрезе помещу сюда позже.
P.S. я намеренно делала безалкогольную пропитку, но, конечно, можно использовать смесь настоящего Рома и апельсинового сока, как вариант, ром+чай.
