Салат "Корнеплод" или мужчина и женщина

Выбрались мы на рынок, решили поддержать отечественного производителя. Смотрим - морковка красивая, свекла - как на подбор, репка пучками. Торгуют двое - по всему видно: муж и жена. Мужик приветлив, уточняет, покрупнее ли морковь взвешивать, репу, говорит, сами выбирайте, какая на вас смотрит. Улыбается, пакетик подставляет, сообщает: "Все свое, с Тамбова!" А женщина на него шипит непрерывно: "Куда положил?! Не тот пакет - маленький бери, всем большие давать - разоримся! Ты чего выбираешь? Подряд ложи!" Мужику явно неудобно: баба его при нас с мужем шпыняет… При другом-то мужчине! Он на нее взгляды бросает, а толку мало. А мы яблочки берем, и лук репчатый. Тут он и говорит: "Капусту берите: зимняя, ее как раз квасить - самое то! А под водочку-то - первая закусь!" Ох, чувствую, примет мужик вечером на грудь. Быть бабе битой? Или отправит его в подгреб  картошку перебирать?...

Салат «Корнеплод»

Морковь, репа, редька, корень петрушки, сельдерея, свекла (сырая, тогда немного, печеная – для нежных желудков) – в произвольных количествах

Соль

Перец

Растительное масло

 Корнеплоды вымыть, очистить от шкурки и натереть на крупной терке, перемешать, посолить поперчить, заправить маслом. Дать постоять минут 10, чтобы вкус ярче проявился.

Капустный салат с репой или о сказках всерьез

Сказку про репку помнят все, правда бабка с дедом увлеклись процессом и не вовремя решили убирать урожай: история интересная, но вкус… сомневаюсь. Как они потом всем семейством употребляли ее, жесткую прежесткую?.. Стоит выбирать маленькие  и крепкие - они самые сочные и мягкие на вкус. Репа хорошо сочетается со всеми овощами. Тот, кто в детстве не грыз капустную кочерыжку (по вкусу - вылитая репа), может сделать салат из капусты и моркови и добавить туда этот полезнейший корнеплод: вкус станет острее, не более. Если не знать, и не догадаешься. Просто еще одна краска. А пользы - вагон.

Капустный салат с репой

Капуста – ½ маленького кочана

Репа – 1 крупная 

Морковь – 1 средняя

Яблоко – 1 шт.

Лимонный сок – 3 ст.л. 

Паприка – ½ ч.л.

Оливковое масло – 1 ст.л.

Соль

Капусту нашинковать, репу, морковь натереть на крупной терке, приправить лимонным соком, потом добавить тертое яблоко (чтобы не потемнело), посолить, положить паприку и масло.

Салат с репой или надо есть хоть изредка

Мало кто любит репку, а есть такие, кто и не пробовал ее ни разу. А зря - и полезно, и вкусно. Можно просто очистить и грызть, сидя около компьютера. Если же вкус покажется слишком резким, то - в салат ее!

Салат с репой

Репа – 1 шт. (средняя)

Морковь – 1 шт. (маленькая)

Огурцы – 2 шт. (небольших)

Масло из тыквенных семечек – 1 ст.л.

Соль 

Перец

Все овощи натереть на терке для корейской морковки (или просто на крупной), огурцы предварительно очистить от кожицы, заправить маслом, приправить.

Овощные котлеты с курицей или котлетки из репки

Уж столько раз слышу абсолютно одинаковые дискуссии (только с разным знаком) маленьких детишек со своими бабушками в магазине и на рынке, что можно список составлять. Вот и сегодня дама с внучкой беседуют в лавке, где есть и овощи-фрукты, и мясо всякое. Девочка говорит: "Ой, репка! Баб, купи репку! Хочу!" Бабуля кривится: "Что из нее делать? Зачем это? Вот давай лучше курочку купим, я котлеток наверчу!" Реакция предсказуема - детка начинает верещать: "Не люблю я твою курицу!!! Сама ешь! Я морковку люблю, репку!" Господи, да надо же радоваться, что ребенок стремится к овощам, к здоровой еде! Конечно, в наших широтах без мяса не проживешь, а растущему организму тем более нужен животный белок. Но сделай ты "котлетки из репки", а уж сколько там будет совершенно невидимой курочки, а сколько солнечных осенних овощей, каждая хозяйка решает сама! И внучка будет рада, и бабушка довольна...

Овощные котлеты с курицей

Филе куриное – 1 шт. (500-600 г)

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Репа – 1 шт.

Баклажан – 1 шт. (маленький)

Овсяные хлопья – 2 ст.л.

Соль – 1,5 ч.л.

Мята – 1 ч.л.

Смесь перцев – ½ ч.л.

Филе пропустить через мясорубку вместе с луком, репой, морковью и баклажаном (его стоит очистить от кожицы), добавить овсянку, посолить, приправить. Мокрыми руками сформовать небольшие котлетки (у меня получилось 12 штук) и выложить в противень, заселенный пекарской бумагой. Готовить в подогретой до 200 градусов духовке около 30 минут.

P.S.Разумеется, котлеты можно и пожарить, как обычно.

Осенний салат или самый лучший спа-салон

Что делает хорошая хозяйка погожим осенним деньком? Идет гулять? Занимается в тренажерном зале? Отправляется на сеанс арома-терапии? Конечно! Все эти радости, причем одновременно, можно получить, если сходить на рынок! Гуляешь себе между рядами, нагружая мужа то нарядной тыквой ("Чистый мед, не пожалеете!"), то молоденькой морковкой с ботвой ("В августе сажали, вот она молочная прямо!"), не говоря уже о самой лучшей липецкой картошке ("Берите, у нас ее для младенцев покупают!") Вы помните, как пахнет антоновка? А квашеная капуста и малосольные огурчики? Поверьте, намного лучше, чем иланг-иланг или пачули!

Осенний салат

Морковь – 1 шт.

Репа – 1 шт.

Яблоко «Антоновка» - 1 шт.

Тыква – кусочек

Зеленый лук – 2 пера

Тыквенное масло (нерафинированное) – 2 ст.л.

Лимонный сок – 1 ст.л.

Соль – ½ ч.л.

Морковь, тыкву, репу натереть на крупной терке, заправить лимонным соком, добавить тертое яблоко и порезанный зеленый лук. Посолить, заправить маслом.

Салат из репы или готовимся к Новому году (часть последняя)

Ну, вот он и на пороге, новый год… Сегодня и вчера - столько печали… Но мы все равно готовим еду, вспоминаем любимые блюда всех членов семьи и гостей. Завтра вспомним все хорошее, и про плохое не забудем. А сегодня на плите все кипит и скворчит, что все было так, как положено. Хозяйке поесть некогда, да и не хочется - то орех попробуешь, то ложку лобио, кусочек курицы, креветку… И все-таки перекусить надо - предлагаю сделать быстрый салат из полезного овоща, почему-то забытого многими - хотя в овощных лавках он почти всегда присутствует. Это - старая добрая репка из сказки. Помните - мышка за кошку, кошка за собачку, бабка за дедку - и справились, и сдюжили. Только так.

Салат из репы

Репа – 1 шт.
Соль – 1 ч.л.
Творог 0% - 2 ст.л.
Острая приправа – ½ ч.л.

Репу натереть на крупной терке, посолить, заправить натуральным творогом, добавить острую приправу. 

Тыквенное пюре или три здоровых зимних овоща

Сейчас в овощных магазинах - огромный выбор, глаз радуется, а вот вкус - не всегда: очень часто парниковые помидоры и огурцы оказываются пластмассовыми, а фрукты - никакими. Вот почему многие зимой все больше налегают на мясо, рыбу и картошку с макаронами. Немецкие диетологи рекомендуют не забывать про прекрасные зимние овощи - они хорошо лежат до весны и сохраняют все полезные свойства: это корневой сельдерей, тыква и репа. В сельдерее содержится апигенин, повышающий иммунитет без всяких таблеток, репа славится своими антиоксидантными свойствами, а тыква высоко ценится за редкий витамин Т, который препятствует ожирению - это лучший гарнир к мясным и жирным блюдам.

Тыквенное пюре

Тыква – 250 г
Картофель – 1 шт. (100 г)
Сельдерей корневой – 50 г
Репа - 50 г
Молоко – 100 мл
Сливочное масло – 30 г
Соль – 1 ч.л.

Овощи почистить, нарезать небольшими кусками, сварить до мягкости, сразу же растолочь толкушкой, добавить соль и горячее молоко, в конце вмешать масло.  

Суп "10 овощей" или разноцветный супчик

Так получается, что мы с Прошей часто гуляем вдоль забора детского сада - там много кустиков, и собака методично их обнюхивает. Точь-в-точь,  как мы  в интернете, пускаясь по интересной ветке форума. Волей-неволей наблюдаю за малышами. Все разные, как на картинке в советском букваре: темненькие, беленькие, раскосые, даже  мулатка есть.  В этот раз привлекла внимание парочка - две яркие куртки, одна шапочка красная, другая - синяя. Синяя шапочка волтузит красную. Все ясно - парень обижает девочку. Воспитательница - издали, громко: "Иванян!! Прекрати сейчас же!! Не трогай Петю!" Странно, оказывается,  два мальчишки… Воспитательница оборачивается и глядит на меня в упор. Я сочувственно улыбаюсь: помню, как и с двумя-то трудно было порой  справиться, а тут их  - целый выводок. Дети подходят ближе - ну надо же: в синей шапке девчонка, черноглазая, ухмыляющаяся, а в красной - мальчуган. "Бой-девка растет, да?" - почти восхищенно говорит воспитательница, - "внучка моя, не похожа на забитую кавказскую женщину, правда!?" Да уж - дерется, будь здоров, пожалуй, даже слишком. "У них с Петей - роман!", - доверительно продолжает армянская бабушка, она же воспитательница, -"Соседский мальчик, на одной площадке живем. Из хорошей семьи, они - осетины, а зять - кореец, так что Петя у нас - Ким!" Иванян еще раз наподдала Киму - чисто по-дружески. А потом все пошли обедать…


Суп «10 овощей»

Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Репа – 1 шт.
Картофель – 4 шт.
Лук порей – 1 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Помидоры – 4 шт.
Перец красный – 1 шт.
Перец желтый – 1 шт.
Фасоль зеленая (замороженная)  - 1 горсть

Оливковое масло – 2 ст.л.
Кипяток – 2 л
Соль – 1 ст.л.
Перец свежесмолотый – 1 ч.л.
Приправы по вкусу

Лук и лук-порей порезать и пассеровать в масле, добавить тертую на крупной терке морковь, репу.  Через 5 минут добавить кипяток, положить резанную картошку, через пару минут – перец. Помидоры очистить от шкурки, порезать. Добавить  в суп фасоль, через пару минут – порезанные помидоры. Готовность определять по мягкости картофеля. Чеснок продавить через чеснокодавку. Суп выключить, положить чеснок, дать настояться минимум 10 минут. Подавать со сметаной и по желанию – со свежей зеленью.