Выборы мэра Москвы или заметки наблюдателя

Когда сам приходишь на выборы, проводишь на участке не больше пяти минут. В этот раз мы были наблюдателями, а значит появились в УИКе в 7.30 и ушли после подсчета голосов и получения протокола. Разумеется, я не хочу писать об общих местах - о том, что пожилые и очень пожилые притопали практически к открытию (старая советская закалка), что очень многие избиратели - независимо от возраста - выглядели так, будто это событие происходит впервые в их жизни, что молодежь предпочла сидеть на диване и играть в стрелялки, а некоторые влетели за минуту до закрытия.
Мы - наблюдатели, а значит только наблюдаем: руками ничего не трогаем. И слушаем, конечно. Вот появляется старушка. Идет и бормочет: "Собянин, Собянин, только не забыть… Со-бя-нин, Со-бя-нин…" - полное впечатление зомби, или человека под гипнозом. Берет бюллетень и, считая меня представителем власти, громко заявляет: "Так и знайте, я голосую за этого… как его… за… Со-бя-ни-на!" Я улыбаюсь и молчу. Бабулька продвинутая: "Где тут камера у вас? Я и в камеру скажу! Только за этого, как его…"
Старик боится подойти к кабинке - а там ведь еще и шторка есть: "Зачем? Вдруг там камера иностранная? Я уж тут, на урне прямо Собянина вычеркну!" Наблюдательница от местного собеса вздрагивает: "Дедуля, тут никого не вычеркивают! Тут надо галку ставить! Против кандидатуры!" Дедок прищуривается: "Против? Как же… а нам сказали…" - "Нет-нет, не против, а напротив!!", - пугается дама, и оглядывается на меня: "На-про-тив!" Дед пытается опустить незаполненный бюллетень, явно окончательно запутавшись…
Народ идет чинно-мирно. На языке уже мозоль: каждому повторяю: "Проходите, пожалуйста, к кабинкам, там есть ручки!" Потом сокращаю до: "кабинка-ручка-ваш выбор"… Вдруг оживление: входит громогласная бабушка, хочет не просто голосовать, но пообщаться. Требует председателя УИК. Что такое, что не так? Наблюдатели ставят уши торчком. - "Где у вас льготная подписка на "Московский комсомолец"??? Я вас спрашиваю!!" Подписки нет, и льготной - тем более. Дама бушует: "Сейчас буду звонить Собянину на горячую линию!" Председатель - учительница биологии пенсионного возраста (опыт работы с буйно-помешанными у нее просто зашкаливает) профессионально улыбается и держит бабульку взглядом. Выслушивает ее вопли, не особенно даже объясняя, что подписка не в ее компетенции. Наблюдатель от собеса саркастически улыбается: "Щас он вас прямо и выслушает, Собянин-то! Прям на телефоне сидит, охрип вам всем отвечать!" Бабка еще не понимает, что здесь сидят зубры, которые и не таких обламывали. Ее вежливо приглашают в буфет - ведь для старшего поколения возможность купить пирожок за 15 рублей является сильным аргументом и одновременно анестетиком. В процессе поедания выпечки выясняется, что бабулька вообще не с нашего участка, о чем ей радостно и сообщают. Приходит следующая избирательница - говорит тихим голосом, как заговорщица: "Нет, да что же у нас делается-то, а? Это когда же скамейки у подъездов поставят, я вас спрашиваю?" Тут вступает в разговор еще один наблюдатель - молодая женщина, отказавшаяся назвать нам, остальным наблюдателям, кого она представляет. - "Тайна, что ли?", - спрашиваем. - "Ну, я СМИ одно представляю…", - говорит, сводя глаза к переносице. - "СМИ? А какое, не скажете?", - интересуемся. Девица стискивает зубы и, почти не открывая рта, сообщает: "Секретное!" И вот это секретное СМИ вступает разговор: "А вы свой адрес сообщите!" - "Зачем это?", - пугается бабушка, - "Адрес им скажи! И-и-и, хитренькая ты какая, девушка! Вы скамейки поставьте, подъезды в порядок приведите, бомжей, чтобы на лестнице не ночевали, выгоните! Вот тогда и адрес спрашивайте…"
Пожилая пара долго рассматривает информацию о кандидатах, читают о количестве квартир, доходах и семейном положении. Дед сидит, бабушка ему выдает коротко только то, что считает нужным. Совещаются, кого выбрать. Приходят к общему выводу: у Собянина нет своей жилплощади. Жалко мужика, у жены живет: "Давай его вычеркнем, может мэром станет, так квартиру дадут - государственную…" Дед смотрит на фото Собянина через лупу и сообщает: "Примак, видно, как я… У меня вон тоже своего ничего нет…" Жена оглядывает его хозяйским взглядом: "Вот и молчи!" И дед молчит.
От Собянина у нас в наблюдателях молодой парень - в кожаной куртке и приличных кроссовках. На лице - полнейшее равнодушие к процессу, периодически беседует по мобильнику с подружкой и играет на айпеде. Ближе к обеду выясняется, что он студент МГУ и лишние 3 тысячи ему не повредят. Но, с другой стороны, это не такие деньги, чтобы проявлять инициативу. Во второй половине дня сваливает, появляется только, чтобы получить копию протокола - для отчета.
Секретное СМИ и дама из собеса беседуют, как мать и дочь. Они, и правда, чем-то похожи - настороженностью и нервностью. Но к концу нашего совместного бдения все больше расслабляются, а когда пошел подсчет голосов, даже радостно сообщают: "Ого! Сколько за Навального!" Когда выясняется, что по результатам нашего участка будет второй тур, начинают открыто говорить о квартирах Собянина, подмигивая нам в том смысле, что они-то уж точно знают: "И куда вот ему столько? На тот свет не заберет!" -"Ну что вы так мрачно?", - смеюсь я. - "Да мы-то информированы, в отличие от вас, вот потому и мрачные…" Расходились по домам, чуть не расцеловавшись на прощание. Дама из собеса ласково улыбнулась: "Ну, даст Бог, на втором туре еще вместе поработаем!"

Куриный пирог на скорую руку или рецепт из старых блокнотов

Моя бабуля была весьма изобретательна, когда надо было накормить семейство. При этом любила прибедняться, рассказывать, что не умеет готовить из современных продуктов, повторяла, сокрушаясь : "Я - человек старой веры. Вот когда в сметане ложка стоит, молоко парное, курочка зернышки клевала, тогда еда получается правильная, настоящая. А это ваше новомодное замороженное… разбавленное… порошковое…" Дальше она махала рукой и отправлялась на кухню. С бабулей не спорили, хотя мама, подмигнув, иногда вопрошала: "Да это парное-то и немороженное - когда было-то? До революции?" Бабушка останавливалась и подтверждала: "Конечно, до революции, дома, у мамы…" А потом вздыхала так грустно, что никому уже не хотелось уточнять, что в 1917 бабуле было всего 9 лет, и вряд ли она много времени проводила на кухне… А потом - одна война, голод, другая война, карточки, ну и развитой социализм… На самом деле бабушка справлялась с теми продуктами, которые удавалось купить в магазине, просто великолепно. Не могу сказать, что она специально придумывала какой-то особый рецепт, просто умело действовала в предложенных обстоятельствах. Была в ней и хозяйская смекалка, и полет фантазии, и тонкое чутье, и просто талантливые руки. Вот рецепт, который я восстановила по нескольким торопливым строчкам. Дрожжи, как правило, бывали в дефиците, а пирогов хотелось...

Куриный пирог на скорую руку
(стакан – емкость объемом 250 мл)

Тесто:
Яйца – 3 шт.
Творог мягкий – ½ ст.
Сметана 15% - 1 ст.
Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Мука – около 1,5 ст.

Начинка:
Куриное филе – ½ (приблизительно 300 г)
Лук – 1 головка (средняя)
Сыр – 100-150 г

Маринад:
Оливковое масло – 1 ст.л.
Паприка – 1 ч.л.
Соль – ½ ч.л.
Итальянские травы – ½ ч.л.

Приготовить маринад – смешать масло, соль и приправу. Филе порезать небольшими кусочками и хорошо перемешать руками с маринадом, убрать на холод (хотя бы на полчаса). Приготовить тесто - творог смешать со сметаной, яйцами с помощью миксера, вмешать соль, разрыхлитель и муку. Тесто получается достаточно жидкое. Форму смазать, вылить тесто, разложить кусочки курицы, порезанный тонкими полукольцами лук. Сверху засыпать тертым на крупной терке сыром. Печь в разогретой духовке около 40 минут. 

Московские зонтики или фотоотчет о митинге-концерте в поддержку Навального

Рис с овощами в духовке или сентябрьский гарнир

Вот и осень. Это надо просто принять и особенно не грустить - будет еще и слякоть, и холод, и длинная зима, но весна все равно не за горами. В холодную дождливую погоду все чаще хочется горячей пищи. Осенью - изобилие овощей, и их надо есть свежими - запасы из морозильника будем доставать в январе, а пока порадуем глаз яркими тыквами и морковкой. Рис придает блюду основательность, а карри отлично согревает.

Рис с овощами в духовке

Рис – 1 ст.
Зеленая фасоль – 50 г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Тыква – 50 г
Оливковое масло – 2 ст.л.
Соль – 2 ч.л.
Чеснок – 2 зубчика
Карри – 1 ч.л.
Овощной бульон – 500 мл

Лук и морковь порезать некрупно, пассеровать в масле, добавить порезанные кубиками тыкву, фасоль небольшими кусочками, жарить все вместе около 10 минут, затем положить рис, соль, приправы и готовить, помешивая, еще 5 минут. Переложить в жаропрочную форму, залить горячим бульоном, перемешать и готовить в подогретой духовке еще около получаса. 

Яблоко со сметаной в духовке или приучать к правильному питанию стоит с детства

Попалась мне недавно чудесная книга Карен Ле Бийон "Французские дети едят все" о системе французского гастрономического воспитания. Как сделать так, чтобы ребенок с детства любил пробовать новые вкусы, относился к еде как к удовольствию и при этом не переедал? Для этого надо родиться французом или, по крайней мере, воспитывать подрастающее поколение во французском духе. Тогда малыш не будет плеваться брокколи, а когда вырастет, продолжит питаться правильно, получая при этом истинное наслаждение. Очень полезно почитать и тем, у кого дети выросли. В конце книги приведены простые рецепты, причем именно для детей - быстрые и вкусные. Один из них побудил меня вспомнить старый добрый десерт, который частенько готовила моя бабушка. Понравилась идея подложить под яблоко кусок хлеба: оно не пристанет к форме, не подгорит. Получившийся сухарь тоже идет в дело.

Яблоко со сметаной в духовке

Яблоко – 1 шт.
Сметана – 1 ст.л. с верхом
Сахар коричневый – 1 ч.л.
Вяленая клюква – 5-6 шт.
Кусок белого хлеба

У яблока отрезать верхушку и ложкой вынуть сердцевину. Сметану стереть с сахаром, вмешать клюкву, наполнить яблоко, наколоть кожицу в нескольких местах. В огнеупорную форму положить кусок хлеба, а на него поставить нафаршированное яблоко. Поставить в разогретую духовку на 25-30 минут.

Рисовые лепешки или стремимся к безотходному хозяйству

"Ну, вот… Почему опять не доели? Две ложки всего-то осталось!" - так часто говорила бабушка, сокрушаясь после очередного обеда или ужина. Немного пюре, чуточка макарон, кусочек курицы… Но мы отваливались от стола со словами: "Всё-ё-ё! Уже не влезает!" Думаю, ни одна хозяйка не умеет рассчитать все до грамма - так получится лишь в том случае, если готовить мало. Тогда и крошки не останется. А если кто-нибудь захочет добавки? Развести руками и предложить ждать до следующего приема пищи? В общем, в нашем доме проблема утилизации всегда стояла остро. И теперь актуальна по-прежнему. Вчера остался рис - одна порция. Выбросить - рука не поднимается. Что же делать? Конечно, печь лепешки!

Рисовые лепешки 

Рис – 150 г

Укроп, кинза, петрушка – по 3-4 веточки

Чеснок – 1 зубчик

Сухой чеснок пластинами – 1 ч.л.

Мука  – около 150 г

Карри – ½ ч.л.

Соль – 1 ч.л.

Паприка – 1 ч.л.

Масло оливковое – 20 г

Вода – 50 мл

Оставшийся вареный рис превратить в пюре, добавив воду, добавить мелко порезанную зелень, приправы, чеснок, порубленный мелко, соль, вмешать муку и масло до такой консистенции, чтобы тесто не прилипало к рукам. Разделить на 8 одинаковых кусочков, каждый раскатать на подпыленной мукой поверхности в тонкую лепешку. Печь лепешки по одной на сухой чугунной сковороде без масла с двух сторон, переворачивая несколько раз, чтобы они подсохли и зарумянились.

Курица в помидорно-лимонном соусе или вспомним о мультиварке

Сегодня мой добрый друг и  постоянный читатель поинтересовался, почему так давно не было новых рецептов для мультиварки. А и правда! Этот агрегат люблю нежно, и весьма часто его использую - особенно хороша мультиварка, когда семья собирается на ужин в разное время, и всех надо накормить горячей едой. Приготовила и забыла - режим подогрева сохраняет правильную температуру - ничего не перегреется и не остынет. Забросишь все продукты, и занимайся своими делами. Очень советую - это приспособление в моем доме востребовано постоянно.

Курица в помидорно-лимонном соусе

Куриное филе – 1 шт. (около 600 г)

Помидоры – 4-5 шт. (около 600 г)

Лук – 1 головка

Лимон – 1 шт.

Соль – 2 ч.л.

Паприка – 1 ч.л.

Смесь «Итальянские травы» - 1,5 ч.л.

Перец свежесмолотый – ½ ч.л.

Оливковое масло – ½ ст.л.

Укроп, петрушка - несколько веточек

Куриное филе порезать небольшими кусочками, лук – тонкими полукольцами, посыпать приправой, выложить в чашу мультиварки, смазанной маслом, поставить на режим «Выпечка», готовить, помешивая, при открытой крышке 15-20 минут. Помидоры ошпарить, снять кожицу и вырезать сердцевину, порезать произвольно, добавить к курице. Выжать сок из лимона и добавить его к курице, посолить, перевести на режим «Тушение», готовить еще 15 минут. При подаче посыпать свежей зеленью.