Пшенка с овощами или что делать, если не любишь сладкую кашу?

Есть у меня постящаяся приятельница, позвонила она мне с неожиданным вопросом: "Слушай, ну не могу я больше есть гречку, а манку на воде не сваришь, да и сладкая она…" Говорю: "Есть же перловка, рис, булгур, кукурузная крупа, пшено, наконец!" А она: "Перловку не употребляю, рис - тоже, булгур твой - вообще экзотика, а пшенка-то сладкая! А я худеть собралась!" Вот в чем дело - и правда, многие даже не представляют, что пшенную кашу можно прекрасно сварить не на молоке и без сахара. Здесь работают детские стереотипы, бабушка так готовила, и мама… Советую попробовать овощной вариант - польза очевидна, а вкус очень порадует.

Пшенная каша с овощами

Пшено – 1 стаканчик от мультиварки
Вода – 1,5-2 стаканчика
Лук – ½ головки (среднего размера)
Фасоль зеленая (замороженная) – горсть
Брюссельская капуста (замороженная) – 8-10 кочанчиков
Оливковое масло – 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Мята – ½ ч.л.
Паприка – ½ ч.л.

Пшено промыть, залить кипятком, дать постоять, слить. В чашу мультиварки налить масло, выложить порезанный полукольцами лук, включить режим «Выпечка» и готовить, помешивая, до легкого подрумянивания, добавить фасоль и капусту, готовить еще пару минут, затем перевести на режим «Гречка», выложить крупу, залить 1,5 стаканчика холодной воды, посолить, приправить. 

Кофе - пить или не пить...

 

http://profmenu.ru

Каждое утро - чашечка кофе, иначе все пойдет наперекосяк и будет тяжелая голова - так говорят все кофеманы. Я тоже люблю выпить эспрессо - это не столько напиток, сколько отличный старт в новый день. В моем детстве кофе в зернах купить было очень трудно, мама покупала молотый и ругалась. (По странному стечению обстоятельств, как только кофе исчезал из продажи, сразу же появлялись статьи о вреде этого напитка, или наоборот, уж не упомню...). В доме жила ручная кофемолка, потом появилась электрическая. Утро начиналось с веселого жужжания - это была правильная нота, бодрящий аккорд. Скорее вставать, умываться, бежать на кухню, все время принюхиваясь: мама варит кофе. Готовился крепкий эспрессо в старом итальянском кофейнике (потом я увидела точно такой в фильмах Антониони), он стоял на плите носиком вниз. Когда вода начинала булькать, мама переворачивала прибор вверх ногами, и тогда носик торчал вверх. Пара минут, и вот уже горячий напиток льется в родительские чашки. Я начинаю канючить, и мне наливают тоже - только в большую чашку, щедро доливая молоком. Ну сколько там этого кофе?.. Жидкий напиток, еще и очень сладкий… Помню, как мама застала меня раз допивающей остатки из ее чашки - и это при моей брезгливости-то. Тогда, со вздохом, стала наливать и мне настоящего кофе, а молока - чуть-чуть. Мамины подруги закатывали глаза и говорили: "С ума сошла? Разве ребенку можно такое пить?" Рассказывали, какой это ужасный напиток, ссылаясь на последнюю статью в "Вечерней Москве", а мама кивала головой, соглашаясь, а потом бросала что-то про весь мир, пьющий эспрессо, и все равно наливала мне чашечку…

Сегодня наткнулась на очередную статью про кофе - уже не в "Вечерке" ( http://www.zentrum-der-gesundheit.de/ ). В ней немножко пугают потенциально канцерогенным акриламидом, который появляется при обжарке кофейных зерен. Впрочем, до конца влияние этого самого акриламида на наш организм не выяснено, зато в чипсах и картошке фри его намного больше! Рекомендуют пить именно черный, без молока - самый полезный вариант. Человек, регулярно пьющий кофе, защищает себя от целой кучи болезней, даже таких ужасных, как  Альцгеймер и Паркинсон. Кроме того, этот напиток активизирует обмен веществ и стимулирует работу сердечной мышцы, а заодно улучшает работу почек. Он полез и астматикам - улучшает работу легких. В кофе очень высоко содержание антиоксидантов. В общем, как тут не пить? 2-3 чашки в день - только хорошего качества, не растворимого, конечно - и будет нам всем счастье.

Овсянка с киви и мандарином или немного фантазии по утрам

К утренней чашке кофе - крепкого и почти несладкого - люблю съесть бутерброд. Это может быть тонкий кусочек хлеба с сыром или финский ржаной сухарик с ломтиком ветчины. Прекрасно знаю, что такой завтрак - не самая лучшая привычка... Это у меня, конечно, от мамы. Когда я была маленькой, ела, как и положено ребенку, по утрам кашу, а мама пила кофе из тонкой фарфоровой чашки или наоборот из пузатой керамической, цвета яичного желтка, привезенной из Риги, или тоже из керамики, но изящной, с затейливой ручкой... Кофе пах умопомрачительно, был очень горячим (и теперь я, как мама когда-то, не терплю остывший). К кофе у мамы бывал бутерброд, уж с чем получалось по тем временам, а я мечтала, когда вырасту, завтракать точно так же. Папа же предпочитал кашу - гречневую, пшенную, овсяную, ел ее с медом или вареньем, но тоже от кофейка не отказывался. Впрочем, мог потом и бутерброд навернуть.
Последнее время я нет-нет да и готовлю себе овсянку (если уж не утром, то на второй завтрак), на самом деле, это ничуть не дольше, чем сделать бутерброд. А если хлопья залить с вечера водой, то вообще останется лишь вскипятить. К овсянке хорошо добавить чего-нибудь свежего, витаминного - сегодня захотелось киви. А кофе - само собой, из тонкой фарфоровой чашки...

Овсянка с киви и мандарином

Овсяные хлопья Нордик - 2 ст.л.
Вода - приблизительно 150 мл
Соль - 1/4 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Киви - 1 шт.
Мандарин - 1 шт.

Сварить овсяную кашу любимой густоты,добавив сахар и соль, выложить в тарелку, украсить киви и мандарином.

Зеленый салат с зеленой фасолью или совсем простой ужин

Скажу честно, на время ремонта мы перешли на совсем уж облегченный способ питания: чашка кофе, там кусочек, тут листочек. Активно использую полуфабрикаты, замороженные овощи, зелень, постоянно в работе и мультиварка. Пытаюсь сделать так, чтобы получалось очень быстро, но при этом полезно. И вкусно, конечно же. Зеленая фасоль у наших хозяек почему-то не очень популярна. А из нее - и суп великолепный получается, и гарнир. Сегодня решила сделать салат с фасолью - молниеносный вариант: пока рвала пекинскую капусту, фасоль обжарилась. Можно подать на гарнир или даже в качестве легкого ужина.

Зеленый салат с зеленой фасолью

Салат романо – 100 г
Пекинская капуста – 100 г
Фасоль зеленая (замороженная) – 100 г
Оливковое масло – 1 ст.л.
Соевый соус – 1 ст.л.
Французские травы – ¼ ч.л.

Салат и пекинскую капусту вымыть, обсушить, порвать. Фасоль быстро обжарить на сковороде в течение 5 минут. Салат и пекинскую капусту заправить маслом и соевым соусом, выложить чуть остывшую фасоль, приправить. 

Салат овощной сытный или бодримся хотя бы с помощью еды

Рано поманила нас весна и бросила… На улице морозно, как и должно быть в это время. Многие впадают в депрессию - не только из-за погоды, разумеется. Некоторые начали поститься, а значит ищут, как бы разнообразить свой вегетарианский рацион. Предлагаю простой салат, который прекрасно насыщает и очень радует глаз - тут и первая зелень, и оранжевое солнышко… Все это будет. Надо ждать и верить.

Салат овощной сытный

Брокколи* – 1 небольшой качан
Сладкий перец – 1 шт.
Фасоль (у меня - консервированная) – 1 банка (240 г)
Сухарики - горсточка
Оливковое масло – 2 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Карри – ½ ч.л.
Мята – ½ ч.л.

Пармезан тертый – по желанию

Брокколи разобрать на соцветия, крупные – разрезать, приготовить на пару до нужной твердости. Перец порезать, фасоль выложить из банки на сито, чтобы стекла жидкость. Соединить перец, брокколи, фасоль, добавить сухарики, заправить маслом, посолить, добавить приправы. При подаче можно посыпать тертым пармезаном (или другим твердым сыром). * у меня – свежая, можно, конечно же, взять замороженную

Салат с грейпфрутом или худеть - это вкусно

Грейпфрут - это вкусно и полезно. Дети, правда, его не любят - горчит ведь! Помню, была совсем маленькой, мама как-то разрезала фрукт на две половинки и предложила мне кусочек. Я решила, что это просто большой апельсин, а оказалось… Надо же было наполнить непослушного ребенка витаминами, вот мама и посыпала грейпфрут сахаром - а я слизывала его, морщась, на том и успокаивалась, доедать приходилось маме. А потом полюбила нежно - благородная горечь  хороша в свежевыжатом соке. Можно и в зеленый салат добавить несколько ломтиков - очень освежает. Существует и специальная грейпфрутовая диета. В мякоти этого фрукта содержится особое вещество – нарингин, ускоряющее процесс пищеварения, так что можно наслаждаться этим цитрусовым и одновременно терять килограммы.

Салат с грейпфрутом

Салат романо – 100 г
Редис – 3 шт.
Перец желтый – ½ шт.
Грейпфрут – ½ шт.
Оливковое масло – 1 ст.л.
Соль – ½ ч.л.
Смесь перцев – ¼ ч.л.

Салат разобрать на листья, тщательно промыть (или взять уже готовую мытую смесь), обсушить, порвать на кусочки, редис порезать тонко, перец – длинными брусочками, грейпфрут очистить от кожицы, острым ножом снять белую прослойку и порезать кусками. Заправить маслом, посолить, поперчить. 

Клеим обои или красота - страшная сила

Покупка обоев - тот еще аттракцион. Казалось бы - просто бумажка на стены, но тут важно все: будут ли видны при поклейке швы, как это смотрится при дневном и электрическом свете... какую выбрать ширину, чтобы сэкономить, но не просчитаться. Ассортимент велик, цены удивляют. Кто-то покупает обои под зебру - видимо, сотрудники зоопарка. Одна женщина разглядывает рулоны с лупой - что она пытается увидеть? Две другие выволокли обои на улицу и, ко всеобщей потехе, приложили к себе - может быть, решили сшить креативные платья? Те, кто не хотят ширпотреб, изучают каталоги. Можно, например, сделать полностью леопардовую комнату, или оклеить ее кроваво-красными с золотом обоями. Много черных вариантов. В сочетании с черным потолком и черной мебелью получается, наверное, особенно стильно - правда, видно плохо. К нестандартным обоям и потолки выбирают под стать - чего только нет! Так и представляю - ляжешь на пол и смотришь, смотришь… Можно часть стен украсить фотообоями - с цветами и животными, жанровыми сценками, библейскими историями… Элегантность прячется по углам, а роскошь наступает - к мебели на лапах надо и обои клеить царские: много золота, в крайнем случае - серебра. Трех-, а чаще четырехзначные цены за рулон приводят в замешательство, но многих не смущают. Рисунки с четкой графикой и цветовыми контрастами режут глаз, но и на это есть любители. В общем, остановились на скромном варианте. Но впереди еще оснащение ванной комнаты. Видимо, придется купить золотой ершик...