Папа. 2025

Пап, привет!.. Как ты там?.. Знать бы еще, где это «там»… и есть ли оно… Но ты - есть, знаю точно, потому что чувствую тебя рядом. Вот иду по Маршалковской, смотрю на осеннюю листву и думаю: а вдруг и ты идешь со мной? Или - летишь, паришь? Я тебя не вижу, но ты в моих мыслях - это же неслучайно. Возможно,  и ты шуршишь разноцветными листьями и вдыхаешь их пряный запах? Просто я тебя не вижу. Не вижу. Нам не дано узнать, куда вы, наши близкие и любимые, уходите. И как там, в этом неизвестном, существуете. Может, возвращаетесь в свое самое любимое время жизни? Кто-то в детство, в юность, а те, кто был счастлив в зрелом возрасте, наслаждается бесконечной светлой старостью? Радуясь каждому дню, зная при этом, что они никогда не закончатся?.. А что выбрал ты?.. Расскажешь?.. Твое детство не было безоблачным, а в 14 лет началась война… может, юность? Или просто какой-то один счастливый день, который длится и длится?..Когда ты был молод, а я - маленькая? Или когда еще не болел и радовался подрастающим внучкам?..

Пап, привет! Как ты там? Пусть в этом «там» тебе - хорошо! Ну пусть, пожалуйста! 21 год ты не с нами, но в твоем «там» уже столько прекрасных и любимых тобой людей… Может, и не скучаешь…

Ты о нас не беспокойся. Тут непросто, да. Ты же знаешь. Но мы справляемся. Справимся. Как иначе… Люблю  тебя очень. Ты же знаешь. Ты все знаешь.

Гречка с куриной печенкой

Гречка с куриной печенкой

Гречка - 2 ст.

Кипяток - 4 ст.

Куриная печенка - 400 г

Лук - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Сливочное масло -40 г

Соль

Обжарить печенку в сливочном масле, когда кусочки зарумянятся, добавить порезанные лук и морковь, обжарить еще несколько минут. Добавить промытую гречку, посолить, еще минуту обжаривать и залить кипятком. Уменьшить огонь, закрыть крышкой и готовить 15-20 минут.

В конце можно добавить еще кусочек масла, вкус станет ярче.

Куриная запеканка

Куриная запеканка

Филе грудки (вареное) - 300 г

Яйца - 3 шт.

Сыр - 100 г

Морковь - 1 шт.

Лук зеленый - несколько перьев

Соль 

Приправы

Куриное филе провернуть через мясорубку, я измельчила блендером, добавить яйца, тертые сыр и морковь, порезанный зеленый  лук, соль, приправы. Я положила паприку, смесь прованских трав и немного сушеных помидор с чесноком и базиликом. Если филе суховатое, добавить полстакана бульона или молока. Все перемешать, выложить в форму и запечь при температуре 180 градусов

Пирог курица-яйцо

 

Пирог курица-яйцо

Тесто:

Творог мягкий - 350 г

Яйца - 3 шт.

Мука - 8 ст.л. с верхом

Оливковое масло - 2 ст.л.

Разрыхлитель - 1/2 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Начинка:

Куриная грудка отварная - 300 г

Яйца вареные - 3 шт.

Зеленый лук - 3-4 пера

Соль

Приправы (у меня карри, сладкая паприка и сушеные помидоры с базиликом и чесноком)

Для теста все ингредиенты соединить в жидкое тесто, муку с разрыхлителем добавить в конце. Грудку порезать, яйца порубить, добавить зеленый лук, соль, приправы.

В форму вылить около трети теста, распределить начинку, залить оставшимся тестом. Печь в духовке, разогретой до 180 градусов около 40-45 минут. 

P.S. Перед выпечкой пирог можно посыпать кунжутом или любыми семечками.

Шарлотка на йогурте

 

Шарлотка на йогурте

Яблоки - 400 г

Йогурт натуральный густой - 150 г

Яйца - 3 шт.

Сахар - 100 г

Соль - щепотка

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Корица - 1 ч.л. с верхом

Сок из половины лимона

Мука - 70 г

Яблоки очисть от кожицы и порезать кубиками, залить лимонным соком и перемешать. В желтки добавить йогурт, соль, корицу, яблоки, муку с разрыхлителем, размешать. Взбить белки с сахаром, осторожно вмешать и выложить в форму для выпечки. Печь при 180 градусах 35-40 минут.

Тефтели с творогом

 

Тефтели с творогом

Фарш куриный - 400 г

Фарш говяжий - 400 г

Творог - 250 г

Манка - 2 ст.л.

Соль

Приправы

Заливка:

Сметана 12% - 200 г

Томатный соус - 2 ст.л.

Мука - 1 ст.л.

Вода - до не слишком густой консистенции

Смешать оба фарша, творог, манку, соль, приправы. Влажными руками сформовать тефтели, выложить на противень, запечь при температуре 180 градусов минут 15, достать, залить заливкой и отправить в духовку еще минут на 10.

Можно готовить из этого фарша тефтели на пару - тоже вкусно.

Творожные бублики

Творожные бублики

Творог - 400 г

Яйца - 2 шт.

Сахар - 100 г

Мука - 150 г

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Экстракт лимона - 1 ч.л.

Апельсиновые цукаты - 1 ст.л. с верхом

Все смешать, руки смазать маслом, разделить на 8 равных частей, каждую руками растянуть в колбаску и выложить на противень на пергамент, придав форму бублика. Печь в духовке, разогретой до 200 градусов, 20-25 минут до зарумянивания.