среда, 14 января 2026 г.

Крем-суп из чечевицы

 


Крем-суп из чечевицы 

Чечевица красная - 1 ст.

Картошка - 3 маленькие

Морковь - 2 шт.

Лук - 1 шт.

Корень петрушки - 1 шт.

Корень сельдерея - небольшой кусочек

Лук порей - 1/3 шт.

Соль

Приправы: карри, паприка, смесь сушеных помидоров, базилика и чеснока


Сливки

Сухарики


Чечевицу промыть в нескольких водах, залить холодной водой и поставить вариться, добавить картофель. Лук порезать и пассеровать в масле, добавить порезанные морковь, порей, корень петрушки и сельдерея. Добавить овощи в суп и варить до готовности чечевицы. Только после этого посолить и приправить. Блендером превратить суп в пюре, при подаче в тарелку добавить сливки и сухарики.


понедельник, 12 января 2026 г.

Иоанна Хмелевская


Лучший подарок - это книга! И я ее получила в комплекте с еще двумя - толстыми-претолстыми! Нежно люблю Хмелевскую с тех пор, как впервые прочитала ее роман «Все красное» на русском языке. Люблю детективы, тем более с юмором - польским юмором особенно (может, моя неожиданно найденная польская кровь говорит?). И вот на Новый год муж добыл мне Хмелевскую в оригинале, а к ней словари, потому что читать сложно, даже когда сюжет очень даже знаком. И вообще я люблю бумажные словари, люблю листать, люблю искать слово, а потом смотреть разные значения и способы употребления! В общем, сбылась одна мечта, и это прекрасно. Дело непростое, уровень моего польского еще очень начальный, но прорываюсь с боями, нет, наслаждаюсь медленным чтением! Надо сказать, что Иоанна Хмелевская была весьма плодовитой писательницей, так что у мужа теперь просто развязаны руки!

воскресенье, 11 января 2026 г.

Плюшки с яблоком и корицей

 


Плюшки с яблоком и корицей


Молоко - 200 мл

Дрожжи свежие - 25-30 г

Сахар - 3 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Растительное масло - 2-3 ст.л.

Сливочное масло - 40 г

Яйцо - 1 шт.

Водка - 1 ст.л.

Мука - 500-600 г


Яблоки - 2-3 шт.

Корица, сахар

Растопленное сливочное масло


2 желтка+1 ст.л. молока - для смазки


В тёплом молоке раскрошить дрожжи, добавить сахар, соль, оба вида масла (Сливочное растопить и остудить), водку, яйцо (яйцо можно предварительно разболтать и потом добавить). Все смешать, порциями сыпать муку до мягкого и не липнущего к рукам колобка. Переложить в миску, закрыть пленкой и полотенцем.

Яблоки очистить от кожицы и порезать мелкими кусочками, пересыпать парой ложек смеси корицы с сахаром. 

Когда тесто подойдет, обмять, дать подняться еще раз и разделать на булочки по 50 г.

Каждую булочку раскатать в длинную лепешку, на край положить приблизительно 2 ч.л. яблок, завернуть и плотно прижать края. Оставшийся длинный кусок смазать растопленным маслом, посыпать корицей с сахаром, сделать несколько вертикальных разрезов и свернуть плюшку, начиная с той части, где начинка. 

Выложить плюшки на противень, дать подойти, перед выпечкой смазать желтками с молоком и печь при 180 градусах до красивой румяности.





 




суббота, 10 января 2026 г.

Дед

 


57 лет назад умер мой дед Лезин Виктор Васильевич, для меня - просто дедуля. Я помню этот день. Каникулы, завтра в школу. Утро. Папа уже на работе, а мама валяется со мной в постели - ну в смысле мы с братом прибежали в спальню и болтаем. Смеемся. Мне - 11, брат - на 4 года старше. Он взрослый, конечно, уже басит, но тоже сидит на разобранном диване (у родителей так и не было кровати - негде поставить) и чего-то рассказывает. Абсолютно счастливое утро последнего дня каникул. Завтра уже так не поваляешься…

Раздается телефонный звонок. Телефон у нас в коридоре, стоит на тумбочке на «коротком поводке». Уже позже знакомый сделал длинный провод и аппарат можно было носить даже в кухню. Мама босиком шлепает в прихожую, снимает трубку, слушает, потом возвращается со словами: «Пьяный, что ли - мычит нечленораздельно!» Мы смеемся. Мама говорит, что всегда притягивает пьяный люд: «Если в вагон заходит мужик навеселе - сразу ко мне, душу излить! А мне неудобно, сижу, как дура, слушаю!»

Опять звонок, мама с сердцем: «Ну что же это такое!» Это были последние ее слова в прежней жизни…

Мама снимает трубку, и мы слышим ее крик: «Мамочка, мамочка моя!» И первый раз звонил совсем не пьяный человек, а бабуля, просто рыдания изменили ее голос, спазм сковал горло… 

В общем, дед некоторое время назад заболел - врач сказала, что это грипп. В декабре - а это случилось незадолго  до нового года, как раз началась эпидемия. Правда, ни температуры, ни кашля с насморком не было, а болела грудь. Деду было 64, моложе меня теперешней. Он был довольно бодрым, работал, читал лекции, писал статьи. Выглядел, как мне казалось, немолодо, но арест, потом война здоровья никому не прибавляли. 

Оказалось, что совсем это не грипп, а инфаркт, положили в больницу - цэковскую, где, как известно, «полы паркетные, врачи анкетные». Новый год встречали без дедушки, бабуля приехала к нам, было грустно, но хлопоты и мы, внуки, как-то ее отвлекли. Так что пили за уходящий (нам, кстати, с братом, с детства давали вино, разбавленное водой — и оба практически совсем не пьем) и за наступающий, и, конечно, за дедулю, чтобы больше не вздумал нас всех пугать. Бабуля не могла навещать деда в больнице, потому как объявили карантин, только звонила, и ей сообщали, что все идет по плану и скоро лечение закончится. Вот оно и закончилось 10-го января 1969 года, когда бабуле позвонили из больницы и сказали:

-Надежда Григорьевна? Вам, наверное, будет интересно узнать, что Виктор Васильевич скончался в 6 утра?

То есть позвонили не сразу, берегли, видимо, бабушкин сон, скоты. Выяснилось, что дед лежал в одной палате с глухим мужчиной, который на ночь снимал слуховой аппарат… Так что если дед и пытался позвать на помощь, никто не услышал. Мы утешали бабулю и говорили, что все случилось во сне, а уж как на самом деле…

Это была первая смерть в моей детской жизни. Деда я больше не видела - бабушка хотела, чтобы я запомнила его живым. Веселым, любящим пошутить… Бабуля из молодой (61 год) и счастливой женщины в одночасье превратилась в седую старушку… Я безумно боялась, что и она уйдет следом, пожалуй, это было для меня страшнее смерти деда. Мама успокаивала и объясняла, что детская психика так устроена, и что я - не плохая и не бесчувственная, просто вырабатывается как будто наркоз в организме… иначе ребенок не перенесет горя. 

А дед был прекрасный! Заботливый, ласковый, любил со мной гулять, рассказывал бесконечные истории, которые придумывал на ходу, баловал, как умел и никогда не сердился - кажется, и не умел на меня сердиться… 

57 лет - целая жизнь. Но это день я не забуду никогда, потому что именно тогда впервые узнала, что самые близкие люди могут вдруг уйти навсегда…

P.S. Эта фотография - одна из последних, может быть, на 1 мая, день рождения дедули. И он на ней вместе с бабулей. Как и сейчас…

пятница, 9 января 2026 г.

Красный плащ


Посмотрела недавно фильм, где героиня лихо составляла портрет подозреваемого: брови, глаза и все такое. Никогда не понимала, как это возможно, ведь лицо воспринимается целиком, а если это еще и лицо преступника, то жертве как-то не до форм губ и ушей негодяя. 

Вспомнила в связи с этим, как в сессию ехала на экзамен. Наверное, это был второй курс. Нарядилась в красный плащ, которым гордилась. В магазинах они бывали коричневые, бежевые, неброские-немаркие, а тут - ярко-красная обновка. Наверное, это была летняя сессия, иначе на мне была бы куртка - коричневая или бежевая. И вот в вагоне метро чувствую на себе взгляд, прямо такой - испепеляющий. Ну правда. И понимаю, что… что-то не так. Не просто мужское внимание. Становится не по себе, я всегда доверяю своим ощущениям. Двери открываются, и я выскакиваю не на своей станции и понимаю, что человек в бежевом плаще выскакивает за мной. В общем, одна пересадка, другая - преследование не прекращается. На самом последнем этапе моего бегства по метро мужчина, догнав, говорит: я тебя убью. Говорит спокойно, но так, что почему-то верится. Из метро бегом до троллейбуса, он за мной, выскакиваю и бегу, стремглав, в институт. Бегу по лестнице, слышу топот вслед, влетаю в аудиторию - к изумлению преподавателя и хватаю билет. Не помню, что сдавала, как отвечала, но получила пятерку (просто четверка была у меня одна и на первом курсе, когда сдавала с высокой температурой). 

Вышла с опаской, но мой преследователь испарился. Выдохнула, приехала домой, рассказала маме, а она - своей подруге. Мы с мамой решили, что это был просто псих. А мамина подруга восприняла рассказ всерьез. Оказалось, что у них на работе был такой случай, только закончился он печально. В общем, она уговорила меня позвонить в милицию, а там попросили приехать и дать показания. И вот тут-то и пришлось мне участвовать в составлении фоторобота или как это называется. Брови, уши и прочее. Человека, преследовавшего меня, видела мельком, мертвый взгляд - или мне потом так казалось, абсолютно никакая внешность: все, как у всех - глаза, рот, волосы… Но как-то что-то сделала, получился довольно симпатичный мужик, но совсем не тот. В общем, оказалось, что в Москве завелся маньяк, убивавший женщин в красном, а мне просто повезло. Ну или мой был не маньяком, а просто… козлом. Установить не удалось. Вроде бы его даже поймали - так говорили, но в те времена интернета не было, а в телевизоре про такое не рассказывали. 

Да, а в красном плаще я продолжала ходить, потому что он был болгарский и симпатичный, а другой-то где купить? А два раза маньяк не нападает - ну мы так решили. И правда - обошлось же!


воскресенье, 4 января 2026 г.

Рогалики творожные


Рогалики творожные

Творог (у меня полужирный) - 300 г

Желтки - 2 шт.

Масло мягкое - 100 г

Сахар - 100 г

Мука - 300 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - щепотка

Ванильный экстракт - 1 ч.л.

Сахарная пудра

Все соединить в мягкое тесто, раскатать в лепешку, разделить на секторы, скатать в рогалики. Печь при температуре 180 градусов 20-25 минут, еще теплыми посыпать сахарной пудрой.




четверг, 1 января 2026 г.

Салат морковка с чесноком

 


Салат морковка с чесноком

Морковь - 3-4 средних

Грецкие орехи - небольшая горстчка

Чеснок гранулированный - 1/3 ч.л.

Укроп - небольшой пучок

Майонез - 2 ст.л.


Морковь натереть половину на мелкой, половину на крупной. терке, мне так больше нравится: мелкая дает сочность, крупная - текстуру. Орехи порезать ножом на кусочки, укроп - мелко, добавить сухой чеснок, заправить майонезом и при необходимости досолить.