Яблоко с овсянкой или очередной рецепт от Джейми Оливера

Очень многие, и я в том числе, не умеют есть по утрам. Днем тоже часто не получается нормально пообедать, поэтому основная еда в нашем доме  - ужин. Однако впереди новогодние праздники, а значит, бесконечные застолья, так что вечером хочется съесть что-нибудь полегче. Но и сытное, конечно, иначе в полночь отправишься к холодильнику в поисках утешения. Сегодняшнее блюдо - вроде бы десерт, но в сочетании с творогом - полноценная еда. Так что выбирайте, когда лакомиться!

Яблоко с овсянкой

Яблоко – 1 шт.

Овсянка – 1 ст.л. с верхом

Сливочное масло – 30 г

Грецкие орехи – 4 шт.

Конфитюр из апельсинов и лимонов – 1 ст.л.

Лимонный сахар – 1 ч.л.

Льняное семя – ½ ч.л.

Мягкий творог

Овсянку, льняное семя, немного конфитюра, лимонный сахар смешать, растереть со сливочным маслом, добавить поломанные орехи. У яблока срезать верхушку и вынуть сердцевину, заполнить начинкой и поставить в духовку при температуре 200 градусов на 30 минут. Подавать с творогом, украсив конфитюром.

Творожный десерт с хурмой или лакомимся с пользой

Конечно, десерт - это вкусно, но для многих - опасно: кусочек торта молниеносно прибавляет вес. Диетологи утверждают, что даже людям, пытающимся похудеть, не надо полностью отказываться от сладкого: день-два-три продержишься, а потом слопаешь пять эклеров на ночь, рыдая и проклиная все ограничения… Так что стоит позволить себе нечто с кремом и сливками - только до 12 часов, тогда  в течение дня все сгорит и на весах прибавки не будет. А что делать, если десерта захотелось после обеда? Или молча глотать слюну и смотреть на других, или приготовить диетическое лакомство. Например, такое.

Творожный десерт с хурмой

Творог мягкий – 200 г

Хурма – 1 шт.

Сахар коричневый – 1 ст.л.

Хурму разрезать пополам – одну половину измельчить блендером с сахаром до состояния пюре, вторую порезать кусочками, вмешать в творог. Выложить в креманку, сверху полить соусом из хурмы.

Банановое печенье на сметане или пятничное лакомство на скорую руку

Если на окне грустят бананы и никто не просит сварить манную кашу, смело можно печь печенье. Оно совершенно непарадное (и на фотографии выходит бледно), не для гостей, но мягкое и вкусное, да и как может быть иначе: банан, орехи и клюква - сочетание беспроигрышное! После рабочей недели гостей не ждешь, разносолы не готовишь, но вечерний чай-то хочется выпить с чем-нибудь симпатичным. Сметана в доме есть всегда, остальное можно добавить по усмотрению, все равно получится неплохо.

Банановое печенье на сметане

Банан – 2 шт.

Манка – 100 г

Сметана – 100 г

Сахар – 50 г

Клюква вяленая – 2 ст.л.

Грецкие орехи – 6-7 шт.

Мука – 2-3 ст.л.

Соль – ½ ч.л.

Разрыхлитель – ½ ч.л.

Бананы хорошо размять вилкой, растереть с сахаром, добавить сметану и манку, оставить набухать буквально на 10 минут. Затем вмешать поломанные на кусочки орехи и клюкву, добавить по необходимости муку для более густой консистенции. Выкладывать ложкой на противень, застеленный бумагой для выпечки, печь в подогретой духовке при температуре 200 градусов 10-12 минут.

Курица в молоке или еще одно блюдо от Джейми Оливера

Рецепты Джейми Оливера хороши тем, что они легки и вкусны - это отличительная черта любого настоящего повара. Казалось бы, что нового можно придумать из курицы - отварить, пожарить, потушить, запечь... Все уже когда-то было… Но ведь из семи нот композиторы умудряются сочинять все новые и новые мелодии! Другая приправа, новый компонент, неожиданное сочетание - и готово совершенно оригинальное произведение.  В сегодняшнем рецепте курица сначала обжаривается, а потом тушится в молоке, приобретая  новый вкус и невероятную мягкость. Мультиварка не только облегчит процесс, но и сохранит ужин теплым до прихода домочадцев.

Курица в молоке

Бедро курицы – 6 шт.

Молоко – 2 ст.л.

Чеснок - 4 зубчика

Соль – 1 ч.л.

Карри – ½ ч.л.

Смесь «5 перцев» - ½ ч.л.

Лимонный перец - ½ ч.л.

Оливковое масло – 2 ст.л.

В ложке оливкового масла растереть приправы, намазать этим куски курицы и убрать хотя бы на час в холодильник. Обжарить курицу в оставшемся масле в мультиварке на режиме «Выпечка» до золотистой корочки, перевести на режим «Тушение», залить молоком, посолить, добавить раздавленные очищенные зубчики чеснока, готовить 40 минут.

Ленивые чушки бюрек или ленимся по-болгарски

Болгары любят перец. Тот самый, который в Советском Союзе называли не иначе как болгарский и ввозили из Болгарии. Перец - чушка по-болгарски - едят обычно в испеченном виде и с очищенной кожицей. Пекут его в чушкопеках, я об этом уже как-то рассказывала и даже чуть не купила этот агрегат. Впрочем, сейчас все чаще в традиционный шопский салат кладут сырую чушку, нарушая годами выверенный рецепт. Чушка бюрек - вариация на тему фаршированного перца, в сущности, это перец, наполненный брынзой, а потом запанированный в сухарях и изжаренный в масле на сковородке. Это очень вкусно и очень по-болгарски! Блюдо невероятно сытное, неопытные едоки заказывают в ресторане сразу порцию из двух чушек, причем на закуску, а потом с грустью смотрят на шкембе-чорба, каварму или свинско с ориз… которые приносит приветливый официант. Это доедают более опытные, попросившие лишь шопска салата, причем - на двоих!

Сегодня делаем ленивые и более диетические чушки бюрек. Я взяла готовый печеный и очищенный от кожицы болгарский перец, который продается в ближайшем "Дикси" и не вызывает интереса у соотечественников. Сербская брынза оказалась вполне аутентичной. Ну, а шарена сол у меня запасена в большом количестве. 

Ленивые чушки бюрек (идея рецепта от pepolina с сайта www.receptite.com, пропорции мои)

Сладкий перец печеный (у меня – консервированный) – 4 шт.

Брынза – 150 г

Панировочные сухари – 2 ст.л.

Заливка:

Молоко – 150 мл

Яйцо – 1 шт.

Сметана – 1 ст.л.

Соль – ½ ч.л.

Шарена сол – ½ ч.л.

Посыпка:

Сыр – 40 г

Приготовить заливку – смешать молоко с яйцом и сметаной, посолить. Перец испечь и очистить от кожицы или взять уже готовый, консервированный, разрезать вдоль на кусочки, обвалять с обеих сторон в сухарях, выложить в огнеупорную смазанную форму в один слой, посыпать брынзой, налить несколько ложек заливки, повторять это несколько раз, чередуя перцы, брынзу и заливку. Верхний слой – брынза, на которую вылить остатки заливки. Поставить в подогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, затем достать, посыпать сверху сыром, шарена сол и запечь еще пару минут до румяной корочки.

Свекольный салат с хурмой или зимняя закуска

Когда осенью начинают продавать хурму, многие ее радостно покупают и… съедают - этот плод, можно сказать, самодостаточный: нежная ароматная мякоть, сочная, оранжевая… Хороша она и во фруктовом салате - с цитрусовыми, например. Однако хурма прекрасна и в овощном сопровождении - сегодня это моя любимая свекла. Бальзамический уксус, карри… вот и получился необычный салат. Как раз для зимы!

Свекольный салат с хурмой

Свекла – 1 шт.

Хурма – 1 шт.

Красный лук – ¼ шт.

Оливковое масло – 1 ст.л.

Бальзамический уксус – 1 ч.л.

Соль – ½ ч.л.

Смесь «5 перцев» - щепотка

Карри - щепотка

Свеклу испечь или отварить, порезать кубиками, добавить хурму кусочками и рук тонкими полукольцами, заправить маслом, смешанным с уксусом, посолить, приправить.

Свекольный салат с брынзой или полезный ужин за 5 минут

Ну, конечно, за 5 минут, это если есть отваренная, а лучше печеная свекла. Тогда все делается быстро. Салат легкий и вкусный: сладковатая свекла прекрасно оттеняет пикантность брынзы.

Свекольный салат с брынзой

Свекла – 1 шт. (среднего размера)

Брынза – 100 г

Грецкие орехи – 8-10 шт.

Зеленый лук – 2 пера

Соль – ½ ч.л.

Смесь «5 перцев» - ¼ ч.л.

Оливковое масло – 1 ст.л.

Свеклу испечь, остудить, очистить, порезать кубиками и заправить маслом. Добавить брынзу кубиками, мелко порезанный лук и поломанные грецкие орехи, посолить, поперчить.