Масло - 100 г
Мука - 200 г
Яйцо - 1 шт
Сахар - 100 г
Корица - 1 ч.л.
Овсянка - 60 г
Морковь - 100 г
Соль - 1/4 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Мягкое масло сбить с сахаром, солью, ванильным сахаром до однородности, добавить яйцо, взбить, тертую на мелкой терке морковь, взбить. В муку добавить разрыхлитель и вмешать в тесто частями вместе с овсянкой. Перемешать лопаткой до однородного теста. Делать колобки. У меня получилось 14 штук.
Печь при 180 градусах 20 минут.
.jpg)
Филе индейки - 500 г (5 ломтиков)
Шампиньоны - 500 г
Сливки 30% - 200 г
Мука - 2 ст.л.
Соль
Приправы
Форму смазать маслом. Куски филе обвалять в смеси муки, соли и приправ, выложить в форму. Шампиньоны порезать пластинками и выложить на индюшатину, присаливая каждый слой. Остатки муки с солью и приправами соединить со сливами и распределить сверху. Запекать при 180 градусах 30 минут.
Сыр - 70 г
Творог - 200 г
Мука - 30 г
Яйцо - 1 шт.
Паприка - 1/4 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Кунжут на посыпку, желток
Размять творог, смешать с тертым сыром, яйцом и остальными ингредиентами. Охладить в пленке около часа. Сделать шарики, выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, слегка примять, смазать желтком и посыпать кунжутом. Печь при 180 градусах 20 минут.
P.S. Тесто немного клейкое, при формировании печенья можно смазать руки растительным маслом. Из этого количества теста у меня получилось 9 штук.
Фарш куриный - 800 г
Яйцо - 1 шт.
Лук - 1 головка
Горчица неострая - 2 ст.л.
Овсяные хлопья - 2 ст.л.
Красный перец - 1/2 большого
Соль
Соус
Сметана 12% - 200 г
Кетчуп - 4 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Вода - до нужной консистенции
Соль
Фарш смешать с овсянкой, добавить мелко порезанный лук, яйцо, горчицу, соль, как следует вымесить. Красный перец натереть на крупной терке, вмешать в фарш, дать постоять минут 10, слегка отбить, сформовать шарики, выложить на противень и поставить в духовку (180 градусов) на 15 минут.
Приготовить соус: в сметану добавить муку и хорошо растереть, затем положить соль, кетчуп, еще раз размешать и разбавить водой до нужной густоты.
Залить соусом и допечь в духовке еще 15 минут.
Фарш - 1 кг
Лук - 1 большая головка
Морковь - 2 крупные
Растительное масло
Цукини - 2 крупных
Приправы
Соль
В масле пассеровать лук, добавить натертую на крупной терке морковь, готовить несколько минут, помешивая, добавить фарш, довести до готовности. Цукини разрезать вдоль пополам, потом - на брусочки, вычистив зерна. Посыпать солью, перемешать, оставить на несколько минут, обсушить бумажным полотенцем. Выложить на противень (на бумагу), посыпать приправами и полить маслом, печь при 180 градусах до мягкости (минут 15).
Мука - 260 г
сыр - 120 г (я взяла пополам обычную гауду и желтый чеддер - для яркости)
Кефир - 200 мл
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
В кефир добавить соль, сахар, растительное масло, тертый сыр, муку с разрыхлителем частями. Тесто разделить пополам, сделать колбаски, завернуть в пленку и убрать в морозильник на пару часов, минимум на 40 минут. Нарезать кусочками толщиной в 1 см. Печь в духовке, разогретой до 180 градусов 20 минут.
Куриные бедра - 1 кг
Морковь - 2 крупные
Лук - 1 шт.
Цукини - 3 средних
Соль
Приправы
Растительное масло - 1 ст.л.
В сковороду налить масло, положить порезанный лук и морковь крупными кружочками, готовить несколько минут, затем добавить курицу, перемешать, посолить, приправить и готовить под крышкой на небольшом огне. Подготовить цукини - кожицу не чистить, порезать крупными кубиками. Когда курятина будет почти готова, добавить цукини, готовить до мягкости овощей.
Творог мягкий - 300 г
Морковь - 2 средних
Овсянка - 4 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1/4 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
В творог положить овсянку, яйцо, размешать и оставить минут на 10. Натереть на терке (можно и на крупной, не так важно) морковь, добавить соль и сахар. Я принципиально делала несладкую запеканку, так сахара можно положить пару столовых ложек. Все перемешать, переложить в форму и печь в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. Можно подать со сметаной.
-Неужели пани не видит, что есть перчатки? Их уже давно изобрели!
Нарушительница гигиены отвечает:
-Пусть пани делает замечание мужу пани, я беру кайзерки, которые потрогала!
В ответ слышу:
-Пусть пани лучше бы учила учеников пани, я прекрасно знаю, что пани раньше работала в лицее!
-Пани пусть лучше проверит зрение, потому что, видимо, очки пани уже не подходят!
И таком духе (честно скажу, на повышенных тонах) беседа продолжалась несколько минут, обе от кайзерок не отходили. Рядом стояла работница магазина с новой порцией булок, но к ругающимся пани она не приближалась. Наконец, когда обе двинулись со своими тележками дальше, сказала себе под нос по-русски:
-Чего столько рассусоливать? Матом бы послала и все дела!
Молочная рисовая каша
Рис арборио - 1 ст.
Кипяток - 2 ст.
Молоко горячее - 2 ст.
Соль - 1/2 ч.л.
Сахар по вкусу
Масло - 30 г
Рис промываем и заливаем кипятком. Варим, пока рис не впитает всю воду, это минут 10. Добавляем молоко, соль, сахар, варим, помешивая до полной мягкости рисинок (тоже около 10 минут). Выключаем, добавляем масло - каша еще очень жидкая, видно молоко, которое еще не впиталось. Укутываем хотя бы на полчаса, лучше на час. При подаче можно добавить масла прямо в тарелку.
В то время как раз моя бабуля стала страдать неожиданными приступами головокружения, «шараханьем», как она это называла. А человек она была активный, от палки отказывалась, уверяя, что свалится вместе с ней, так что каждый самостоятельный выход бабули за пределы квартиры всех тревожил.
В Варшаве я вижу много пожилых людей, которые используют вот такие приспособления. Оказывается, это называется роллатор. И вот пани в возрасте идут с роллатором в магазин - там есть и сумка, гуляют по парку, там есть и сидение. В соседнем доме дама выходит таким манером с собачкой - тоже уже достойного возраста. Собачка не тянет поводок, приноровившись к темпу передвижения хозяйки. Иногда вижу сразу двух пани - с маникюром и укладкой, вполне ухоженных - которые куда-то вместе направляются - может, в поликлинику, а то и выпить кофе. Подъезды в домах сделаны так, что не надо поднимать роллатор по ступенькам, а в магазин всегда можно въехать без проблем. Ну, я уж не говорю, что автобусы здесь умеют приседать, так что мамы с колясками, люди в инвалидных креслах и дамы с роллаторами легко попадают внутрь.
В общем, я пока еще бегаю, но такая перспектива, надеюсь, нескорая, внушает оптимизм: будет бабушка с роллатором, почему нет?..
Ну, бабушка, как могла, объяснила, уж не помню, что именно. Подозреваю, говорила про гендерные различия.
А я иду сейчас с Таффи и вижу маму с мальчиком и девочкой, и оба ребенка везут коляски, и в колясках - куклы. И мальчик остановился и говорит своей маме:
-Я не могу дальше идти, дочка плачет!
И чего-то мне так это понравилось. И детство вспомнилось. Может, мальчикам-то надо в куклы играть? А не в войну с пистолетиками!
Фото сделала сзади, вдогонку, неудобно было.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 100 г
Соль - 1/4 ч.л.
Морковь - 200 г
Молоко - 150 мл
Масло - 100 г
Мука - 300 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
На 12 кексов
Яйца сбить вилкой с сахаром и солью, добавить морковь, натертую на мелкой терке, молоко, растопленное масло и муку с разрыхлителем. Разложить по формочкам, печь при температуре 180 градусов около получаса.
Помидоры - 4 крупных
Огурцы - 4 средних
Красный перец - 1 шт.
Лук красный - 1/3 большой головки
Соль
Приправы
Укроп
Яйца вкрутую
Помидоры ошпарить, снять кожицу, огурцы очистить, перец освободить от семян, порезать вместе с луком на небольшие куски. Блендером превратить в пюре, охладить. В тарелку налить суп, украсить половинкой яйца.
- Вы первая в Варшаве, кто знает породу моей любимицы! Браво!
Ну я ее утешила, объяснив, что нашего норфолка здесь принимают за йорка!
- Как можно!, - сказала пани, - у пани типичный норфолк, ни капли не похожа на йоркширского терьера!
В общем, расстались друзьями.
Банан - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Овсяные хлопья - 80 г
Молоко - 100 мл
Йогурт натуральный - 150 г
Ваниль, корица
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Клюква вяленая - горсточка
Какао - 1 ст.л.
Ягода или фрукты для украшения - у меня абрикосы и голубика
Банан размять вилкой, добавить яйцо, молоко, йогурт, взбить до однородности. Затем всыпать овсянку, какао, ваниль, корицу, разрыхлитель, клюкву, перемешать. Выложить в форму. Сверху можно украсить любыми ягодами.
Выпекать при 180 градусах около 35 минут. Можно посыпать сахарной пудрой.
Зашла в Бедронку, остановилась у бананов, никак не отрывается пакет от рулона, не могу положить, вдруг кто-то решительно мне помогает, да еще и встряхивает пакетик, чтобы я туда опустила фрукты. Благодарю, поднимаю глаза: белозубый черноволосый очень смуглый мужчина. Улыбается и что-то говорит на непонятном мне языке. Точно не на польском. Но довольно знакомо звучащий язык, с внешностью человека он совсем не вяжется… Тоже улыбаюсь, что еще я могу в этой ситуации. Но белозубый не отходит, понимаю, что что-то пытается выяснить, но что? Показывает на свои бананы, всем лицом демонстрируя вопрос. Только какой? На каком общаться-то… И вдруг мужчина говорит: по-русски не понимаете? Бог мой. Понимаю, да. В общем, ему было надо найти цену бананов, среди всех этикеток не мог разобрать. Помогла, конечно. Иду дальше. У йогуртов опять мой знакомец - спрашивает, как понять, есть ли скидка? Русский у него кстати вполне приличный. Помогаю еще раз. Мужчина благодарит и спрашивает, откуда я. Говорю и спрашиваю в ответ.
-Я - азербайджанец! Из Баку!
Ну отлично. Поговорили. Спрашиваю: а на каком языке вы ко мне в самом начале обратились?
Смутился: на словацком! Я же из Словакии вообще-то, сюда погулять приехал… а в Баку в детстве жил… давно.
-Пап, привет! С днем рождения тебя!
А он бы ответил:
-Вот спасибо! Так ждал твоего звонка!
А потом я бы спросила… как ты там? Чем… занимаешься?
Нет… я просто бы сказала, что ужасно скучаю. Что так хотела бы прижаться и поплакать на его плече - причин-то для слез хватает…
А отец вздохнул бы и сказал:
-Я с тобой, правда… ты же знаешь…
И я бы ответила:
-Так и есть, мой хороший! Ты помни всегда, что я люблю тебя, ладно?
А папа бы, конечно, сказал:
-Я знаю. И я тебя - навсегда…
Навсегда.
Иногда думаю: как же все так быстро получается? Вот вроде только еще была… крошкой!!! Еще не говорила!! Еще не пошла!! И вот лишь мгновенье, а уже читает. И сколько! Бегает. И как быстро. И много-много всего умеет. Загадка просто.
Столько успевает в жизни моя маленькая девочка, столького уже добилась, и еще добьется, даже не сомневаюсь! Будь счастлива, солнышко! Будь здорова! Веселого праздника!
Кефир - 1 ст.
Мука - 2 ст.
Сахар - 2/3 ст.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Масло растопленное - 1/3 ст.
Ревень - 1,5 ст.
Клубника - 1/2 ст.
Штройзель
Мука - 2 ст.л.
Корица - 1/2 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Масло - 1 ст.л.
Смешать муку, сахар, разрыхлитель, соль, корицу. Отдельно сбить яйцо, кефир и масло. Соединить сухие ингредиенты и мокрые в тесто, взбивать не надо, добавить нарезанный кубиками ревень и клубнику кусочками.
Приготовить штройзель. Смешать муку, корицу, сахар и масло в крошку.
Разогреть духовку до 180 градусов. Тесто разложить по формочкам на 3/4, сверху посыпать штройзелем. Печь 20-25 минут.
Фарш из индюшки - 500 г
Кабачок средний - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель средний - 1 шт.
Овсянка - 2 ст.л.
Соль
Приправы
Сливочное масло - по маленькому кусочку на каждую котлетку
Овощи натереть (кабачок я натерла и на мелкой, и на крупной - пополам, лук - тоже, морковь и картошку - только на мелкой), отжать, соединить с фаршем, добавить овсянку, соль, приправы. Хорошо перемешать, отбить, можно убрать на час в холодильник. Сформовать котлетки влажными руками, выложить их на противень, выстеленный бумагой для выпечки, на каждую положить по кусочку сливочного масла. Печь в духовке, разогретой до 180 градусов, около 25-30 минут. В процессе можно один раз перевернуть.
Из этого количества у меня получилось 8 штук.
-Szanowna Pani, dajcie mi dwa złote na kawę! Błagam!
Ну типа - умоляю. Ну как не дать, когда ты - не просто «пани», а «шановна»! Да еще на кофе просит!
Наверное, пивка купит, но это уже неважно…
Тут поблизости есть дом, за двумя балконами которого я невольно наблюдаю. Иду туда, сюда, каждый раз мимо. По зиме было очень хорошо видно выходившую старушку на одном и старика - на соседнем балконе. У старушки (интересно, почему, если напишешь «старуха», становится как-то неловко, а «старик» - вполне нормально, не «старичок» же?) такой всегда отрешенный вид. Между балконами - первый этаж - и перегородки нет, и стояли они обычно - она правее, он - левее, то есть максимально близко друг к другу. У старушки - лаючий пес, всех провожал громким гавком. Наверное, поэтому я и приметила их.
По весне кусты разрослись, закрыв собаке обзор, поэтому она лает уже просто на звук шагов, а место такое - проходное, недалеко от большого магазина, так что занятие у пса на постоянной основе. Но все равно балконы видны, и мои старики тоже.
И вот, наблюдая невольно за этой парой, всегда удивлялась: она выходит, и почти сразу же на балконе оказывается он. Или наоборот. Но ни разу, ни разу я не видела хотя бы приветственного кивка, не говоря уже о беседе.
Разумеется, стала размышлять, как так выходит, ведь поляки - вежливые люди, сто раз уже об этом писала! Все здороваются, заходя в лифт, при встрече на лестнице, все подчеркнуто любезны… А тут - соседи, видят же друг-друга…
Пришло в голову, что это - супруги в разводе, осточертели друг-другу, но почему-то оказались в квартирах рядом… Ну нет, кто-нибудь уж точно нашел бы себе жилье в другом районе! Может, давняя соседская ссора? Не выносят друг-друга, а куда на старости лет заниматься переездом? Но почему же, почему, как по расписанию, выползают они на свои балконы?
А если, например, старик не выносит старухиного пса? И я, при всей любви к четверолапым, его даже немного понимаю… Ну так засекай время, ставь будильник или отслеживай через свое окно - она ушла, иди, дыши воздухом, она с собакой - ты на диван!!
В общем, стала я уже переживать за эту странную парочку. Вот, думаю, поставили бы между балконами столик - кофеек, шахматы, в картишки перекинуться! А там, гляди, и в Бедронку вместе бы ходили…
А потом подумала: почему я решила, что старики одинокие? Может, старушка устает от своего благоверного и гуляет на балконе, а старику надоели вечные придирки его половины и он выходит остыть? И оба на взводе, тут уж не до вежливости и светской беседы?..
А сегодня я увидела их беседующих! Правда, бабулька, видимо, глуховата, потому что дедок очень что-то ей громко кричал… Может, все-таки, приглашал выпить кофе? Или выяснял, когда же она наконец придушит свою псину?
Клубника - 350 г
Тесто:
Масло - 100 г
Сахар - 75 г
Яйца - 2 шт.
Мука - 90 г
Мука-крупчатка - 50 г
Мука картофельная - 35 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сметана 18% - 80 г
Творожная начинка:
Творог - 450 г
Желтки - 2 шт.
Сливки 30% - 50 мл
Сахар - 50 г
Пудинг - 20 г
Штройзель:
Мука - 75 г
Мука-крупчатка - 30 г
Масло - 75 г
Сахар - 60 г
Сначала приготовить штройзель:
Соединить оба вида муки, сахар и растопленное охлажденное масло, перетереть руками в крошку.
Сделать творожную начинку - все ингредиенты соединить блендером.
Сделать тесто: все должно быть комнатной температуры, сначала сбить яйца с сахаром, добавить масло и сметану, потом - все три вида муки и разрыхлитель, вымешать гладкое тесто.
Выкладываем слоями: тесто, творог, клубнику и штройзель.
Печь при 175 градусов около часа.
Ревень - 300 г
Клубника - 100-150 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 150 г
Масло - 100 г
Мука - 200 г
Молоко - 100 мл
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Соль - щепотка
Ванильный сахар - 1 пакетик
Сахарная пудра
Яйца сбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить молоко и мягкое масло, размешать. В муку добавить разрыхлитель и соль, соединить с тестом, осторожно вмешать ревень, порезанный маленькими кусочками, и клубнику половинками, переложить в форму, выстеленную бумагой для выпечки, сверху украсить кусочками ревеня. Печь при 175 градусах 50-60 минут. После того, как кекс чуть остынет, посыпать сахарной пудрой.
Но тут захотелось мне клубники, тем более и подешевела, и вкусная каждый раз, сколько ни покупала. Надо же сегодняшней взять. Ну к клубнике бутылка молока, два йогурта - как водится. Не хожу по субботам, потому что в воскресенье большинство продовольственных закрыто, люди запасаются, и в нашей придворной Бедронке толпы. Вот и сейчас - ни корзинки, ни тележки. Но время есть, обед тихо готовится без моего участия в духовке, так что встаю в очередь. Передо мной пожилая пани с костылем, но губки подкрашены, пальчики с лаком. У нее тележка на колесиках и сумка на колесиках. И костыль. Такая довольно монументальная конструкция. И пани переодически толкает пана, стоящего перед ней, своей тележкой, а меня, сразу же после этого толчка, пихает своей сумкой на колесиках. Я-то без всего, все в руках держу, поэтому мобильна и отскакиваю. А молодой пан не успевает и… Он каждый раз оглядывается, когда бабуля ему под зад телегой, и говорит: «Пшепрашам!» А пани, я вынуждена признать, в ответ-то и не извиняется, так как-то лицом делает, в том смысле, что чего ты стоишь, в телефоне своем тупишь, не реагируешь на мои передвижения. Ну это я домысливаю, потому как пани молчит.
Сразу вспомнились родные «Дикси» и Пятерочка»! Пани эту, прости господи, бабку, обматерила бы вся очередь, объяснив, что ей, старой, давно пора на кладбище, ну или хотя бы дома сидеть - кто в субботу в магаз прется?? Будних дней тебе нет?? И кассирша бы добавила крепкое словцо!
А тут… кассирша стопятьсот раз выслушала цифры (номер скидочной карты):
- 6, 3, 2 - нет! 7, 4, 8, кажется не так…
И все пани потом помогали, потому как она решила купленный товар не обратно в телегу, а сразу в сумку на колесиках утрамбовать…
В общем, грустное зрелище, скажу вам… Вот, думаю, может и мне костыль приобрести? Или хотя бы сумку на колесиках?..
-Какого рожна тебе надо?
Это когда я стояла у забора и не решалась спросить, приехала ли ее внучка. Потом, конечно, собиралась с силами и интересовалась вежливо, поздоровавшись, через забор… Та бабка была вообще неласковая.
Спрашивала у бабули, она отмахивалась:
-Ну что ты хочешь, она - деревенская, ничего плохого сказать не хотела, имела в виду: чего тебе надо?
Но что это за загадочный… рожон? Потом узнала, конечно, что это - что-то острое, кол,
например, «лезть на рожон» и все такое.
А тут вот курицу с рожна предлагают! И так это мило звучит😀! И сразу дачу вспомнила, и ту бабку ругливую…
-Окрошка? Чего ж кефира-то - одну…
Я гордо:
-Так я в Ашане квас купила, а кефир - для внучки, вдруг не понравится…
Кассир, с пониманием:
-У нас-то здесь кваса нет… да понравится внучке, как же не понравится?!
Подозреваю, что после смены моя кассирша отправится в Ашан😃
Творог - 200-250 г
Сахар - 100 г (отделить 2 ст.л.)
Масло сливочное - 100 г
Яйцо - 1 шт
Ванильный сахар - 1 пакетик
Разрыхлитель - 1 ч.л без горки
Мука - 200-250 гр
Соль- щепотка
Творог растереть с сахаром, оставив пару столовых ложек, добавить яйцо, ваниль, мягкое масло, муку с разрыхлителем, соль. Замесить тесто, убрать на холод на 30 минут.
Отделять руками или столовой ложкой кусочки теста, скруглять в колобок, окунать оставшийся сахар и выкладывать на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
Печь при 180 градусах до зарумянивания минут 30-35 (смотреть по своей духовке)
Фарш куриный - 400 г
Фарш из индюшки - 400 г
Лук - 2 шт.
Рис - 1 ст.
Морковь - 1 шт.
Сметана - 250 г
Капуста молодая - 2 небольших кочана
Томатный соус - 3 ст.л.
Соль
Приправы - сушеные томаты с чесноком и базиликом
Рис сварить до полуготовности и остудить, смешать с обоими фаршами, добавить мелко порубленный (натертый на терке) лук - 1 головку, посолить, приправить.
Приготовить заливку: вторую луковицу порезать кубиком, морковь натереть на крупной терке, пассеровать в ложке масла (у меня сливочное), добавить томат, сметану. Если очень густо - немного воды.
Приготовить капусту. Очистить от поврежденных или грязных листьев, нож воткнуть в середину кочерыжки и опустить кочан в кипяток - меняя положение, чтобы листья снаружи слегка размякли. Затем, не снимая кочан с ножа, поместить под струю холодной воды (держа за нож), снять 1-2 листа и отправить опять в кипяток. Так постепенно снять все листья, пригодные по размеру.
На каждый лист - у основания - класть начинку, сделав ее прямоугольным «пирожком», закрыть, затем завернуть с боков и докрутить до плотно закрытого прямоугольника.
Выложить голубцы в форму плотно, залить заливкой так, чтобы все было покрыто, если надо, добавить еще сметаны, разболтав ее в небольшом количестве воды.
Поставить в духовку (180 градусов) на час. Подавать хорошо со сметаной.
P.S. Фарша оказалось чуть больше (ну или капустные листы уже пошли маленькие, не стала использовать), приготовила просто тефтели на пару - 4 штуки.
Куриный фарш - 800 г
Яйцо - 1 шт.
Сыр - 100-150 г
Овсянка - 3 ст.л. с верхом
Соль
Приправы
Смешать фарш с яйцом, овсянкой, дать постоять, добавить тертый на мелкой терке сыр, соль и приправы (у меня сушеные помидоры с базиликом и чесноком и сухая зелень черемши), хорошо вымешать. Мокрыми руками брать кусочки фарша, скруглить в колобок и выложить в корзинку для варки на пару. У меня получилось 9 шт. среднего размера. Готовить 35 минут.
Овсянка - 100 г
Молоко - 240 мл
Яйца - 3 шт.
Банан - 1 большой или 2 маленьких
Яблоко - 1 шт.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Корица - 1 ст.л.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Соль - щепотка
Шоколад - 60 г (плюс еще столько же на поливку - по желанию)
Добавила еще 1 ст.л. муки с верхом
Форма 18х26, овальная
Овсянку залить теплым молоком и оставить набухать. Банан размять, яблоко очистить от кожицы и порезать мелким кубиком, засыпать корицей и ванильным сахаром, перемешать. Яйца сбить до однородности, даже до пышности. Все соединить, добавить разрыхлитель, соль и шоколад тертый или кусочками. Добавить муки (мне показалось, что консистенция вышла жидковата).
Печь при 180 градусах 25-30 минут.
Можно дополнительно полить пирог растопленным шоколадом.
Капуста - 1 маленький кочан
Морковь - 1 крупная
Яблоко - 1 большое
Красный лук - 1 маленькая головка
Майонез - 2 ст.л.
Йогурт натуральный - 4 ст.л.
Соль
Капусту порубить, присолить, перемешать, отставить. Лук порезать перьями. Морковь натереть на крупной терке, вмешать вместе с луком в салат. Смешать майонез и йогурт, посолить, заправить салат. Добавить яблоко, натертое на крупной терке. Все еще раз перемешать и дать постоять в холодильнике минут 15.
Тесто:
Мука - 250 г
Сахар - 200 г
Масло - 200 г
Яйца - 4 шт.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Штройзель:
Мука - 85 г
Масло - 50 г
Сахар - 55 г
Ванильный сахар - 1 пакетик
Ревень - 400 г+1 ст.л. сахару
Сахарная пудра на посыпку пирога
Начать с приготовления штройзеля: масло растопить, муку смешать с сахаром и ванильным сахаром, добавить остывшее масло и перемешать до крошки. Убрать в холодильник.
Ревень порезать кусочками в 1 см, засыпать сахаром.
Для теста все продукты должны быть комнатной температуры.
Соединить мягкое масло с сахаром и солью, растереть, добавить яйца. Муку соединить с разрыхлителем и вмешать в тесто.
Форму выстелить бумагой для выпечки, распределить тесто, на него положить ревень, который предварительно надо откинуть на сито, чтобы стек сок. Пирог посыпать штройзелем.
Печь в духовке, разогретой до 180 градусов, 40-45 минут. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой, но, на мой взгляд, и так сладко.
Крупа ячневая - 1 ст.
Вода - 3 ст.
Молоко - 2 ст.
Соль - 1/2 ч.л
Сахар - 1 ст.л. с верхом
Масло - 50 г
Крупу как следует промыть холодной водой на сите, дать стечь, залить водой, добавить соль и поставить варить, помешивая. Постепенно крупа начнет развариваться, каша - густеть. Можно попробовать крупинки, они должны уже быть достаточно мягкими. Варить следует долго, минут 15-20. После этого добавить сахар и молоко, мешать, не переставая. Когда молоко закипит, еще пару минут готовить, затем добавить масло, закрыть плотной крышкой, хорошо укутать и оставить доходить еще хотя бы полчаса. При подаче можно в тарелку положить кусочек масла.
Пошла я сейчас в Бедронку, любимый магазин, а главное - рядом. Около прилавка с мясом стоит пожилая дама и, сощурившись, пытается разглядеть что-то на упаковке. Просит меня сказать цену: проше бардзо! Ну как отказать! Обрадовалась лишь, что цифры до десяти я знаю (Алиша научила), поэтому бойко произношу. А дальше - дежавю: сколько раз вот так общалась в Москве со старушками, которые сначала заговаривали, а потом, взяв за руку, рассказывали всю свою жизнь…
Сегодняшняя пани посоветовала взять индюшачий суповой набор:
-Там много мяса и получается прекрасный бульон! Пани, наверное, не знает (в польском так положено, в третьем лице), что индюшатина - самая полезная, это мясо не накапливает всякие антибиотики, даже если их дают, не то что курятина! Вообще-то очень хорош гусь, очень! Но наши польские гуси отправляются к немцам, они не умеет выращивать таких, а нам ничего не остается, как есть индюков! Но, проше пани, я советую ездить в Ашан! Потому что в Ашане - 5 остановок на трамвае - прекрасные суповые наборы из уток! Я отделяю жир и перетапливаю! Ах, пани! Что может быть лучше утиного жира?! Только гусиный… Шкварки я не ем, отдаю соседке, но картошка на утином жире… ммм! И - я не полнею, я 40 лет в своем весе! (Честно скажу, пани стройная!)
В общем, разговор, вернее, конечно, почти монолог, длился минут десять. Я несколько раз благодарила, поддакивала и желала miłego dnia - но пани очень хотела пообщаться. Наконец попрощалась, со словами:
-Пани так внимательно меня слушала, не то что мой муж!
…Я не стала ей говорить, что мой муж тоже меня не слушает 😄
Суповой набор я купила тоже.
Тесто:
Молоко теплое - 250 мл
Дрожжи свежие - 30 г
Мука - 500 г
Сахар - 90 г
Яйца - 2 шт.
Соль -1/4 ч.л.
Масло - 40 г растопленного
Ревень - 500 г (в нечищенном виде) +1 ст. л. сахара
Штройзель:
Мука - 60 г
Сахар - 30 г
Масло - 30 г
Поливка:
Натуральный йогурт - 200 г
Сахарная пудра - 2 ст.л.
В теплом молоке разболтать дрожжи, добавить ложку сахару и ложку муки, оставить на 10 минут. Когда опара поднимется, добавить яйца, соль, сахар, муку, в конце - растопленное масло, вымешать и оставить подниматься - около часа. Тесто получается достаточно липкое - до введения масла, потом легко отходит от рук, но оно все равно остается жидковатым.
Ревень порезать кубиками, посыпать сахаром, когда пустит сок, слить.
Для штройзеля смешать муку с сахаром и втереть пальцами холодное масло, чтобы получилась крошка. Убрать на холод до использования.
Форму 25х33 выстелить бумагой, распределить тесто влажными руками. Выложить ревень на тесто, посыпать штройзелем. Включить духовку и разогреть ее до 180 градусов. За это время пирог подойдет. Поставить печь - около 45 минут.
Остудить.
Полить поливкой: взять стаканчик натурального йогурта и понемногу всыпать туда сахарную пудру, чтобы получилась достаточно густая масса. Пудры может уйти больше или меньше, надо ориентироваться на свой вкус. Йогурта можно взять и больше - это зависит от размера формы, соответственно - поверхности пирога. Распределить по пирогу, можно из кондитерского мешка или просто ложкой.
P.S. Можно в тесто, наверное, добавить сахара, до 150 г.
Фарш из бедра индейки - 400 г
Фарш говядина-свинина - 400 г
Яйцо - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Манка - 2 ст.л.
Соль
Чеснок
Смешать оба фарша, добавить яйцо, манку, хорошо вымешать и дать постоять. Лук мелко порезать, вмешать в фарш, добавить соль, гранулированный чеснок. Сформовать небольшие фрикадельки, выложить на доску, застеленную фольгой или бумагой для выпечки, закрыть пленкой и охладить в течение получаса. Затем обжарить в масле со всех сторон, выложить в форму, закрыть фольгой и печь в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30 минут.
Творог - 250 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 1 ст.л.
Манка - 2 ст.л.
Сметана - 3 ст.л.
Морковь - 1 средняя
Изюм - горсть
Соль - 1/2 ч.л.
Яйцо разболтать с сахаром и солью. Манку залить сметаной, дать постоять. Творог размять вилкой, морковь натереть на мелкой терке. Все смешать, добавить изюм. Переложить в форму, выстеленную бумагой для выпечки, запекать при 190 градусах 30 минут.
P.S. Форму надо на это количество поменьше или делать двойную порцию.
