Литовский холодный борщ

 

ЛИТОВСКИЙ ХОЛОДНЫЙ БОРЩ (на двоих)

Свекла - 1 шт. (средняя)

Картофель - 2 шт. (средних)

Яйца - 3 шт.

Огурцы - 4 шт. (маленьких)

Сметана - 2 ст.л.

Укроп - 1 пучок

Зеленый лук - 1 маленький пучок

Кефир - 2 ст.

Соль - по вкусу

Чеснок - по вкусу

Картофель и свеклу отварить, остудить. Свеклу крупно натереть, картофель порезать некрупным кубиком, белки от двух яиц порубить, огурцы натереть (кожицу можно снять), укроп и лук порезать и растереть с солью, желтки от двух яиц растереть со сметаной, чеснок пропустить через чеснокодавку.

Все смешать, залить кефиром, перемешать еще раз и убрать в холодильник хотя бы на полчаса. При подаче положить в тарелки половинки яйца.

Можно картофель подавать отдельно, можно обжарить отварной дольками, как это принято в Литве, но мне привычнее так.

Папин день рождения

Сегодня - 15 июля, самая середина лета. В Москве обычно бывает жарко, а уж в Тбилиси…  

Моему отцу 96 лет. 

Могло бы исполниться. Сегодня.  

Головой понимаю, что так долго прожить - отпущено мало кому. Но Владимир Зельдин же прожил 101, и Игорь Моисеев - тоже… Почему-то часто об этом думаю. 77 - разве это возраст для деятельного активного мужчины? Полного идей и так любившего жить.

Но я не ропщу. Да, папы нет рядом физически, но все равно незримо, я верю, он тут. Вернее, то тут, то там, ведь и мы не сидим на месте… Перекати поле. 

Поглядывает он на нас с небес, может, и помогает? Если там, наверху, на небесах, такое возможно - обязательно помогает, всеми силами своей большой души.

Сегодня даже не можем съездить на кладбище, как делали всегда уже столько лет. Но папа все понимает. А вот выпить  за то, что он был, что  жил, поддерживал, а главное, очень любил всех нас - обязательно. И вспомним, и посмеемся, и порадуемся, что в этот день родился мой отец - добрый и хороший человек. 

Этой ночью приснился папа - такая редкость... Был весел, шутил... и ужасно походил на моего мужа. 

Оля-2023

 

Сегодня родилась наша старшая, и это всегда - прекрасный день! Кажется, вот только первый раз Оленька улыбнулась. Господи, надо же - только начала улыбаться, а уже пошла, пошла, да как уверенно! Ого, вчера же, ну буквально позавчера, сделала первые шаги, а теперь уже читает… Вот и выпускной, школа пока-пока, бац - выпускной опять, уже в институте. В общем, невероятно быстро взрослеет наш ребенок… Наша умница и красавица, которая решительно пробует себя в самых разных ипостасях - и получается!

Детка, дорогая, пусть и дальше так: не бояться изменить жизнь, пробовать ее на зуб, на вкус и запах!

Увы, мы сегодня не вместе, но душой, как говорится, всегда. Хорошо отпраздновать этот день! С днем рождения, доченька! Люблю!