Пирог-невидимка

 

В интернете есть много рецептов пирога, который называют невидимкой, хотя его очень даже видно! А не видно теста, сплошные яблоки. Попробовала и осталась довольна. Буду делать!

Тесто:

Яблοки покислее – 800 г (вес неοчищенных)

Mοлοкο – 100 г

Pастοпленнοе сливοчнοе маслο – 30 г

Mука – 70 г

Pазрыхлитель – 1 ч.л.

Яйцο – 2 шт.

Сахар – 50 г

Bанильный сахар – 1 пакетик

Сοль – 1 щепοтκа

Сок 1-го лимона

Штройзель:

Мука – 80 г

Сахар – 30 г

Ванильный сахар – пакетик

Мягкое сливочное масло – 40 г

Соль – 1 щепотка

1. Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Добавить молоко, сливочное масло, муку и разрыхлитель.

2. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины. Нарезать очень тонкими ломтиками, сбрызгивая в процессе лимонным соком.

3. Форму смазать сливочным маслом, выстелить пергаментом. Можно брать круглую, квадратную или прямоугольную форму.

4. Выложить ломтики в тесто, перемешать, чтобы каждый ломтик был покрыт тестом со всех сторон.

5. Выложить яблоки горизонтально в форму, выложенную бумагой для выпечки, вылить сверху оставшееся тесто. Форму слегка встряхнуть, чтобы яблоки разместились плотнее. Выпекать 30 минут при температуре 180-190 градусов.

6. Для штройзеля смешать муку, сахар, ванильный сахар, соль, растереть в крошку. Посыпать пирог этой крошкой, выпекать еще 20 минут.

Пирог яблочный с орехами

Сливочное масло - 200 г

Сахар - 140 г

Яйца - 3 шт.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - щепотка

Корица - 1 ч.л.с верхом

Орехи пекан (или грецкие) - 80 г

Мука - 160 г

Яблоки - 4 шт.

Лимонный сок из 1/2 лимона

Масло достать заранее, вмешать сахар, соль, яйца, корицу. Отдельно соединить муку и разрыхлитель. Яблоки очистить и мелко порезать, сбрызнуть лимонным соком. Добавить яблоки к маслу, насыпать муку с разрыхлителем, хорошо перемешать.

Печь в подогретой до 190 градусов духовке около часа в форме, выложенной бумагой для выпечки.

Пирог получается влажный, нежный, яблоки, конечно, вкуснее брать покислее.

Рэмбо

 

Приехала я сегодня в клинику, УЗИ сделать. В регистратуру надо квиточек в автомате получить, ну справилась, есть английская версия, нужную кнопку нажала, талончик выплюнули. Рядом с автоматом охранник сидит, такой худенький дедуля, щуплый, невысокий. Кофе пьет. Спросил меня, справляюсь ли, я ему листочек с цифрой, он улыбнулся. Приятно. Стою, жду. Окошек несколько, ну и народ есть, но умеренно. Взяла телефон, сижу в Фейсбуке. И вдруг.

И вдруг слышу очень громкий крик. Поднимаю глаза, вижу мужика, такого здорового, высокого, который вопит прямо в окошко регистратурное, и хотя я не понимаю по-грузински, но сомнения нет: выражает «личную неприязнь». Ему что-то успокаивающее произносят, а он только пуще, да еще и руками махать начал. И вдруг. 

И вдруг мой дедуля, щуплый, невысокий, как подскочит! Как этого буйного скрутит! Ручку ему за спинку каак заломит!! И тот затих, обмяк, и дедуля его, непрерывно что-то говоря, из клиники и вывел. И нахвамдис сказал - вежливо. А потом опять сел на свой стульчик и кофе допил. 

Просто Рэмбо, честное слово!

Люблю Тбилиси

В такси

 Еду сейчас на такси от врача. У меня тут головокружение приключилось, как терапевт сказала - вертолетики? Ну, я не спорю: качели-карусели, можно и вертолеты, не летала, не знаю. Оказывается, есть во мне… кристаллы, отолиты называются, вот один куда-то не туда попер, и, как объяснила доктор, в мозг поступает неверный сигнал и возникает «приступ вращательного головокружения»! Но это - присказка.

Села я, значит, со своим - маленьким - кристалликом в машину, водитель немолодой, беседу со мной по-русски беседует, у него радио грузинское что-то щебечет, я только в рекламе номера телефонов понимаю, И то хлеб. Вдруг слышу сквозь наш разговор:

Девочка бандитка милая улыбка

Лаймовые бантики блатной романтики

Ой надула губки ямочки на щечках

Олимпосик юбка глазки огонечки

(Это я не на память, вы что, Гугл нам в помощь)

Замираю. Что, неужели такое по грузинскому радио?! Кроме текста и голосок козлиный, в общем - ужас и кошмар. 

Спрашиваю таксиста, а он в ответ:

- Нет, такую вот хорошую русскую музыку (!!) у нас не пускают по радио, это у меня диск! Какой певец хороший, я его слушаю все время!

 

То есть это водитель не меня уважить хотел, сам любит.

Приехала, набрала строчку «олимпосик юбка глазки огонечки» и узнала, что это, оказывается, ПЕВЕЦ, Алекс Атаман. Страшное дело. Выглядит так же, как поет.

Ну что вам сказать. Мой отолит, похоже, от ужаса замер и на место отправился.

А в голове до сих пор:

Я тебе письмо написал сегодня ночью

Ты читай его читай между строчек

Видишь эти точки я без заморочек

Тихо стонет стонет голубочек 

Я тоже тихо застонала…

Пошла в Карфур...

 Пошла в Карфур, стою в кассу - какое-то время, видимо, неудачное выбрала, в этом магазинчике (маленьком совсем) днём народу не бывает. Передо мной стоит женщина, несколько раз оглядывается, но не на меня, а на то, что держу в руках - коробочка фузилли, макароны такие спиралькой. Потом говорит:

-Вы меня потом пустите в очередь? Макароны забыла!

Ну о чем речь. Женщина такой среднеевропейской внешности, помоложе меня. Обратилась на чистом русском, я бы даже сказала - с московским выговором. 

Вернулась с такой же упаковкой и говорит: 

-Вот нет рисовых, а дочка такие не любит…

Отвечаю, что видела, кажется, в Гудвилле, там целый отдел такой более специальной, что ли, бакалеи.

-Так туда чесать и чесать, в Гудвилл-то, - смеётся женщина.

И мне ужасно интересно, хотя и не сомневаюсь, что она - человек родного русского языка, но все-таки спрашиваю.

-Ой, да я не «понаехавшая», местная, я - грузинка!

-Но как же, откуда такой живой русский? Жили в России?

-Нет, считайте и не была, в детстве когда-то, и не помню толком!

Повторяю с восхищением свой вопрос: как же?

Оказывается, бабушка была… француженкой! Но - из России. И говорила она, само собой, по-французски и по-русски. Вышла замуж за грузинского дедушку, но язык мужа не смогла или даже не захотела освоить! Грузинскую кухню - да, а дома говорила по-русски, поэтому и ее дочь - мама моей собеседницы - говорит по-русски. Ну и по-французски, само собой! 

Но как от бабушки-француженки и мамы наполовину француженки достался такой безупречный, яркий, не только без грузинского акцента, но и без грузинской интонации язык? 

Моя собеседница смеётся:

-Сама не знаю, правда! Ну, в школе русский был, да мне пятерки за так ставили, я учительницу поправляла (ох и натерпелась она от меня!). Мне, знаете, даже хочется, чтобы акцент хотя бы легкий был - да никак!

Тем временем мы стоим уже у самой кассы, и кассирша спрашивает у моей собеседницы по-русски: 

-Пакет нужен?

Она смеётся и отвечает уже по-грузински, что не надо.

Мы прощаемся, а кассирша и у меня спрашивает по-русски про пакет. Я гордо отвечаю по-грузински. Та смеётся:

-Да по-русски, по-русски говорите, я 10 лет в России жила, люблю Россию!

Вот так.

А я люблю Тбилиси!

Про колбасу

 Я часто, наверное, намного чаще, чем в Москве, общаюсь в Тбилиси со стариками. Слово «старики» употребляю, совсем не пытаясь обидеть людей старшего поколения: я ведь и сама все быстрее приближаюсь к солидному возрасту и мечтаю дожить до их почтенных лет, если повезет.

Пожилые тбилисцы тоже охотно общаются со мной, потому что у них много времени и хочется поговорить, а все эти истории и воспоминания ближний круг слушал сто раз, я же - на новенького!

Надо ли говорить, что абсолютно все заговаривают со мной сами и по-русски? Безошибочно определяя, на каком языке стоит обращаться. Старики и старушки вспоминают молодость и даже радуются возможности поговорить на таком когда-то родном для них (да-да!) русском.

Мужчины практически всегда вспоминают свою службу в армии - в России. Вспоминают тепло, рассказывая о крепкой мужской дружбе, романтических отношениях, а некоторые хвастаются и русскими и украинскими женами, вывезенными в Грузию еще в те далекие времена («Моя совсем грузинкой стала, даже борщ разучилась варить!») . Кто-то в Москве, Ленинграде, Свердловске работал, учился. Защищал диссертацию. 

Женщины рассказывают о родне, так и живущей теперь уже в Питере или Екатеринбурге, о друзьях-подругах, вспоминают Москву («Ой, да я же 10 (15, 20!) лет прожила на на Белорусской, помните, там поликлиника стоматологическая была, так в том же доме!»).

Вот сегодня иду купить куриное филе: обещала мужу сварить австрийский «белый суп». Ну, когда идешь за курятиной, набираешь, конечно, полную корзинку всего. (И даже если идешь за шампунем: заглядываешь туда, сюда, и все равно полная сумка!) И вот стою, думаю, брать ли ветчину - вопрос же сложный, философский: возьмешь - сожрешь, а не возьмешь - сожрешь что-нибудь другое, все равно.

Рядом останавливается женщина и неожиданно спрашивает меня что-то ПО-ГРУЗИНСКИ! Я замираю, потом прошу прощения (по-грузински) и говорю, что не сильна, увы, в этом прекрасном языке. Одновременно надлом секунды удивляюсь, что что-то в вопросе мне послышалось знакомое…

Пожилая женщина улыбается и произносит: 

-«Посмотрите, пожалуйста, сколько стоит докторская колбаса, я очки забыла!»

Надо ли говорить, что мы мило поболтали потом?

И да - слово «докторская», говоря по-грузински,  моя знакомка произнесла по-русски!

Люблю Тбилиси!