среда, 24 февраля 2016 г.

Гречка с грибами и беконом или в хозяйстве пригодится всё

Иногда разборка холодильника дает удивительные результаты: захотела утилизировать слишком соленый бекон, откуда-то вылезли замороженные шампиньоны. Ну, а гречка в нашем доме есть всегда - её любим и мы, и Проня. В общем, всё как-то сложилось, срослось, и вышло весьма вкусно.

Гречка с грибами и беконом

Шампиньоны (замороженные) – 400 г 
Лук – 1 головка (большая)
Гречка – 1 ст.
Кипяток – 2 ст.
Бекон – 2-3 ломтика
Топленое масло – 1 ч.л.
Соль


Лук порезать полукружьями, бекон – кусочками, добавить масло и жарить до золотого цвета. В другой сковороде выпарить из шампиньонов воду (предварительно не размораживая), добавить масло и слегка обжарить. Сварить гречневую кашу, в готовую вмешать лук с беконом и грибы, посолить, при желании добавить еще сливочного масла, еще раз перемешать, оставить на маленьком огне на четверть часа, потом укутать в полотенце и в одеяло. Оставить упревать минимум на час.

суббота, 20 февраля 2016 г.

Банановое печенье без сахара или подсластим нашу жизнь

Ну, конечно - сладкое печенье, да без сахара? Не будем кривить душой, так не бывает. И если на каком-нибудь кондитерском изделии написано «не содержит сахар», значит там полно фруктозы, которая, как известна, даже опаснее «белой смерти». Но если взять сладкие бананы и добавить немного горького шоколада, то будет вкусно, сладко, а самое главное - ощущение пользы от выпечки! Что и требовалось! Хороших выходных!


Банановое печенье без сахара

Бананы – 2 шт. (мягких)
Хлопья 4-зерновые – 1 ст.
Шоколадные капли – 50 г



Бананы натереть на крупной терке (или размять вилкой, если совсем мягкие), перемешать с хлопьями, добавить шоколадные капли (или мелко порезанный горький шоколад). Выложить столовой ложкой на противень, застеленный бумагой для выпечки горками (на некотором расстоянии) и печь в подогретой до 180 градусов духовке 15 минут

понедельник, 15 февраля 2016 г.

Салат из краснокочанной капусты или вместо антидепрессантов

В моем детстве капуста была одна - белокочанная. Если бабушка говорила, что в доме нет капусты, никто не уточнял: «Какой именно? Брокколи? Брюссельской? А может, прости Господи, кольраби?» Не берусь утверждать, что все это разнообразие отсутствовало как класс, но я помню лишь цветную, и то - на рынке, и не часто. Слова «брокколи» в нашем словаре не существовало вовсе. А савойскую я вообще первый раз увидела в Германии. Красная капуста бывала в продаже, но бабушка считала её жёсткой, а мама - слишком фиолетовой. Соглашусь, что в тушёном виде цвет получается не самый аппетитный. Краснокочанная - отнюдь не бедная родственница в семье. Во-первых, она хорошо лежит, и при этом сохраняет все полезные свойства. Во-вторых, как и всякий ярко окрашенный овощ, красная капуста  имеет кучу антоцианов – веществ, известных своими антиоксидантными свойствами. Ну, а самое главное - она вкусна в свежем виде: получается хрусткий и яркий салат - милое дело от зимней хандры.


Салат из краснокочанной капусты

Капуста краснокочанная   400 г
Яблоки 2 шт.
Чеснок – ½ дольки
Красное сухое вино 2 ст.л.
Растительное масло 1 ст.л.
Соль по вкусу


Капусту нашинковать тонко (лучше взять специальную терку-шинковку), слегка перетереть руками с солью, заправить вином. Очищенные яблоки натереть на крупной терке, добавить к капусте, заправить маслом, посолить. Натереть чесноком салатницу, выложить салат, перемешать.

пятница, 12 февраля 2016 г.

Кокосовое печенье или печем быстро

Начитавшись в очередной раз информации об ингредиентах на упаковке печенья ( а даже указанное звучало как-то несъедобно, а что еще производители «забыли»!), я решила сделать что-нибудь на скорую руку. На глаза попалась упаковка кокосовой стружки. Надо сказать, вкусы наши меняются: было время, когда эта самая стружка казалась мне опилками, и даже конфеты «Рафаэлло» ела с трудом. А вот сейчас захотелось именно этого опилочного вкуса! Вышло неплохо, вполне себе натурально, а главное - очень быстро.

Кокосовое печенье

Кокосовая стружка – 100 г
Мука – 50 г
Сахар – 50 г
Яйцо – 1 шт.
Разрыхлитель – ½  ч.л.


Яйцо взбить с сахаром, добавить кокосовую стружку, перемешать.

Всыпать муку с разрыхлителем, снова перемешать уже руками до однородного теста. Убрать в холодильник на 15 минут. Сформировать из теста круглое печенье размером с большой грецкий орех. Выпекать при температуре 180 градусов около 15 минут.